Шынайы, дәмді, қоректік, қарапайым … Отбасылық түскі асқа арналған тамаша тағам және пирогтарға арналған керемет толтыру. Бұл рецептте мен сізге бұршақ пюресін қалай жасау керектігін көрсетемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұршақ әрқашан дәрумендер, микроэлементтер мен қоректік заттардың көптігімен танымал болды. Одан көптеген тағамдар дайындалады: сорпалар, салаттар, тағамдар, консервілер, картоп пюресі. Ол құймақ, кастрюль, пирогтарды толтыру үшін қолданылады. Бұл шолу бұршақ пюресіне арналады, оны дайындау үшін сіз белгілі бір құпиялар мен нәзіктіктерді білуіңіз керек.
Басты және маңызды нүкте-бұршақты 5-7 сағат бойы суға батыру. Асқорытуға ауыр тағам болғандықтан, оны ұйқыға дейін ағза бұршақ дақылдарын өңдей алатындай етіп таңғы асқа немесе түскі асқа беру ұсынылады. Бұршақ тағамдарында калория мөлшері аз, бірақ олар өте қоректік, сондықтан 100 г осындай картоп пюресі ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады.
Сонымен қатар, бұршақ дақылдары да вегетарианшылар үшін нағыз олжа болып табылады, себебі ақуыздың көп мөлшерін қамтитын өсімдік тағамдарының бірі. Бұл оларды ет тағамдарына ауыстыруға мүмкіндік береді. Ал ақуыз бен көмірсулардың қосылуы бұршақты дененің толық дамуы үшін қажетті өнімге айналдырады, одан балабақшаларда жиі беріледі.
- 100 г калория мөлшері - 143 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - сіңдіру үшін 5-7 сағат, қайнату үшін 2 сағат, пісіру үшін 20 минут
Құрамы:
- Бұршақ - 150 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 50 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ауыз су - 300 мл
Бұршақ пюресі дайындау
1. Бұршақтарды сұрыптап, туралған, сынған және бүлінгенді сұрыптаңыз. Сүзгіге салыңыз және ағынды сумен шайыңыз. Бұршақ дақылдарының көлемін екі есе көбейту үшін ыдысқа аударыңыз және оны ауыз сумен жабыңыз. Ісіну үшін 5-7 сағатқа қалдырыңыз, ал мезгіл-мезгіл (әр 2-3 сағат сайын) бұршақ ашытпайтындай етіп суды өзгертіңіз немесе араластырыңыз.
2. Бұршақты сүзгіге шыны суға аударып, ағынды сумен шайыңыз.
3. Бұршақ кастрюльге құйыңыз, жақсырақ қалың жағы мен түбі бар, сондықтан ол күйіп кетпейді және өнімді екі есе жоғары етіп жабатындай етіп сумен толтырыңыз.
4. Бұршақ қайнатыңыз. Алынған көбікті ойық қасықпен немесе қасықпен алып тастаңыз.
5. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, қақпағын жауып, жұмсақ және жұмсақ болғанша шамамен 2 сағат пісіріңіз. Пісіру аяқталардан жарты сағат бұрын ыдысты тұзбен дәмдеңіз.
6. Қалған сұйықтықты ағызып, бұршақты блендермен езіңіз. Егер мұндай құрылғы болмаса, оны картоп итергішпен итеріңіз.
7. Ыстық пюреге жұмыртқаны ұрып, сары май қосыңыз. Тағамды қайтадан блендермен араластырыңыз.
8. Дайын тағамды табақтарға ыстық етіп салып, қызмет етіңіз. Бұл ет пен ысталған өнімдермен жақсы үйлеседі, мысалы, кесектер, котлеттер немесе шошқа етінің қабырғалары. Ал бұршақ ақуызға бай болғандықтан, оларды көкөніс салаты қосылған тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға рұқсат етілген.
Ескерту: Бұршақ пюресін осылайша пеште ғана емес, мультипісіргішті, микротолқынды пешті немесе қысымды пешті де дайындауға болады.
Бұршақ ботқасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
