Үнді кеңеюіне сипаттама. Жемістердің калориялығы және химиялық құрамы. Зауыттың пайдалы қасиеттері және қолданған кездегі зияны. Чулта қалай жейді және қандай тағамдар дайындалады. Өсу ерекшеліктері. Жемістердегі көмірсуларда 34% қант бар.
Піл алмасының минералды құрамы темір, магний, фосформен ұсынылған.
Чултаны адамдар мен жануарлар қуана жейді. Әр түрлі пісетін дәрежедегі жемістер ерекше аспаздық қасиеттерге ие.
Піл алмасының пайдалы қасиеттері
Дәрілік мақсатта өсімдіктің барлық бөліктері қолданылады - тамырлары, қабығы, жапырақтары мен жемістері жетілген және жетілмеген.
Үнді сұйылтуының артықшылықтары:
- Антиоксиданттық әсер қанда және ішектің люменінде айналатын бос радикалдарды бөледі.
- Шырын мен жеміс сығындысының микробқа қарсы белсенділігі жоғары, халта жапырақтарының тұнбасы.
- Ішек спазмын босатады, метеоризмді жояды, ескі токсиндерден арылуға көмектеседі, сорғыш әсері бар.
- Терінің регенерациясын тездетеді, саңырауқұлаққа қарсы белсенділігі бар. Сырттай қолданғанда қайызғақтан арылуға көмектеседі, ішке қабылдағанда - ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.
- Суық тию асқынған жағдайда қақырықты сұйылтады және қақырық түсіретін қасиеттерді күшейтеді. Қайнатпа өндірісінде құрақ қантпен қайнатылған піспеген жемістерге артықшылық беріледі.
- Ол антипролиферативті және антилейкемиялық белсенділікке ие.
- Ұйқы безінің жұмысын тұрақтандырады, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
- Жүрек соғу жиілігін тез қалпына келтіреді, тұрақты қан қысымын ұстап тұруға көмектеседі.
- Остеопороздың дамуын болдырмайды, сүйектің жоғалуын баяулатады.
- Жұмсақ холеретикалық әсері бар, майлы тағамдардың қорытылуын тездетеді.
- Анемияны емдеуде қолданылады. Гемопоэтикалық жүйеге айқын әсер үлкен қан жоғалтудан зардап шегетін науқастардың рационына піскен жемістерді енгізуге мүмкіндік береді. Менструальдық цикл тұрақты емес әйелдерге ұсынылады - ұзақ және ауыр қан кету кезінде.
- Ол аузындағы ащы дәмді кетіреді және қышқылдығы төмен болғандықтан асқазанның тоқырауынан болатын иісті кетіреді.
- Піскен жемістер дененің тонусын жоғарылатады, бұл қатты шаршауды кетіруге және шаршағыш стресстен арылуға көмектеседі.
- Қабықтың жапырағынан жасалған отвар диареяны, органикалық, стрессті тудыратын және жұқпалы ауруды тоқтатады.
Жемістің құрамында бетулин қышқылының көп мөлшері бар. Бұл заттың арқасында жемістер әр түрлі этиологиялы жұқпалы ауруларда, ауыр металдар буларымен, сынаппен уланудан улануды жеңілдету үшін қолданылады.
Жергілікті тұрғындар жеміс целлюлозасын тарантулалар мен улы өрмекшілердің шағуы үшін пайдаланады. Қоспаны дайындау үшін піспеген жемістер мен өсімдіктің жас жапырақтарының инфузиясы қолданылады.
Қабықтың қайнатпалары артрит, сіатика және подагра белгілерін жою үшін сыртқы құрал ретінде қолданылады. Сығу, компресс және лосьон ретінде қолданылады.
Чултаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Барлық тропикалық жемістер сияқты, чулта бұл өнімге үйренбеген еуропалықтардың аллергиялық көріністерін жиі тудырады. Үнді зиянды сұйылтуды қолдану асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауына, гипотензияға, ауыр диареяға әкелуі мүмкін.
Жемістердің қауіпті қасиеттері малеин қышқылына байланысты. Кішкене мөлшер зиянсыз және денеден дербес шығарылады, әсіресе халта целлюлозасында негізгі бейтараптандырғыш - бетулин қышқылы болғандықтан.
Егер ағаш экологиялық қауіпті аймақта өссе немесе піспеген жемістер жеткілікті өңделмесе, бұл заттардың тепе -теңдігі бұзылады, содан кейін диетаға енгізу сәтсіз аяқталуы мүмкін.
Піл алмасы қалай жейді?
Чулта жеткілікті піспеген кезде де жеуге болады. Мұндай жемістердің шырыны маринадтарға, тұздалған қиярға, түрлі қышқыл тұздықтарға қосылады.
Жергілікті тұрғындар үнділерді еуропалықтар сияқты апельсин немесе грейпфрут сияқты жейді. Таңғы асқа ең жақсы тоник қоспасы - піскен жеміс шырыны немесе бал қосылған салқындатылған целлюлоза пюресі.
Піскен жемістерден желе, мармелад, түрлі алкогольсіз сусындар дайындалады, жапырақтары салаттарға қосылады.
Чулта рецептері
Аспаздық кеңістік жеткілікті кең. Ол десерттерге, жеңіл тағамдарға және ыстық тағамдарға ингредиент ретінде енгізілген. Жемісті таңдағанда, қабығының берік, шірік пен жылтырлығы жоқ екеніне көз жеткізу керек. Егер тері жылтыр болса, онда бұл жарамдылық мерзімін ұзарту үшін чулта химиялық заттармен өңделгенін білдіреді және өзіңізді шикі целлюлозамен өңдеу ұсынылмайды. Жеміс неғұрлым үлкен және хош иісті болса, соғұрлым ол піседі.
Үнді дәмді рецепттер:
- Ет пен балыққа арналған тұздық … Пияздың басын ұсақтап тураңыз, 2-3 сарымсақ түйірін сығыңыз. Табада қызарғанша қуырыңыз, ұн, 1 шай қасық қосыңыз, қоспасы біртекті болғанша араластырыңыз. Хальтаның піспеген жемістері, 2 дана, сүртіледі, табаға салынады, лимон шырыны сығылады - жарты цитрустың үлкенінен, бір стақан тауық сорпасы мен 3 ас қасық зәйтүн майы құйылады. Табада 5 минут қайнатыңыз, қоспаны үнемі араластырыңыз, содан кейін шай қасық карри қосыңыз. Сұйықтық 1/3 буланған кезде оттан алыңыз.
- Тәтті және қышқыл чатни тұздығы … Тұздық көп компонентті, сондықтан егер сіз аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, оны сынап көрмеуіңіз керек. Тағамның құрамында: піспеген сұйылту - 1 дана, пияз - 1 дана, лимон - жартысы, чили - жарты түйіршік, сарымсақ - 3 тіс, қант - 2 ас қасық, ұнтақталған мускат жаңғағы, куркума, ұнтақталған имбирь, қыша тұқымы. Дәміне қарай тұздалған. Экспресс опциясы - ингредиенттер бір -бірімен араласады. Бірақ екінші нұсқа бар, күрделірек - бұл тұздық үнді мейрамханаларында беріледі. Жеміс целлюлозасы кішкене текшелерге кесіліп, лимон шырынын құйылады. Қант құйып, баяу отта қайнатыңыз. 20 минут пісіріңіз. Қуыруға арналған табада бөлек, сары майға, пиязды, сарымсақты, үгітілген зімбір тамырын, чилиді қуырыңыз. Бұқтырылған жеміс пюресін жайыңыз, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз - куркума, қыша тұқымы, мускат жаңғағы. Сіз тұз бен аздап бұрыш қосуға болады. Бөлме температурасында салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз оны бір күн өткеннен кейін, инфузия кезінде ғана ұсына аласыз.
- Желе … Чулта, 2 дана (200 г), текшелерге кесілген, тұқымдарды алып тастағаннан кейін, кастрюльге салыңыз, бір стақан су құйыңыз, 2 ас қасық түйіршіктелген қант, ширек шай қасық лимон қышқылын қосыңыз. Егер лимон болса, онда қышқылдың орнына 3-4 ас қасық шырын құйылады. Аздап сумен желатин қасық құйыңыз, ол қайнатыңыз. Және бұл кезде целлюлоза сөнеді. 10 минуттан кейін чулта қосылған сироп оттан алынады, оған желатин құйылады, араластырылады және бәрі қалыптарға құйылады. Барлығын қатыру үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
- Экзотикалық салат … Чулта текшелерге кесіліп, салқындатылады. Бөлек керамикалық немесе эмальданған ыдысқа 1, 5 кесе туралған джикама, сол кесілген папайя стаканы, фета ірімшігі - 2 ас қасық, ыстық қызыл бұрыш және жалапеноның жартысын салыңыз. Төрт стакан жаңа әк шырынын құйыңыз, қосыңыз, қажет болса, бәрін араластырыңыз. Килантро шоғыры туралған, содан кейін барлық ингредиенттер араласады және үнді сұйылтылған целлюлоза қызғанша дереу беріледі. Жылы салат өзінің дәмін жоғалтады. Жанармай құю станциясын салқындатуға да болады.
- Джем … 5-10 халта жемістері аршылып, кішкене текшелерге кесіліп, эмаль табаға құйылады. Қантпен ұйықтаңыз-1-1, 3 кг, бір цитрустың жаңа апельсин шырынын құйыңыз, контейнерді 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Кептелуді дайындауды бастамас бұрын, табаға бір стақан су құйыңыз, 2 ас қасық үгітілген имбир тамырын, бір шай қасық ванильді қосыңыз. Қоспа қалыңдаған кезде оны өшірместен бұрын жарты шай қасық ұнтақталған даршын қосыңыз. Сөндіріңіз, бөлме температурасына дейін суытыңыз, стерильденген банкаларға салыңыз.
- Смузи … Смузи жасау үшін чальта целлюлозасы блендерде басқа тропикалық жемістермен, жақсырақ қышқылдықпен - киви, ананас, сапот немесе кез келген цитрус жемістерімен үзіледі. Егер қоспасы өте қалың болса, суық газдалған сумен сұйылтыңыз.
Үндістанның сұйылтуын ұзағырақ ұстау үшін әр жеміс пергаментке оралып, полиэтилен пакетке салынған. Оны тоңазытқыштағы сөреге қоймас бұрын, сөмкеде тесіктер міндетті түрде тесіледі, осылайша чулта «дем алады», әйтпесе шірік тез басталады. Механикалық кернеуді болдырмау керек.
Үнді тілінің кеңеюі туралы қызықты деректер
Карл Линней өсімдікті зерттей бастады, бірақ оның Оксфордтағы әріптесі жұмысты соңына дейін жеткізді, ол өзінің ботаникалық атын Диллениус фамилиясымен алды.
Ағаштар көбінесе тропикалық өзендердің жайылмаларында кездеседі: жемістер суға түседі, содан кейін жағаға жуылады, онда жаңа өсімдік өседі. Бірақ бұл піл алмаларын таратудың жалғыз жолы емес. Егер ағаштан құлаған жемістерді пілдер жесе, олар тұқымдарды «туған ағаштан» көптеген шақырым жерге көшіре алады.
Егер чулта жемеген болса, ол да жоғалмайды. Ыстық мезгілде жеміс құрғап кетеді, қалың қабығы жарылады, термиттер оның астына кіріп, целлюлозаны жейді. Ақауларға жер сыпырылады, содан кейін тұқым өсіп шығады, әрі қарай қабықтан өтеді. Жаңбырлы маусымда өну тездейді - жемістер шіриді, ал тұқым ылғалдан тез ісінеді.
Зауыт тек тағамдық және емдік мақсатта қолданылады. Ағаш кеңінен қолданылады, ол ағаш өскен су қоймаларынан алынды. 3 жылдан кейін ол соншалықты күшті болады, бір кездері одан зеңбіректер жасалды. Енді бұл шаруалар үйлерінің бөренелеріне арналған негізгі құрылыс материалы.
Жапырақтары кептіріліп, құммен араласады. Ол үй жануарларының дүңгіршектеріне құйылады немесе мысық қоқысының орнына қолданылады. Бұл қоспа жануарларды тері паразиттерінен қорғайды. Сондай -ақ, кептірілген жапырақтар піл сүйегінен немесе сиыр мүйізінен жылтыратуға арналған кәдесыйлар өндірісінде қолданылады.
Үнді тілінің кеңеюі туралы бейнені қараңыз:
Үйде зауыт биіктігі 1,5 м -ден аспайтын бұта түрінде қалыптасады. Суару мен күн сәулесінің мол болуы бүршіктердің ашылуы үшін қажетті жағдайлар болып табылады. Үйде үнді сұйылтуының өнімін алу мүмкін емес, бірақ сіз гүлдерді тамашалай аласыз. Рас, бұл үшін түн ортасында тұруға тура келеді. Жапырақтар үштен ерте гүлдемейді, ал таңертең олар жабылып қалады. Бұл өсімдік «үкіге» арналған деп айта аламыз. Ларкс жабылатын бүршікті көруге ғана уақыт алады.
