Балаларға арналған глютенсіз печенье фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Үйде пісірудің құпиялары мен ерекшеліктері. Бейне рецептер.
Печенье - ересектер мен балалардың сүйікті тәттілерінің бірі. Алайда балаларға, әсіресе аллергиясы барларға жұмыртқа, сүт және клейковина қосылған тұрақты пісірілген тағамдар жарамайды. Кішкене тәтті тістерді тәттілермен қуанту үшін, аллергиясы бар балаларға глютенсіз тоқаштар пісіріңіз. Глютенсіз өнімдердің көптеген түрлері бар. Бұл кекстер, печенье, бәліштер, кастрюльдер болуы мүмкін. Бұл тоқаштарды дайындау олардың көрінуі сияқты қиын емес. Бұл мақалада үйдегі глютенсіз печенье үшін дәлелденген ТОП 4 рецепті ұсынылған. Сондай -ақ оны дайындаудың нәзіктіктері мен ерекшеліктері.
Пісірудің құпиялары мен ерекшеліктері
- Глютенсіз печенье үшін күріш, жүгері, қарақұмық, сұлы, кокос жаңғағы, бұршақ, бұршақ, зығыр және амарант ұндарын қолданыңыз. Картоп, жүгері және тапиока крахмалы алыңыз. Сондай -ақ, рецепт үшін бадам мен жержаңғақ ұндары жиі қолданылады. Оларды сатып алудың қажеті жоқ, бірақ оларды үйде жасау оңай әрі арзан.
- Глютенсіз ұн тізіміне ежелгі құмай мен жебе крахмалы ұнтағы да кіреді. Эфиопияда нан дәнді ұннан, Оңтүстік Америкада - маниока тамырынан, Солтүстік Африкада - ұнтақталған бадам ұнынан жасалған шуфадан жасалған.
- Сіз глютенсіз ұнды супермаркеттерден немесе арнайы азық-түлік дүкендерінен сатып ала аласыз.
- Қамыр үшін әр түрлі ұнды араластырып, емнің жаңа дәмін алуға болады. Мысалы, жүгері-күріш, қарақұмық-сұлы, сұлы-жүгері және т.б.
- Жүгері ұнымен пісіру әдемі сары реңкке ие болады, сұлы ұны оны жұмсақ әрі нәзік етеді, қарақұмық оған жаңғақ дәмін береді, ал күріш ұны оған ерекше дәм береді.
- Кейбір печенье үшін сіз жүгері мен картоп крахмалынсыз жасай алмайсыз. Біріншісі бисквит печеньесін дайындау үшін пайдалы, екіншісі қарақұмық ұнын қолданғанда, себебі одан жасалған қамыр тым ұсақталған.
- Глютенсіз пісірілген тағамдарда қамырға арналған классикалық пісіру ұнтағы жоқ. оның құрамында бидай ұны бар. Сондықтан оны күріш ұны немесе жүгері крахмалымен өзіңіз жасаңыз.
- Глютеннің орнына пісіру содасынан, крахмалдан және шарап сіркесінен жасалған қопсытқышты қолданыңыз. Сіз пісіру ұнтағынсыз жасай аласыз.
- Жаңа, консервіленген, мұздатылған және күн кептірілген жидектер мен жемістермен диеталық печеньенің дәмін әртараптандырады.
- Егер жаңғақтарға аллергия болмаса, ұнтақталған жержаңғақ, жаңғақ, қарағай жаңғағын қамырға қосыңыз.
- Тауық жұмыртқасының орнына бөдене жұмыртқасын қолданыңыз немесе ингредиенттерді байлау үшін піскен және жұмсақ банандарды қолданыңыз. Бір жұмыртқа 5-6 бөдене жұмыртқасын немесе бір кішкене бананды алмастырады.
- Сүтті минералды суға, глютенсіз сыраға, соя сүтіне, бадамға немесе жаңғақ сүтіне ауыстырыңыз.
- Қоспа қарапайым ұн сияқты глютенсіз сақталады. Алайда, глютенсіз пісірілген тағамдардың жарамдылық мерзімі бидай ұнынан дайындалған өнімдерге қарағанда қысқа. Сонымен қатар, глютенсіз өнімдер мінсіз мұздатады.
Жүгері мен күріштен жасалған печенье
Глютенсіз жүгері мен күріш ұнынан жасалған печенье рецепті нәзік және жұмсақ. Бұл кішкентай балаларға өте ыңғайлы. Ал тәтті ғашықтар қант мөлшерін көбейте алады.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 15-20 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Жүгері ұны - 50 г
- Қант - 80 гр
- Май - 100 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Күріш ұны - 150 г
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Жүгері мен күріш ұнынан печенье дайындау:
- Майды бөлме температурасында миксермен массасы ағартылғанша 5 минут бойы шайқаңыз.
- Сары май қоспасына жұмыртқа қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Пісіру ұнтағын, жүгері мен күріш ұнын біріктіріңіз. Бос массаны жұқа електен өткізуге болады.
- Май қоспасына ұн қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр сәл жабысқақ және тұтқыр болады.
- Қамырды пленкамен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, бірақ ол тығыз болып, қолыңызға жабыспайтын етіп түні бойы қоюға болады.
- Салқындатылған қамырды 2 бөлікке бөліп, әрқайсысының қалыңдығы 0,8-1 см болатын печеньеге кесілген шұжықтарды жасаңыз.
- Дайындамаларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойып, шанышқымен тесіңіз.
- Глютенсіз ұн печеньесін алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 12-15 минут пісіруге жіберіңіз.
Глютенсіз пряник печеньесі
Балаларға арналған зімбір глютенсіз печенье әсіресе дәмді және хош иісті болып шығады. Қажет болса, қамырға какао немесе жаңғақ қосуға, пісірер алдында туралған жаңғақ себуге немесе джеммен екі дайын печеньені біріктіруге болады.
Құрамы:
- Күріш ұны - 2 ас қасық.
- Ұн немесе тапиока крахмалы - 1 ас қасық
- Қарақұмық ұны - 0,5 ас қасық.
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
- Зімбір - 2 шай қасық
- Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық
- Пісіруге арналған дәмдеуіштер (мускат жаңғағы, хош иісті бұрыш, қалампыр) - 0,5 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Жұмсақ сары май - 110 г
- Қоңыр қант - 1 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
Глютенсіз пряник печеньесін дайындау:
- Сары май мен қоңыр қантты ашық және бозғылт қоңыр түске дейін шамамен 3 минут шайқау үшін араластырғышты қолданыңыз.
- Жұмыртқаны май қоспасына қосып, 1 минут бойы ұруды жалғастырыңыз. Ванильді қосып, тағы бір минут шайқаңыз.
- Күріш, қарақұмық және тапиока ұнын біріктіріңіз. Еріген қоспаға ұнтақталған имбирь, даршын, пісіру дәмдеуіштері, сода мен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және сұйық ингредиенттерге қосыңыз.
- Қамырды кішкене кесектерге айналдырғанша бәрін баяу араластырыңыз.
- Тегіс шар жасау үшін қамырды қолыңызбен жинаңыз. Оны «дискіге» салыңыз, оны полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Салқындатылған қамырды илектеу түйреуішпен қалыңдығы 3 мм қабатқа айналдырып, фигураларды печенье кескішпен кесіңіз.
- Пряник бланкілерін пергамент қағаз салынған пісіру парағына бір -бірінен 2,5 см қашықтықта жайыңыз.
- Глютенсіз пряник печеньесін 180 ° C дейін қыздырылған пеште 8-10 минут алтынға дейін пісіріңіз.
Глютенсіз қысқа печенье
Бидай ұны мен сүті жоқ глютенсіз қысқа печенье үйде оңай және тез дайындалады. Бұл қытырлақ және қытырлақ болып шығады. Қаласаңыз, оны шоколад немесе қант глазурімен қаптауға болады.
Құрамы:
- Күріш ұны - 240 г
- Жүгері ұны - 50 г
- Картоп крахмалы - 30 г
- Май (жұмсақ) - 180 гр
- Бөдене жұмыртқасы - 5 дана.
- Қант - 120 гр
- Ванильді қант - 5 г
- Қамырға арналған ұнтақ - 5 г
- Тұз - 0,25 шай қасық
Глютенсіз қысқа печенье дайындау:
- Сары майды миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Сары май массасына қант пен ванильді қант қосып, ол жайылғанша миксермен шайқаңыз.
- Бөдене жұмыртқасын массаға ұрып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Күріш ұнын, картоп крахмалы мен жүгері ұнын, қопсытқыш пен тұзды біріктіріңіз. Құрғақ глютенсіз ұн қоспасын жұқа електен өткізіп, тағамға қосыңыз.
- Қамырды алдымен миксермен араластырыңыз, содан кейін оны қолыңызбен допқа айналдырыңыз.
- Қамырды қалыңдығы 4-5 мм силиконнан жасалған төсенішке жайып, дайындамаларды арнайы қалыптармен кесіңіз.
- Оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіңіз және 180 ° C пешке салыңыз.
- Глютенсіз қысқа печеньені қызарғанға дейін 15-20 минут пісіріңіз.
Бал қосылған қарақұмық печеньесі
Қарақұмықтан жасалған глютенсіз печенье өте нәзік, дәмді және хош иісті. Ол шоколад түсімен және керемет жаңғақ хош иісімен ерекшеленеді. Қажет болса, композицияға мейіз, тәтті жемістер, кептірілген жидектер, жемістер, шоколад кесектерін қосуға болады.
Құрамы:
- Бөдене жұмыртқасы - 6 дана.
- Қант - 50 гр
- Қарақұмық бал - 70 г
- Қарақұмық ұны - 120 г
- Картоп крахмалы - 50 г
Қарақұмық печеньесін балмен дайындау:
- Бөдене жұмыртқасын қантпен біріктіріп, жұмсақ көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына бал қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Егер ол қалың болса. Су моншасында алдын ала ерітіңіз.
- Қарақұмық ұнын картоп крахмалымен араластырып, жұмыртқа массасына қосыңыз. Қамыр серпімді болу үшін тағамды жақсылап араластырыңыз.
- Қамырды кесекке айналдырып, оны дымқыл шүберекпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Осы уақыттан кейін қалыңдығы шамамен 5 мм қамырды жайып, печеньені кесіңіз.
- Пісіру парағын маймен майлаңыз және оған дайындамаларды кішкене шеңбер түрінде салыңыз.
- Печеньелерді 160 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, 20 минут пісіріңіз.
