Спаржа тартын қалай дұрыс жасауға болады? Үйдегі фотосуреттері бар ТОП 5 қарапайым рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Тарт - жидектер мен жемістер, сондай -ақ көкөністер немесе ет сияқты әр түрлі толтырылған қысқа қамырдан жасалған француз аспаздық өнертабысы. Бұл шолуда әр түрлі композициядағы спаржа қосылған тортқа арналған рецепттер қоса берілген. Өнімдер нәрлендіреді, тез піседі, ал дәмі мен керемет көрінеді.
Аспарагус тарт - пісіру құпиялары
- Тарт қытырлақ қысқа қамырдан немесе қатпарлы қамырдан жасалады.
- Қысқа қамырды алдын ала дайындаңыз, себебі ол тоңазытқышта жарты сағат жатуы керек. Бұл ұн мен майдың қоспасы (сары маймен, маргаринмен немесе қою креммен). Өнімдер ұнтақталған. Жұмыртқа немесе су оларға жиі «желімдеу» үшін қосылады.
- Дүкенде қатпарлы қамырды дайын түрде сатып алған дұрыс, себебі мұны өзіңіз жасау - уақытты қажет ететін жұмыс.
- Пирогты толтыру кілегейлі жұмыртқа массасы түрінде кейіннен толтыруды қарастырады.
- Торт пісіру үшін гофрленген жақтары бар арнайы тегіс пісіру табағын немесе тортқа арналған контейнерді қолданыңыз.
- Көбінесе торттарды бір үлкен контейнерде емес, кішкене порцияланған қалыптарда пісіреді. Мұндай өнімдер тартлеттер деп аталады.
- Әдетте, пирогқа арналған негізгі қамырды алдымен бөлек, сосын толтырумен бірге пісіреді. Ол үшін илектелген қамырды қалыпқа салыңыз. Үстіне бұршақ немесе басқа бұршақ дақылдары себілетін пісіру қағазын салыңыз. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке 200-210 градусқа жіберіп, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін пішінді алыңыз, бұршақ қосылған қағазды алыңыз да, қамыр салынған пішінді пешке тағы 10-15 минутқа салыңыз. Негізгі қамырды пештен алыңыз, толтырғышпен толтырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты мен температурасы рецептке байланысты өзгеруі мүмкін.
- Кейбір рецепттер алдымен қамырды пісірмей -ақ толтырғышпен негізді тез арада пісіруді талап етеді.
- Рецепт үшін ақ және жасыл спаржа қолайлы. Ақ жер астында өседі, сондықтан ол осындай түске ие, ал жасыл спаржа күнге жетеді. Ақ спаржаның қашуы жұмсақ, бірақ жасыл дәрумендер көп.
- Ұзындығы 15-16 см қашу бар ең дәмді спаржа.
- Спаржа өскіндерін сындыруға тырысыңыз, сабағы сынған жерде өсімдік өрескел болады. Бұл деңгейде сабақты кесіңіз.
- Жасыл спаржаны аршыңыз, ортасынан бастап сабағынан төмен қарай жылжытыңыз, ақты тек үстіңгі жағынан тазалаңыз.
- Аспарагусты тазартқаннан кейін қалдықтарды тастамаңыз, бірақ көкөніс сорпасына қолданыңыз.
- Тарт үшін спаржа алдын ала қайнатылған немесе ағартылған. Ол үшін өскіндерді байламға байлаңыз, жоғары кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қақпақты жабыңыз және отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін оны 5 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған спаржаны түсі сақталып қытырлақ болатындай етіп суық суға батырыңыз.
Спаржа тартуы
Аспарагус тортын жасау өте қарапайым. Қамыр әмбебап қолданылады, сондықтан оның негізінде басқа көкөністермен пирог пісіруге болады.
Сондай -ақ, лимон тортын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 439 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Шалот - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Рикота - 250 гр
- Май - 50 г
- Пармезан - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Спаржа - 600 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Крем 33% май - 100 г
- Ақжелкен - 1 шоқ
Спаржа тартын дайындау:
- Ұнды, сары майды және зәйтүн майын тағамдық процессорға тиісті бекітпемен құйып, суық суға құйыңыз.
- Өнімдерді біртекті қамыр алынғанша жақсылап араластырыңыз.
- Ақжелкенді ұсақтап турап, табада кішкене суға 5 минут қайнатыңыз.
- Аспарагусты жуыңыз, сабақтарының өрескел төменгі бөліктерін кесіңіз, ал қалғанын ұзын кесектерге кесіңіз де, пиязбен табаға жіберіңіз. 3 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
- Табаны ыстықтан шығарып, туралған ақжелкенді қосыңыз.
- Ыдысқа рикотаны кілегей мен үгітілген пармезан ірімшігімен араластырыңыз.
- Асқабақпен ірімшік қоспасын араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Қамырды жұқа қабатқа жайып, пісірме табаққа салыңыз, бүйірлері 2-3 см.
- Толтырманы қамырға салыңыз, қамырдың шеттерін ішке қарай бекітіңіз, толтыруды жабыңыз және оны шеңберге қысыңыз.
- Тортты жұмыртқамен сүртіп, пеште 200 ° C температурада 30-35 минут пісіріңіз.
Спаржа, жасыл бұршақ және қарағай жаңғағы қосылған сүзбе
Керемет мерекелік хош иісті және нәзік тартпа. Дайын пирогты үстелге үстелге қою үшін әдемі пісірме табақты алыңыз.
Құрамы:
- Қамыр қамыр - 1 қабат
- Бос сүзбе - 250 гр
- Спаржа - 18 сабақ
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Жаңа жасыл бұршақ - 3 уыс қабығы аршылған бұршақ
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Қарағай жаңғағы - 1 уыс
- Жасыл пияз - 1 шоқ
- Шалот - 1 дана.
- Ақжелкен - 1 бұтақ
- Жалбыз - 0,5 бұтақ
- Сүт - 100 мл
- Май - 1 шай қасық
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - шымшу
- Тұз - бір шымшым
Спаржа, жасыл бұршақ және қарағай жаңғағы қосылған сүзбе дайындау:
- Аспарагусты ірі кесінділерден тазартып, қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз.
- Тазартылған жасыл бұршақты кастрюльге қосып, тағы 1 минут қайнатыңыз.
- Қайнаған судан спаржа мен бұршақты алып тастап, суытыңыз.
- Сүзбені қаймақ пен сүтпен біріктіріңіз. Тағамды араластырғышпен тегіс болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны қосып, қайтадан ұрыңыз.
- Жасыл пияз, ақжелкен, ақжелкен мен жалбызды ұсақтап турап, сүзбе массасына салыңыз.
- Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіп, сүзбе қоспасына жіберіңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Қамырды жайып, май жағылған жағына май жағып, бүйір жақтарын салыңыз. Үстіне пергамент салыңыз, бұршақ дақылдарын қосыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 15 минут пісіріңіз. Содан кейін бұршақ дақылдары бар пергаментті алып тастаңыз.
- Жасыл бұршақ қосылған спаржаны пісірілген қамырға салыңыз да, үстіне шөп қосылған сүзбе массасын құйыңыз. Үстіне қарағай жаңғағымен себіңіз.
- Тортты пешке қайтарып, 30-35 минут пісіріңіз.
Спаржа қосылған жұмыртқа тартпасы
Аспарагус қосылған француз жұмыртқасы - ерекше және ерекше кондитерлік өнімдер. Ол аспаздық кітапта бірінші орынды алады және кез келген күнделікті және мерекелік үстелдің әшекейіне айналады.
Құрамы:
- Бидай ұны - 250 г
- Май - 120 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Крем - 400 гр
- Спаржа - 18 сабақ
- Хам - 200 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Су - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Спаржа қосылған жұмыртқа тортын дайындау:
- Жұмсақ сары майды ұнмен біріктіріп, тағамды қолыңызбен кішкене үгінділерге сүртіңіз.
- Жұмыртқа қосыңыз (2 дана), суға құйыңыз, тұз қосыңыз.
- Қатты және серпімді қамыр илеңіз. Оны пленкамен орап, мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
- Қамырды жайып, майланған пісірме табаққа салып, жиектерді жабыңыз. Үстіне пергамент салыңыз, құрғақ бұршақ қосыңыз және 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
- Толтыру үшін қалған жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, ірімшікпен ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Ветчинаны жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Кремді ветчина, жұмыртқа және ірімшікпен біріктіріңіз. Туралған пияз мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Пісірілген қамырдан бұршақты алыңыз және үстіне толтыруды құйыңыз.
- Жұмыртқа тортын спаржа қосылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз.
Спаржа мен ірімшіктің үш түрімен тарт
Спаржа мен ірімшік тартпасы жақсы, әрі жылы, әрі салқындатылған. Ол өте нәзік толтыруға ие, ал негізі қытырлақ және ыстық кезде өте сынғыш.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 200-250 гр
- Спаржа - 200 г (қазірдің өзінде қиын ұштардан босатылған)
- Рикота - 200 гр
- Моцарелла - 200 гр
- Пармезан - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
Спаржа мен ірімшіктің үш түрінен торт дайындау:
- Аспарагусты жуыңыз, қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз және орташа бөліктерге кесіңіз.
- Моцареланы текшелерге кесіңіз, пармезанды үгітіңіз, рикотаны бөліктерге бөліңіз.
- Барлық ірімшіктерді жұмыртқа, тұз және бұрышпен біріктіріп, спаржа қосыңыз.
- Пішінді сары маймен майлаңыз және төменгі жағына илектелген қамырдан жасалған қабатты қойыңыз.
- Ірімшікті толтыруды үстіне қойып, пирогты пешке жіберіңіз. Оны 200 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз.
Спаржа, саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тарт
Спаржа мен ірімшіктің комбинациясы тағамды керемет дәмді етеді, ал саңырауқұлақтар қанықтырады және толықтырады. Бұл классикалық француз пирогы қысқа қамырдан жасалған және негізгі тағам ретінде қызмет етеді.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 250 гр
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Спаржа - 250 г
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
- Ірімшік - 150 гр
- Қаймақ - 200 мл
Спаржа, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған торт дайындау:
- Табада зәйтүн майын қыздырып, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қоңырға дейін қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Аспарагусты диагональ бойынша тілімдерге бөліп, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
- Үгітілген ірімшік, қаймақ пен лимон қабығын біріктіріңіз.
- Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, пісіру парағына май жағыңыз және қамырды аспаздық щеткамен өсімдік майымен сүртіңіз.
- 1 см бос шеттерін қалдырып, толтыруды салыңыз.
- Қаймақ-ірімшік қоспасын бәріне құйып, спаржа, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тортты алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
Тартылған қамыр
Спаржа пирогы
Спаржа мен сүзбе қосылған тарт
