Асқабақтың құрамында қандай дәрумендер, микро және макроэлементтер бар, бұл қалай пайдалы. Бұл көкөніс зиян келтіруі мүмкін және оны кім жеуге болмайды. Ең жақсы рецепттер мен ең қызықты фактілер. Асқабақтың пайдасы тек тамақ дайындаумен ғана емес, косметологиямен де байқалады. Олардың көмегімен сіз теріні ағартуды, жасартуды және жұмсартуды қамтамасыз ете аласыз. Мұны істеу үшін олардан алынған грейл дұрыс жерге жағылады және 20 минут ұсталады. Сіз сондай -ақ шырынға мақта матасын сулап, оны проблемалы аймақтарға жібере аласыз.
Маңызды! Асқабақтың жүкті әйелдерге пайдасы зор, өйткені оларды қолдану кезінде ашыту мен іш қату қаупі төмендейді, ішектің жұмысы ынталандырылады.
Асқабақтың зияны мен қарсы көрсетілімдері
Бұл көкөніс гастроэнтерологқа жиі баруға жарамайды. Бұл ішек қозғалғыштығын арттыруға және ас қорытуды тудыруға қабілетті болғандықтан. Асқазан үшін бұл өнім қышқылдықты жоғарылату қабілетіне байланысты қауіп төндіреді, егер ол нормадан ауытқып кетсе, асқазанның шырышты қабығын жеп, ойық жараға әкелуі мүмкін. Қуырылған жемістерді жеу кезінде әсіресе абай болу керек.
Асқабақты цуккини немесе басқа көкөністермен алмастыру келесі мәселелермен шешілуі керек:
- Созылмалы гипертензия 2-3 градус;
- Өт дискинезиясы;
- Холецистит;
- Метеоризм;
- Қышу.
Маңызды! Біржақты қарсы көрсеткіш - бұл көкөністің тоқтап қалуы - ол екі аптадан астам өскенде денеде интоксикацияны тудыратын каустикалық заттар түзіледі.
Сквош рецептері
Зауыттың жемістерін барлық тәсілдермен дайындауға болады - маринадталған, консервіленген, пісірілген, қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған. Олар өсімдіктер мен жануарлардан алынатын кез келген тағаммен тамаша үйлеседі. Қызанақ пен ірімшік қосылған тағамдар әсіресе дәмді болады. Мәзірде салаттар, картоп пюресі, бұқтырылған тағамдар, кәстрөлдер және т.б. Оларды әр түрлі дәмдеуіштермен біріктіруге рұқсат етіледі - орегано, насыбайгүл, кориандр және т.б.
Міне, сквош дайындаудың ең қызықты тәсілдері:
- Сорпада … 2 пиязды тазалап, жолақтарға кесіңіз. Содан кейін 1 картоп, пияз және сәбізбен қайталаңыз. Мұның бәрін суық сығылған жүгері майына қуырыңыз, көлемі 1,5 литр кастрюльге салыңыз да, үстіне су құйыңыз. Содан кейін сорпаны қатты отта қайнатыңыз, оны кішірейтіп, тұз қосыңыз. Осыдан кейін сорпаны шамамен 20 минут пісіріп, пештен алғаннан кейін сүйікті дәмдеуіштерді қолданыңыз. Сквош рецептеріне ақжелкен, қаймақ және ірімшік кіреді, оны дайын тағамды безендіруге болады.
- Бұқтырылған … 2 көкөністі тазалап, тілімдерге кесіңіз, пиязды сақиналарға бөліңіз, бір бас жеткілікті болады. Содан кейін сәбізді үккіштен өткізіп, басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Бұл қоспаны қызанақпен құю керек, егер үйде жоқ болса, онда ет тартқышы арқылы 2 қызанақты айналдырыңыз, алынған композицияны сумен, тұзбен және бұрышпен екіге бөліңіз. Массасы тұздықпен толығымен жабылғаннан кейін, оны орташа отқа қойып, шамамен 30 минут қайнатыңыз, көкөністер жұмсақ бола бастаған кезде мезгіл -мезгіл дәм татыңыз. Бұл тағам картоп пюресі немесе жармаға ұқыпты және қосымша беріледі.
- Сақтау … Бұл жаңа піскен асқабақты табу қиын болған қыстың тамаша рецепті. Оларды суық мезгілге дайындау үшін алдымен 1 литрлік банкалар қажет болады. Оларды жуғыш затпен жақсылап жуып, 1-2 минут зарарсыздандыру керек. Бұл арада қабығы аршылған жемістерді (1,5 кг), шие қызанақтарын (0,5 кг), екі пиязды және сәбізді бірдей мөлшерде шеңберлерге кесіңіз. Мұның бәрін қайнаған сумен құйып, 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін дайын банкаларға салыңыз (мойынға дейін 5-7 см толтырыңыз). Содан кейін бұл композицияны келесі пропорцияда дайындалған тұздықпен толтырыңыз: қара бұрыш (10 дана), теңіз тұзы (1 ас қасық. Л.), қант (1 шай қасық), алма сірке суы (1 шай қасық), сарымсақ (3 тілім)) және лавр жапырағы (2-3 дана). Бұл қоспаны массаны толығымен жабатын етіп барлық банкаларға біркелкі таратыңыз. Енді қайнатылған металл қақпақтары бар банкаларды орап, сүлгімен жабылған жылы жерге қою ғана қалады. Бір аптадан кейін консервация жертөлеге ауыстырылуы мүмкін.
- Қуырылған … Бұл ең қарапайым және сонымен бірге өте дәмді тағам, оны дайындау үшін өсімдіктің жемістерін дөңгелектеп турап, күнбағыс майында баяу отта қуыру керек. Алтын қыртыстың пайда болуын күтпеу керек, көкөністерді 2-3 минут ұнтақтау жеткілікті. Асқабақты осы формада жемес бұрын, оларды үлкен жалпақ табаққа салыңыз, еріген сары маймен, тұзбен сүртіңіз және туралған аскөк себіңіз. Тағамды гарнир ретінде картоп пюресі, макарон, жарма және т.б.
- Маринадталған … Олар өте нәзік, жұмсақ және тәтті, алмаға ұқсайды. Мұндай тәттілікті дайындау үшін көлемі шамамен 20 литр болатын ағаш бөшкені дайындаңыз, оған 0,5 кг қара қарақат жапырағы мен шие, 200 г қант немесе бал қосыңыз, асқабақты екіге бөліп, үстіне су құйыңыз. Контейнерді қысыммен жауып, жертөледе бір апта қалдырыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз және желдетіңіз.
- Толтырылған … Толтыру ретінде сіз тауық еті мен кез келген көкөністерді - баклажан (2 дана), қызанақ (1 дана), бұрыш (1 дана) қолдануға болады. Егер сіз оларды біріктірсеңіз, өте дәмді болады, негізгі шарт - оларды аздап қуыру керек. Етті (250 г) ет тартқышта ұнтақтап, сонымен қатар термиялық өңдеуден өткізу керек. Енді барлық ингредиенттерді біріктіріп, оларға майонез қосыңыз (3 ас қасық). Тұзды массаға қосуды ұмытпаңыз. Содан кейін асқабақты тазалаңыз, олардың ортасын кесіңіз, қабырғаларды қалыңдығы 2-3 см-ден аспайтын етіп қалдырыңыз, тұзбен сүртіңіз және ойықтарды дайындалған толтырумен толтырыңыз. Содан кейін бәрін пісіру парағына салып, 150 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көкөністерді шамамен 40 минут ұстаңыз; егер олар бұрын пісірсе, оларды шығарыңыз. Дәм татпас бұрын ыдысқа ірімшік себіңіз.
Емдеу үшін өсімдіктің жемістерінен алынған жаңа шырын маңызды. Оны алу үшін оларды ет тартқышта және дәке арқылы ұнтақтаңыз және целлюлозаны қажетті ингредиенттен бөліңіз. Тамақтанар алдында күніне үш рет 1/3 кесе ішу керек. Дәмі ащы сезімді тудыруы мүмкін болғандықтан, оған аздап бал қосуға болады. Курстың ұзақтығы-2 апта, содан кейін 7 күндік үзіліс қажет. Осылайша, сіз ісінуден құтылуға, денені токсиндер мен токсиндерден тазартуға болады.
Маңызды! Асқабақтың пайдасы мен зияны оларды қалай сақтауға байланысты - мұны балкондағы немесе жертөледе полиэтилен пакеттерде жасау керек, ылғалдылығы жоғары болған кезде олар шіріп бастайды. Мұздатылғаннан кейін олардың пайдасы азаяды, бұл жағдайда олар текшелерге кесіліп, мұздатқышқа қойылады.
Сквош туралы қызықты деректер
Бұл көкөніс ТМД елдеріндегі бағбандардың төсегінде тамыр алмағаны таңқаларлық емес. Бұған кінә оның топыраққа беріктігі болуы керек, бұта құм мен сазда жеміс беруі екіталай. Ол үнемі сумен суарылатын жоғары сапалы қара топырақта ғана өзін еркін сезінеді. Топырақтың қышқылдығы да өте маңызды, ол неғұрлым жоғары болса, өсімдік соғұрлым қатал болады. Дәл осындай күрделі табиғаттың арқасында біздің ендіктерде цуккини көбірек танымал.
Сквош Франция, Швейцария, Италия, Венесуэла мен Бразилияда сүйікті өнім болып табылады. Бұл бұл елдердің өздерін керемет сезінетін климаттың жұмсақ болуына байланысты.
Бір қызығы, бұл көкөніс асқабаққа ұқсайды, әсіресе апельсин сорттары, ал ботқа шамамен бірдей болады. Көптеген адамдар үшін жемістер визуалды тексеру кезінде де, дәмі бойынша да порчини саңырауқұлақтарына ұқсайды.
Отандық әдебиетте басқа атау жиі кездеседі - «Ыдыс тәрізді асқабақ», ал жас көкөністер «тауықтар» деп аталады. Батыс елдерінде олар аспаздық және емдік мақсатта ғана емес, үй -жайларды безендіру үшін де қолданылады. Олардан әр түрлі себеттер жасалады, ал АҚШ -та олар Хэллоуинге арналған классикалық асқабақты алмастырады.
Асқабақтан не пісіру керек - бейнені қараңыз:
Бұл көкөніс, әрине, бірдей қырыққабатпен немесе асқабақпен бәсекелесе алмайтынын айту ғана қалады. Сондықтан болар, ол ешқашан Шығыс Еуропа елдерінде үстел үстінен құрметті орын алмады. Бірақ сонымен бірге, калориясы төмен болғандықтан, сквош кез келген диеталық мәзір үшін өте қолайлы екенін ұмытпаңыз. Бұл әр түрлі формада және барлық тағам түрлерімен үйлескенде дәмді болып шығады!
