Алмұрт алмадан кейінгі ең танымал жеміс. Бұл тек пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар гарнир ретінде ет үшін, мысалы, шошқа еті үшін тамаша. Бүгін мен қызыл шарапта алмұрт қосылған қуырылған шошқа етін дайындауды ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Алмұрт қазға, үйрекке немесе тауыққа толтыру ретінде қолданылады. Бірақ қызыл шарапта алмұртпен бұқтырылған шошқа етін дайындаудың рецепті одан да дәмді. Ет жұмсақ, шырынды және хош иісті. Шошқа етінің хош иісі тәтті жемісті нотамен араласып, шарап симфониясына оралған … Мұндай тағамнан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес және артық тамақтануды тоқтату мүмкін емес. Егер сіз осындай шошқа етін кешкі асқа дайындасаңыз, онда ол бірден үстелден ұшып кетеді. Сіз ыдысқа бір стақан шарап пен жаңа піскен көкөніс салатымен немесе картоп немесе күріш гарнирімен қызмет ете аласыз - мен бірінші нұсқаны таңдадым. Бұл тағам әсіресе мерекелік үстелге жарайды.
Рецепт үшін тағамның минималды мөлшері қолданылады. Шошқа еті ет үшін ең жақсы, бірақ бұл аспазшының таңдауы. Піскен алмұрт алыңыз, бірақ жеткілікті тығыз. Өйткені олар жарты сағат бұқтырылады, ал піскен үлгілер ботқа қайнатылады. Қаласаңыз, пісірудің соңына жақын, сіз жаңа дәмді шөптерді қосуға болады - тасшөп, шалфей немесе розмарин. Сондай -ақ, композицияға ұсақ туралған пияз сәйкес келеді.
Шошқа етін бал маринадында қалай пісіру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 199 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Құрғақ қызыл шарап - 150 мл
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер (кез келген) - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Алмұрт - 1-2 дана. көлеміне байланысты
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызыл шарапта алмұрт қосылған қуырылған шошқа етін қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқа етін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қажет емес пленканы, май мен тамырларды кесіңіз. Етті орташа дәндермен тілімдерге кесіңіз. Табада өсімдік майын жақсылап қыздырып, оған ет қосыңыз. Пісіру үшін шошқа еті табада бір қабатта болуы керек. Әйтпесе, егер тауда үйілген болса, ол шырын шығара бастайды және бірден бұқтырылады.
2. Шошқа етін жоғары қызарғанша қызарғанша қуырыңыз, ол барлық шеттерін жабады және шырын етте қалады. Етті шамамен 10 минут қайнатыңыз.
3. Алмұртты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және мөлшеріне қарай 6-8 бөлікке кесіңіз. Содан кейін оларды ет табаға жіберіңіз.
4. Табаға құрғақ шарап құйыңыз, тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қалағаныңызша сүйікті дәмдеуіштерді, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
5. Ингредиенттерді араластырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз, температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз және жарты сағат қайнатыңыз. Піскеннен кейін қызыл шарапта алмұрт қосылған пісірілген қуырылған шошқа етіне бұқтырылған тұздықты құйыңыз.
Бұқтырылған шошқа медальондарын алмұртпен қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
