Мия тамырының сипаттамасы, оның дәмі мен пайдалы қасиеттері. Құрамындағы витаминдер мен басқа заттардың мөлшері. Қолдануға қарсы көрсеткіштер және өнімді қалай жеуге болатын рецепттер. Мия тамырлары асқазан жарасына, гастритке, ревматизмге, несеп -жыныс жүйесінің қабынуына тиімді. Бірақ оны бақылаусыз пайдалану пайдасынан гөрі зиянын тигізуі мүмкін.
Мия тамырының зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бұл өнімді теріс пайдалану жүректің ауыруына, қан қысымының жоғарылауына, мигреньге және бет пен аяқтың ісінуіне әкелуі мүмкін. Мұндай симптомдармен сіз оны мәзірден бірден алып тастауыңыз керек. Тестостерон деңгейінің төмендеуіне және импотенцияның даму қаупінің жоғарылауына байланысты ер адамдар олармен араласпауы керек. Сондай -ақ, мия тамырының зияны жүрек -қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін сөзсіз, өйткені ол денеден пайдалы калийді шығарады.
Өнімді диетаға енгізуге келесі қарсы көрсеткіштер бар:
- Бауыр циррозы … Оның себептері (алкоголизм, гепатит, қабыну) маңызды емес, әркім құрамында алкалоидтардың болуына байланысты мұқият болуы керек.
- Су-тұз балансының бұзылуы … Мия тамыры денеден ылғал алады, сондықтан оны бұл жағдайда қолдану ұсынылмайды.
- Гипотензия … Өнім қан қысымының деңгейін төмендетеді, бұл аурумен ауыратындар үшін апатияға, жүрек айнуға, бас айналуға немесе есін жоғалтуға әкелуі мүмкін.
- Жүктілік … Тамыр өте тәтті, әр түрлі қышқылдар мен эфир майларына қаныққан, бұл болашақ аналар мен олардың балаларында аллергия тудыруы мүмкін.
- Қант диабеті … Бұл ең жоғары калориялы және қантты тағамдардың бірі, және глюкоза деңгейі жоғары немесе глюкозаға төзімділігі бұзылған адамдар үшін құрамында тым көп моно- және дисахаридтер бар.
- Артық салмақ … Бұл жерде мия тамырын қолдануға тыйым өнімнің жоғары калориялылығымен және көмірсулардың жоғары болуымен байланысты. Осының арқасында ол дене салмағына теріс әсер етіп, оның өсуін тездетуі мүмкін.
Мия денеден калийді жуып тастайтындықтан, оны қолдану кезінде рационға оған бай кептірілген жемістерді - құрманы, мейізді, кептірілген өрікті қосу қажет.
Мия тамырын қалай жасауға болады
Шикізат наурыз немесе қараша айларында жиналады. Тек 3 жастан асқан тамырлар қолдануға жарамды. Олар жердің бөлігіне әсер етпестен қазылады және олар бір өсімдіктен 75% аспайды, бұл тамыр жүйесін қалпына келтіру үшін қажет. Оған 6 жылдан кейін ғана қайта жүгінуге болады.
Алынған шикізат жерден тазаланады, жуылады және 1-2 күн кептіріледі. Осыдан кейін таяқтарды екі бөлікке бөліп, ұзынынан кесіп, қағазға салып, күн астында кептіру үшін шығарады. Мұнда олар бірнеше күнге қалдырылады, оларды бір түнде әкеледі. Сондай -ақ, кептіргішті немесе пешті қолдануға болады, онда тамырлар 5 -тен 12 сағатқа дейінгі ең төменгі температурада сақталады.
Олар бүгілген кезде сынуды бастағаннан кейін жеуге дайын болып саналады. Мия тамырынан шырын алу үшін кептірудің қажеті жоқ, олар бірден қайнатылады. Егер мия кәмпиттерін дайындау қажет болса, содан кейін қалған шикізатты вакууммен кептіріп, престейді. Қолданар алдында алынған өнім үгінділерге немесе ұнтақ түрінде ұсақталады.
Мия тамырын ішуге арналған рецепттер
Оның негізінде шай, кофе, инфузия, квас, сыра, сидр және басқа да алкогольдік сусындар дайындалады. Ол бал, қант, түрлі кептірілген жемістермен жақсы үйлеседі. Оны компот, желе, какаоға қосуға болады.
Міне бірнеше қарапайым рецепттер:
- Сусе … Негізгі ингредиентті суға салып, түні бойы қалдырыңыз, ол таңертең сіңірілуі керек, ал тамыр қараңғы болуы керек. Содан кейін оны дәкеге салып, байлап, күндіз тамшылататын сұйықтық жиналуы керек контейнерге іліп қойыңыз.
- «Кофе» … Туралған тамырды (50 г) ыстық табада майсыз алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Содан кейін үстіне қайнаған су құйыңыз, оның мөлшері дәмдік талғамға байланысты анықталады. Орташа алғанда, сізге 1, 5 ас қасық үшін шамамен 200 мл қажет. l. ингредиент
- Шай … Негізгі компоненттің ұнтағын (2 ас қасық. Л.) және қайнаған суды (0,5 л) араластырыңыз, композицияны баяу отта 5 минут ұстаңыз. Өшіруден бірнеше секунд бұрын 1 ас қасық қосыңыз. l. бал немесе қоюландырылған крем. Ішпес бұрын, шайды қақпақтың астына 2-3 сағат жібітіңіз, содан кейін штамм мен қыздырыңыз.
- Инфузия … Мия тамыры (15 г) мен мош бұршағын (60 г) ұнтақтап, оларды біріктіріп, термосқа салыңыз. Мұнда қайнаған су құйыңыз (1 л) және қоспаны жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Компот … Түбір (ұнтақ емес!), Сізге 5 г қажет, тазартылған және туралған жасыл алма (1 дана) мен кориандр (20 г) араластырыңыз. Қоспаға қайнаған су құйыңыз (500 мл) және 20 минут пісіріңіз. Қолданар алдында оны сүзіп, бал қосыңыз.
- Квас … Ол үшін бұл өте танымал ингредиенттердің бірі. Бұл сусынды дайындау үшін оны (100 г) қайнату қажет. Содан кейін суды ағызып, бір лимонның қабығын үккіштен өткізіп, оны ашытқымен (15 г), даршынмен (шымшу), роуэн шырынымен (200 мл) біріктіріңіз. Барлық компоненттерді біріктіріп, сұйықтықты банкке құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және ашыту үшін жылы жерге 2 күн қойыңыз. Сусын дайын болғанда, дәміне қарай мейізді қосып, бөтелкеге құйыңыз.
Мия рецептері
Ризома сүт тағамдарымен біріктірілген ет тағамдарына қосылады, тәттілерден шербетке дейін әр түрлі тәттілерді дайындау үшін қолданылады. Дәмді қосу үшін жарма мен сорпаға салынады. Онымен консервілеу дайындалады, әсіресе маринадталған алма. Ол жемістер мен жидектердің барлық түрлерін - мүкжидек, таңқурай, құлпынай, құрма, банандарды тамаша толықтырады. Мия тамыры кондитерлік өнімдерден өзіне орын тапты.
Біз сізге бірнеше танымал рецепттерді таңдадық:
- Кәмпиттер … Қантты (200 мл) суға (70 мл) құйып, қоспаны қараңғы түсе бастағанша баяу отта пісіріңіз. Содан кейін оған 200 мл мия тамыры сиропын құйыңыз (оны төмендегі рецепт бойынша дайындауға болады) және кез келген жидекті жеміс сусыны. Содан кейін массаны араластырып, оған 1/4 шай қасық қосыңыз. негізгі ингредиенттің ұнтағы. Қоспа карамельге ұқсаса, оны жақсылап араластырыңыз, суытыңыз және кәмпиттерді өзіңізге ұнаған пішінде құйыңыз. Содан кейін оларды табаққа салыңыз да, қатып қалу үшін мұздатқышқа жіберіңіз.
- Қуырылған үйрек … Оны (200 г) майға қуырыңыз, содан кейін кастрюльге салыңыз. Оған сұрыпталған, жуылған және кептірілген сақ бұршағын (180 г) құйыңыз, суға құйыңыз (1 л) және кішкене кесектерге кесілген мия тамырын салыңыз (5-6 дана). Тұзды дәмдеңіз және шамамен 30 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Сорпа … 40 г ақ бұршақты шайыңыз және түні бойы жібітіңіз. Таңертең оларды 500 мл суға салып, қайнатқанда оған бұршақ (30 г) мен соя (30 г) қосыңыз. Табадан пештен шығармас бұрын ұнтақ мия (9 г) қосыңыз.
- Пюре … Тамырды қажетінше ұнтақтап, ылғал сіңіре бастағанға дейін суға қайнатыңыз. Содан кейін бір шымшым ваниль мен даршын қосыңыз, алынған массаны банкаларға салыңыз, орап, қайнаған суға 20 минут зарарсыздандырыңыз. Картоп пюресін ұқыпты түрде жеуге немесе пирогтарға толтыру ретінде пайдалануға болады.
- Шербет … Бір ақуызды көбікке дейін ұрыңыз, алма (300 г), мия ұнтағы (2 ас қасық) мен лимон шырынын (50 г) қосыңыз. Содан кейін бұл қоспаны мұздатқышта шамамен 3 сағат ұстаңыз.
Мия тамырын тек десерттерде ғана жейтіндіктен, оны түрлі тұздықтар мен маринадтар жасауға болады.
Мия туралы қызықты деректер
Тамақ өнеркәсібінде танымал мия тамырынан пайдалы сығынды алынады. Жапонияда сыраға никотинсіз темекіге қалың көбік пен дәм беру үшін қолданылады. Мұнда одан антиоксидантты препараттар дайындалады. Қырғызстанда оны қарапайым қара шай алмастырады. Кавказда бұл өнім жүн мен киізге бояу жасау үшін қолданылады, сонымен қатар аяқ киімге арналған лак, сия мен сия өндірісінде қолданылады. Еуропада ол өрт сөндіргіштерде көбікті масса жасау үшін қолданылады. Мия сиропы өте танымал, ол какао, кофе, квас, ұн өнімдерін дайындау үшін қажет. Ол дүкендерде және дәріханаларда сатылады. Дайындау оңай және дербес, бұл үшін ингредиент ұсақталады (10 г) және алынған массасы (60 г) қайнаған сумен құйылады. Содан кейін оны отқа қойып, 20 минут ұстайды. Осы уақыттан кейін дайын сорпа ағызылады және қайнаған сумен сұйылтылады (1: 1).
Ризомалардың емдік қасиеттері біздің эрамызға дейінгі 2000 жылдан бері белгілі. Б.з.д., шамамен осы уақытта өсімдік пен оның тамыр жүйесі туралы алғаш рет Шен-Нунның «Бен Као Цзин» еңбегінде егжей-тегжейлі сипатталған. Сол кезден бастап шығыс медицинасы мияны пайдасы жағынан женьшеньмен теңестірді. Ежелгі қытайлық дәрігерлер одан жастық пен денені нығайтудың кепілдігін көрді. Мия тамыры Египет пен Шумерде қабынуға қарсы тиімді агент ретінде танылды. Бұл туралы ежелгі «Эберс папирусы» энциклопедиясында айтылған. Олардың тәжірибесі орта ғасырларға сәтті жетті, сол жылдары Менадан француз дәрігері Одо пневмонияны, бронхит, астма, гастрит, жөтелді осы өніммен емдеді. Оның артықшылықтарын атақты профессор Можейко А. В. растады, 1964 жылы жүргізілген кеңестік биологтардың зерттеуі өнімнің қабынуға қарсы қасиеттерін ашты. ХХІ ғасырдың басында жапондық ғалымдар АИТВ инфекциясын басатын заттарды тапты. Жөтелді емдеу үшін ұнтақталған ингредиенттен (1 ас қасық. Л.) және қайнаған судан (200 мл) жасалған құрал қолданылады. Оларды біріктіру керек, су ваннасында 20 минут ұстаңыз және 2 сағат бойы талап етіңіз. Осыдан кейін қоспасы сүзіледі, дәміне қарай бал қосылады және ол 1 ас қасықтан мас болады. l. Күніне 5-7 рет. Емдеу бір айға созылады, жақсартумен дозаны екі есе азайтады. Мия тамырынан, исланд мүкінен, итмұрыннан және жолжелкен жапырағынан жасалған шөп шайы гастритке көмектеседі, олардың әрқайсысына 1 ас қасық қажет. l. Оларды араластыру керек, содан кейін мұнда мия шырынын (2 ас қасық) қосу керек. Оны ішер алдында кәдімгі шай сияқты қайнату керек. 1-2 апта ішінде күніне 2-3 рет ішу жеткілікті. Қуық асты безінің қабынуы кезінде мия тамырын ұнтақ күйінде 1,5 ас қасық мөлшерінде ұсақталған көпжылдық лопухамен біріктіру ұсынылады. 3 ас қасық үшін. l. Бұл жинауға қайнаған су (500 мл) құю керек. Содан кейін композицияны бір күн ұстау керек, штамм және келесі күннен бастап 3 ас қасық алыңыз. l. бір уақытта аш қарынға, өзіңізді жақсы сезінгенше. Мия тамыры туралы бейнені қараңыз:
Мия тамыры бар барлық рецепттерді тізімдеу мүмкін емес, себебі бұл тағам дайындауда өте танымал ингредиент. Олардың әрқайсысы өз ерекшеліктерімен қызықты және назар аударуға лайық, сонымен қатар осы ерекше өнімнің пайдалы қасиеттері.
