Сарымсақ: құрамы мен калория мөлшері, пайдалы қасиеттері, ықтимал зияны мен өнімге қарсы көрсеткіштері. Саңырауқұлақ рецептері.
Майды қолдануға зияндылықтар мен қарсы көрсеткіштер
Олар сары майды «саңырауқұлақтар» өкілдерінің ішіндегі ең жақсы және пайдалы деп санаса да, олар басқа саңырауқұлақтар, көкөністер, жемістер мен жидектер сияқты қарсы көрсетілімдерге ие бола алмайды.
Майға қарсы көрсеткіштерге кім назар аударуы керек:
- Жүкті әйелдер мен 14 жасқа дейінгі балалар … Саңырауқұлақтар - бұл ауыр тағам, бірақ болетус ерекшелік емес, сондықтан халықтың бұл санатына оларды жеуге кеңес берілмейді.
- Асқазан -ішек жолдарының проблемалары бар науқастар … Мұндай аурулары бар адамдар бұл саңырауқұлақтарда кездесетін хитинге байланысты майды теріс пайдаланбауы керек.
- Белгілі бір аурулардың маусымдық өршуі бар адамдар … Жоғарыда айтылған хитин ойық жараның, гастрит, бүйрек жеткіліксіздігі мен бауыр қызметінің нашарлауына әкеледі. Сондықтан ас қорыту процестерінің баяулауына және мүмкін улануға байланысты бұл саңырауқұлақтарды қолдану ұсынылмайды.
Бірақ, соған қарамастан, сары майды қолданған кезде бұл саңырауқұлақтар - бұл тамақ емес, оны қолдануға болмайтын нәзіктік екенін есте ұстаған жөн.
Сары май қосылған тағамдарға арналған рецепттер
Сары майлар қоректік заттардың көп мөлшерін ғана емес, сонымен қатар керемет дәмге ие. Бірақ бұл саңырауқұлақтар пайдалы болуы үшін оларды қайда жинау керектігін білу қажет. Болетусқа саңырауқұлақ аулау үшін сіз автомобиль жолдары мен өнеркәсіптік кәсіпорындардан, сондай -ақ елді мекендерден алыс жерлерге баруыңыз керек.
Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақтармен ыдыс -аяқтарды дайындау кезінде олардың тез бұзылатынын есте сақтаңыз, яғни оларды жинағаннан кейін оларды дереу өңдеу керек. Және, әрине, термиялық өңдеу қажет, ал майдың майын ұсақтап тураған дұрыс. Бұл саңырауқұлақтар маринадталған, тұздалған, бұқтырылған, қайнатылған және олардың көмегімен дайындалады.
Май қосылған тағамдарға арналған рецепттер:
- Маринадталған болетус … Біз 1 кг саңырауқұлақты термиялық өңдейміз. Тұздық үшін келесі ингредиенттерді алыңыз: су - 1 литр, қант - 2 ас қасық, тұз - 2 шай қасық, лаврушка - 3 жапырақ, хош иісті бұрыш - 6 бұршақ, қалампыр - 3 зат, сарымсақ - 2 қалампыр, сірке суы - 3 шай қасық. Алдымен саңырауқұлақтарды дайындаңыз: қабығын аршып, шайыңыз. Содан кейін біз оларды тұзды суға 20 минут қайнатамыз. Осыдан кейін біз сұйықтықты ағызамыз. Тұздықты дайындау үшін тұз, қант, бұрыш және қалампыр қосып, 1 литр су қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды тағы 30 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында сірке суын қосыңыз. Стерильденген банкаларға сарымсақ пен лаврушканы, сосын майды салыңыз. Біз контейнерді тығыздап, орап аламыз.
- Тұздалған май … Алдымен саңырауқұлақтарды аздап тұздалған суға шамамен 20 минут қайнату керек. Сосын дуршлагқа тастаңыз. Құрамы: 1 кг қайнатылған май, 2 ас қасық тұз және 4 лаврушки, сондай -ақ 5 қара бұрыш және 3 түйір сарымсақ, қажет болса шөптер. Саңырауқұлақтарды эмальданған ыдысқа төңкеріп салыңыз, тұз себіңіз де, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз қысымшылықты жоғары қоямыз. Саңырауқұлақтар шырынды жіберіп, тұзды ерітіндімен жабылуы керек. Егер оның мөлшері жеткіліксіз болса, салқындатылған, қайнатылған және тұздалған аздап су қосуға болады. Бір күннен кейін майды банкаларға салып, тұзды ерітіндіге құйыңыз. Үстіне аздап өсімдік майын тамызуға болады. Екі аптадан кейін сіз тұздалған саңырауқұлақтардың ерекше дәмін тамашалай аласыз.
- Ассортимент «Бумен пісірілген шалқаннан оңай» … Май қосылған рецепт ингредиенттері: 1 орташа картоп, пияз, 1 қызылша, 1 сәбіз, сондай-ақ 100 г мұздатылған брокколи, жасыл бұршақ және, әрине, май. Біз ұнтақталған бұрыш, тұз, аскөк және 1 ас қасық зәйтүн майынсыз жасай алмаймыз. Ең алдымен, біз көкөністерді жуамыз, қабығын тазалап, жолақтарға кесеміз. Содан кейін біз мұздатылған ингредиенттерді кесеміз. Барлық өнімдерді араластырыңыз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қос қазандықта 30 минут пісіріңіз. Ыстық және суық тамақтаныңыз. Ас болсын!
- Сары май қосылған көкөніс бұқтырмасы … Бұл тағамға 250 г саңырауқұлақ, 500 г қырыққабат, 2 болгар бұрышы, сәбіз, пияз алыңыз. Сонымен қатар бізге дәміне қарай 5 қара бұрыш, 5 ас қасық өсімдік майы, 200 мл су мен тұз қажет. Алдымен дайындалған болетусты өсімдік майына қуыруға арналған табада 20 минут қайнатыңыз, біртіндеп суды қосыңыз. Содан кейін біз көкөністерді жуамыз, аршамыз, тураймыз және саңырауқұлақтармен жұмсақ болғанша қайнатамыз. Соңғы әсер - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.
- Джейгер стиліндегі кастрюльдегі сары май қосылған картоп … Компоненттер: болетус - 700 г; картоп - 6 дана; 1 сәбіз және 1 пияз; өсімдік майы немесе шошқа майы - 2 ас қасық; қорықшы немесе аңшылық шұжықтары - 180 г; қызыл бұршақ консервілері - 1 банка. Болды? Жоқ Бізге қажет болса 3 шымшым тұз, 3 ас қасық қаймақ, шөптер қажет. Ең алдымен, біз жуамыз, тазалаймыз және болетусты кесеміз (егер саңырауқұлақтар үлкен болса). Содан кейін біз оларды тұзды суға 15 минут қайнатамыз, көбікті алып тастаймыз. 1, 5 кесе саңырауқұлақ сорпасын қалдырыңыз. Содан кейін қуыруға арналған табада 1 ас қасық шошқа майына туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды көкөністерге қосып, қуырыңыз. Содан кейін біз шұжықтарды кесіп, өнімдермен бірге табаға саламыз. Барлығын жақсылап араластырып, ыдыстарға салыңыз. Енді біз картопты қабылдаймыз: жуып, тазалап, үлкен бөліктерге кесеміз. Қалған шошқа майын қуырып, кастрюльге салыңыз, тұз. Бұршақтан сұйықтықты ағызып, картопты салыңыз. Біз саңырауқұлақ сорпасын қаймақпен араластырамыз және бұл қоспаны кастрюльге толтырамыз. Алдын ала қыздырылған пеште 40 минут бойы араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Пияз қосылған май салаты … Алдымен тұзды суға 400 г сары майды қайнату керек. Содан кейін біз сұйықтықты тартамыз және салқындатылған саңырауқұлақтарды бөліктерге бөлеміз. Жасыл пияздың 4 бөлігін шайыңыз және тураңыз. Сары майды ыдысқа салыңыз, пиязды қосыңыз. Содан кейін 1 лимон шырынын себіңіз, 1/4 кесе қаймақ құйыңыз және дәміне қарай шөптерді қосыңыз. Салат дайын.
- Тауық еті мен ананас қосылған қайнатылған май салаты … Құрамы: 400 г қайнатылған май, 400 г тауық жүрегі, 2 пияз, 50 г сары май, 200 г ірімшік, 4 жұмыртқа, 300 г ананас консервілері. Бізге майонез, қара бұрыш және тұз қажет болады. Біз сары май мен пиязды жуамыз, қабығын аршамыз және тураймыз. Содан кейін оларды сары майға 15 минут қуырыңыз. Тұз бен бұрыш. Тауықтың жүрегін сақинаға кесіңіз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қайнатылған жұмыртқа мен ананас консервілерін текшелерге кесіңіз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Кең ыдысқа салатты келесі ретпен жайыңыз: май мен пияз, тауықтың жүрегі, ананас және жұмыртқа. Біз әр қабатты майонезбен жабамыз. Үгітілген ірімшікті үстіне қойыңыз. Бұл тағам кез келген тағамды безендіреді.
- Май мен консервіленген бұршақ қосылған салат … 400 г маринадталған туралған майды 4 туралған жұмыртқа мен 100 г туралған көк пиязбен біріктіріңіз. 200 г консервіленген бұршақ қосыңыз. Тұз, бұрыш, 200 г қаймақ қосыңыз. Үстелге қызмет етуге болады.
- Май мен қаймақ қосылған тұздық … 500 г тұздықты дайындау үшін бізге 300 г жаңа май, 2 ас қасық ұн, бірдей мөлшерде май, пияз, тұз және бұрыш, толық емес стақан қаймақ алу керек. Алдымен дайын саңырауқұлақтарды тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін біз оларды сүземіз, бірақ сорпаны төгуге болмайды. Содан кейін майдалап туралған май мен пиязды қуырыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын сүзіп, ұн мен бұрыш қосып, оны 20 минут қайнатыңыз, сосын саңырауқұлақтар мен пиязды, қаймақ пен бұрышты қосып тағы 10 минут қайнатыңыз. Біздің тағам макарон, жармамен жақсы үйлеседі.
- Баяу пеште сары май қосылған қарақұмық ботқасы … Құрамы: 1 стақан қарақұмық, 2, 5 стақан су, 1 шай қасық тұз, 2 ас қасық сары май, пиязбен қуырылған 150 г май. Алдымен мультиваркалы ыдысқа жуылған жарманы салыңыз, саңырауқұлақтар мен тұз қосыңыз. Содан кейін суға құйып, сары май қосыңыз. Біз «Каши» бағдарламасын қосамыз, жақын арада біздің тағам дайын болады. Сіз оны ыстық түрде жеуіңіз керек. Ботқа, қарақұмық, май - мұның бәрі ағзаға тек пайда әкеледі.
Сонымен қатар, сары май бәліш, құймақ, картоп зраз, тұшпара мен тұшпара үшін тамаша толтырғышты дайындау үшін қолданылады. Ал, сары май қосылған тұзды торт бәсекелестіктен асып түседі.
Болетус туралы қызықты деректер
Май өсімдіктері қарағай, қайың және емен ормандарында кең таралған. Олар орманда, фермада немесе елде өсе алады. Ең бастысы, топырақтың құрамы қолайлы және олар бірге өмір сүретін эдикатор ағашы бар. Ылғалды топырақтар балдыр өсетін орта емес.
Саңырауқұлақ терушілер оларды Ресейдің солтүстік-батысында, Сібірде, Солтүстік Кавказда және Қиыр Шығыста қарсы алады. Бұл саңырауқұлақ өсетін аймағына байланысты сары, сары май, сары май, сары май деп те аталады. Болетустағы мицелий жер астында бірнеше метрге созылады. Егер сіз бір мұнайшы тапсаңыз, онда сіз көбірек іздеуіңіз керек, себебі олар бір уақытта «туады», бірнеше нәрсе. Қақпақтың диаметрі 3 -тен 14 см -ге дейін болуы мүмкін, ал аяқтарының биіктігі 3 -тен 11 -ге дейін, ені 1 -ден 2,5 см -ге дейін.
Майлы тұқымдастар, қарапайым майшыларды есептемегенде, жеуге болатын және жеуге болмайтын саңырауқұлақтар патшалығының 40 -тан астам өкілдері бар.
Көбелектер туралы саңырауқұлақтар туралы бейнені қараңыз:
Демек, сары майды қолдану арқылы біз ағзаға пайда келтіретініміз анық. Қазіргі уақытта бұл саңырауқұлақтарды базардан немесе супермаркеттен сатып алу қиын емес. Бірақ оларды өз қолыңызбен жинап, дайындаған дұрыс және сенімді.