Тарт - екі есе алмадан пісірілген француз алма пирогы. Мен классиктерді аралап, дәмді, тазартылған кондитерлік тағамдарды дайындауды үйренуді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Алма тортын қалай жасауға болады - пісірудің жалпы принциптері
- Француз алма тартуы - қарапайым рецепт
- Қамырдан жасалған қамырдан жасалған алма
- Даршын мен бал қосылған алма тартуы
- Бейне рецептер
Тарт - француз тағамдарының аспаздық ләззаты. Бұл әдемі, талғампаз, керемет, ал хош иіс әлі де романтикалық атмосфераны тудырады. Бұл торттың дәмін тату үшін Францияға барудың қажеті жоқ, себебі алма тортын үйде де, жылдың кез келген уақытында жасауға болады.
Француз пирогына арналған ингредиенттерді кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Пісіруге арналған табақты жақтары бар қолданған жөн: шыны немесе керамика. Толтыру үшін кез келген түрдегі алмалар қолайлы. Пісіру технологиясы қарапайым: бірінші қабатта әдетте қысқа тоқаш, сирек ашытқы, екіншісі - өткір алма соусы, үшіншісі - кішкене қуырылған алма тілімдері. Пішінді тартылған жеміс жұмсақ болатын өрік глазурімен қапталған.
Алма тортын қалай жасауға болады - пісірудің жалпы принциптері
Француз алма пирогын дайындау соншалықты қиын емес, ең бастысы - принципті түсіну және кейбір нюанстарды ескеру.
- Торттың негізі - қысқа тоқаш. Қысқа қамырды араластыру принципі - ұн мен майды тез ұнтақтау. Сіз мұны қолыңызбен жасай аласыз немесе пышақпен кесе аласыз.
- Содан кейін қамырды сұйық компоненттермен қарқынды түрде илейді: жұмыртқа мен мұзды су. Егер сіз оны ұзақ уақыт илесеңіз, онда қолыңыздың жылуы майды жұмсартады және ери бастайды. Торт тығыз және ұсақталмай шығады.
- Қамырды илегеннен кейін оны аздап еріген сары май қайтадан қатып қалуы үшін оны жарты сағат бойы салқындату керек.
- Классикалық алма тілімдері - жұқа тілімдер немесе тілімдер. Оларды қамырдың бетіне жайыңыз немесе алдын ала салынған жеміс тілімдерін жабыңыз.
- Кейде туралған алманы төсеу алдында қант ұнтағына немесе глазурға бұқтырады.
- Толтыруға әр түрлі өнімдер жиі қосылады: бал, мейіз, жаңғақ, даршын, лимон, имбирь, шоколад.
- Өнім 180 ° C температурада пеште пісіріледі.
- Толтырудың алуан түрлілігі мүмкін: кесілген немесе үгітілген шикі алма, бұқтырылған алма, алма джемі немесе джем. Қамырға үгітілген алма қосылған рецепттер бар. Сондай -ақ, алманы толтыру кремдермен, марципанмен, сүзбе, пралинмен толықтырылады.
- Торт ванильді балмұздақпен беріледі.
Француз алма тартуы - қарапайым рецепт
Сиқырлы дәмді және керемет әдемі алма француз пирогын дайындау оңай және қарапайым, әсіресе егер сіз осы рецепт бойынша жүрсеңіз.
- 100 г калория мөлшері - 237 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - шамамен 2 сағат
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Май - қамырға 100 г, толтыруға 75 г
- Қант - қамырда 40 г, толтыруда 100 г
- Сарысы - 2 дана.
- Суық су - 2 ас қасық (қажет болмауы мүмкін)
- Ванильдің мәні - 1/2 шай қасық
- Гринни Смит алмасы - 4-5 дана.
- Лимон - 1 дана.
Қадамдық пісіру:
- Ұнды табаққа салыңыз.
- Мұздатылған майды үккіштен өткізіп, ұнмен араластырыңыз.
- Ванильді қантты қосып, қайтадан май араластырыңыз.
- Сарысын құйып, қамырды тез шарға айналдырыңыз. Егер бұл ағынды болып шықса, оны асыра алмау үшін біртіндеп суық суға құйыңыз.
- Қамырды пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Қалыңдығы 5 мм қамырды диаметрі 23,5 см -ден сәл артық етіп жайыңыз.
- Қамырды қалыпқа салыңыз, бүйірлерін басыңыз және қамырдың артық бөлігін алыңыз.
- Толтыру үшін майды ерітіп, қамырдың үстіне құйыңыз, сонымен қатар қант себіңіз.
- Лимоннан шырынды сығып, қараңғыланбауы үшін туралған алманы себіңіз. Оларды қамырға салыңыз.
- Тұмшапешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және тортты сәл қызарғанша 45 минут пісіріңіз.
Қамырдан жасалған қамырдан жасалған алма
Күз - алма уақыты, ал алма тартуы алманы тез және оңай жоюға өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Ашытқысыз қамырдан жасалған қамыр - 200 гр
- Алма - 3 дана.
- Ванилин - 15 г
- Даршын - бір шымшым
- Қант - 5 ас қасық
- Апельсин қабығы - 1 шай қасық
- Құрғақ ақ шарап - 1 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Қаптамада жазылған «нұсқауларға» сәйкес сатып алынған қатпарлы қамырды жібітіңіз. Мен оны жабысқақ пленкада жібітуді ұсынамын, содан кейін оны орауға болады. Бұл оны пісірме табаққа ауыстыруды жеңілдетеді.
- Осы уақытта алманы жуып тазартыңыз, өзегін арнайы пышақпен алыңыз, қабығын аршып, блендерге салыңыз. Ванилин, даршын, қант, апельсин қабығын қосыңыз, шарап құйыңыз.
- Тамақты жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Пісіруге арналған пергаментпен пісіру табағын салыңыз және қант себіңіз.
- Қамырды жұқа қабатқа жайып, қалыпқа салыңыз.
- Алма массасын пісіру табағына біркелкі таратыңыз.
- Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және тортты шамамен 45 минут пісіріңіз.
Даршын мен бал қосылған алма тартуы
Алма пирогтары - көптеген адамдар үшін ең сүйікті тағам. Оларды дайындау оңай, әрқашан кез келген жағдайда дәмді, өнімдер өте қолжетімді.
Құрамы:
- Май - 200 гр
- Ұн - 300 гр
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Қант - 2 ас қасық. l.
- Бал - 4 ас қасық. l.
- Ванилин - 25 г
- Алма - 8 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Даршын - бір шымшым
- Өрік джемі - 1, 5 ас қасық. l.
Қадамдық пісіру:
- Мұзды майды өткір пышақпен ұсақтап тураймыз.
- Еленген ұнды қосып, сары майды араластырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын, қант құйып, тоқашқа айналатын серпімді қамыр илеңіз, пластикпен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
- Алманың жарты порциясын тазалаңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге аздап су құйып, бал қосыңыз. Қайнатыңыз, алма мен даршын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.
- Лимонды жуып, қабығын алыңыз, шырынды целлюлозадан сығыңыз.
- Қайнатылған алманың дәмін қосыңыз.
- Алманың қалған жартысын тазалап, өзегін кесіңіз, текшелерге кесіңіз және қараңғыланбау үшін лимон шырынын себіңіз.
- Қамырды жұқа қабатқа жайып, алдын ала маймен майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамырдың артық бөлігін кесу арқылы пирогтың шеттерін тегістеңіз.
- Бұқтырылған алманы қамырға салыңыз, үстіне алма кесектерін дөңгелек етіп салыңыз, өрік джемімен сүртіңіз.
- Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты жарты сағат бойы пісіріңіз.
Бейне рецептер:
