Тәбетті хош иіс, тәтті дәм, тұздыққа малынған, нәзік және үгітілген … ет пен күрішке толтырылған пісірілген бұрыш. Пештегі тағам пештегі бұқтырғышқа қарағанда әлдеқайда дәмді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Болгар бұрышы - көптеген адамдардың сүйікті көкөнісі. Ол күзде, күн сәулесі мен жаздың жылуын сіңірген кезде ең дәмді болады. Сондықтан, көбінесе бұл кезеңде дайындалады, себебі жемістер майлы, шырынды, тәбетті, тәтті және ашық қызыл. Тағамға жай ғана қосқанда, тағам бірден теңдесі жоқ хош иіс пен дәмге ие болады. Ал егер сіз толтырылған бұрыш пісірсеңіз, онда бұл тағамға ештеңе жетпейді. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ бүгін біз тағы бір рецепт жасаймыз - пеште ет пен күрішпен толтырылған пісірілген бұрыш. Тағам дәмді, көңілді, шырынды, қоректік … барлық жейтіндерге ұнайтыны сөзсіз. Бірақ пісіруді бастамас бұрын, пісірудің ерекшеліктерін білу артық болмайды. Сонда толтырылған бұрыш пішінсіз массаға айналмайды және оған толтыру пісірілмейді.
- Толтыру үшін біркелкі және орташа бұрыш таңдаңыз.
- Бұрыштың мөлшері шамамен бірдей болуы маңызды, себебі дайындыққа әр түрлі мөлшердегі жемістерді әкелу үшін әр түрлі уақыт қажет.
- Толтыру үшін кез келген түстегі бұрыш қолданылады: қызыл, сары, жасыл. Сонымен қатар, ашық түсті көп бұрыш тәбетті көрінеді, сондықтан егер тағам мерекелік үстелге дайындалса, онда қызыл және сары сорттарға артықшылық беріңіз.
- Күріш көбінесе тартылған ет үшін қолданылады. Оны жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнату керек.
- Фарш сиыр еті, шошқа еті, тауық еті немесе аралас түрінде қолданылады. Фаршты дайын күйінде сатып алуға болады, бірақ оны ет тартқыштан өзіңіз бұрап алған дұрыс.
- Қаймақ қосылған толтырылған бұрыш беріледі, ал егер олар тұздықта пісірілген болса, онда олар онымен бірге беріледі.
- Толтырылған бұрыш үшін гарнир қажет емес, себебі бұл өзін-өзі қамтамасыз ететін ыстық тағам.
- 100 г калория мөлшері - 289 ккал.
- Порция - 8-10 дана. бұрыш
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 8-10 дана. көлеміне байланысты
- Ет (кез келген сорт) - 600 г Күріш - 100 г
- Пияз - 1 дана.
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Қызанақ - 5-7 дана.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
- Жасылдар (кинза, ақжелкен) - шоқ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Ет пен күрішпен толтырылған пісірілген бұрышты кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Күрішті суық сумен шайыңыз, кастрюльге салыңыз, ауыз сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін көлемі екі есе көбейгенше қайнатыңыз.
2. Етті жуыңыз, тамырларды, пленканы және артық майды кесіңіз. Пиязды тазалаңыз және жуыңыз. Тағамды ет тартқышы арқылы орташа сым тартпасы арқылы бұраңыз.
3. Фаршқа қайнатылған күріш, туралған шөптер мен ыстық бұрыш қосылған майдалап туралған сарымсақ түйірін қосыңыз.
4. Фаршқа тұз, қара бұрыш, кез келген дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Тәтті болгар бұрышын салқын сумен жуып, құрғақ сүлгімен құрғатыңыз. Сабақты алып тастаңыз, ішіндегі тұқымдарды тазалаңыз және бөлімдерді кесіңіз.
6. Бұрышты фарш пен күрішке толтырыңыз.
7. Бұрышты пісірме табаққа салыңыз.
1
8. Қызанақтарды суық сумен жуыңыз, текшелерге кесіңіз және оларды тағамдық процессорға салыңыз, онда «кескіш пышақ» қондырмасы бар. Қызанаққа 2 қабық сарымсақ, аршылған ыстық бұрыш, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
тоғыз. Қызанақты пюре консистенциясына кесіңіз.
10. Зеңге құйылған бұрыш, томат пюресі үстіне құйылады.
11. Бұрышты алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа 45 минут пісіруге жіберіңіз. Алғашқы жарты сағатта бұрышты жабық қақпақ немесе фольга астында пісіріңіз, содан кейін бұрышты қызартып алу үшін алыңыз. Ет пен күрішке толтырылған пісірілген пісірілген бұрышқа қызанақ соусымен ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, пеште пісірілген толтырылған бұрышты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
