Курник дегеніміз не, оны қалай дұрыс дайындау керек. Саңырауқұлақ, тауық және т.б. қосылған тауық құймақтарының ТОП 4 үздік рецепті.
Қызмет көрсетер алдында үстіңгі жағын гүл, өрме немесе қайнатылған жұмыртқа, жасыл пияз түрінде салынған құймақпен безендіруге болады.
Саңырауқұлақ қосылған құймақ тауық еті
Құймақ қосылған Курник пирогы діни мерекелерде жиі дайындалады, мысалы, Shrovetide -де. Содан кейін толтыруда ет өнімдері, қаймақ, ірімшіктер мен ысталған ет басым болады. Алайда, май аптасынан кейін қатаң ораза басталады, бірақ бұл жағдайда сіз жануарлардан алынатын өнімдерді, мысалы, саңырауқұлақтар мен көкөністерді алмастырып, дәмді тағам дайындауға болады. Сонымен қатар, құймақ үшін жаңа қамыр дайындалуы керек. Төменде құймақты тауықты саңырауқұлақтармен қалай дайындау керектігі туралы толық сипаттама берілген.
Құрамы:
- Тазартылған немесе қайнатылған су - 0,5 л (қамыр үшін)
- Өсімдік майы - 2 ас қасық (тест үшін)
- Тұз - 1/2 шай қасық (тест үшін)
- Ұн - 300 г (қамыр үшін)
- Шампиньондар - 800-900 г (толтыру үшін)
- Орташа пияз - 4 дана. (Толтыру үшін)
- Қарақұмық - 50 г (толтыру үшін)
- Спаржа бұршақтары - 1 пакет (толтыру үшін)
- Дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер (толтыру үшін)
- Қуыруға арналған өсімдік майы - 2 ас қасық
Құймақ пен саңырауқұлақ қосылған тауық қораларын кезең-кезеңмен дайындау:
- Майсыз тауықты дайындауды құймақ пісіруден бастау керек. Ұнды електен өткізіп, терең контейнерге салыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Суды біртіндеп енгізіңіз, ал массаны мұқият араластыруды ұмытпаңыз. Кесектердің пайда болуына жол бермеу керек. Құймақ табаға жабысып қалмауы үшін өсімдік майын ең жақсысы қосқан дұрыс. Құймақ қамыры қалың немесе сұйық болмауы керек; консистенциясы бойынша ол майсыз қаймаққа ұқсауы керек. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін қамырды тоңазытқышта немесе бөлме температурасында 20-30 минутқа қалдыру керек. Осыдан кейін біз құймақтарды екі жағынан пісіріп, оларды бір -бірінің үстіне қойып, кептірмеу үшін жабамыз.
- Біз саңырауқұлақтарды мұқият жуып, аршылған пиязбен бірге өсімдік майына турап, қуырамыз. Қанық дәм беру үшін сіз әр түрлі саңырауқұлақтардың комбинациясын қолдана аласыз: шампиньондар, устрицалық саңырауқұлақтар, порчини саңырауқұлақтары, сүтті саңырауқұлақтар.
- Біз қарақұмық ботқасын аздап тұздалған суда 1: 2 қатынасында дайындаймыз.
- Аспарагус бұршағын дәмдеуіштердің көмегімен төрттен бір сағат бойы қайнатуға болады немесе тек 10 минут қуыруға болады.
- Саңырауқұлақтармен тауық етін салудың принципі тауық пирогымен бірдей. Дегенмен, тағамды ораза талаптарына барынша жақындату үшін қаймақты майлаушы ретінде қолдану ұсынылмайды. Пісіру ұзақтығы - 20-30 минут, өте жоғары температурада - 180 градус.
Күріш қосылған құймақ тауық еті
Қазіргі уақытта салауатты тағамдарды жеу әрқашан мүмкін емес, бірақ бұл кез келген нәрсені жеуге себеп емес. Курник рецептісін коммерциялық құймақ көмегімен айтарлықтай жеңілдетуге және қысқартуға болады. Күріш қосылған мұндай құймақ пирогын дайындау 1 сағаттан аз уақытты алады. Ал тоңазытқышта бар өнімдердің арқасында толтыруды әртараптандыруға болады, мысалы, шұжық, балық немесе тіпті картоп.
Құрамы:
- Супермаркеттен дайын құймақ-12-16 дана.
- Қайнатылған күріш - 50 г
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- Қаймақ - 30 г
- Май - 30 г
- Жаңа піскен орташа қызанақ - 2 дана.
- Пияз, ақжелкен, аскөк - дәміне қарай
- Қатты ірімшік - 100 г
Құймақ пен күрішпен курникті қадамдық дайындау:
- Толтыру үшін қайнатылған күрішті қолданған дұрыс, себебі қайнатқанда, ол ешқашан қайнатылмайды және ұсақ күйінде қалады. Пісіргеннен кейін бірден сары май қосыңыз.
- Жұмыртқаны қатты қайнату керек. Біз дайын өнімді тазалап, текше түрінде ұсақтаймыз.
- Қатты ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Қызанақтарды дөңгелектеп тураңыз.
- Біз микротолқынды пеште сатып алынған құймақтарды сәл қыздырамыз және оларды пісірме табаққа салуды жалғастырамыз. Біз түбін және жағын толығымен жабамыз, бір құймақты екіншісінің үстіне қойып, бос шеттерін қалдырамыз.
- Дайын тағамның дәмін жақсарту үшін әр қабатты қаймақпен майлаймыз.
- Біз күрішті бірінші қабатқа жайып, үстіне шөптерді себеміз және тегіс тортпен жабамыз. Екінші қабат - жасыл пияз қосылған жұмыртқа. Үшіншісі - ірімшік себілген қызанақ.
- Тауықтың жоғарғы қабатын екі құймақпен жабыңыз, содан кейін пирогтың шеттерін мұқият жабыңыз. Сұлулық үшін қаласаңыз бетіне ірімшік пен шөптерді себіңіз.
- Пісіру уақыты мұндай тағам үшін стандартты - 180 градус температурада 20-30 минут.
Құймақ қосылған тәтті тауық
Сіз тәтті тісіңізді дәстүрлі емес тағамдардың бірі - тәтті тауықпен еркелете аласыз. Олар туған күн тортын оңай алмастыра алады.
Құрамы:
- Сүт - 500 мл
- Қамырға арналған тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- Ұн - 250 гр
- Қамырға арналған қант - 1-2 ас қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Дәміне қарай ваниль
- Май - 50 г
- Қуыруға арналған өсімдік майы немесе май - 2-3 ас қасық.
- Сүзбе - 300 гр
- Шие джемі - 100 г
- Толтыруға арналған қант - 50 г
- Толтыруға арналған тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Құймақ қосылған тәтті тауықты кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен базаны дайындайық - үйдегі тәтті құймақ. Ол үшін еленген ұнды, жұмыртқаны, тұзды, қантты, ванильді мұқият араластырыңыз. Дайын қоспаға сүт пен еріген майды қосыңыз. Кесектерден тез арылу үшін бұл қамырды миксермен ұрған ыңғайлы. Ең соңында өсімдік майын қосып, қамырды шамамен жарты сағатқа қоя тұрыңыз.
- Құймақ қамыры пісіп жатқанда, сіз толтыруды дайындауға болады. Біз сүзбені терең контейнерге саламыз, құймақпен тауық үйіне арналған қадамдық рецепт бойынша, қант, жұмыртқа қосып, жақсылап араластырамыз.
- Құймақты екі жағынан қуырып, маймен майлаңыз.
- Пирогты төсеу кезінде біз классикалық тауық тауығының схемасын қолданамыз. Біз сүзбе қабатын алмастырамыз, құймақпен джем.
- Оны 160 градус төмен температурада 20-30 минут пісірген дұрыс. Пісіргеннен кейін ыдыс жақсы салқындауы керек.
Курник пирогының өте танымал болуы тегін емес, рецепт өзінің әмбебаптығымен ерекшеленеді. Мұндай тағам қонақтарды кез келген жағдайда таң қалдырады, оны отбасының тар шеңберіне дайындау қиын емес. Ең бастысы - тілек, өйткені олар жанмен пісірілген тағам әлдеқайда дәмді деп бекер айтпаған!
