Сіз білесіз бе, борщ 300 жасқа толды және бұрын оны тек Украинада пісірді. Енді бұл тағам көптеген елдерге таралды. Бірақ, соған қарамастан, май мен сарымсақ қосылған борщтың классикалық рецепті әлі де бар.
Дайын қызыл борщ фотосуреті Рецепт мазмұны:
- Дәмді борщ дайындауға көмектесетін қарапайым пісіру кеңестері
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Борщ - бұл барлық дерлік жақсы көретін негізгі тағам. Бірақ оны дайындаудың нәтижесі де үй иесінің шеберлігінің көрсеткіші болып табылады. Кез келген танымал тағам сияқты, борщты миллион түрлі тәсілмен пісіруге болады. Мысалы, ол сиыр мен шошқа етінен, әр түрлі ысталған етпен, шошқа майы негізінде, картоппен, қырыққабатпен және басқа да көкөністермен және онсыз, немесе олар етден мүлде бас тартады … Жалпы алғанда, көптеген вариациялар бар және олардың әрқайсысы. Үй шаруасындағы әйелдің өзінің сүйікті сорпасының құпиясы бар және оны қалай дұрыс дайындауды біледі. Сондықтан, мүмкін, борш сияқты басқа тағамдар көптеген аспаздық даулар мен пікірталастар тудырмайды. Дегенмен, қандай рецепт болса да, кез келген борщты төзімсіз етуге көмектесетін шағын нәзіктіктер бар. Сондықтан, егер сіз отбасыңызды таң қалдырғыңыз келсе, достарыңызды таң қалдырғыңыз келсе немесе форумдарда керемет борщ көрсеткіңіз келсе, оны осы рецепт бойынша дайындаңыз. Мен сендіремін, бұл тағамға ешкім бей -жай қарамайды.
Дәмді борщ дайындауға көмектесетін қарапайым пісіру кеңестері
- Дұрыс пісірілген борщ мөлдір және әдемі қызыл түске ие болуы керек.
- Сорпа бай болуы керек, содан кейін сорпа дәмді болады. Сондықтан, сіз етке өкінбеуіңіз керек, бірақ сорпаны баяу пісіріп, қайнатыңыз, көбікті алып тастап, баяу отта бір сағаттай пісіріңіз.
- Картоп алдымен кастрюльге салынады. Егер сіз оны қоймас бұрын аздап қуырсаңыз, онда борщ бай болады, дәмі толық, бай және нәзік болады.
- Картоп жартылай дайын болғаннан кейін қырыққабатты борщқа салыңыз. Егер қырыққабат қышқыл болса, ол 5-7 минут қайнатылады. Егер қыста ақ болса, онда 10 минут.
- Қызылшаны сорпаға қайнату - борщ үшін ең нашар нұсқа. Қызылша бургундия түсін жоғалтады. Ол сірке суымен, лимон қышқылымен алдын ала бұқтырылған, буға пісірілген немесе пеште пісірілген. Содан кейін оны кесіп, борщқа салады.
- Дайын борщты хош иістендіруге және сіңдіруге рұқсат етіледі. Кәстрөлді жылы көрпемен 30 минут орау жақсы.
- Нағыз борщ қаймақпен бірге беріледі.
- 100 г калория мөлшері - 68 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500-700 г
- Картоп - 2 дана. (орта өлшемді)
- Қызылша - 1 дана. (үлкен немесе 2 дана кішкентай)
- Пияз - 1 дана.
- Ақ қырыққабат - 300 г
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр немесе дәміне қарай
- Шошқа майы - борщ үшін 100 г және қызылшаны қуыру үшін 20 г
- Томат пастасы - 3 ас қасық (қызанақпен 2 дана ауыстыруға болады.)
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтары - 3-4 дана. немесе дәміне қарай
- Тұз - 1 ас қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай кез келген көк - шоқ
Шошқа еті борщын шошқа майы мен сарымсақпен пісіру
1. Етті жуыңыз, пленканы, тамырларды кесіңіз және орташа мөлшердегі кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз және жуыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын дайындаңыз.
2. Тамаққа суық су құйып, сорпаны пісіру үшін пештің үстіне қойыңыз. Ең бастысы - етті суық сумен толтыру, содан кейін ол барлық хош иіс пен дәмді сорпаға береді.
3. Қызылшаны тазалаңыз, жуыңыз, үккіштен өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.
4. Қызылшаны алдын ала қыздырылған бекон қосылған терең табаға салыңыз. Сірке суын құйыңыз, қоспаны араластырыңыз және қақпақ астында баяу отта пісірілгенге дейін қыздырыңыз.
5. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты жуып, ұсақтап тураңыз.
6. Сорпаны қайнатқаннан кейін, картопты кастрюльге салыңыз.
7. Осыдан кейін болашақ борщтан пиязды алып тастаңыз. ол өз функцияларын орындады - дәм мен хош иісті берді.
8. Картопты дерлік дайын болғанша қайнатыңыз және қызылшаны қосыңыз.
9. Содан кейін бірден ұсақталған қырыққабатты қосыңыз.
10. Борщты тұз, бұрыш, кез келген туралған шөптермен, томат пастасымен дәмдеңіз де, аршылған сарымсақ пен бекон түйірін пресс арқылы сығыңыз. Майды сығып алу қиын болады, сондықтан оны үккіштен өткізуге болады. Бастапқы рецептте ол ерітіндідегі сарымсақпен ұрылады.
11. Қызыл борщты барлық өнімдермен 5 минут қайнатыңыз және табаны пештен алыңыз. Сорпаны тұндыру үшін оны жылы сүлгімен орап, қаймақ пен сарымсақ пончиктері бар тағамға қызмет етіңіз.
Товчениковпен украин борщын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
