Матисаның сипаттамасы, пайдалы қасиеттері мен сирек кездесетін оңтүстікамерикалық сапотаны қолдануға қарсы көрсеткіштер. Тропикалық жемістердің рецептері мен сусындары. Менің қысқы бақшамнан өнім алуға бола ма? Қазіргі уақытта матизаның ішек пен тері рагының жасушаларына әсері, регенеративті органикалық процестерді ынталандыру бойынша зерттеулер басталды. Жеміс целлюлозасында аз мөлшерде болса да бар екендігі анықталды:
- Бета каротин - ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерін болдырмайтын және визуалды функцияны жақсартатын эластин мен коллаген өндірісін ынталандыратын ең күшті антиоксидант;
- В6 дәрумені - гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіреді және гемоглобин мен амин қышқылдарының синтезіне қатысады;
- Фолий қышқылы - ДНҚ синтезі мен гемопоэз процестеріне қатысады.
Жақында матису Флоридада, Амазонка дельтасында өсірілді және Австралияда өсімдікті өсіруге тырысты. Бірінші тәжірибе сәтті болды.
Матисаның пайдалы қасиеттері
Дәрілік өсімдік ретінде Оңтүстік Американың сапотасы қолданылмаған, бірақ үнемі қолданғаннан кейін жалпы жағдайы жақсаратыны байқалды.
Матисаның артықшылықтары:
- Анемияның дамуына жол бермейді, қан түзу процестерін тұрақтандырады және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
- Жалпы иммунитетті жоғарылатады, вирустық эпидемия маусымында тез сауығуға көмектеседі.
- Ол ішекте бос радикалдарды бөледі және тоқ ішек ісігінің дамуына және дивертикулоздың қатерлі ісігіне жол бермейді.
- Ішек арқылы нәжістің қозғалысын жылдамдатады, диареяның дамуын қоздырмай, ескі токсиндерден ақырын құтылуға көмектеседі.
- «Жаман» холестериннің жиналуын болдырмайды және қан тамырларының қабырғаларында жинақталған липидті шөгінділерді ерітеді.
- Оны қант диабетінде қолдануға болады, себебі оның гликемиялық индексі төмен.
- Ұйқы безіндегі стрессті төмендетеді.
- Дене өңі мен өнімділігін арттырады, көңіл -күйді жақсартады.
Матистың шырыны мен шырыны пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ термиялық өңдеу кезінде қоректік заттар мен органикалық қышқылдар жойылады. Сондықтан жергілікті тұрғындар жемістерді шикідей жегенді немесе одан шырынды сығуды жөн көреді.
Матисаны қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Матисаны қолданған кезде ешқандай зиян анықталмады. Егер сіз артық тамақтанудан аулақ болсаңыз, жемістерді рационға қауіпсіз енгізе аласыз.
Алайда, Оңтүстік Американың сапотасы тропикалық жеміс екенін есте ұстаған жөн, ал еуропалықта жеке төзбеушілік дамуы мүмкін. 3 жасқа дейінгі балаларға жеміс бермеңіз. Бұл жастағы жаңа өнімдер қарсы.
Бірінші кездесуде сіз артық тамақтанудан аулақ болуыңыз керек және дененің жаңа өнімге қалай әсер ететінін көруіңіз керек. Целлюлоза диеталық талшықта өте жоғары, және шамадан тыс қолдану метеоризмге, кебулерге, ішектің бітелуіне және жүрек айнуына әкелуі мүмкін.
Матису қалай жейді
Жергілікті тұрғындар жаңа піскен жемістерді жақсы көреді. Піскен жемістер ағаштан жұлылады, жуылады, ұзындығы бойынша бірнеше тілімге кесіледі және қарбыз сияқты жейді. Сүйектер диеталық талшықпен бірге оларды тартып алу арқылы алынады.
Міне, мейрамханаларда матису қалай жейді:
- Тығыз қабық кесіліп, алынып тасталады.
- Тұқымдар мен дәнекер талшықтардан арылыңыз.
- Целлюлозаны текшелерге кесіңіз және лимон шырынын себіңіз.
Шырын немесе шырын ретінде қызмет ету, балмұздақ пен жеміс салаттарына қосу одан да танымал.
Матиса рецептері
Барлық шырынды жемістер сияқты, сіз Оңтүстік Америка сапотынан десерт жасай аласыз, оны бәліш толтыруға қосыңыз.
Матиса рецептері:
- Пудинг … 1/4 кесе матис целлюлозасын, 2 кішкене кептірілген круассан, туралған, 1/2 кесе жүгері үлпегі мен 1 стакан ауыр крем, 3 жұмыртқа, 1/3 стакан қамыр қант, бір шымшым тұз бен ваниль дайындаңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, круассандарды текшелерге кесіңіз де, алтын түске айналғанша кептіріңіз. Пеш өшірілмеген. Кремнің жартысын тұздап, қайнатыңыз, қайнатыңыз, ол одан да қалың болады. Бұл кезде қамыр барлық ингредиенттерден иленеді. Жұмыртқаны қантпен ұрып, үгітілген крекер, ваниль, жүгері, ыстық крем мен жеміс целлюлозасын қосыңыз. Толық біркелкілікке қол жеткізіп, қамырды силикон қалыптарына салыңыз. Кәстрөлде суды қайнатуға қойыңыз. Сұйықтық ішке енбеуі үшін қалыптарды суға салады, олар қақпақпен жабылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Егер сіз әдемі алтын қоңыр қыртысты алғыңыз келсе, онда қалыптар пешке 5 минутқа қойылады. Жылы түрде беріледі, бірақ салқындатылған да дәмді болады.
- Ірімшік көмеші … Ыдысты мультипісіргіште пісіру өте ыңғайлы. Сүзбе, 2 кесе, ұсақтап тураңыз, блендерде үзіңіз. Содан кейін ыдысқа 2-4 ас қасық жарма құйылады, жұмыртқа - 2 дана, аздап қаймақ. Қоспа үзілгеннен кейін сіз қамырдың консистенциясын алуыңыз керек. Барлық диеталық талшықтар мен сүйектер матистен шығарылады, целлюлоза сол блендерде таратылады және қайтадан қосылады. Мультипісіргіш табақ аздап қызады, маймен майланған, жарма себілген. Қамыр массаны құйыңыз, оны қайтадан «пісіру» режиміне қайтадан салыңыз және оны толық дайындыққа жеткізіңіз. Қаймақ қосылған.
- Смузи … Матиса апельсин, грейпфрут, банан, дәстүрлі алмамен жақсы үйлеседі, жасыл сорттарға қарағанда жақсы. Жеміс түрлерінің санын асыра пайдаланудың қажеті жоқ - тәтті / қышқылдың комбинациясына қол жеткізу жеткілікті. Смузи дайындау үшін қабықтан және тұқымнан 3 матис тазаланады, мүмкін болса, олар диеталық талшықтан арылады. Жасыл алманы тазалаңыз, сонымен қатар шұңқыр мен қатты өзекті алып тастаңыз. Қызыл грейпфруттен теріні алып тастаңыз, тілімдерді бірнеше бөлікке кесіңіз және бөлімдерді толығымен алып тастаңыз. Егер сіз бұл жұмысқа уақыт жоғалтқыңыз келмесе, онда сіз жай ғана грейпфруттен шырынды сығып алуға болады. Содан кейін ғана қалаған консистенцияға жету үшін смузиге банан қосылады. Блендерде матиса, алма, банан кесектерін кесіңіз, грейпфрут шырынын құйыңыз. Дәмін жақсарту үшін үгітілген имбирь, даршын немесе жалбыз қолданыңыз. Қызмет көрсетер алдында смузиді балмен немесе ащы ұнтақталған кофемен немесе бадаммен тәттілендіруге болады.
- Жеміс-жидек салаты … Сіз тропикалық жемістер мен қарапайым еуропалық жемістерді біріктіре отырып, композициямен тәжірибе жасай аласыз. Ең дәстүрлі комбинация: матиса, алма, жаңа ананас пен киви. Киім: зәйтүн майы мен соя соусы қосылған лимон шырыны.
- Матиса джемі … 1 кг қазірдің өзінде тазартылған матиске 500 г қант пен жарты стақан бренди қажет. Қосымша - ванилин пакеті. Алдымен американдық сапотаны тазарту, содан кейін өлшеу өте маңызды. Жемістің қалың, тығыз қабығы бар, оны тазарту кезінде көп нәрсені алып тастау керек. Целлюлоза кастрюльге мұқият салынған, тіпті кесектер қажет емес. Қанттың барлық көлеміне құйыңыз, жеміс шырын шығаруға уақыт алатындай етіп, кем дегенде 2-3 сағат тұрсын. Кептелісті ванильді қант қосып, баяу отта пісіріңіз. Ең жақсысы қайнатыңыз және оттан алыңыз. Бұл жағдайда джем мөлдір болады. Күйіп қалмас үшін, қайнату кезінде үнемі араластырыңыз. Кептелісті стерильденген банкаларға салыңыз да, коньякқа мол сіңдірілген пергамент қағазбен мойынды жабыңыз. Суық жерде 3 күн қалдырыңыз, сонда ғана көріңіз.
Матиса еті балмұздақпен жақсы үйлеседі. Қатты кофе балмұздағын негізге алған дұрыс. Презентацияны әдемі ету үшін жеміс массасы жұқа текшелерге кесіледі. Жеміс пюресі қалдықтарынан шырын сығылады, оның көмегімен балмұздақ үстіне құйылады. Сапоте грейпфрутпен немесе лимонмен жұмсақ балмұздақпен жақсы үйлеседі.
Matisa сусынының рецептері
Матисаның ең қарапайым сусыны - шырын. Бірақ бұл тәтті және тұтқыр болып шығады, оны ішу қиын. Сондықтан шырынды көбінесе осы жемістен жасайды. Үйдегі сусындар әр түрлі, мөлдір және мөлдір емес жеміс шырындарын біріктіреді. Бірақ кафе мен мейрамханаларда ұсынылатын коктейльдердің құрамында 40-45% табиғи жеміс шырыны бар.
Matisa шырынының рецептілері:
- Тропикалық … Блендерде матис, пассифрут, ананас, манго және құлпынай гуавасының шырындары араласады. Газсыз минералды судың 1/3 бөлігін қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында жалбыз жапырағын қосуға болады. Салқындатылған сусын.
- Күтпеген дәм … Блендерде алма, матис және манго целлюлозасын шайқаңыз. Ал минералды судың орнына қарбыз шырыны қосылады.
- Цитрус шырыны … Апельсин шырынын матис целлюлозасымен араластырыңыз, блендермен шайқаңыз және балмен тәттілендіріңіз.
Жаңа піскен жеміс балдырларының дәмі жарқын, ал егер олар тым бай болып көрінсе, құрамындағы минералды судың мөлшерін көбейту керек. Сусындағы жемістердің пайдалы қасиеттері толығымен сақталады.
Матис туралы қызықты деректер
Америкадағы Сапота тәтті дәмі мен желе тәрізді целлюлозасы бар, шырынды жемістер деп аталады, құрамында диеталық талшық бар және тұтқыр шырын-латексті шығаратын ағаштарда өседі. Бірақ бұл олардың бір отбасынан шыққанын білдірмейді. Мысалы, дәмі мен қасиеті бойынша дуриан туысы Sapotaceae тұқымдасының саботасына ұқсайтын матиса.
Матиса алғаш рет 1964 жылы Оңтүстік Флоридаға енгізілді, онда ол жақсы тамыр алып, бақшалар мен үй бақшаларында өсе бастады. Егін егілгеннен 9 жыл өткен соң алынды.
Жеміс жұмыртқадан пайда болуы үшін 8-8, 5 ай қажет. Жемістің піскенін түбіндегі тостағанша көрсетеді - ол сәл кетеді, ақшыл қабығын көрсетеді.
Қысқы бақтарда ағаш тұқымнан өсіріледі. Ол топыраққа қажет емес, қышқыл да, сілтілі де қолдануға болады. Бірақ микроклиматты тұрақты ұстау керек, температурасы кемінде 15 ° С. Матиса жылдам өседі, жылына 60 см. Ол 3 жастан бастап гүлдей бастайды, бірақ 7-9 жасқа дейін гүлдер айналасында ұшады. Дегенмен, егін жинау мүмкін емес, өйткені гүлдер, тропикалық өсімдіктердің басқа да көптеген түрлері сияқты, жарғанаттармен тозаңданады.
Матиссе ағашы бағаланады. Одан жиһаздар мен кәдесыйлар жасалады. Ол берік және шіріп кетпейді.
Матису туралы бейнені қараңыз:
Еуропаның тұрғыны матизаның дәмімен танысуы екіталай. Жемістер сату үшін өсірілмейді. Амазонка дельтасының тұрғындары оларды джунглиде жинайды, ал Флорида фермерлері жақындарын қызықты дәммен қуанту үшін «өздері үшін» ағаш отырғызады.
