Чили огне сипаттамасы, өсіп келе жатқан аймақ. Химиялық құрамы мен пайдалы қасиеттері. Тамақ пен сусындарға арналған рецепттер. Жидек бұтасын өз терезесінде немесе бақшаңызда қалай өсіру керек. Огнумның химиялық құрамы бойынша көптеген зерттеулер жүргізілді, өйткені ғалымдар өсімдіктің пайдалы қасиеттерін байқаған. Бұл жеміс годжи жидектері сияқты арықтайды деген болжам бар. Болашақта бұл расталмады, алайда басқа емдік қасиеттері ашылды.
Құлпынай миртінің пайдалы қасиеттері
Көптеген зерттеулер Чили жидектерінің антиоксидантты кешенін анықтады.
Чили угниінің артықшылықтары:
- Ісік қатерлі ісігінің ықтималдығын азайтады, ішек, бауыр және асқазан қатерлі ісігінің дамуын тоқтатады.
- Цитоуытты әсері бар - органикалық тіндердің жасушаларында өзгерістер тудыруы мүмкін.
- Қан қысымын төмендетеді, диуретикалық әсері бар, ісінуді жояды.
- Қанмен жүретін бос радикалдарды және ішек ілмектерінің люменін бөледі.
- Жүрек -қан тамырлары ауруларының дамуын болдырмайды, тамыр қабырғаларының беріктігін арттырады және тонусты жақсартады.
- Асқазан -ішек жолдары мен ауыз қуысының шырышты қабығының регенерациясын ынталандырады, ойық жара ауруының дамуын тоқтатады, өңештің эрозиялық зақымдалуы.
- Көру функциясын қалыпқа келтіреді, катаракта ықтималдығын азайтады.
- Антигистаминдік әсері бар.
- Ол қабынуға қарсы, бактерияға қарсы және вирусқа қарсы әсерге ие, иммунитетті қалыпқа келтіреді.
Жидек шырынын жергілікті қолдануға болады. Компресстер мен лосьондар іріңді-қабыну процестерінің дамуын тоқтатады, жараның жазылуын тездетеді және саңырауқұлақ инфекциясының қайталама инфекциясының алдын алады. Шаш өсу аймағына сүртілгенде қайызғақты кетіреді және қан айналымын ынталандырады. Қуырылған тұқым сусыны тоникалық әсерге ие.
Чили гуавасына қарсы көрсеткіштер мен зиян
Жидектерді жеу кезінде аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін. Ересектерде теріс көріністер көбінесе терінің қышуымен және қызаруымен шектеледі, ал балаларда көмейдің ісінуі пайда болуы мүмкін, бұл көбінесе тыныс алу жетіспеушілігін тудырады.
Чили угнидің артық тамақтанудың зияны гипотензиямен, ішектің бұзылуымен, жиі күйдірумен пайда болуы мүмкін. Сондықтан, диетаға жидектерді жаңа өнім ретінде енгізгенде, сіз өзіңіздің сезіміңізге назар аударуыңыз керек.
Құлпынай мирт қалай жейді?
Өсімдіктерді өсіру тек өсіп келе жатқан аймақтармен шектеледі. Жергілікті тұрғындар чилилік угниді жидектер сияқты жейді, оларды бұтадан жинайды, джем, джем, желе және пастил жасайды. Гуаваны пирогты толтыру ретінде қолдануға болады.
Көбінесе дақыл алкогольдік сусындар - ликерлер мен тұнбалар жасау үшін арнайы өсіріледі. Танымал чили ликері «Муртадо» көмірден жасалған. Жиі жемістер ликерлер мен түрлі десерттерге қосылады.
Тұқымдар кептірілген, қуырылған және дәмі мен әсері кофеге ұқсас сусынға құйылады. Үндістер классикалық кофеге қарағанда құлпынай иісі бар сусынды әлі де қайнатады.
Угни чили тіліндегі рецепттер
Жемістер жақсы сақталады. Тоңазытқышсыз бөлме температурасында - 7-10 күнге дейін, тоңазытқышта науада немесе полиэтилен пакетте - 2 айға дейін. Егер жидектер жасыл болса, олар біртіндеп піседі, шірік белгілерінсіз. Мұздатылған құлпынай мирт өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Чилидің Угни дәмді тағамдары бар рецепттер:
- Джем … 2 кг жидек үшін 1,5 кг қант алу жеткілікті. Егер жидектер өте піскен және жаңа болса, онда су қажет емес. Сақтау мен мұздатудан кейін пайдалы қасиеттерін сақтау үшін сиропты бөлек пісірген дұрыс. Жаңа піскен жидектер жуылады, сабақтары жойылады, тесіледі, қантпен жабылады. Шырын шыққанша тұруға рұқсат етіңіз. Оны бір түнге қалдырған дұрыс. Таңертең контейнер отқа қойылады, болашақ кептеліс қайнатылады және оттан алынады. Процедура 4-5 рет қайталанады. Содан кейін жұмыртқалар зарарсыздандырылған банкаларға салынады. Егер құлпынай гуавасы мұздатылған болса немесе тоңазытқышта біраз уақыт жатса, онда 0,5 литр суда 1,5 кг қантты ерітіп, сиропты қайнатыңыз. Ол жақсы қайнаған кезде және барлық қант толығымен ерігенде, оған жидектер құйыңыз, олардың кейбіреулері алдын ала тесілген. Бір түнге қалдырыңыз. Содан кейін тәтті шырын құйылады, қайтадан қайнатылады. Барлығы тұндырылуы үшін тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін олар зарарсыздандырылған банкаларға жіберіледі.
- Жылдам Ugni пирогы … Сарысы, 3 дана, 100 г жұмсартылған сары маймен шайқаңыз. Ұнға, 1, 5 кесе, бір шай қасық қопсытқыш құйып, ақырын араластырылған сарысын араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын бөлек стакан қантпен ұрып, қамырға араластырыңыз. Пішін маймен майланған, пеш 180-200 ° C дейін қызады, қамыр құйылады, ал жидектер үстіне қойылады. 35-40 минут пісіріңіз, пішінді алыңыз және бөлме температурасында суытыңыз. Ұнтақты қант пен сұйық шоколадпен безендіріңіз.
- Ащы тұздық … Бір стақан жуылған және кептірілген көмірсулар 100 мл құрғақ қызыл шарапқа құйылады және үштен бір бөлігі буланғанша қайнатылады. Сорпаны ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз - 2 тіс, бір шай қасық кептірілген жалбыз, бір ас қасық қант пен қызыл бұрыштың үштен бір бөлігін қосыңыз (ұсақтап тураңыз). Табаны оттан алыңыз, бір шай қасық лимон шырынын құйыңыз және араластырыңыз. Тұзды дәміне қарай қосуға болады. 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Етпен бірге беріледі.
- Чили угни қосылған шоколад … Блендер ыдысында 3 кесе аршылған жаңғақ дәнін, бір стакан какао бұршақтарын, 2/3 кесе кактус сиропын (агава) және сол мөлшердегі чили гуавасын ұнтақтаңыз. Бір шымшым теңіз тұзын құйыңыз. Консистенциясы қалың болуы керек. Қоспа пісіру парағына таралады және бір қабатқа оралады. Тоңазытқышқа салыңыз. Мұздатылған жаңғақ-жеміс массасы төртбұрышты етіп туралған, кокос жаңғағы немесе қант ұнтағына оралған.
Жаңа піскен ликерлер мен ликерлер:
- Үйдегі алкоголь … Жидектер жуылады, артық сұйықтықты кетіру үшін қағаз сүлгілерге қойылады және кептіруге қалдырылады. Мойында бос орын болуы үшін тесілген, банкаларға құйылған. Арақты құйыңыз - бетті жабатын етіп, контейнерді мықтап жабыңыз. Олар ликерді көмірден бөлме температурасында, қараңғы жерде талап етеді, үнемі қақпақтардың көтерілмеуін қадағалайды. Егер ферменттеу байқалса, ауа жіберіледі және қақпақтар қайтадан жабылады. 2-3 айдан кейін инфузия сүзіледі, ал сұйықтық сығылады. Болашақта дәмді жақсарту үшін қалаған күшке дейін сұйылтуға, даршын, болгар бұрышын және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Коньякқа құю … Ugni chilean, 0,5 кг, алдыңғы рецепт бойынша дайындалған. 3 л шыны ыдысқа құйыңыз, бір литр бренди құйыңыз, емен қабығын ұсақтаңыз - 1 ас қасық, 2 ас қасық сұйық бал мен пышақтың ұшында даршын. Банк пластикалық қақпақпен жабылады және қараңғы жерге қойылады. Күн сайын шайқаңыз. Сіз мұны ертерек емес, 3 айда көре аласыз. Бірақ қонақтарға қызмет етпес бұрын, ликерді бірнеше қабатты дәкеге оралған мақта жүні арқылы сүзген дұрыс.
- Тұқымдық тұқым кофесі … Жидектер илеледі және кептіруге рұқсат етіледі, сондықтан тұқымдарды қабығынан бөліп алу оңайырақ. Тұқымдар құрғақ табада бірнеше секунд қуырылады және кәдімгі кофе сияқты қайнатылады. Яғни, олар түрікке су құяды, қайнатыңыз, көбік пайда болғаннан кейін оны оттан алыңыз. Сусын құлпынайдың жағымды иісін шығарады және оның тонусын тез қалпына келтіреді.
- Смузи … Блендерде араластырыңыз: банан, апельсин, 2 үгітілген сәбіз, жарты ас қасық бадам майы мен сүт, 250 мл. Ең соңында бір ас қасық ұсақты жидектерді, бір шай қасық жаңартылған тұқымдарды және сол мөлшерде ұсақталған какао дәндерін қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз. Жалбыз қосуға болады.
Чили угни туралы қызықты деректер
Зауытты алғаш рет 1872 жылы Хуан Игнасио Молина сипаттаған. 100 жылға жуық уақыт өткен соң, ХХ ғасырдың ортасында Уильям Лобб ағылшын бақшасында бұта өсіріп, Виктория патшайымына егін сыйлады. Жемістер маған ұнағаны соншалық, олармен бірге десерттер мен пудингтер патша отбасының дастарханына жиі қонаққа айналды.
Кішкентай отанда бір өсімдіктен бір маусымда 7-9 кг, ал Англияда мәдени өсімдіктерден 10 кг артық жиналды.
Чили гуавасын жеке аулада өсіруге болады. Еуропалық климатта жидектер сәл кішірек болады және бұтадан 3-5 кг артық жинау мүмкін болмайды, бірақ сіз жаңа дәмді байқап, әдемі гүлдерге таңдана аласыз.
Біріншіден, тұқымдар шымтезек құмыраларына отырғызылады, отырғызу алдында алдын ала суланған. Трансплантациялау орны алдын -ала дайындалады - олар топырақты компостпен мұқият тыңайтуды жүзеге асырады. Тұрақсыз суаруды қамтамасыз ету қажет, бұта құрғақшылыққа төзбейді. Олар оны гүлденгенше сүйек ұны мен органикалық заттармен қоректендіреді. Гүлдер аралар арқылы тозаңдануы мүмкін, дегенмен тропикалық құстар Чили мен Аргентинада тозаң алып жүре алады. Тәждің қалыптасуы мен кесілуі өнімділікті арттырады. Мүмкін болса, арнайы жарықтандырудың көмегімен күндізгі уақытты көбейтіңіз. Егінге тек құстар ғана қауіп төндіреді - басқа зиянкестер анықталған жоқ. Жидектерді қолмен жинау керек.
Сіз сондай -ақ құлпынай миртін үйде, терезе алдында өсіре аласыз. Таза бұталардан жиналған дақылдан джем пісіру мүмкін болмайды, бірақ оны косметикалық мақсаттарда қолдануға болады. Жоғарыда айтылғандай, жемістерде антиоксиданттардың көп мөлшері бар, сондықтан олар айқын қартаюға және қабынуға қарсы әсерге ие. Косметикада сүзбе, банан, кілегей мен бал жақсы үйлеседі.
Угни чили тұрғыны туралы бейнені қараңыз:
Бұрынғы ТМД аумағында чили угни белгісіз. Бірақ егер сіз саяхат кезінде осы жидектердің дәмін татып көрсеңіз, оларды өзіңізбен бірге алып келуге және өсіруге тырысуға болады. Британдықтар онымен оңай күреседі.
