Картопты «екінші нан» деп атауға болады, себебі ол адам тамақтануында танымал. Ол қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады - олар қалағанын жасайды. Бірақ көпшілігі оның адам ағзасына қаншалықты пайдалы екенін және қандай жағдайда зиянды болуы мүмкін екендігі туралы ойламайды. Картоп (ағылшын тілінде Картоп) - Solanaceae тұқымдасына жататын көпжылдық түйнекті шөп, Solanaceae тұқымдасына жатады. Ресейде картоп 17 ғасырдың соңында Голландиядан әкелінген І Петрдің арқасында өсіріле бастады.
Картоптағы витаминдер мен микроэлементтер
Картоп ақуыздарының құрамында көптеген алмастырылмайтын амин қышқылдары бар. Қайнатылған картоптың тәуліктік нормасын, яғни тәулігіне 300 граммды қолданған кезде сіз дененің фосфорға, калий мен көмірсуларға деген қажеттілігін оңай қанағаттандыра аласыз.
100 грамм жас картоптың құрамында 20 мг С дәрумені бар. Егер сіз картопты ұзақ сақтасаңыз, онда бұл витаминнің мөлшері біртіндеп төмендейді.
Картоп минералды тұздарға бай, олар калий мен фосфор тұздарымен ұсынылған. Құрамында кальций, натрий, темір, магний, күкірт, хлор, бром, мырыш, мыс, кремний, марганец, бор, йод бар. Картоп түйнегінде шамамен 1% күл бар.
Айта кету керек, минералдар түйнекте біркелкі емес: ең көп саны қабықта шоғырланған, ең кішісі сыртқы ядрода болады.
Картоптың калория мөлшері
100 г 80 ккал құрайды, сонымен қатар 2 г ақуыз, 0,4 г май және шамамен 18 г көмірсу.
Картоптың пайдасы
- Картоптағы минералды элементтер жеңіл сіңімді түрде ұсынылған, сондықтан олардың сілтілік тұздары қандағы сілтілік тепе -теңдікті сақтайды.
- Гастрит пен ойық жарасы бар адамдар қайнатылған картопты қауіпсіз жей алады, өйткені оның талшығы асқазан мен ішектің шырышты қабығын тітіркендіре алмайды.
- Картоп крахмалы көмегімен сарысу мен бауырдағы холестериннің мөлшерін азайтуға болады, бұл оның склерозға қарсы қасиеттерімен қамтамасыз етіледі.
- Картоптағы калий денеден артық суды кетіруге көмектеседі. Бүйрек және жүрек аурулары бар адамдар міндетті түрде картопты рационына енгізуі керек, себебі калий тұздары ісінудің алдын алады.
- Шикі картоп шырыны көмегімен фарингит пен ларингитті емдеуге болады. Шырынның емдік қасиеттері периодонт ауруымен күреседі. Сіз картоп шырынын күніне үш рет аузыңызды шайып тастай аласыз, содан кейін қызылиек қабынбайды.
- Картоп шырыны құрамында ацетилхолин болғандықтан бас ауруына көмектеседі. Ішінде қолданылады.
- Картоп шырыны - жүрек айну, күйдіру, іш қату үшін жақсы құрал. Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасына тиімді әсер етеді, асқазанның қышқылдығын төмендетеді.
Картоптың зияны
Картоп көптеген пайдалы қасиеттерге ие болғанына қарамастан, белгілі бір уақытта олар адам ағзасына ауыр зиян келтіруі мүмкін. Мұндай қауіп ондағы мазмұнға байланысты ұсынылған соланиндік улану картопты ұзақ сақтау мерзімінде жиналады. Сондықтан картопты үш айдан аспайтын мерзімге сақтау қажет. Еуропа елдерінің көптеген сауда кәсіпорындары тіпті ұзақ уақыт сақталған қорларын жойып, оны картоп түйнектерін жыл бойы жинайтын оңтүстік елдерден сатып алады.
