Үйде дәмді және хош иісті сквош уылдырығын қалай дайындау керек. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Технология, нәзіктіктер мен құпиялар. Бейне рецепт.
Жаздың шуақты күндері жақындап келеді, демек, маусымдық көкөніс тағамдарының алуан түрін дайындау уақыты келді. Бүгінгі күні цуккини күн тәртібінде тұр, бұл әдетте өте үлкен өнім болып табылады және көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны қайда тастау керектігін білмейді. Цуккини қосылған көптеген рецепттердің ішінде уылдырық посткеңестік кеңістіктегі ең танымалдардың бірі болып қала береді. Асқабақ уылдырығын дүкеннен сатып алудың ең оңай жолы деп есептеледі. Алайда, бұл тағамның үйдегі нұсқасы дәмді, ең бастысы, пайдалы болып шығады. Дәмі жағынан ол өнеркәсіптік түпнұсқадан аздап ауытқиды.
Жалпы, сіз түсінетіндей, бүгін менде диеталық және пайдалы тағам - сквош уылдырығы бар. Үйде сквош уылдырығын қалай дұрыс және дәмді пісіруді біз осы шолудан білеміз. Рецептті мен қазіргі заманға сай бейімдеп қойдым. Оны дайындауға көп уақыт кетпейді. Және бұл салауатты және дұрыс тамақтануды ұнататындарға ғана емес, сонымен қатар ораза ұстайтындарға да жарайды. Осы рецепт бойынша дайын үй сквошы уылдырығы ешкімді бей-жай қалдырмайды.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қант - 1 шай қасық
- Қызанақ - 2-3 дана. көлеміне байланысты
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
Асқабақ уылдырығын кезең -кезеңмен дайындау:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кез келген мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Кесу әдісі маңызды емес, себебі болашақта көкөністер ұсақталады.
Табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырып, оған пиязды жіберіңіз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және пиязбен табаға жіберіңіз.
3. Цуккини жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және көкөністер қосылған табаға қосыңыз. Көкөністерді табаға қою тәртібі маңызды емес. Азық -түлікті араластырып, орташа отта 10 минут ашық алтын түске дейін қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Ең бастысы - көкөністерді қатты қуырмау. Әйтпесе, уылдырықтың артық піскен дәмі болады.
Егер сіз жас цуккиниді қолдансаңыз, оларды тазартудың қажеті жоқ. Егер сіз ескі жемістерден пісірсеңіз (олар әдетте жаздың аяғында және күздің басында болады), онда оларды қабығынан тазартып, тұқымнан босатыңыз.
4. Жуылған қызанақты кішкене текшелерге кесіп, көкөністермен бірге табаға жіберіңіз. Менде апельсин қызанақтары бар (олар тоңазытқышта болды). Сіз қызыл түстерді ала аласыз. Ең бастысы, олар шырынды және етті. Қызанақты алмастыруға немесе томат пастасын қосуға болады.
5. Көкөністерді тұз, қант, қара бұрыш және туралған сарымсақпен дәмдеңіз. Қаласаңыз, басқа дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, ұнтақталған тәтті паприка. Мен консервіленген көкөніс дәмдеуіштерін қосамын.
6. Табаға жарты стакан су құйып, қайнатыңыз.
7. Табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және көкөністерді жұмсақ болғанша 20-30 минут қайнатыңыз. Олар неғұрлым жұмсақ болса, сквош уылдырығы соғұрлым біркелкі және нәзік болады. Табаның мазмұнын әр 3-4 минут сайын араластырыңыз. Пісіру уақыты кесектердің мөлшеріне байланысты. Олар неғұрлым аз болса, сөндіруге аз уақыт кетеді.
8. Көкөніс массасын табадан терең ыдысқа аударыңыз және тегіс болғанша блендермен тазалаңыз. Егер алынған консистенция сізге сәйкес келсе, онда уылдырық дайын. Егер сіз уылдырықты қалың еткіңіз келсе, оны табаға салып, қалаған консистенция алынғанша қақпақсыз қайнатыңыз, яғни.жай ғана артық ылғалды буландырыңыз.
Уылдырықтың бай дәмі болсын, тоңазытқышта 24 сағат қайнатыңыз. Тоңазытқышта оны 10-14 күнге дейін сақтауға болады. Дайын сквош уылдырығы қытырлақ жаңа піскен нанға жайылған суық тағам ретінде қызмет етеді. Ол макаронға, макаронға, картоп пюресіне қосымша ретінде қолданылады немесе жай қасықпен жейді.
Бірақ егер сіз оны қыста дайындайтын болсаңыз, онда уылдырықты қайнатыңыз. Сірке суын қосыңыз (1 ас қасық), араластырыңыз және стерильденген банкаларға ыстық құйыңыз. Оларды стерильденген қақпақтармен жабыңыз, банкаларды қақпақтарға аударыңыз, жылы көрпеге орап, толық салқындағанша қалдырыңыз. Осылайша, уылдырық бір жыл бойы сақталады. Уылдырықты қыста дайындау үшін піскен цуккиниді қабылдаған жөн, олар бай дәмге ие. Оларды тамыз-қыркүйек айларында жинау жақсы.
