Қаймақ қосылған пияз қосылған бүйрек - дәмді тағам, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны үстелге жиі бермейді. Бүйректі қалай дұрыс дайындау керек? Ішкі жағымсыз иістен қалай арылуға болады? Барлық жауаптар фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша. Бейне рецепт.
Бүйрек аспазшылар арасында ең танымал жанама өнім емес, себебі олардың ерекше иісі бар. Алайда, бұл таза ет, іс жүзінде майсыз және бағасы төмен, ал егер дұрыс дайындалса, ол жеуге жарамды және тіпті дәмді тағам болып шығады. Олардан бірінші және екінші тағамдарды дайындауға болады. Бүйрек көбінесе картоп, күріш, жарма, спагетти, бұршақ, бұршақ қосылған ет гравитациясын дайындау үшін қолданылады … Ең бастысы - пісіру алдында бүйректі дұрыс дайындау. Мұны істеу қиын емес, тек оларды ұзақ уақыт сіңіріп, мұқият шайып, бірнеше суда пісіру керек. Сонда бүйрек дәмді болып шығады, және сіз оларды иісіне байланысты ешқашан шелекке тастамайсыз. Сондай -ақ, шошқа бүйрегін қабылдаған жөн, себебі оларда сиыр еті сияқты қатал «хош иіс» жоқ. Сиырдың бүйрегі бірінші категорияға жататынына қарамастан.
Бұл қосалқы тағамнан жасалған көптеген тағамдардың ішінен дәмді және оңай дайындалатындардың бірі - қаймақ қосылған пияз қосылған бүйрек. Бұл тағамды қадамдық нұсқауларға сәйкес дайындағаннан кейін, тағам хош иісті ғана емес, дәмді және пайдалы болады. Рецепт міндетті түрде сіздің аспаздық шошқа банкінде болады.
- 100 г калория мөлшері - 61 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут, сонымен қатар бүйректі сіңдіру үшін 5-6 сағат
Құрамы:
- Бүйрек (кез келген) - 2 дана. (рецептте шошқа еті қолданылады)
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қаймақ - 150 мл
Қаймақпен пияз қосылған бүйректі кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бүйректі жақсылап жуып, терең ыдысқа салып, суық сумен жабыңыз.
2. Оларды суды әр сағат сайын ауыстырып, 5-6 сағат сіңдіруге қалдырыңыз. Суару кезінде бүршіктер ашық реңкке ие болады.
3. Бүйректерді жуыңыз, екіге бөліңіз, пленкаларды пышақпен абайлап алып тастаңыз және пісіруге арналған табаға салыңыз.
4. Бүйректі қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және суды ағызыңыз.
5. Бүйректерді жуыңыз, таза кастрюльге салыңыз, таза сумен толтырып, қайтадан пешке жіберіңіз. Қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз және суды қайтадан өзгертіңіз. Бүйректі қайнатыңыз, суды тағы 3-4 рет өзгертіңіз. Соңғы суда оларды 20-30 минут дайындыққа жеткізіңіз, тұз қосыңыз.
6. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жарты сақинаға тураңыз және өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға салыңыз. Мөлдір болғанша өткізіңіз.
7. Бүршіктер пісірілген кезде, оларды шыны тәрізді етіп майдалап тураңыз, оларды жолақтарға (немесе диагональ бойынша) кесіңіз де, оларды пиязбен бірге табаға жіберіңіз. Тұз, қара бұрыш және қаймақпен дәмдеңіз.
8. Тағамды араластырыңыз, қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және бүйрек пен пиязды қаймаққа 20-30 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз.
Сиырдың бүйрегін қаймақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
