Біздің үстелде дәмді және хош иісті бұзау шошқа еті бар. Бұл дәмді естіледі, ол нәзік болып шығады, ал үйде тамақ дайындау қиын емес. Сізге тек бұзаудың жақсы бөлігі және фотосуреті бар дәлелденген қадамдық рецепт болуы керек. Бейне рецепт.
Дәстүр бойынша, қайнатылған шошқа еті шошқа етінен дайындалады, ол ең шырынды және майлы. Бірақ бүгін біз оны жеңдегі пештегі бұзау целлюлозасынан жасаймыз. Дәмді тағамның барлық құпиясы маринадта жатыр. Қайнатылған шошқа етін ұзақ уақыт маринадтаған жөн, тіпті түні бойы маринадтауға болады. Содан кейін ол әсіресе шырынды және жұмсақ болып шығады. Маринад ретінде кез келген тағамды қолдануға болады: соя тұздығы, қызыл шарап, зәйтүн майы, қыша, алма немесе шарап сірке суы … Дәмдеуіштердің ассортименті де шексіз. Бұл розмарин, насыбайгүл, кориандр, мускат жаңғағы, имбирь, сунели хоп, паприка және т.б. болуы мүмкін. Мұндай өнімдердің комбинациясы етке құдайлық нәзік дәм береді. Көріп отырғаныңыздай, тағамға маринадтар мен әр түрлі соустар жарайды, одан ет басқа дәмге ие болады.
Қажет болса, бұзауды шошқа майы, қара өрік, сәбіз және басқа ингредиенттермен толтыруға болады. Бірақ сарымсақ барлық рецепт бойынша толтыру үшін міндетті өнім болуы керек. Бұл ерекше тартымдылық береді. Тауық еті қайнатылған шошқа еті қарапайым және тез дайындалады. Ешқандай дүкен шұжығын үй қайнатылған шошқа етімен салыстыруға болмайды. Пісірілген етдің бір бөлігі тостқа салқын сияқты дәмді, сонымен қатар ыстық - жаңа көкөніс салаты, бұқтырылған көкөністер немесе кез келген басқа тағаммен.
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Сыйымдылығы - 800 гр
- Пісіру уақыты - 15 минут белсенді жұмыс, 45 минут пісіру, сонымен қатар 1 сағаттан тәулікке дейін маринадтауға арналған уақыт
Құрамы:
- Бұзау - 1 кг
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қыша - 0,5 шай қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер, шөптер мен шөптер
- Сарымсақ - 4-6 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Соя соусы - 2 ас қасық
Шошқа етін қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кішкене терең ыдыста соя соусы, қыша, тұз, қара бұрыш және барлық сүйікті дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қаласаңыз, маринадқа кішкене майонез немесе құрғақ қызыл шарап қосуға болады. Содан кейін ет одан да нәзік және жұмсақ болады.
2. Тұздықты жақсылап араластырыңыз, сонда барлық шөптер мен дәмдеуіштер біртекті қоспаға қосылады.
3. Сарымсақ түйірін тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және 2-3 бөлікке кесіңіз.
4. Етті жуыңыз, пленканы тамырлармен және артық маймен кесіңіз, егер ол көп болса. Әйтпесе, егер ет майсыз болса, оны беконмен толтырыңыз, сонда ол жұмсақ әрі шырынды болады. Пышақпен бұзауды терең кесіңіз және сарымсақ бөліктерін толтырыңыз.
5. Маринадты етге жайып, бөлме температурасында кем дегенде 1 сағат маринадтауға рұқсат етіңіз. Егер сіз оны түнде ұстасаңыз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
6. Етті жіптермен байлаңыз (пісіру немесе тігу) кесекке цилиндрлік, әдемі, біркелкі пішін беру үшін.
7. Етті қуырылған жеңге салыңыз.
8. Оны 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке 45 минутқа жіберіңіз. Егер сіз еттің алтын қоңыр қыртысы болғанын қаласаңыз, онда пісіруден 10 минут бұрын жеңді ашыңыз.
Пісірілген бұзау шошқа етін кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз. Еріген шырынды құймаңыз, онымен салаттарды дәмдеу немесе картоп пюресі үстіне құю өте дәмді. Егер сіз қайнатылған шошқа етін кесуге дайындап жатсаңыз, оны бөлме температурасына дейін суытып, оны толық суығанша тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін жіптерді алыңыз, етті жұқа тілімдерге кесіңіз және табаққа тілім ретінде қызмет етіңіз.
Шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
