Мерекелік үстелге қызыл уылдырықпен жеңіл тағамдар дайындаудың ТОП 4 рецепті. Қызыл уылдырықты жоғары сапалы таңдау бойынша кеңестер? Бейне рецептер.
Қызыл уылдырық тағамдары мерекелік тағам болып саналады. Онсыз бірде -бір, тіпті маңызды емес мереке аяқталмайды! Уылдырық арзан емес, ол автоматты түрде нәзік тағам ретінде жіктеледі және оның жарқын түсінің арқасында ол кез келген мерекелік үстелді безендіре алады! Сонымен қатар, бұл өнім өзінің керемет дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттері үшін де бағаланады. Оның құрамында ақуыз көп, ол организмге толық сіңеді, бұл жануар ақуыздары үшін сирек кездеседі. Оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер (A, C, D, фолий қышқылы), амин қышқылдары мен минералдар бар. Сондықтан біздің елімізде үстелдің үстінде қызыл уылдырығы бар түрлі тағамдар болмаған жалғыз отбасын табу мүмкін емес. Дегенмен, уылдырықпен тағамдар дайындамас бұрын, өнімді алдымен дұрыс таңдау керек.
Қызыл уылдырықты қалай таңдауға болады
- Уылдырық банкі мықтап оралып, деформацияланбауы және ісінбеуі керек.
- Қалбырдың қақпағында өндіріс күні (яғни тұздау, илемеу), «CAVIAR» ассортимент белгісі, балық аулау өнеркәсібінің индексі «P», өндіруші мен ауысым нөмірі болуы керек.
- ГОСТ (Мемлекеттік стандарт) бойынша, тұзданғаннан кейін уылдырықты бір ай ішінде банкаларға орау керек. Бұл зауытты егін жинау алаңының маңында орауды қамтамасыз етеді.
- Өнім құрамында тұз (4, 0-6, 0%), өсімдік майы және қоспалардың 0,1% -дан аспайды. Қоспалар ретінде E239 (уротропин), Е200 (сорбин қышқылы) және Е400 (уылдырық кеуіп кетпейтіндей глицерин) болуы мүмкін. Олар уылдырықты ұзақ сақтау үшін қажет. Барлық басқа қоспалар ГОСТ талаптарына сәйкес келмейді.
- Өндіруші уылдырық лосось тұқымдасының қай балықынан жасалғанын көрсетуі керек.
- Мұздатылған уылдырық «тірі» уылдырық сияқты арзан және дәмді емес.
- Егер уылдырықты сынап көруге мүмкіндік болса, сыртқы түріне назар аударыңыз. Жұмыртқалар тұтас, біркелкі, таза және бір түсті болуы керек. Консистенциясы қатты, беті құрғақ немесе сәл дымқыл. Дәмі қышқыл және ащы болмауы керек, ал иісінде жағымсыз, өткір балық иісі болмауы керек.
Қызыл уылдырық қосылған тағамдарға арналған рецепттер
Көбінесе қызыл уылдырық нан мен май кесектеріне беріледі, бірақ бұл керемет нәзіктікті әдемі түрде беруге болады. Жаңа дәм комбинациясын сезініп, мерекелік үстелге жаңа комбинацияларда қызыл уылдырық тағамдарын дайындаңыз. Біз дәмді және талғампаз болып шығатын қарапайым рецепттерді таңдадық.
Толтырылған жұмыртқа
Толтырылған жұмыртқа - бұл мерекелік үстелдегі классикалық суық тағамдар. Оларды қызыл уылдырықпен толтыра отырып, тағам бірден қызықты, талғампаз және дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 149 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана. (қатты қайнатылған)
- Тұз - дәміне қарай
- Қызыл уылдырық - 4 ас қасық
- Кремді ірімшік - 30 г
- Дижон қышасы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қызыл уылдырықпен жұмыртқа пісіру:
- Кремді ірімшікті тегіс болғанша қышамен ұнтақтаңыз. Тұз және бұрыш массасы.
- Жұмыртқаны қабықтан тазалап, ұзынынан екіге бөліңіз. Сарысын алыңыз, оны сары майға қосып, араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын ірімшікпен толтырып, үстіне қызыл уылдырықты салыңыз.
Қанапалар
Канапалар - мерекелік мерекенің нағыз безендірілуі. Ол қарапайым және тез дайындалады, бұл ерекше дәмді болып шығады, бірақ ол талғампаз және мерекелік көрінеді.
Құрамы:
- Тост нан - 3 тілім
- Кремді ірімшік - 30 г
- Қызыл уылдырық - 12 шай қасық
- Қияр - 3 сақина (қалыңдығы 3-4 мм)
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Лимон - бірнеше тілім
Қызыл уылдырықпен канапе дайындау:
- Нан тілімдерінен стақанмен немесе кез келген басқа ойықпен 4 шеңберді сығып алып, оларды кремді ірімшікпен сүртіңіз.
- Қияр сақиналарын үстіне қойыңыз, үстіне қызыл уылдырық салыңыз.
- Шашбұршақты канапеге жабыстырыңыз, ақжелкен мен лимон тілімдерімен безендіріңіз.
Сэндвичтер
Сэндвич - бұл қызыл уылдырық пен лососьпен дайындалған жағдайда мерекелік үстелдің негізгі тағамына айналатын ең жеңіл тағамдар.
Құрамы:
- Багет - әрқайсысы 1 см болатын 6 тілім
- Май - 30 г
- Қызыл уылдырық - 150 г
- Жеңіл тұздалған лосось - 200 г
- Жаңа аскөк - 2-3 бұтақ
- Лимон - бірнеше тілім
Қызыл уылдырық пен лосось қосылған бутербродтарды дайындау:
- Багетті ұқыпты етіп турап, жұмсақ сары майдың жұқа қабатын жағыңыз.
- Нанды визуалды түрде екі бөлікке бөліңіз.
- Бір бөлігін туралған аскөк себіңіз де, үстіне қызыл балықтың жұқа тілімін салыңыз.
- Екінші жағынан қызыл уылдырықтың жұқа қабатын жағыңыз және лимон тілімімен безендіріңіз.
Тартлеттер
Мерекелік дәмді тағам - қызыл уылдырық пен жұмсақ ірімшік қосылған тартлеттер. Тәбет тәбетті және ерекше көрінеді.
Құрамы:
- Қызыл уылдырық - 100 г
- Жұмсақ ірімшік - 100 г
- Май - 30 г
- Аскөк - бірнеше бұтақ
Қызыл уылдырық пен жұмсақ ірімшік қосылған тартлет жасау:
- Жұмсақ ірімшік пен сары майды бөлме температурасында тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Алынған массаға кішкене туралған аскөк қосып, араластырыңыз.
- Тартлеттердің 2/3 бөлігін ірімшік массасына толтырып, тегістеңіз.
- Қызыл уылдырықтың қабатын бос жерлер болмауы үшін біркелкі жағыңыз.
- Тартлеттерді аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.
Бейне рецептер:
Қызыл уылдырық салынған канапалар
Қызыл уылдырық қосылған бутербродтар
