Фета ірімшігі, сүзбе мен шөптер қосылған дәстүрлі түрік көзлемелі торттарын жасаудың егжей-тегжейлі мастер-класы (қадамдық фотосуреттермен).
Кем дегенде бір рет Түркияға барған кез келген адам дәстүрлі түрік тоқаштарынан дәм татып көрген болар. Бұл торттар көмірде «sach» деп аталатын арнайы дөңес табаларда дайындалады (бүгінде осындай электрлік табалар бар).
Гозлеманы ашытқысыз, айран немесе ашытқы қамырынан дайындайды, сонымен қатар бұл торттардың толтырылуы әр түрлі болуы мүмкін. Ең танымал және дәмді толтыру-бұл фета ірімшігі (немесе ірі түйіршікті тұздалған сүзбе) мен шөптер.
- 100 г калория мөлшері - 176 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Ұн - 380 грамм + сәл себу үшін
- Су - шыны (250 мл.)
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ірімшік - 150 грамм (жұмсақ)
- Сүзбе - 150 грамм ірі түйіршікті (тұзды қажет етпейді, өйткені фета ірімшігі тұздалған)
- Жасылдар - жаңа ақжелкен мен аскөк
Түрік шелпек пісіру - gozleme
1. Ұнды тұзбен араластырыңыз, араластырыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, су қосыңыз.2. Жұмсақ пластикалық қамыр илеңіз.3. Толтыруды дайындау: ірімшікті шанышқымен илеңіз, оған сүзбе мен майдалап туралған көк қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Қамырды 3-4 бөлікке бөліңіз, әр бөлігін өте жұқа етіп жайыңыз. Толтыруды қабаттың ортасына таратыңыз.6. Шеттерін тартып, біз оларды конверт түрінде бүктейміз.
7. Бір -екі рет тортты илегішпен ақырын айналдырыңыз (толтырманың шықпауын қадағалаңыз), екінші жағына аударып, қайталаңыз. Тортты алдын ала қыздырылған қуырылған табаға салыңыз, торттың жоғарғы жағын зәйтүн майымен майлаңыз, аударыңыз, қайтадан майлаңыз, содан кейін тортты біртіндеп екінші жағына бұрыңыз, ол қызарғанша.
Ыстық тәтті шаймен қызмет етіңіз.
Ас болсын!
