Қараңғы маусымның басталуымен, достарыңызбен шай ішу сізді есірткіден гөрі блюзден құтқарады, стресске қарсы басқа құрал - күн сияқты жарқыраған асқабақ маңызды. Шығыс пирогтарын дайындау ерекшеліктері. Асқабақ қосылған самса фотосуреті бар рецепт.
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Асқабақпен самсаны біртіндеп дайындау
- Бейне рецептер
Асқабақ қосылған самса - бұл көкөністер шикі түрде орналастырылған, термиялық өңделмеген, пияз бен дәмдеуіштердің көп мөлшері қосылған дөңгелек пирогтардың шығыс алуан түрі. Бұл Азияда, Жерорта теңізінде, Оңтүстік және Солтүстік Африкада өте танымал тағам.
Әлемде самса жасауға арналған рецепттердің үлкен саны бар, оған тек толтырулар қосылады! Ол еттің барлық түрінен пісіріледі, оның ішінде құс еті, картоп, цуккини, асқабақ, саңырауқұлақтар, ірімшік салынады, бірақ негізгі ингредиент - пияз, толтыруда көп болуы керек, сонда самса шығады шырынды және хош иісті болу.
Сіз сондай -ақ қамырды өз қалауыңыз бойынша пайдалана аласыз - ашытқысыз немесе қабыршақты, өйткені сіздің аспаздық дағдыларыңыз рұқсат етеді.
Егер самсаға ет қосылған май қосу әдетке айналса, күтілгендей майлы болады, сондықтан асқабақ қосылған самса - вегетарианшыларға арналған нұсқа. Сонымен қатар, көкөністе термиялық өңдеу кезінде жоғалмайтын ағзаға пайдалы көптеген дәрумендер мен минералдар бар.
Классикалық самса тандырдағы ашытқысыз қамырдан жасалған - көмірі бар үлкен пештер, бірақ қалада оны пеште пісіруге болады, ол сонымен қатар дәмді, нәзік, хош иісті, ащы болады және «жанға» айналады. «кез келген шай ішу.
- 100 г калория мөлшері - 133 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Асқабақ - 1,5 кг (толтыру үшін)
- Пияз - 400 г (толтыру үшін)
- Тұз - 30 г (толтыру үшін)
- Ащы қызыл бұрыш - 30 г (толтыру үшін)
- Күнбағыс майы - 50 г (толтыру үшін)
- Кефир немесе қышқыл сүт - 500 г (қамыр үшін)
- Бидай ұны - 2 кг (қамыр үшін)
- Май - 180 г (қамыр үшін)
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана. (тест үшін)
- Лимон - 1 дана. (тест үшін)
- Тұз - 50 г (қамыр үшін)
- Күнбағыс майы - 20 г (пісіру табағын майлау үшін)
Асқабақпен самсаны біртіндеп дайындау
1. Қамыр илеу арқылы самса пісіруді бастайық. Біз туралған қамырды қолданамыз, оның нәзік құрылымы бар және асқабақтың нәзік толтыруымен жақсы үйлеседі. Үлкен ыдысқа аздап қыздырылған майды салыңыз, алдымен оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Біз ұнның үштен бірін қосамыз, қамырдың жеңілдігін беру үшін оны електен өткізуіміз керек. Сары майды ұнмен үгітілгендей қолымызбен ұнтақтаймыз.
2. Кішкене шыныаяққа ас содасын салыңыз. Оны жарты лимон шырынын толтырыңыз. Барлық сода «сөндірілгенін» тексерейік.
3. Сары май мен ұн ыдысына айран құйыңыз, қышқыл сүтті де қолдануға болады, дәмі өзгермейді. Сондай -ақ, сода мен тауық жұмыртқасын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
4. Алынған массаға қалған ұнды қосып, жұмсақ жұмсақ қамыр илейміз. Оны сүлгімен жауып, аздап «демалуға» қалдырыңыз.
5. Енді самсаға асқабақ толтыруды дайындауды бастайық. Көкөністерді ағынды сумен жуыңыз, кесіңіз, екіге бөліңіз. Әрі қарай, біз оның жартысын кішкене бөліктерге бөлеміз. Бұл қабықты алып тастауды жеңілдету үшін жасалады, өйткені оны үлкен бөліктен алу қиын, әсіресе асқабақ дөңгелек сортты болса, оның қатаң қабығы бар.
6. Әр бөліктен тұқымдар мен жұмсақ өзектерді алыңыз, қабығын алыңыз. Көкөністерді ірі үккішке сүртіңіз, сіз блендерді де қолдана аласыз, содан кейін толтыру одан да шырынды болады.
7. Пиязды тазалап, оны жұқа және жұқа етіп тураңыз. Оны үгітілген асқабаққа қосыңыз. Тұз және бұрыш көкөністерді толтыру. Барлығын мұқият араластырып, қалауыңызша күнбағыс майын қосыңыз.
8. Самса қалыптастыруды бастайық. Кәдімгі қамырдан кішкене бөлікті бөліңіз. Үстелге немесе кесу тақтасына ұн себіңіз. Қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз, оларды шарларға айналдырыңыз. Олардың әрқайсысын қалыңдығы шамамен 5 мм тортқа айналдырыңыз.
9. Асқабақтың толтырылуын торттың ортасына салыңыз. Біз жиектерді түйінге жинаймыз, грузин хинкалидің бір түрі болып шығады.
10. Дайын самсаны түйме түйілген майланған күнбағыс пісірме табаққа салыңыз.
11. Тауық жұмыртқасын бөлек ыдысқа бөліңіз. Оны біртекті көбік пайда болғанша шайқаңыз.
12. Самсаның үстіңгі жағын жұмыртқамен майлап, шамамен 180 градус температурада алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. 40 минуттан кейін самса дайын болады. Оны сәл салқындатыңыз, оны әдемі үлкен табаққа немесе ыдысқа салыңыз және қызмет етіңіз. Ас болсын!
Белгісіз нәрсе жиі қорқыныш тудырады, жаңа нәрсе әрқашан қолайсыз болып көрінеді, бірақ егер сіз бұл жаңа нәрсені қолдансаңыз, көбінесе оны жақсырақ таба алмайсыз. Бұл бір рет асқабақпен болды: бейтаныс, ол Ресейге 16 ғасырда шығыс саудагерлерімен бірге келді. Жарқын жеміс ресейліктерді қызықтырды, енді ресейлік пештерде ботқасы бар кәстрөлдерге көкөністердің бөліктері қосылды. Ғасырлар өтті және жаңа тағамдардың рецептері, мысалы, асқабақ қосылған самса, Ресейге «келді», бұл көптеген адамдар үшін мерекенің ажырамас бөлігі болады, өйткені олардың дәмдік параметрлері бойынша олардың болуға барлық мүмкіндігі бар. жақсы көрді.
Асқабақ қосылған самсаға арналған бейне рецептер
1. Асқабақпен самса қалай дайындалады:
2. Асқабақ қосылған самсаның рецепті:
