Бұл ерекше десерттің ерекшелігі - оны дайындау оңай! Ал сізге тек алмұрт, қант ұнтағы мен қызыл шарап қажет. Бұл керемет комбинация кез келген шынайы гурманы бей -жай қалдырмайды.
Рецепт мазмұны:
- Тәжірибелі аспазшылардың пайдалы кеңестері
- Қызыл шараптағы алмұрт - классикалық десерт
- Қызыл шараптағы маскарпонмен алмұрт - мерекелік десерт
- Бейне рецептер
Шырынды, хош иісті, піскен және дәмді алмұрт - көптеген адамдарға ұнайтын жеміс. Бұл дәмді және хош иісті жеміс қана емес, сонымен қатар табиғаттың пайдалы сыйлығы. Оның құрамында біздің денеміздің денсаулығы мен сұлулығы үшін маңызды дәрумендер, май қышқылдары, микро- және макроэлементтер бар. Алмұрт көбінесе жаңадан тұтынылады. Дегенмен, бұл тағамдардың барлық түрінен табуға болатын нағыз бірегей жеміс. Ол әр түрлі және кейде сәйкес келмейтін рецепттерді жасау үшін сәтті қолданылады. Оның ең танымал тағамы - шарап, бал, қант, шоколад және т.б қоспалары бар пісірілген алмұрт. Бұл шолуда біз қызыл алмұрт дайындаудың бірегей рецептін қарастырамыз. Бұл ересектерге арналған ерекше әдемі, дәмді және тазартылған десерт, оны дайындау оңай, әмиянға ауыртпалық түсірмейді және көп уақытты қажет етпейді.
Тәжірибелі аспазшылардың пайдалы кеңестері
- Қызыл шарапта қайнатуға арналған алмұрт ұзын және шамамен бірдей мөлшерде болуы керек, сондықтан оларды пісіру табағына тігінен қоюға болады. Олар піскен және қатты болуы мүмкін, мүмкін сәл піспеген.
- Сіз десертке кез келген қызыл шарапты ала аласыз: құрғақ, тәтті немесе жартылай тәтті. Сонымен қатар, ақ шарап талғамға сай келеді.
- Сіз шарапқа барлық қоспаларды салуға болады: бал, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, цитрус қабығы және т.б. Жеміс шарап пен дәмдеуіштердің хош иісімен сіңдірілген болады.
- Пісіру процесінде жемістің бір кемшілігі бар екенін есте ұстаған жөн - оның целлюлозасы өте тез қараңғыланады, бұл оны көрінбейтін етіп көрсетеді. Бұған кесілген және аршылған алмұртқа лимон шырынын себу арқылы жол бермеуге болады.
- Алмұрт тігу (қайнату) кезінде жемісті толығымен сұйықтыққа батыру керек. Сондықтан, дұрыс тағамдарды таңдаңыз.
- Мастық алмұрт креммен немесе балмұздақпен безендірілген қызыл шарап сиропымен бірге беріледі. Көптеген жегіштер үшін қоспалар десерттің нағыз дәмінен алшақтатады. Сондықтан сіздің талғамыңызға сүйеніңіз.
Барлық осы нәзіктіктерді сақтай отырып, сіз керемет тағам дайындайсыз. Қызыл шараптағы алмұрт хош иісті, дәмді және керемет дәмді болады. Бұл десертті әр үй шаруасындағы әйел дайындауы керек, сондықтан оның қалай жасалатынын егжей -тегжейлі қарастырайық.
Қызыл шараптағы алмұрт - классикалық десерт
Бұл дәмді десерт мерекелік түскі астың тамаша аяқталуы болады, ал хош иісті соус алмұртты ерекше және ерекше етеді.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 6 порция
- Пісіру уақыты - 30-40 минут
Құрамы:
- Алмұрт - 6 дана. (орта өлшемді)
- Қант - 500 гр
- Хош иісті бұрыш - 10 бұршақ
- Қызыл шарап - 1 л
- Су - 0,5 л
- Қалампыр - 6 бүршік
- Жаңа жалбыз - гарнирге арналған
Қадамдық пісіру:
- Кәстрөлге шарап пен су құйыңыз. Қант, қалампыр, бұрыш қосып, қыздырыңыз.
- Алмұртты жуыңыз, құйрығынан шыққан қабығын алыңыз, екі немесе төрт бөлікке кесіңіз және тұқымдарды алып тастаңыз.
- Дайын жемістерді ыстық шарапқа батырыңыз, оларды шараппен толығымен жабуға болмайды. Оларды баяу қайнатумен 20 минут қайнатыңыз. Дайындықты тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеріңіз: дайын алмұрт жұмсақ болуы керек.
- Табаны оттан алыңыз және алмұртты сироптан шығармастан суытыңыз.
- Үстіне жаңа жалбыз бұтағымен безендірілген, қайнатылған қызыл шарап сиропы қосылған мас алмұртқа қызмет етіңіз.
Қызыл шараптағы маскарпонмен алмұрт - мерекелік десерт
Қызыл шараптағы алмұрт - бұл керемет дәмді нәзіктік, ал ірімшікпен біріктірілген рецепт кез келген тамақтанушыны таң қалдырады. Түпнұсқа тағам барлық қонақтарды мерекелік дастарханға таң қалдырады.
Құрамы:
- Алмұрт - 4 дана.
- Қант - 200 гр
- Маскорпон - 250 г
- Апельсин - 1 дана.
- Құрғақ қызыл шарап - 750 мл
- Бал - 2 ас қасық
- Даршын - 1 таяқша
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 8 дана.
Қадамдық пісіру:
- Алмұртты жуып, түбін аздап кесіңіз, сонда олар тұрақты және тік күйде құлап кетпейді. Оларды ыдысқа айналдырмайтындай етіп отыратын етіп пісіретін табаға салыңыз.
- Апельсинді жуыңыз, кептіріңіз, қабығын кесіңіз және ұзын жолақтарға кесіңіз.
- Алмұртқа арналған кастрюльге шарап құйыңыз, қант қосыңыз, лавр жапырағы, қалампыр, апельсин қабығы, даршын, розмарин мен бұрыш қосыңыз.
- Шарапты қатты отта қайнатыңыз, отты қатайтыңыз және алмұртты 15-20 минут қайнатыңыз.
- Осы уақыттан кейін алмұрттарды алып тастаңыз және оларды салқындату үшін қойыңыз, соустың консистенциясы болғанша шарапты қайнатуды жалғастырыңыз.
- Маскарпоны ыдысқа салыңыз, бал қосыңыз және араластырғышпен шайқаңыз
- Дайын алмұрттарды тілімдерге кесіңіз, табаққа салыңыз, үстіне шарап соусымен құйыңыз және қамырланған маскарпон қосыңыз.
Бейне рецептер:
