ТОП-4 рецепттері үйде көкөністерден балаларға арналған тағамдарды дайындау суреттері бар. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Көкөністер - біздің диетамыздың маңызды бөлігі. Бұл кез келген ағзаға, әсіресе өсіп келе жатқан организмге қажет дәрумендердің, минералдардың, ақуыздардың, көмірсулардың, қанттардың, өсімдік майларының көзі. Бала жейтін көкөністер мен жемістердің мөлшері оның денсаулығына байланысты. Ал егер балалар жемістерді рахаттана жесе, онда көкөністерді жеу қиынға соғады. Сондықтан ата -аналар шығармашылықпен айналысып, балаларға дәмді көкөніс тағамдарын ойлап табулары керек. Бұл шолуда біз кішкентай балаларға ұнайтын және оларды қажетті дәрумендермен қамтамасыз ететін ТОП-4 сәтті рецепттерді таңдадық.
Балаларға арналған пайдалы көкөністер
Көкөністерді баланың рационына 4-6 айынан бастап енгізуге болады. Бұл тағамдардың біріншісі - көкөніс пюресі. Егер сіз өзіңіз пюре дайындасаңыз, тек жаңа піскен көкөністерді қолданыңыз. Баланың рационында бірінші болып цуккини, тк. олар гипоаллергенді. Одан кейін мәзірге гүлді қырыққабат пен брокколи енгізіледі. Біріншісі ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді, екіншісі тірек -қимыл аппаратын қалыптастырады және дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады. Сондай -ақ, қырыққабаттың бұл түрлері гипоаллергенді қасиетке ие.
Біраз уақыттан кейін сәбіз мен асқабақ баланың диетасына енгізіледі. Сәбіз қалыпты өсу үшін қажет және көруге жақсы әсер етеді. Ал асқабақ сәбізге қарағанда 5 есе көп бета-каротинге бай, ал пектинді заттар улы заттарды жоюға ықпал етеді. Қызанақ іш қатудың алдын алуда тиімді. Бірақ тағамдық аллергия қаупін азайту үшін балаларға сары қызанақты сатып алған дұрыс. Дегенмен, көкөніс түрлеріне ешқандай шектеулер жоқ, олардың барлығы балаларға пайдалы және қажет.
Балаға арналған көкөніс бұқтырмасы
Маусымдық көкөністерден жасалған сау көкөніс бұқтырылған баласын бір жастан бастап дайындауға болады. Бір жастағы балалар үшін қызмет етер алдында көкөніс бұқасын блендерде ұрып немесе картоп ұсақтап езіңіз. Үлкен балалар үшін тағамды кішкене текшелерге кесіңіз, содан кейін көкөністер нәзік, жұмсақ және өте шырынды болады.
- 100 г калория мөлшері - 54 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 35 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызанақ - 0, 5 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Май - 10 г
Балаға көкөніс сорпасын дайындау:
- Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және жарты шеңберге кесіңіз.
- Кәстрөлде 300 мл су қайнатып, оған туралған картоп пен сәбізді салыңыз. Қайнағаннан кейін көкөністерді жұмсақ болғанша 10-12 минут қайнатыңыз.
- Қабықтарды төрттен кесіңіз.
- Тұқымдық қораптан болгар бұрышын тазалап, текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышы бар туралған цуккиниді табаға жіберіп, көкөністерді тағы 5-7 минут пісіріңіз.
- Қызанақты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, целлюлозаны текшелерге кесіңіз және бұқтыруға қосыңыз. Барлығын бірге 10-15 минут қайнатыңыз.
- Көкөністерді тұзбен дәмдеңіз және көкөніс бұқтырып пісіру аяқталғанға дейін 2 минут бұрын сары май қосыңыз.
- Қаласаңыз, өнімдерді блендермен шайқауға болады және сіз көкөніс уылдырығын немесе картоп пюресін аласыз.
Тауық макарон сорпасы
Сорпалар ағзаға жақсы сіңеді, сондықтан олар өте пайдалы. Бұл тауық сорпасына спагетти қосылған тауық еті кіреді, сондықтан көкөністер нәзік болады.
Құрамы:
- Пияз - 1 дана.
- Балдыркөк тамыры - 30 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тауық еті - 2 дана.
- Ауыз су - сорпаны дайындау үшін 1 литр
- Спагетти - 200 гр
Тауық макарон сорпасын дайындау:
- Тауық филесін жуыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, сумен жабыңыз және тұзды суға қайнатыңыз. Отты қосыңыз, кастрюльді жабыңыз және сорпаны жұмсақ болғанша 40 минут пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майына ірі үккіште үгітілген сәбізді, туралған пиязды және туралған балдыркөкті жұмсақ болғанша төрттен қуырыңыз. Содан кейін көкөністерді сәл салқындатып, картоп пюресі блендермен шайқаңыз.
- Спагетти мен көкөніс пюресін қайнатылған тауық еті қосылған сорпаға батырыңыз.
- Кәстрөлді қақпақпен, тұзбен жабыңыз, қайнағаннан кейін спагетти дайын болғанша қақпақтың астында пісіріңіз. Пісіру уақыты өндірушінің қаптамасында көрсетілген.
Бумен пісірілген көкөністер
Бумен пісірілген көкөністер - балаларға ғана емес, барлық жастағы адамдарға пайдалы тағам. Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған кез келген көкөністі осылай дайындауға болады. Соңғысын алдын ала жібітуге болады, бірақ пісіру уақытын 5 минутқа көбейтіңіз.
Құрамы:
- Брокколи - 80 гр
- Гүлді қырыққабат - 80 г
- Жасыл бұршақ - 80 г
- Тәтті бұрыш - 80 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Асқабақ - 100 г
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Көкөністерді бумен пісіру:
- Гүлді қырыққабат пен брокколиді жуып, кішкене гүлшоғырға бөліңіз.
- Тұқымнан тәтті бұрышты тазалап, кең жолақтарға кесіңіз.
- Сәбіз мен асқабақты аршып, орташа бөліктерге кесіңіз.
- Бұршақтарды жуып, тұтас қалдырыңыз немесе 2-3 бөлікке кесіңіз.
- Барлық көкөністерді бумен пісіру табағына салыңыз, сонда олардың арасында бу өтуі үшін кішкене бос орын болады.
- Бумен пісіргішті жинаңыз: резервуарға қажетті белгіге дейін су құйыңыз, науаны көкөністермен салыңыз және қақпақпен жабыңыз. Таймерді 15-20 минутқа орнатыңыз.
- Егер сізде пароход жоқ болса, ескі әдісті қолданыңыз. Суды кастрюльге қайнатыңыз, үстіне қайнаған суға тиіп кетпейтіндей електі қойып, көкөністерді салыңыз. Көкөніс сүзгісін қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанға дейін қалыпты су қайнатыңыз.
Брокколи кастрөлі
Балаларға арналған дәмді ірімшік қыртысы мен қаймақ қоспасы бар кастрюль. Бұл брокколи тағамы тек қайнатылған немесе бұқтырылған гүлді қырыққабаттан әлдеқайда дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Брокколи - 1 дана.
- Гүлді қырыққабат - 1 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Қаймақ - 250 гр
- Ірімшік - 200 гр
- Сүт - 1 ас қасық.
Брокколи кастрөлін дайындау үшін:
- Қырыққабатты жуыңыз (брокколи мен гүлді қырыққабат), кептіріңіз, аяқтарын кесіңіз және гүлшоғырға бөліңіз.
- Алдымен гүлді қырыққабатты қайнаған тұзды суға батырыңыз, ал 5 минуттан кейін брокколи мен қырыққабат қайнамауы үшін тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Қырыққабатты сүзгіден өткізіп, суық сумен шайып, көкөніс немесе маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Миксермен қаймақты жұмыртқамен ұрып, дәмдеуіштер мен мускат жаңғағын қосыңыз. Сүтті құйып, араластырыңыз.
- Алынған қаймақ-жұмыртқа қоспасын көкөністерге біркелкі құйыңыз, сонда олар тұздықпен жабылады және үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
- Брокколи кастрюль табағын алдын ала қыздырылған пешке 210 ° C дейін жіберіп, 30-40 минут пісіріңіз.
