Бұқтырылған тауық еті - бұл дәмді ыстық тағам, әсіресе егер сіз оны қалай дайындауды білсеңіз, керемет дәмді көрсете аласыз. Және бұл рецептте мен оны нәзік және дәмді етуді айтамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тауық еті құстың келесі бөліктерін қамтиды: табандар, бас, тіл, мойын, бүйрек, асқазан, бауыр және жүрек. Бұл ішкі мүшелер мен өнімдердің барлығы тауық етіне қарағанда құндылығы аз, бірақ олар арзандығымен, тағамдық құндылығымен және калориялық құрамының төмендігімен ерекшеленеді. Олар тағамдық өнімдердің барлық түрлерін дайындау үшін қосалқы өнімдерді пайдаланады, өйткені олар керемет дәм мен денсаулыққа пайдалы қасиеттерді біріктіреді.
Тағамдық құндылығы бойынша қосалқы өнімдер ешбір жағдайда етден кем түспейді, ал микроэлементтер мен витаминдердің құрамы бойынша олар тіпті одан асып түседі. Бұл әсіресе А, В және С дәрумендеріне бай бауырға қатысты. Осыдан жүрек -қантамыр жүйесі, ұйқы безі, бауыр, бүйрек және өт жолдары бар науқастарға ұсынылады.
Бүгінгі рецепт бойынша мен тауықтың бауыры мен жүрегін бұқтыруды ұсынамын. Пісіру процесінде ең бастысы - оларды кептірмеу, дәмді дәмдеуіштермен үзбеу және тағамның нәзіктігін бұзбау. Мұны істеу үшін олар көбінесе қаймақ немесе кілегеймен дайындалады, бірақ мен өнімдерді өз шырынымда жасаймын. Тұтастай алғанда, егер сіз үй тағамына әртүрлілікті қосқыңыз келсе, онда бұл рецепт сізге көмектеседі. Сізге мінсіз дәм, теңдесі жоқ нәзіктік пен ғажайып хош иіс ұнайды.
- 100 г калория мөлшері - 143 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Тауық жүрегі - 300 г
- Тауық бауыры - 300 г
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- «Хмели -сунели» дәмдеуіші - 0,5 шай қасық.
- Тұз - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Бұқтырылған тауық қосалқысын дайындау
1. Тауықтың жүрегі мен бауырын ағын су астында жуып, жақсылап құрғатыңыз. Егер сіз оларды дымқыл қалдырсаңыз, қуыру кезінде шашырау көп болады, бұл ас үйді көбірек бояйды. Егер бауыр үлкен болса, оны 2-3 бөлікке бөліңіз, егер бар болса, пленканы кесіңіз, содан кейін пешке жабыспайтын табаны немесе кастрөлді салыңыз. Өсімдік майын құйыңыз, ол жақсы қызады және тағамды қуыруға жібереді.
2. Бауырды ашық алтын түске дейін жүректермен қуырыңыз және пияз мен сарымсақты қосыңыз, қабығы аршылып, жартылай сақинаға тураңыз.
3. Тағамды орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
4. Хмели-сунели дәмдеуіштерін сол жерге қойыңыз.
5. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз.
6. Фотосуретте көрсетілгендей ішкі тағамды жабу үшін ауыз су құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз, өртті ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз және ыдысты шамамен 20 минут қайнатыңыз.
Пісірілген бұқтырылған бауыр мен жүрекке картоп пюресі, қайнатылған күріш немесе спагетти сияқты кез келген гарнирмен қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, тауықтың жүрегін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
