Сіз Кавказ тағамдарын ұстанасыз ба? Содан кейін қызықты тағамнан дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Ең талғампаз гурмандарды таң қалдыратын дәмді рецептті қарастырыңыз. Ткемали қосылған шарапта грузин тауықтарын дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Аспаздық блогқа тағы бір лайықты рецепт қосайық - грек асханасының танымал тағамы - ткемали қосылған шараптағы тауық. Дайындау оңай және өте танымал. Ткемали қосылған шарап тұздық ретінде қызмет етеді, онда ет алдын ала қуырылғаннан кейін бұқтырылады. Бұл компоненттердің арқасында ет өте жұмсақ және нәзік болады, сонымен қатар жағымды тәтті және қышқыл дәмге ие болады. Тамақтану үшін супермаркеттен кәдімгі бройлер тауықтарын сатып алмаңыз, олар ешқандай жағдайда жұмыс істемейді. Пісіру кезінде көп мөлшерде болатын пияз дерлік еріп, тұздықтың құрамына кіруі керек, бұл уақытты қажет етеді. Бройлер ұшасы да осы уақыт ішінде тұздықтың бір бөлігіне айналады. Сондықтан, нағыз үй немесе ферма ұшасын табыңыз. Құс тағамдары грузин асханасында өте танымал, ал тауық - ең көп таралған құс. Бұл рецепт тек тауықты ғана емес, сонымен қатар үй үйрегін де дайындауға болады.
Тағамға дәмдеуіш ретінде кез келген грузин шөптері мен дәмдеуіштерін қолдануға болады. Ең көп таралған грузин дәмдеуіштері-хопс-сунели, тәтті және ыстық паприка, кориандр, сарымсақ, кинза, ақжелкен, насыбайгүл … Сонымен қатар, шөптерді жаңа піскен де, кептірілген де, мұздатылған да болады.
Томат тауық етімен бугламаны пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 298 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 45 минут
Құрамы:
- Үй тауық еті - 1 ұшасы
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Құрғақ қызыл шарап - 100 мл
- Пияз - 2-3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Ткемали - 75 гр
Біртіндеп грузин тауығын ткемали қосылған шараппен пісіру, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауықты ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Егер қауырсындар болса, оларды алып тастаңыз, қара күйген жағдайда оны темір губкамен сүртіңіз. Содан кейін қаңқаны орташа немесе одан да жақсы етіп кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке сақиналарға кесіңіз.
3. Қалың түбі бар табада, жақсырақ шойын, өсімдік майын қыздырып, тауықты қосыңыз. Оны бір қабатта ұстауға тырысыңыз және оны үймеңіз, әйтпесе қуырудың орнына ол бірден бұқтырыла бастайды.
4. Жоғары отты қосып, тауықты барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
5. Содан кейін пиязды тауық табағына қосыңыз.
6. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, тауық пен пиязды қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
7. Табаға ткемали қосыңыз. Олай болмаған жағдайда, қара өрік пюресі немесе жаңа бұралған қара өрік қолданыңыз. Мәселе мынада, бұл жемістердің қышқылдығы ет талшықтарын жұмсартады және оларды өте нәзік етеді.
8. Содан кейін бірден қызыл шарап құйыңыз.
9. Табаға тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз.
10. Тамақты араластырып, қайнатыңыз.
11. Содан кейін жылуды минималды күйге келтіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және грек тауығын шарапқа 2 сағат қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін тағам дайын болады және оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады.
Сондай -ақ, грузин чкмерулинде тауық етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
