Үйде дәмді бауыр салаттарын қалай дайындау керек. Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Бауырдан тек паш, құймақ пен гуляш дайындалмайды. Дәмді салаттар сонымен қатар осы пайдалы өнімнен жасалады, соның ішінде. және жылы. Бауырдан жасалған салаттар оңай және тез дайындалады, бірақ олар сергек және қоректік болып шығады. Бауыр салаттары әмбебап тағамдар, себебі қонақтарға, мерекелік үстелге, үйде түскі асқа қолайлы. Оларды бауырдың кез келген түрінен дайындауға болады. Алайда, қандай бауыр қолданылатынына қарамастан, оны әрі қарай аспаздық өңдеуден бұрын дайындау керек. Бұл ТОП-4 рецепті мен осы күрделі өнімді қалай дайындау керектігі туралы лайфхактарға көмектеседі.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Пісірудің ең оңай жолы - тауық пен үйректің бауыры. Оларды жақсы қыздырылған табада жууға, кептіруге және майға тез қуыруға жеткілікті. Ең бастысы, пісіруге болмайды, содан кейін бауыр шырынды болып қалады. Бауыр кішкентай, сондықтан оны бөліктерге бөлудің қажеті жоқ. Одан әсіресе дәмді жылы салаттар дайындалады.
- Сиыр мен шошқа бауыры кезінде сіз арналарды кесіп, пленканы алып тастап, алдымен сәл ұрып алуыңыз керек. Оларды қуырмай, тұзды суда жұмсақ болғанша пісірген дұрыс. Дайын бауырды кесіп, басқа өнімдермен араластырады.
- Бауыр сатып алғанда, оның сыртқы түріне назар аударыңыз. Ол қатты, жұмсақ, ылғалды және жылтыр болуы керек, сызаттар мен зақымдалмаған болуы керек. Дақтар мен қан ұйығыштары өт қабының жарылғанын көрсетеді, бұл бауырға ащы дәм береді.
- Сиыр бауыры-піскен шиенің түсі, шошқаның бауыры-қызыл-қоңыр, тауықтың бауыры-ашық қоңырдан қоңыр-қызылға дейін, күркетауық-қою қызыл.
- Сатып алу кезінде тағамның иісін ұмытпаңыз. Оның иісі жаңа және сәл тәтті болуы керек, қышқылдық бүлінуді көрсетеді.
- Тоңазытқышта мұздатылған бауырды 12 сағат бойы жібітіңіз. Мұздатылған қосалқы заттың бетінде мұз көп болмауы керек.
- Өнімдегі ащы сезімді кетіру үшін алдымен бауырды бөліктерге бөліп, жаңа суық сүтті құйып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа, тіпті түнге қалдырыңыз. Шошқаның бауыры әсіресе ащы. Айтпақшы, сүт ащыны кетіріп қана қоймай, бауырды жұмсақ етеді.
- Пісіру содасы бауырды жұмсартады. Мұны істеу үшін әр бөлікті содаға себіңіз және шамамен бір сағат күтіңіз.
Бауыр мен кореялық сәбіз қосылған салат
Тауық бауырының корей сәбізі қосылған салаты нәрлі, қоректік, дәмді және сыртынан әдемі. Сондықтан ол мерекелік дастархан мен күнделікті үстелге жарайды.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - құрастыру үшін 30 минут, сонымен қатар тағамды дайындау уақыты
Құрамы:
- Тауық бауыры - 500 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Корей сәбізі - 150 г
- Мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Қияр (қияр) - 1 банка 370 гр
- Пияз - 4 дана.
- Қатты ірімшік - 200 г
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Майонез - 600 мл
Бауыр мен кореялық сәбіз қосылған қатпарлы салат дайындау:
- Қатты пісірілген жұмыртқа алдын ала салқындатылып, текшелерге кесіледі.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, төртбұрыштап тураңыз және табаға ыстық майға қуырыңыз. Содан кейін салқындату үшін ыдысқа салыңыз.
- Бауырды жуыңыз, қажет емес заттарды алыңыз, 2-3 бөлікке кесіңіз және қалған майға пияз қуырылған табаға қуырыңыз. Оны құрғатпау үшін жоғары отта 5 минут қуырыңыз. Ақыр соңында тұзды себіңіз, қара бұрыш пен мускат жаңғағын себіңіз, сонымен қатар салқындатыңыз. Содан кейін жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты жолақтарға кесіңіз және ірімшікті орташа үккіште сүртіңіз.
- Кореялық сәбізді, жұмыртқаны, бауырды, ірімшікті және қиярды екіге бөліңіз. салат 2 деңгейден тұрады.
- Бауырдың жартысын салат ыдысының түбіне қойып, майонезбен сүртіңіз.
- Үстіне жарты пияз бен қияр қабатын салыңыз.
- Майонезбен сүртіңіз және жұмыртқа қабатына қойыңыз, ол да майонезге себіңіз.
- Содан кейін қайтадан сәбізді салып, майонезбен сүртіп, ірімшік себіңіз. Қабаттар ретін қайталаңыз.
- Бауыр мен корей сәбізі бар дайын салат салатын бір сағатқа жібітіңіз.
Майонезсіз бауыр мен болгар бұрышынан жасалған салат
Майонезсіз бауыр салаты тәбетті, көңілді және сау болады. Ол үшін сізге қыша дәндері беретін салат қоспасын дайындау керек.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 300 г
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Салат - 1 кішкене шоқ
- Пияз - 1 дана.
- Шарап сірке суы - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Дижон қышасы - 2 ас қасық
Майонезсіз бауыр мен болгар бұрышымен салат дайындау:
- Бауырды жуыңыз, қабықтарды тазалаңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін орташа тілімдерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын майланған пісірме табаққа салыңыз да, пеште 200 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Содан кейін салқындатыңыз, шатастырылған тұқым қорапшасын алыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Оны ыдысқа салыңыз, 1-2 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
- Салатты кездейсоқ бөліктерге қолыңызбен жыртыңыз.
- Тұздық үшін шарап сірке суын, зәйтүн майын, тұзды, қара бұрышты және Дижон қышасын араластырыңыз.
- Барлық салат ингредиенттерін табаққа салыңыз, тұздықпен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Сиыр бауыры мен консервіленген жүгері қосылған салат
Консервіленген жүгері мен сәбіз қосылған сиыр еті салатын негізгі тағам ретінде беруге болады. Сиыр еті болмаса, сіз тауық бауыры немесе шошқа бауыры қосылған салат жасай аласыз, ол одан да дәмді болады.
Құрамы:
- Сиыр бауыры - 500 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Жүгері консервілері - 200 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Майонез - 4 ас қасық
Консервіленген жүгері қосылған сиыр еті салатын дайындау:
- Бауырды жуыңыз, қабығын алып тастаңыз, қалыңдығы 0,5 см жұқа тілімдерге кесіңіз де, май жағылған табада әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін ыдысқа салып, суытыңыз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Қуырылған бауырды, пиязды, сәбізді және консервіленген жүгеріні ыдысқа салыңыз.
- Өнімдерді тұз бен бұрыш, майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Қияр мен жұмыртқа құймақ қосылған шошқа бауыры салаты
Қуырылған бауыр, маринадталған қияр және жұмыртқа құймақтары бар өте салат, өте қарапайым және дәмді. Бұл салаттың бір бөлігі кешкі асқа жеткілікті болады.
Құрамы:
- Шошқа бауыры - 400 г
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - 6 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Майонез - 3 ас қасық
- Ұн - 1 ас қасық
- Жаңғақ - 35 г
Шошқа бауыры, қияр және жұмыртқа құймақ қосылған салат дайындау:
- Бауырды дайындаңыз, жолақтарға кесіңіз және алдын ала қыздырылған табада майға орташа отта шамамен 7 минут қуырыңыз. Содан кейін оны табаққа салып, суытыңыз.
- Сәбізді тазалап, корей сәбізіне үккіштен өткізіп, майға 10 минут қуырыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз және табада қалған майға 5 минут қуырыңыз.
- Жұмыртқаны ыдысқа құйыңыз, тұз бен ұн қосып, шайқаңыз. Таза табаны маймен майлаңыз және жұмыртқа құймақтарын әр жағынан бір минут қуырыңыз. Содан кейін оларды суытып, орап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Жаңғақтарды таза табада кептіріп, пышақпен тураңыз.
- Маринадталған қиярды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Барлық тағамды ыдысқа, тұзға, бұрышқа салып, майонезбен дәмдеңіз.
