Үйде дәмді пончиктер: Қадамдық рецепт бойынша ТОП-7

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 18:21

Үйде пончик жасау ерекшеліктері, оларды қалай дұрыс қуыру керек. Әр талғамға арналған ТОП 7 үздік рецепт. Бейне рецептер.

Пончик - бұл қамырдан жасалған кондитер, әдетте пончик немесе саңылаусыз шар тәрізді, көп майға қуырылған. Оларды джем, қоюландырылған сүт, кілегеймен дайындауға болады, бал глазурімен немесе шоколад ганашымен құйып, даршын мен күнжіт қосып, қант ұнтағына себіңіз. Пончиктер үйде көбінесе табада дайындалады, бірақ пешті қолдануды қамтитын көптеген рецепттер бар.

Үйде пончик жасау ерекшеліктері

Қантты пончиктер - бұл кеңестік кезеңдегі көптеген адамдардың сүйікті тәттісі, жылы ностальгиялық сезімдерді тудырады. Алайда, содан бері оларды дайындаудың классикалық технологиясынан алшақтап, қиял үшін үлкен кеңістік қалдыруға мүмкіндік беретін көптеген жаңа рецепттер пайда болды.

Әдетте, ашытқы қамыры қолданылады: бұл жағдайда пончик керемет пушистый. Дәстүр бойынша ұн, сүт, бөлме температурасындағы жұмыртқа, еріген сары май мен қант қосылады. Қамыр жақсы көтерілуге рұқсат етіледі, содан кейін олар терең қуырылып, қуырыла бастайды.

Маңызды! Ашытқысыз үй пончиктерінің көптеген рецептері бар.

Дәмін жақсарту үшін ішіне тәтті толтыруды салыңыз. Бұл сыйымдылықта сіз джемнің кез келген түрін, қою джемді, қоюландырылған сүтті, кремді, шоколадты ганашты қолдана аласыз. Алайда, бұл жағдайда қантты азырақ қосу керек.

Назар аударыңыз! Ашытқы пончиктерінің калориялары өте жоғары. Оларға қиянат жасамаңыз.

Дәмді пончиктер ұн, қант және жұмыртқа қосылған сүзбе қамыры негізінде дайындалады. Оларға ром, шоколад, түрлі сироптар кіреді.

Пончик жасамас бұрын, оларды терең қуыру керек. Бұл үшін дәмі мен иісі жоқ тазартылған дезодоризацияланған өсімдік майы қолданылады - шамамен 0,5 литр. Доптар бір -біріне тимей қалқып кетуі үшін ол көп мөлшерде табаға немесе кастрюльге құйылады. Контейнер мүлдем құрғақ болуы керек, әйтпесе май судан «атылады».

Содан кейін өсімдік майы жақсы қызады. Бұл жерде бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн. Егер сіз оны қызып кетсеңіз, пончиктер тез қуырылады, бірақ олар ылғалды болып қалады, олар ащы болып шығады. Егер сіз оларды аздап қыздырылған терең майға қуырсаңыз, олар тым майлы болып шығады, өйткені олар көп мөлшерде май алады. Оның дайындығын тексеру үшін кішкене қамырды қысып, қуыру табаға тастаңыз, жеткілікті мөлшерде қыздырылған май кесектің айналасында қытырлақ бола бастайды. Егер олай болмаса, сәл күте тұрыңыз.

Шарлар мен бәліштер ыстық майға батырылады, орташа отта қуырылады, қызарғанша бірнеше рет аударылады.

Дайын пончиктер сары майдан кесілген қасықпен шығарылады және қуырылған майды кетіру үшін қағаз сүлгіге қойылады. Және оларды жақсы суытыңыз. Содан кейін олар декор жасайды: бал глазурін, шоколад ганашын, ақ шоколадпен бояу жолақтарын құйыңыз, қант ұнтағына себіңіз және кондитерлік өнімдер.

Сонымен қатар, сіз печеньелерді пеште дайындауға болады. Ол үшін қамырды кондитерлік қапқа жинап, арнайы формалармен толтырады, содан кейін оларды 170-180 ° С температурада пісіруге жібереді. Сіз сондай -ақ пончиктерді қолмен жасай аласыз, содан кейін олар пергаментпен жабылған пісіру парағына қойылады, ол алдын ала қыздырылған пешке қойылады.

Маңызды! Пончиктің дайындығын басу арқылы тексеруге болады: ол көктемде болуы керек.

ТОП 7 үй пончик рецептері

Печенье рецептері өте алуан түрлі. Бірақ олар әрқашан шырынды, хош иісті, іші жұмсақ, ал сырты жағымды қытырлақ болып шығады.

Классикалық ашытқы қамыры

Классикалық рецепт бойынша нағыз пончиктер ашытқы қамыры негізінде дайындалады. Олар джем, джем немесе қою джеммен толтырылған өте дәмді. Бірақ мұны онсыз да жасауға болады: содан кейін қамыр сақинаға немесе шарға айналады.

• 100 г калория мөлшері - 411 ккал.
• Сыбаға - 5
• Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут

Құрамы:

• Сүт - 60 мл
• Үлкен жұмыртқа - 1 дана.
• Май - 70 гр
• Ұн - 250-300 г (2 ас қасық)
• Жаңа ашытқы - 30 г
• Тұз - 0,25 шай қасық
• Қант - 3 ас қасық
• Жұмыртқаның ақтығы немесе қамырды майлау үшін жұмыртқа - 1 дана.
• Толтыруға арналған джем - 0,5 ас қасық.
• Қант ұнтағы - дәміне қарай
• Тазартылған өсімдік майы - 300-500 мл

Классикалық ашытқы қамырынан пончиктерді кезең -кезеңмен дайындау:

1. Алдымен ашытқыны 1 шай қасықпен езіңіз. Сахара. Алынған массаға жылы сүт құйыңыз, жарты стакан ұн қосыңыз. Қамырды мұқият араластырғаннан кейін оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Сүлгімен жабуды ұмытпаңыз.
2. Сары майды баяу отта ерітіңіз. Бұл үшін микротолқынды пешті де қолдануға болады.
3. Кептірілген жұмыртқаны қалған қант пен тұзбен біріктіріңіз.
4. Қамыр жақсы болған кезде, ашытқы пончик қамырын ауыстырыңыз. Мұны істеу үшін оны қантпен ұрылған жұмыртқамен біріктіріп, еріген сары майды қосып, еленген ұнды қосыңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек. Қолдарыңыз артта қалмайынша илеңіз.
5. Қамырды 20-30 минутқа қалдырыңыз, сүлгімен жабыңыз.
6. Көрсетілген уақыттан кейін ұнмен аздап шаң тартылған бетке қалыңдығы 0,5 см қабатты жайыңыз.
7. Шыны немесе қалып арқылы қамырдан ашытқы пончиктерін кесіңіз.
8. Қалың джем, джем немесе джем қолданып, толтыруды бір шеңберге салыңыз, содан кейін шеттерін жұмыртқамен сүртіңіз. Толтыру қабатының үстіне тағы бір шеңбер қойып, шеттерін қысыңыз.
9. Печеньелер қалыптағаннан кейін, оларды сүлгімен жауып, 10 минутқа дәлелдеуге қалдырыңыз.
10. Бұл кезде қазанға қуыруға арналған май құйыңыз, сонда пончиктер толығымен жабылады. 175-180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Оның қаншалықты жақсы қызғанын тексеру үшін сары майға бір бөлік нан салыңыз: алдымен ол батып кетуі керек, содан кейін ысқырықпен жоғары көтеріледі.
11. Қазанға 4-5 пончик салыңыз. Есіңізде болсын, тамақ пісіру кезінде олар майдың ішінде еркін жүзуі керек.
12. Оларды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 6-8 минутты алады.
13. Дайын қуырылған пончиктерді қазаннан кесілген қасықпен алып тастаңыз және артық қуыру майын кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
14. Олар салқындаған кезде қант ұнтағымен сүртіңіз.

Назар аударыңыз! Қамырға кішкене ром қосу арқылы пончикке ерекше әсер қосуға болады.

Глазурьдегі шоколадты пончиктер

Балаларға да, ересектерге де ұнайтын пончиктердің өте танымал түрі, өйткені олар шоколад глазурінің арқасында нәзік, жұмсақ және керемет дәмді болып шығады. Пісіру үшін сақиналарды тегіс және әдемі ету үшін арнайы силиконды қалып қолданыңыз.

Құрамы:

• Какао ұнтағы - 20 г
• Май - 30 г
• Сүт - 125 мл
• Бидай ұны - 160 г
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Қант - 60 гр
• Сода - 1/4 шай қасық
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Ганачқа арналған май - 10 г
• Ганашқа арналған 33% крем - 60 мл
• Ганачқа арналған ақ шоколад - 30 г
• Қара шоколад 70% ганаш үшін - 50 г
• Кондитерлік өнімдерді толтыру - 2 шай қасық

Мұзды шоколадты пончиктерді кезең -кезеңмен дайындау:

1. Біз қамырды дайындаудан бастаймыз. Барлық құрғақ тағамдарды таза контейнерге құйыңыз, майды ерітіңіз және оны басқа ыдысқа сүтпен араластырыңыз, жұмыртқаны ұрыңыз.
2. Сұйық массаны құрғақ ингредиенттерге құйып, қалың, біртекті қамыр алу үшін мұқият араластырыңыз.
3. Пончик жасамас бұрын, оны құбыр пакетіне салыңыз, сіз пісіруді бастай аласыз.
4. Силиконнан жасалған қалыптарды шығарып, олардың көлемінің 2/3 бөлігін қамырмен толтырыңыз, себебі ол кейін жақсы көтеріледі.
5. Содан кейін, 10 минут ішінде біз формаларды пешке жібереміз, алдын ала 175 ° C температураға дейін қызады. Біз пончикті басу арқылы дайындықты тексереміз: ол көктемде болуы керек.
6. 5 минуттан кейін сіз оларды алып тастай аласыз. Печеньелер қалыптан өте оңай шығарылады.
7. Олар толығымен салқындаған кезде біз безендіруді бастаймыз. Мұны істеу үшін алдымен су ваннасында қара шоколад, кілегей мен майдан ганаш дайындаңыз.
8. Оны терең контейнерге құйып, пончиктерді бір -бірлеп батырыңыз, содан кейін оларды торға қойыңыз.
9. Енді біз ақ шоколад пен кремді ганашты су моншасында дайындаймыз. Олар шоколад глазурінің үстіне жолақтар салады.
10. Шоколадты пончиктерге жарқын кондитерлік шашыратқыштармен жомарт түрде себу ғана қалады, және сіз шайды құйып, қызмет ете аласыз.

Қоюлатылған сүт қосылған шағын пончиктер

Сүтті қоюландырылған қамырдан жасалған және хош иісті қантқа себілген қызыл шарлар-қосымша калориядан қорықпайтындар үшін таңғы шайға арналған тамаша нұсқа. Қамырды жақсы қуыруға уақыт болатындай етіп оларды шағын форматта жасау ұсынылады. Қоюлатылған сүт пончиктері өте тез дайындалады: әр партия бірнеше минутты алады.

Құрамы:

• Ұн - 150-175 гр
• Қоюландырылған сүт - 100 г
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық
• Тұз - 1 шөкім
• Терең майға арналған күнбағыс майы - 160 мл
• Қант ұнтағы - 1 шай қасық

Қоюлатылған сүт қосылған шағын пончиктерді кезең -кезеңмен дайындау:

1. Қоюландырылған сүтті ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны, тұзды ұрып, біртекті консистенцияға жеткенше шайқауышпен мұқият араластырыңыз.
2. Алдын ала елеу керек пісіру ұнтағын, ұнды қосып, алынған қоспаға қамыр илеңіз. Қолдарыңыздың артында қалып, серпімді бола бастағанша илеңіз.
3. Печеньеге арналған қамырды қоюландырылған сүтпен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
4. Көрсетілген уақыттан кейін біз оны шығарамыз, ұн себілген бетке қоямыз, илейміз және 3 бөлікке бөлеміз.
5. Қамырдың осы бөліктерінен біз жұқа шұжықтар жасаймыз, оларды ұзындығы 1,5-2 см болатын кішкене бөліктерге кесу керек.
6. Алынған бөліктерді шарларға айналдырыңыз, пленкамен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
7. Бұл арада печеньелер бір -біріне тиіп кетпей, еркін жүзіп кетуі керек деп есептеп, табаға өсімдік майын қосыңыз.
8. Біз оны қыздырамыз және біртіндеп қамырдың шарларын кішкене бөліктерге қосамыз, оларды қызарғанша қуырамыз.
9. Артық майды кетіру үшін дайын пончиктерді қоюландырылған сүтке қағаз майлыққа салыңыз.
10. Біз олар сәл суығанша күтеміз және қант ұнтағын молынан себеміз.

Американдық пончиктер шоколадта

Пончиктер еуропалық шыққанына қарамастан, американдық нәзіктік болып саналады: олардың алдындағы, голландиялық Рождестволық «сары май шарлары» туралы алғашқы ескертпе 16 ғасырға жатады. Американдық пончиктер біздікіне ұқсас, бірақ олар әуе және жұмсақ, ұзақ уақыт бойы ескірмейді. Көбінесе олар таңғы асқа кофе немесе сүтпен жейді.

Құрамы:

• Ұн - 640 гр
• Қант - 60 гр
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Құрғақ ашытқы - 14 г
• Май - 90 гр
• Сүт 3, 2% - 250 мл
• Тұз - 1 шөкім
• Ваниль
• Қара шоколад, ақ - безендіру үшін
• Крем 33% - безендіруге арналған
• Тағамдық бояғыш - міндетті емес
• Кондитерлік шашыратқыштар - безендіруге арналған

Шоколадта американдық пончиктерді кезең-кезеңмен дайындау:

1. Сары майды ерітіп, сүтті қыздырыңыз. Егер сіз кәдімгі сүтті 2,5%қолдансаңыз, кремді қосу арқылы оның майлылығын арттыру қажет. Жылыту үшін жұмыртқаны тоңазытқыштан алыңыз.
2. Сұйық ингредиенттерді ыдысқа жіберіңіз, қант, ашытқы мен ұнды қосыңыз, оны алдын ала бірнеше рет елеу керек, 2 жолмен. Тұз қосуды ұмытпаңыз.
3. Біртекті пончик қамырын алмастырыңыз, оны қасықпен илеңіз, содан кейін қолыңызбен үстелге қойыңыз.
4. Содан кейін қамырды көтеру үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Пленкамен жабуды ұмытпаңыз. Ол үшін 35 ° C температурада мультипісіргішті қолдануға болады.
5. Белгіленген уақыттан кейін қамырды қалыңдығы шамамен 1 см қабатқа жайып, пішін немесе шыны көмегімен шеңберлерді кесіңіз. Оларда аспаздық сөмкенің шүмегін қолданып, ортасын алып тастау керек.
6. Табаға майды қыздырыңыз, бірнеше пончик салыңыз, олардың қызарғанын күтіңіз, содан кейін аударыңыз және екінші жағына қуырыңыз. Олардың күйіп қалмайтынына көз жеткізіңіз.
7. Артық майды кетіру үшін дайын пончиктерді шығарып, қағаз сүлгіге салыңыз.
8. Олар салқындаған кезде, пончикті аяз дайындаңыз. Ақ шоколадқа алдын ала қыздыру керек ауыр крем құйып, еріту үшін араластырыңыз. Шоколадты еріту үшін су моншасын немесе микротолқынды пешті қолдануға болады.
9. Түсті сумен сұйылтыңыз, қоспаны еріген ақ шоколадқа құйыңыз және араластырыңыз. Егер сіз гельдік пигментті қолдансаңыз, оны дайындаудың қажеті жоқ: оны еріген шоколадқа тамызыңыз.
10. Американдық пончиктерді безендіру үшін оларды шоколадқа батырады, содан кейін кондитерлік шашыратқыштармен безендіреді.

Назар аударыңыз! Сіз маргаринге негізделген пончик жасай аласыз. Дегенмен, олар сары маймен дәмді болады.

Берлиндік «Берлиндіктерді» құлпынай джемімен пончик

«Берлиндіктер» - ашытылған қамырдан дайындалған және көп мөлшерде майға қуырылған пончиктер, олар әсіресе Германия мен Австрияда танымал. Толтырғыш ретінде конфет, қайнатпа, қара өрік джемі, шоколад ганаш, қайнатылған қоюландырылған сүт қолданылады. Біз Берлин пончиктерін құлпынай джемі бар табада дайындауды ұсынамыз: олар таңғажайып дәмді болып шығады.

Құрамы:

• Сүт (жылы) - 250 мл (қамыр үшін)
• Қант - 1 шай қасық (қамыр үшін)
• Құрғақ ашытқы - 10 г (қамыр үшін)
• Ұн / с - 1 ас қасық. (қамыр үшін)
• Еріген май 82, 5% - 75 г (қамыр үшін)
• Жұмыртқа - 2 дана. (тест үшін)
• Қант - 50 г (қамыр үшін)
• Ванильді қант - 10 г (қамыр үшін)
• Бидай ұны, жоғары сортты - 600 г (қамыр үшін)
• Тұз - 5 г (қамыр үшін)
• Өсімдік майы - 1 л
• Құлпынай джемі - 300 г
• Қант ұнтағы - дәміне қарай

Құлпынай джемі бар Berliner Berliner пончиктерін кезең-кезеңмен дайындау:

1. Алдымен қамырды сүтті қант пен ашытқымен араластырып дайындаңыз. Содан кейін мұқият араластырып, ұн қосып, 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ашытқы белсендіріледі.
2. Көбік ашытқы қақпағы пайда болған кезде, қамырды илеу уақыты келді. Мұны істеу үшін жұмыртқаны тоңазытқыштан алып, аздап қыздыру керек ыдысқа біріктіріңіз, қант, тұз және ванильді қант қосыңыз, қант жартылай еритін етіп шайқау арқылы шайқаңыз.
3. Екінші ыдысқа, ашытқы печенье рецепті бойынша, елеу керек ұнды құйыңыз, оған депрессия жасаңыз және осы уақыт ішінде пайда болған қант, еріген сары май мен қамыр қосылған жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
4. Қамырды ағаш қасықпен түйірге жиналғанша илеңіз, содан кейін қолыңызбен илеуді 10 минуттай жалғастырыңыз. Ұнды қосу ұсынылмайды, әйтпесе ол қамырды бітеп тастайды, бірақ ол жұмсақ болып шығуы керек. серпімді
5. Печенье қамыры сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқаннан кейін, оны шарға орап, ыдысқа салыңыз, пленкамен қысып, жылы жерге қойыңыз, ол 2 сағатқа ұлғаяды.
6. Қамыр көлемі өскеннен кейін біз пончик жасауға кірісеміз. Біз оны үстелге жайып, қалыңдығы шамамен 1,5 см болатын қабатқа орап, одан пішін немесе әйнектің көмегімен диаметрі 7-8 см болатын шеңберлерді кесеміз.
7. Келесі кезеңде біз кружкаларды кесетін тақтаға қойып, қамырдың қалдықтарын илейміз, оларды жайып, үйдегі пончиктерге дайындамалар жасаймыз.
8. Біз кружкаларды пленкамен жауып, жылы жерге тексеруге жібереміз.
9. Қабырғалары биік қуыру табада көп мөлшерде майды қыздырыңыз, сонда пончиктер еркін жүзіп кетіп, оны 150-160 ° С температураға дейін қыздырыңыз. Біз оның бір бөлік қамырмен қалай қызғанын тексереміз: егер ол түбіне батып кетсе, онда қажетті температураға әлі жеткен жоқ.
10. Біз пончиктерді майға қуыруды бастаймыз, оларды мұқият табаға салыңыз. Қуырыңыз, бірнеше рет аударыңыз, олар алтын қоңырға дейін.
11. Үлпілдек пончиктерді алып тастап, қуырылған майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
12. Толық салқындауға рұқсат етіңіз және эклерге арналған саптамасы бар құбырлы қапты қолданып, кептелуге толтырыңыз.
13. Дайын пончиктерге ұнтақталған қант себіңіз.

Қытырлақ сүзбе пончиктері

Сүзбе қамырынан жасалған пончиктер - бұл күннің тамаша бастамасы. Бұл балалық шақ пен алыстағы кеңес заманының дәмі. Оларды шай, кофе немесе ыстық шоколадпен бірге жеуге болады. Кешегі күннің өзінде олар дәмді болып қала береді. Келесі - қант ұнтағына мол себілген қытырлақ қыртысы бар сүзбе пончиктерінің рецепті.

Құрамы:

• Қышқыл емес сүзбе - 250 г
• Жұмыртқа - 1-2 дана.
• Қант - 2-4 ас қасық
• Сода - 1/2 шай қасық
• Сірке суы
• Ұн - 1 ас қасық
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Ұнтақ қант

Қытырлақ сүзбе пончиктерін кезең-кезеңмен дайындау:

1. Біріншіден, біз тест жасаймыз, ол ең көп дегенде 15 минутты алады. Сүзбені ыдысқа салыңыз және оның ылғалдылығына назар аудара отырып, жұмыртқаға ұрыңыз: 2 дана. - егер ол жақсы тартылған болса, 1 дана. - егер оның құрамында ылғал көп болса.
2. Сүзбе мен жұмыртқаға қант қосып, өнімнің қышқылдығына байланысты оның мөлшерін қайта есептеп - 2-4 ас қасық, тұзды ұмытпаңыз.
3. Пісіру содасын сірке суымен сөндіріңіз және ол қарқынды көбіктене бастаған кезде сүзбе массасына қосыңыз.
4. Қоспа тегіс болғанша оны блендермен шайқаңыз.
5. Содан кейін, пончик рецепті бойынша, алынған массаға біртіндеп ұн қосып, мұқият араластырып, қамырды ұн себілген турайтын тақтаға салыңыз.
6. Енді қамырды қолымызбен илейміз, оны жұмсақ болып шыққанша өсімдік майымен майлап, 2 бөлікке бөліп, әрқайсысынан томпақ шұжық жасаймыз.
7. Сүзбе пончиктерінің рецепті бойынша біз шұжықтарды үлкен бөліктерге бөліп, колобоктарды мүсіндейміз, олардың ортасында пончик жасау үшін тесік жасау керек. Көрсетілген ингредиенттер санынан 15-16 пончик шығады.
8. Оларды қуырмас бұрын 2-3 см биіктікке табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз.
9. Ірімшік пончиктерін бірден емес, бірте -бірте батырыңыз. Олар майдың ішінде еркін жүзіп, бір -біріне тиіспеуі керек.
10. Богельді екі жағынан қуырып, бірнеше рет айналдырып, күйдірмеу үшін жылуды бақылаңыз. Есіңізде болсын, олар тез дайындалады.
11. Пончиктер алтын қоңыр болған соң, сіз оларды алып тастай аласыз. Артық майды кетіру үшін сүзбені қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.
12. Пончиктердің суығанын күтіңіз және қант ұнтағына мол себіңіз.

Балмен жылтыратылған француз печеньесі

Пончиктерді бүкіл әлемде жақсы көреді және әр елдің өзіндік ерекше рецептері бар. Француздар біз қолданатын ашытқы қамырынан керемет ерекшеленетін және өте нәзік қопсытқышты қолдануды ұсынады. Француз пончиктерін жасау үшін сізге кондитерлік пакет пен розетка қосымшасы қажет. Және оларды бал глазурімен жабу үшін!

Құрамы:

• Ұн - 160 гр
• Су - 250 мл
• Май - 100 гр
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Жұмыртқаның ағы - 1-2 дана.
• Қант - 2 шай қасық
• Тұз - 1/4 шай қасық
• Қант ұнтағы - 150 г
• Сұйық бал - 1 ас қасық
• Сүт - 3-4 ас қасық
• Өсімдік майы - 500 мл

Бал глазуріндегі француздық печенье торттарын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Сары майды кастрюльге салыңыз, тұз, қант, су қосыңыз және отты максимумға дейін тез қайнатыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қант еріп, сары май еруі керек.
2. Алдымен елеу керек ұнды қайнаған суға құйыңыз. Оны қайнату үшін қатты араластырыңыз.
3. Біз қамырды ұнтақтай бастаймыз, суды құрғатып, буландыра бастаймыз, бұл жұмыртқаны максималды мөлшерде сүртуге мүмкіндік береді.
4. Ұнның төменгі жағында гүлдегенін көргенде, оны ыдысқа салыңыз да, сәл салқындатыңыз, содан кейін жұмыртқаны сүртуді бастаңыз.
5. Пісіруге арналған печеньеге арналған рецептураға сәйкес, бір -бірлеп шайқаңыз. Келесісін алдыңғыға мұқият араласқаннан кейін ғана қосуға болады.
6. Қамыр 3 жұмыртқа қабылдаған кезде, сәйкес сұйықтық консистенциясына жету үшін жұмыртқаның ағын қосыңыз: масса шпательден жалқау сырғып кетуі керек, құстың тілін - үшбұрыштың бір түрін құрайды.
7. Содан кейін біз майды қыздырамыз, ал әзірше біз печенье пакетін және тісті саптаманы пайдаланып пергамент қағазға сала бастаймыз.
8. Оларды ыстық майға салып, екі жағына қуырыңыз.
9. Қамыр торттары қызарған кезде, оларды алып тастаңыз және артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Және сары майға жаңа бөлік жіберіңіз.
10. Осы уақытта қантты ыстық сүтпен араластырып, қоюлату үшін бал қосып, мұздатуды дайындаңыз.
11. Қамырды мұқият араластырыңыз және қуырылған пончиктерді суға батырыңыз, содан кейін артық сұйықтықты кетіру үшін қағаз майлыққа жағыңыз.

Назар аударыңыз! Егер сіз пончиктеріңізде қатқан қалың қабатты қаласаңыз және балды ұнатпасаңыз, оны дайындау кезінде аз сүт қосыңыз.

Үйдегі пончик видео рецептері