Дәмді кекстер дайындау ерекшеліктері. ТОП -8 үздік ашытқы рецептері - жидектер, шоколад, сүзбе, кілегей және басқалары бар тағамдар мен тәттілер. Бейне рецептер.
Маффиндер - бұл алақанға сыйып тұратын кішкене кекстер түріндегі нан өнімдері. Негізінен тәтті, құрамында әр түрлі толтырулар болуы мүмкін, мысалы, шоколад, сүзбе, кәмпиттер, мейіз, жидектер мен жеміс пюресі. Егер сіз қаласаңыз, ірімшік пен ветчинадан жеңіл тағамдар жасай аласыз. Төменде ең жақсы рецепттердің таңдауы берілген.
Кекстерді дайындау ерекшеліктері
Кекстердің шығуының бірнеше нұсқасы бар. Олардың бірінің айтуынша, француздар алдымен кішкене кекстерді дайындай бастады, екіншісі алақанды британдықтарға берді. Алайда, пісірілген тағамдар мейрамханаларда, атап айтқанда McDonald's-те қызмет ете бастағаннан кейін ғана, бұрын-соңды болмаған танымалдыққа ие болды.
Маффиннің көптеген рецептері бар, кекстер ашытқымен де, содамен де, пісіру ұнтағын қосумен де дайындалады, соған қарамастан пісіру процесі қиын емес. Қамырды дайындау үшін ингредиенттер аз қолданылады - жұмыртқа, ұн, сода мен май, бірақ көбінесе пісірілген өнімдер жұмыртқасыз дайындалады. Ол өте қарапайым араласады: құрамдас бөліктер біртекті массаға жеткенше шайқалады. Содан кейін қоспаны қалыптарға таратады.
Егер үйдегі кекстерге арналған рецепт жұмыртқаны пайдалануды қамтымаса, онда қамырға сүт өнімдері қосылады - айран, қаймақ немесе сүт. Сіз сондай -ақ сүзбе кекстерін жасай аласыз.
Сонымен қатар, мұндай пісірілген тағамдарға кез келген толтыруды қосу әдетке айналады, мысалы, қоюландырылған сүт, шоколад, банан, апельсин, көкжидек, таңқурай, алма, шие, ірімшік, ветчина және басқа да дәміне қарай. Осылайша, кекстерді тәтті немесе тәттісіз жасауға болады.
Рецепттердің алуан түрлілігіне қарамастан, шоколадты кекстер ең танымал болып қала береді, өйткені барлығы шоколадты жақсы көреді - ересектер де, балалар да. Сонымен қатар, дәмді джем, даршын немесе жаңғақ қосу арқылы өзгертуге болады.
ТОП 8 дәмді кекске арналған рецепттер
Кекстерді кішкене тоқаш түрінде жасауға болады, бірақ қалайыда пісірілген кекстер дайындықтың классикасы болып саналады. Силиконды таңдаған дұрыс: бұл жағдайда пісіру жұмыс істемейді, қамыр күйіп кетеді деп алаңдамау керек.
Шоколадты кекстер
Қаймақ қосылған қамырды дайындауды көздейтін үйдегі маффиндердің ең дәмді нұсқаларының бірі. Оған сары май, сүт және еріген қара шоколад қосылады. Кекстер жұмсақ және дәмді, және бұл рецепт сіздің аспаздық кітабыңызда мақтануға лайық.
- 100 г калория мөлшері - 318 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қаймақ - 230 гр
- Қара шоколад - 230 г
- Сары май немесе маргарин - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 1 ас қасық.
- Какао ұнтағы - 1/3 ас қасық.
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Қант - 1, 25 ас қасық.
- Ванильді қант - 1 шай қасық
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Май - қалыптарды майлауға арналған
- Тұз - 1 шөкім
Шоколадты кекстерді кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны тоңазытқыштан алып тастаңыз және жылыту үшін бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Біз қамырды құрғақ ингредиенттерді - ұн, какао және пісіру ұнтағын араластыру арқылы дайындай бастаймыз. Содан кейін сода мен тұзды қосыңыз.
- Біз басқа контейнерді аламыз және шоколадты кекстерге арналған рецепт бойынша оған маргаринді (қаласаңыз, оны сары маймен алмастыруға болады) қантпен шамамен 3 минут шайқаңыз. Жұмыртқа қосып, ванильді қосқаннан кейін, алынған массаны қайтадан ұрыңыз.
- Содан кейін, бөліктерге құйып, қаймақ қосыңыз, содан кейін шоколадты алдын ала еріту керек.
- Құрғақ ингредиенттердің үштен бірін құйып, оны сүттің жартысына толтырыңыз, араластырғаннан кейін құрғақ қоспаны және сүтті қайтадан қосыңыз.
- Ешқандай түйін пайда болмайтындай етіп мұқият араластырғаннан кейін қамырды кекстерге салып, пешке жіберіңіз, оны 180 ° С дейін алдын ала қыздыру керек.
- Маффиндерді шамамен жарты сағат пісіріңіз.
- Көрсетілген уақыттан кейін дайындықты ағаш таяқшамен тексеріңіз: тесілген кезде ол таза күйінде қалуы керек.
Назар аударыңыз! Диаметрі 7,5 см болатын силиконнан жасалған кекстер қалыптары идеалды болып саналады.
Қарақат қосылған сүтті кекстер
Жидектер қосылған кекстерге арналған ең жақсы рецепттердің бірі: олар сүтте дайындалады, бұл оларды керемет нәзік, әуе және сәл ылғалды етеді. Қарақат сонымен қатар ерекше жарқын хош иіс береді. Сонымен қатар, кәмпиттер дайындау процесінде дәмді қытырлақ қыртысты алады. Үйде осындай кекстерді дайындауға тырысыңыз, сіз де, дәмді тоқаштардан ләззат алыңыз.
Құрамы:
- Сүт - 140 мл
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Май - 80 гр
- Өсімдік майы - 70 мл
- Қант - 250 гр
- Ұн - 380 г
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Тұз - 1 шөкім (дәміне қарай)
- Ванилин - пышақтың ұшында
- Қара қарақат - 200 г
Қарақат қосылған сүтте кекстерді кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз ұнды оттегімен байыту үшін қажетсіз қоқыстардан арылу үшін електен өткіземіз.
- Біз майды тоңазытқыштан шығарып, жұмсақ болу үшін бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырамыз. Төртінші бөлікті қойыңыз, ол қалыптарды майлау үшін қажет болады.
- Қантты ванильмен біріктіріп, осы ингредиенттерге сары май қосыңыз, бәрін шанышқымен сүртіңіз. Немесе, тегіс болғанша шайқауышпен ұрыңыз.
- Әрі қарай, маффиндердің рецепті бойынша сүт пен өсімдік майын біртіндеп құйыңыз, содан кейін барлық кесектерді алып тастау үшін қайтадан илеу керек.
- Енді қамырға қара қарақат жидектерін қосыңыз. Егер олар мұздатылған болса, кекстерді жасамас бұрын оларды жібітіңіз. Жидектерді қамырға жақсылап араластыру үшін шпательді қолданыңыз.
- Пішіндерді маймен майлап (біз силиконды майламаймыз), оларды қамырдың көлемінің 2/3 бөлігіне толтырамыз.
- Біз кекстерді пешке жібереміз, оны алдымен 190 ° C дейін алдын ала қыздыру керек.
- Біз кекстерді шамамен жарты сағат пісіреміз. Көрсетілген уақыттан кейін біз сіріңке арқылы дайындықты тексереміз: ол пункциядан кейін құрғақ күйінде қалуы керек.
- Аяқталған кекстерді глазурьмен безендіруге болады.
Жемістер қосылған ванильді кекстер
Қамыр майға дайындалатын кекстер өте нәзік. Кәмпиттер сияқты қоспаның арқасында сіз қызықты дәмге қол жеткізе аласыз, ал ваниль ерекше хош иіс береді.
Құрамы:
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 100 гр
- Ұн - 120 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Қант қосылған ананас - 50 г
- Ванильді қант - 1 шай қасық
Қантты жемістер қосылған ванильді кекстерді кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз тоңазытқыштан майды шығарып, жұмсақ болу үшін бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырамыз.
- Белгіленген уақыттан кейін оны қант пен ванильмен араластырыңыз, содан кейін миксермен бірнеше минут шайқаңыз.
- Әрі қарай, маффиндерге арналған қадамдық рецепт бойынша жұмыртқаны бір-бірлеп салыңыз. Әрқашан массаны мұқият ұруды ұмытпаңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріңіз, құрғақ қоспаны майланған жұмыртқа мен жұмыртқа массасына қосыңыз, қамыр біртекті болып, кесектер жоғалғанша араластырыңыз.
- Дәмді кекстерді дайындаудың келесі кезеңінде қантты жемістерді қосыңыз, ананас алыңыз және қамырды шпателмен мұқият араластырыңыз.
- Өсімдік майымен майланған қалыптарға массаны таратқаннан кейін біз оларды 180 ° C дейін қыздырылған пешке жібереміз. Егер сіз силикон қолдансаңыз, онда пішіндерді өңдеу қажет емес.
- Біз кекстерді мөлшеріне қарай жарты сағаттай пісіреміз.
- Белгіленген уақыттан кейін біз олардың дайындығын ағаш шприц көмегімен тексереміз: пункциядан кейін оның үстіне жабысқақ қамыр болмауы керек.
Мейіз қосылған сүзбе кәмпиттері
Жарты сағатта асығыс дайындалатын ең қарапайым сүзбе кәмпиттері! Сондықтан мұндай тоқаштар бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас немесе қонақтардың күтпеген сапары кезінде нағыз құтқару бола алады. Соған қарамастан, дәмі керемет, ал мұндай кекстер өте пайдалы.
Құрамы:
- Сүзбе - 400 гр
- Майлы қаймақ - 1, 5 ас қасық
- Қант - 150 гр
- Мейіз - 4 ас қасық
- Ұн - 100 гр
- Жарма - 100 г
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ванильді қант - 1,5 шай қасық
Мейіз қосылған сүзбе кәмпиттерін кезең -кезеңмен дайындау:
- Паста консистенциясы бар үгітілген сүзбені ваниль мен қарапайым қантпен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз.
- Жұмыртқаны басқа контейнерге шайқау арқылы ұрып, содан кейін тұз қосыңыз.
- Алынған массаны сүзбе қоспасына құйыңыз және дайындама біркелкі консистенцияға жеткенше араластырыңыз.
- Кекстерді жасамас бұрын, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, атап айтқанда манна, қопсытқыш ұн және ұн, соңғы бөлікті бөліктерге қосыңыз.
- Араластырғаннан кейін қаймақ қосып, барлық түйіршіктерді кетіру үшін қайтадан мұқият илеңіз.
- Осы уақытта мейізді ыстық суға салып, 5-7 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, оны міндетті түрде ас үй сүлгісіне салып кептіру керек.
- Сүзбеден кекстерді дайындаудың келесі кезеңінде мейізді қамырға қосып, оларды біркелкі таратып, біз пісіру табақтарын олармен толтыра бастаймыз.
- Біз кекстерді 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 20 минут пісіреміз.
- Белгіленген уақыттан кейін, тіс тазалағыш көмегімен кекстердің дайындығын тексеріңіз. Қамырды тескеннен кейін ол құрғақ күйінде қалуы керек.
Сыр мен ветчина қосылған кекстер
Қаншалықты таңқаларлық болса да, маффиндердің тәтті болуы міндетті емес. Сіз бүкіл отбасы үшін таңғы асқа тамаша болатын ірімшік пен ветчинадан жасалған тәтті тоқаштар жасай аласыз, сіз оларды жұмысқа, жолда немесе ауылдық жерлерге апаруға болады.
Құрамы:
- Қатты ірімшік - 100 г
- Хам - 80 гр
- Сүт - 200 мл
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Май - 20 г
- Бидай ұны - 250 г
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- Қант - 1/2 шай қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Кептірілген аскөк - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Ірімшік пен ветчина қосылған кекстерді кезең -кезеңмен дайындау:
- Майды еріту үшін микротолқынды пешті қолданыңыз.
- Оған жұмыртқа қосыңыз, ол алдымен ұрылуы керек.
- Сүт құйыңыз және біртекті консистенцияға жету үшін жақсылап араластырыңыз.
- Кекстерді жасамас бұрын құрғақ ингредиенттерді (ұн, тұз, қант) біріктіріп, електен пайдаланып елеңіз, содан кейін сұйық массаға қосыңыз.
- Қамырды қаймақ сияқты қалың болғанша мұқият араластырыңыз.
- Әрі қарай, 80 г ірімшікті текшелерге кесіп, қамырға құйыңыз, ал қалған өнімді үлкен ұяшықтары бар үккішпен кесіңіз.
- Ветчинаны текшелерге кесіп, қамырға қосыңыз.
- Әрі қарай, біз аскөк пен бұрыш массасын дәміне қарай жібереміз.
- Аршылған сарымсақты пресс арқылы өткізіп, қамыр қамырына қосыңыз.
- Мұқият араластырыңыз, пісіру табағын алынған массамен көлемнің 2/3 бөлігіне толтырыңыз.
- Біз оларды 180 ° C температурада алдын ала қыздыру керек пешке жібереміз және 25 минут пісіреміз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз кекстерді шығарамыз, ірімшік себеміз және ірімшік қабығы пайда болғанша тағы 10 минут пісіреміз.
Кофе кремі бар кәмпиттер
Сүтте дайындалған маффиндерге арналған тағы бір дәмді рецепт, сондықтан олар әуе мен керемет нәзік болып шығады. Бастапқы нотаны крем береді, ол үшін сары май мен еритін кофе алынады.
Құрамы:
- Ұн - 120 гр
- Ақ қант - 70 г
- Қоңыр қант - 70 г
- Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Тұзсыз май - 40 г
- Сүт - 120 гр
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Орташа жұмыртқа - 1 дана.
- Тұзсыз май - 150 г (крем үшін)
- Қант ұнтағы - 300 г (крем үшін)
- Грануладағы еритін кофе - 1 шай қасық (крем үшін)
- Сүт - 1 шай қасық (крем үшін)
Кофе кремді кекстерді кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз майды тоңазытқыштан алып, жұмсақ болу үшін бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырамыз.
- Біз барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіреміз - қант, ұн, пісіру ұнтағы және тұз.
- Оларға жұмсақ сары май қосып, массаны миксермен ұрып, ең төменгі жылдамдықты орнатыңыз. Қоспаның біркелкі консистенцияда болуын қамтамасыз ету маңызды.
- Маффиндерді пісірмес бұрын, сүтті ваниль сығындысымен және басқа ыдыста алдын ала ұрып -соғу қажет жұмыртқамен біріктіріңіз.
- Алынған қоспаны ұнға құйыңыз және араластырғаннан кейін қамырмен пісіру табақтарын толтыруды жалғастырыңыз.
- Біз оларды пешке жібереміз, алдын ала 170 ° C дейін қыздырамыз және шамамен 20 минут пісіреміз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз торттардың дайындығын ағаш таяқпен тексереміз: тесілген кезде ол құрғақ болуы керек.
- Біз оларды қалыптардан шығарамыз және кекстерді дайындаймыз. Біз кофені қайнатылған сумен сұйылтылған масса алынғанша сұйылтамыз. Миксермен жұмсақ болғанша майланған майды кофе пастасымен араластырыңыз, оған қант ұнтағын қосып, шай қасық сүт құйыңыз. Қоспаны миксермен 10 минут шайқаңыз, алдымен ең төменгі жылдамдықты орнатыңыз, содан кейін максимумға дейін көбейтіңіз.
- Алынған крем ашытқыларға салқындағаннан кейін аспаздық шприцпен жағылады.
Шоколад қосылған банан кекстері
Қонақтар есік алдында болғанда көмектесетін дәмді банан кекстерінің рецепті. Сондай -ақ, тәтті нәрсе алғыңыз келсе, пісірілген тағамдар шайға керемет қосымша болады. Сонымен қатар, пісіру технологиясы күрделі ештеңені білдірмейді, және бүкіл процесс беріктікке жарты сағатты алады.
Құрамы:
- Банан - 1 дана.
- Қара шоколад (80% какао) - 30 г
- Майлылығы 2,5% - 4 ас қасық айран.
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұн - 250 гр
- Қант - 60 гр
- Пісіру ұнтағы - 12 г
- Тұз - 1 шөкім
Шоколад қосылған банан кекстерін кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз майды тоңазытқыштан шығарып, жұмсақ болу үшін бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырамыз.
- Шанышқымен тазартылған бананды езіңіз.
- Біз құрғақ ингредиенттерді біріктіреміз - ұн, қант, пісіру ұнтағы мен тұз.
- Араластырғаннан кейін оларға банан пюресін қосыңыз.
- Біз ол жерге жұмсақ сары майды жібереміз, жұмыртқа салып, айран қосамыз.
- Біртекті консистенция алынғанша массаны шайқаңыз.
- Шоколадты қопсытып, қамырға қосыңыз.
- Біз оған пісіру табақтарын көлемнің 2/3 бөлігін толтырып, пешке жібереміз, оны 200 ° C дейін алдын ала қыздыру керек.
- Біз банан кекстерін 20-25 минут пісіреміз, ал көрсетілген уақыттан кейін олардың дайындығын сіріңке арқылы тексереміз. Пункциядан кейін қамыр жабыспай құрғақ күйінде қалуы керек.
Ылғал лимон кекстері
Осы рецепт бойынша дайындалған кекстер ылғалды және іс жүзінде салмақсыз. Бұл тоқаштарды таңғы асқа тез дайындауға немесе қонаққа келген кезде шәймен беруге болады. Сіз де көріңіз - олар өте дәмді!
Құрамы:
- Лимон - 1-2 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Май - 100 гр
- Бидай ұны - 120 г
- Қант - 1 ас қасық.
- Сода - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шөкім
Ылғал лимон кекстерін кезең -кезеңмен қалай жасауға болады:
- Ең алдымен, тоңазытқыштан майды алып тастаңыз және оны жұмсарту үшін бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Жұқа торлы үккіш көмегімен лимон қабығын ұнтақтаңыз.
- Лимоннан шырынды сығып, 1 -ден 1 -ге дейінгі аралықты сақтай отырып, сумен сұйылтыңыз.
- Жарты кесе қантты жұмсақ сары маймен, жарты қабығымен және жұмыртқамен біріктіріңіз, оны аздап шайқау керек.
- Құрғақ ингредиенттерді - алдын ала елеу керек ұнды, сода мен тұзды біріктіріңіз.
- Аздап лимон шырынын құйып, мұқият араластырыңыз.
- Силиконды пісіруге арналған қалыптардың үштен екі бөлігін қамырмен толтырып, 180 ° С дейін алдын ала қыздыру керек пешке салыңыз.
- Кекстерді 20 минут пісіріңіз.
- Бұл арада сұйылтылған лимон шырынын қант пен қабықпен араластырып, 5-10 минут қайнатып, сироп жасаңыз.
- Дайын болған соң, кәмпиттер үстіне сироп құйыңыз.
