Қысқы қырыққабат жинау ерекшеліктері. Қысқы үстелге арналған ТОП-12 үздік қадамдық рецепті: қырыққабат, маринадталған қырыққабат, салаттар, ходжеподж, борщ дайындау. Бейне рецептер.
Қырыққабат - керемет сау және дәрумендерге бай маусымдық дақыл. Оның негізінде сіз көптеген дәмді тағамдар дайындай аласыз немесе қыста дайындала аласыз - тұздалған қияр, маринадталған немесе ашытылған, қысқы салат, қожа. Оның қатысуымен олар борщқа арналған жартылай фабрикат жасайды, бұл суық мезгілде тамақ дайындау процесін едәуір жеңілдетеді. Сондай -ақ, болгар бұрышы мен баклажан туралған көкөністермен толтырылады, ал қуырылған маринадталған қырыққабат пирог пен тұшпара үшін толтырғыш ретінде қолданылады.
Қысқы қырыққабат жинау ерекшеліктері
Қысқы қырыққабат - бұл дәстүрлі ресейлік егін, онсыз суық мезгілде тамақты елестету мүмкін емес. Бұл әдеттегі диетаны керемет әртараптандырады, достармен мереке кезінде тамаша болады, сонымен қатар оны мерекелік үстелге қою ұят емес, өйткені бәрі де, әрине, қырыққабат пен қытырлақ жапырақшаларды жақсы көреді.
Үйде дайындалған қырыққабат керемет сау. Олар қыста витамин тапшылығымен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, олар ас қорытуды жақсартуға көмектеседі, сондықтан олар мәзірде аз мөлшерде болуы керек.
Қысқы қырыққабатқа арналған көптеген рецепттер бар. Жеңіл тағамдар әр түрлі ингредиенттерді қосумен дайындалады. Көкөністер арасында сәбіз, пияз, қызылша, болгар бұрышы мен чилиді қолдану әдеттегідей. Қырыққабат саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі - орман немесе дүкен. Сонымен қатар, ол алма, мүкжидек және қарақатпен біріктіріліп, сарымсақ, желкек, қыша мен дәмдеуіштердің барлық түрлерін, лимон қышқылын және сірке суының әр түрін - алма мен шарапты қосып дәмін баса көрсетеді.
Қысқы егін жинау үшін сіз қырыққабаттың кез келген сорттарын қолдануға болады: ақ қырыққабат, гүлді қырыққабат, қызыл, Брюссель өскіндері, кольраби. Олардың барлығы дұрыс өңделгенде дәмін жоғалтпай ұзақ сақтауға жатады.
Қырыққабатты қыста жинау кезінде мыналарды ескерген жөн
- Кейінгі сорттарды таңдаған жөн, өйткені оларда қант көп.
- Ашық, жылтыр жапырақтары бар үлкен, берік қырыққабат басын алыңыз. Онда көрінетін жарықтар мен дақтар болмауы керек.
- Дайындаманы жасамас бұрын, діңгекті тастауды ұмытпаңыз, ол тағамдар дайындауда қолданылмайды.
- Алюминий ыдыста қыста қырыққабатты маринадтауға және ашытуға болмайды. Шыны ыдыстарға немесе ағаш ыдыстарға артықшылық беріңіз.
- Есіңізде болсын, егер сіз салатқа болгар бұрышын немесе қызылшаны қоссаңыз, аппетит тәтті болып шығады.
Қыс мезгіліне арналған ТОП-12 қырыққабат рецептері
Сіз қырыққабатты қыста әр түрлі жолмен дайындай аласыз - ашыту, маринадтау немесе маринадтау, саңырауқұлақтармен қопсытқыш дайындау, борщ немесе басқа да көкөністер қосу. Келесі-қадамдық рецепттердің ең жақсы таңдауы.
Қысқы қытырлақ қырыққабат
Қысқы қырыққабат - орыс тағамдарының ең сүйікті тағамдарының бірі. Пісіру процесі қиын емес екеніне қарамастан - туралған көкөніс сәбізмен араласып, тұзбен жабылған, әр үй шаруасындағы әйелдің құпия ингредиенттері бар өз рецепті бар, мысалы, қант, аскөк тұқымы, зире қосу әдетке айналған. Рецептке қарамастан, ақ және шырынды күзгі қырыққабатты алу маңызды, содан кейін аппетит қытырлақ және орташа қышқыл болып шығады, ол ашытусыз ұзақ уақыт тұрады. Оны өз бетімен беруге немесе салаттар мен қырыққабат сорпасын дайындау үшін пайдалануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 19 ккал.
- Сыйлықтар - 10-15
- Пісіру уақыты - 3 күн 15 минут
Құрамы:
- Қырыққабат - 2 кг
- Сәбіз - 1-2 дана.
- Тұз - 2 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
Қысқы қытырлақ қырыққабатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Қырыққабатты дайындаңыз: жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, оны өткір пышақпен немесе ұсақтағышпен кесіңіз.
- Содан кейін сәбізді дөрекі үккіштің көмегімен ұсақтаңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, тұз себіңіз.
- Ашытуды тездету үшін көкөніс препаратына қант қосыңыз. Дегенмен, сіздің талғамыңызға сүйеніңіз, өйткені сіз онсыз жасай аласыз.
- Қытырлақ қырыққабатты қыста дайындамас бұрын, бәрін араластырыңыз, ингредиенттерді қолыңызбен илеңіз, сонда шырын шығады.
- Енді сіз тәттінің дәмін татып, қажет болған жағдайда тұзды көбірек қосып, дәмін реттей аласыз.
- Біз банкаларды қырыққабатпен толтырамыз, оны ағаш ұнтақтаймыз.
- Контейнерлерді бірнеше қабатқа бүктелген дәкемен жабуды және оларды пластиналардың үстіне қоюды ұмытпаңыз, себебі ферменттеу процесі шырынның бөлінуімен жүреді, оны қайтадан банкаға құю керек.
- Біз дайындамасы бар контейнерлерді ас үйде 3 күн қалдырамыз. Егер үй салқын болса, рецепт бойынша қытырлақ қырыққабатты қыста дайындауға көп уақыт кетеді - 4 күн.
- Тәбет көпіршікті бола бастағанда, газды ағаш таяқшамен тесіп, түбіне жету үшін босатыңыз. Күн сайын жасалатын мұндай манипуляциялар дәмдегі ащы сезімдерден арылуға көмектеседі.
- Дайын қырыққабатты салқын жерге қойыңыз.
Қыста қызылша мен сарымсақ қосылған қырыққабат
Суық мезгілде витаминдер беретін көкөністерден жасалған дәмді тағамдар. Оны әр отбасында жақсы көреді, тіпті оны қысқы үстелдің патшайымы деп атайды. Қызылша қосылған қырыққабатты қыста дайындауға тырысыңыз және сіз!
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 2 кг
- Қызылша - 0,5 кг
- Сарымсақ - 5-6 қалампыр
- Су - 1 л
- Тұз - 1 ас қасық
- Қант - 2 ас қасық
- Сірке суы 9% - 200 мл
Қыс мезгілінде қызылша мен сарымсақ қосылған қырыққабатты дайындау:
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, қырыққабаттың басын бірнеше бөлікке бөліп, үлкен тілімдерге кесіңіз.
- Аршылған қызылшаны кең жолақтарға жұқа етіп кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, әр түйірді 2 бөлікке кесіңіз.
- Туралған қырыққабатты кастрюльге салыңыз.
- Үстіне қызылша қабатын, сосын сарымсақты салыңыз.
- Осы тәртіппен біз контейнерді толығымен толтырамыз.
- Біз маринадты дайындауды бастаймыз. Қайнаған суға тұз, қант құйыңыз, сірке суын құйыңыз және ингредиенттер ерігенше пештен алмастан араластырыңыз.
- Әрі қарай, қыста қызылша бар қырыққабат рецепті бойынша, көкөніс препаратын тұзды ерітіндімен толтырып, контейнердің үстіне қысуды орнатыңыз.
- Біз кастрюльді ас үйде бөлме температурасында 2-3 күн қалдырамыз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз оны қақпақпен жауып, салқын жерде тұрақты сақтау орнына шығарамыз. Қыста кастрюльдегі қырыққабат 3-4 күннен кейін дайын болады.
Болгар бұрышы бар қырыққабат салаты
Қырыққабат пен бұрыштан жасалған дәмді салат әр күн үшін немесе мерекелік тағамдар үшін жақсы. Оның ішінде мерекелік жаңа жылдық үстелге тамаша.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 5 кг
- Сәбіз - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Болгар бұрышы - 1 кг
- Қант - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Сірке суы 9% - 1-1,5 ас қасық.
- Тұз - 3-5 ас қасық
Қыс мезгілінде болгар бұрышы бар қырыққабат салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Ірі тартқышты қолданып тазартылған сәбізді ұнтақтаңыз.
- Біз бұрышты жуамыз, сабағы мен тұқымын алып тастаймыз, жолақтарға кесеміз.
- Біз қырыққабатты дайындауды бастаймыз: жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, ұсақтап тураңыз, тұз себіңіз және жұмсақ болу үшін қолымызбен илеңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Көкөністерді араластырып, тұз, қант, май мен сірке суынан жасалған таңғышпен толтырыңыз. Біз аппетит тым қышқыл болып кетпеуі үшін соңғы ингредиентті мұқият қолданамыз.
- Банкаларды қыста қырыққабат пен бұрыш салатымен араластырыңыз және толтырыңыз.
- Біз тағамды салқын жерге жібереміз, онда ол пайдалы қасиеттерін 2 апта бойы толық сақтайды.
Қыста қызанақ қосылған қырыққабат салаты
Күнделікті диета мен мерекеге арналған әмбебап қырыққабат салаты. Оны тәттілер негізінде дайындалған тәуелсіз гарнир ретінде беруге болады, бірінші тағамдар - борщ немесе қырыққабат сорпасы, сонымен қатар пісіруге арналған толтырғыш ретінде - пирогтар мен пирогтар. Барлық жағдайларда пайдалы!
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 3 кг
- Қызанақ - 1 кг
- Болгар бұрышы - 0,5 кг
- Пияз - 0,5 кг
- Сәбіз - 0,5 кг
- Тұз - 50 г
- Қант - 100 гр
- Қара бұрыш бұрышы - 15 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Өсімдік майы - 200 мл
- Сірке суы 9% - 4 ас қасық
- Су (қажет болған жағдайда) - 100 мл
Қыста қызанақ қосылған қырыққабат салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз қырыққабатты жоғарғы жапырақтардан тазалап, ұсақтап тураймыз.
- Ірі тартқышты қолданып тазартылған сәбізді ұнтақтаңыз.
- Болгар бұрышынан сабақтар мен тұқымдарды алыңыз, содан кейін жолақтарға кесіңіз.
- Қызанақты жуып, текшелеп тураңыз.
- Пиязды тазалап, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Пиязды мөлдір болғанша ыстық өсімдік майына 10 минут қуырыңыз. Кейде араластыруды ұмытпаңыз.
- Біз оған сәбіз жіберіп, тағы 5 минут пісіреміз.
- Содан кейін табаға қызанақ пен болгар бұрышын құйып, тұз қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Араластырғаннан кейін қақпақпен жауып, көкөніс препаратын қайнатыңыз.
- Қысқы дәмді қырыққабат рецепті бойынша, салатты жарты сағатқа дайындаңыз. Күйіп қалмас үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз және қажет болғанда сұйықтық қосыңыз.
- Осы уақытта банкаларды зарарсыздандырыңыз.
- 30 минуттан кейін қырыққабатқа сірке суын қосыңыз, қажет болса дәмін реттеп көріңіз.
- Біз дайындаманы тағы 5-10 минут қайнатамыз және оны дайын контейнерге ыстық етіп ораймыз.
- Біз банкаларды орап, аударып, оқшаулап, дайындамалар толығымен суығанша күтеміз, содан кейін оларды тұрақты сақтау орнына жібереміз.
Боршқа қырыққабатпен қыстау
Сіз қырыққабаттан қыста көптеген тағамдар жасай аласыз, оның ішінде борщ дайындауды тездететін борщ. Сорпа мен картопты қайнату жеткілікті, және сіз осындай дайындаманы қосуға болады. Басқа әрекет қажет емес!
Құрамы:
- Қызанақ - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Сәбіз - 2 кг
- Қырыққабат - 1 кг
- Қызылша - 1 кг
- Тұз - 2,5 ас қасық
- Қант - 1/2 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Сірке суы 9% - 3/4 ас қасық
Қыс мезгілінде қырыққабат қосылған борщ таңғышын дайындау:
- Пиязды тазалап, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Қызанақтың сабағын алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Ірі тартқышты қолданып тазартылған сәбізді ұнтақтаңыз.
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, жіңішке тураңыз.
- Барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз.
- Осы уақытта қызылшаны тазалаңыз, шыңдарын кесіңіз, оларды ірі үккіште ұсақтап, көкөністерге жіберіңіз.
- Көкөністерге сірке суын құйып, тағы 7 минут пісіріңіз.
- Біз банкаларды ыстық борщ таңғышымен толтырамыз, ол алдымен зарарсыздандырылуы керек.
- Роликті салыңыз, бұйралар суығанша күтіңіз және тұрақты сақтау орнына көшіріңіз.
Алма қосылған қырыққабат салаты
Қысқы сәбіз қосылған қырыққабат классикалық нұсқада өте дәмді, бірақ егер сіз негізгі ингредиенттерге алма қоссаңыз, нәтиже сіздің барлық үміттеріңізге сәйкес келеді. Сонымен қатар, рецепт өте қарапайым және әр үй шаруасындағы әйел дайындықты жеңе алады.
Құрамы:
- Жаңа қырыққабат - 400 г
- Жаңа сәбіз - 200 г
- Алма - 200 гр
- Су - 500 мл (тұздық үшін)
- Тұз - 2 шай қасық (тұздық үшін)
- Қант - 3 шай қасық (тұздық үшін)
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық (тұздық үшін)
Қыс мезгілінде алма қосылған қырыққабат салатын дайындау:
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, жіңішке тураңыз.
- Үлкен жасушалары бар үккіште тазартылған сәбізді ұнтақтаңыз.
- Алмаларды төрттен, содан кейін тілімдермен кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
- Біз барлық ингредиенттерді араластырып, дайын банкаларды дайындамамен толтырамыз.
- Қысқы қырыққабат рецепті бойынша біз тұзды, қантты және лимон қышқылын ыстық суда еріту арқылы салат тұздығын дайындаймыз.
- Көкөніс препаратын тұзды ерітіндімен толтырыңыз.
- Біз контейнерлерді жылы сумен табаға жібереміз, түбіне шүберек қоямыз.
- Алма қосылған қырыққабат салатымен толтырылған банкаларды 15 минут зарарсыздандырыңыз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз банкаларды орап, орап, толық салқындағанша күтеміз және оларды тұрақты сақтау орнына жібереміз.
Қыста мүкжидек қосылған қырыққабат
Қысқы қырыққабат рецептерінің бірі - мүкжидек қосылған. Бұл дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар керемет сау, өйткені оның құрамында суық мезгілде өте маңызды дәрумендер бар.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 5 кг
- Мүкжидек - 100 г
- Сәбіз - 200 гр
- Тұз - 130 гр
Қыста мүкжидек қосылған қырыққабатты кезең-кезеңмен дайындау:
- Жоғарғы жапырақтардан босатылған қырыққабат жұқа жолақтарға кесілуі керек.
- Сәбізді аршып, ірі үккішпен ұсақтап тураңыз.
- Ингредиенттерді араластырып, тұз себіңіз.
- Біз көкөніс препаратын үстелге жайып, қолымызбен шырын шыққанша илейміз.
- Содан кейін сіз қырыққабатқа жіберетін мүкжидекті сұрыптап, жууыңыз керек.
- Біз тағамды ашыту контейнеріне жібереміз, содан кейін оны жақсы тығыздау қажет.
- Біз қысымшылықты үстіне қоямыз және қырыққабатты мүкжидекпен бөлме температурасында ас үйде біраз уақыт қалдырамыз.
- Дайындамада ауа көпіршіктері пайда бола бастағанда, оларды ағаш таяқшаның түбіне тесіп шығару керек.
- Газ эволюциясы тоқтатылғаннан кейін, ыдыс салқын жерде қыста дәмді қырыққабатпен шығарылады, бұл дайындаманың тұзды ерітіндімен жабылғанына көз жеткізеді.
Қыста бұрыш пен әк қосылған маринадталған қырыққабат
Көкөністермен қыста маринадталған қырыққабат - бұл көкөністердің тәуелсіз гарнирі және мереке кезінде аппетит ретінде ұсынылатын әмбебап тағам. Чилиді қолданудың арқасында сіз дайындамаға хош иісті қосуға болады, ал әк шырыны жағымды цитрус нотасына жауап береді.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 1 кг
- Сәбіз - 1-2 дана.
- Шам пияз - 1-2 дана.
- Болгар қызыл бұрышы - 1 дана.
- Жаңа ащы бұрыш - 2 дана.
- Сарымсақ - 8 қалампыр
- Жасыл пияз - 3 дана.
- Кептірілген тимьян - 0,5 шай қасық
- Қара бұрыш - 15-20 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 125 мл (маринадтау үшін)
- Әк - 0,5 дана. (тұздық үшін)
- Су - 340 мл (тұздық үшін)
Қыста бұрыш пен әк қосылған тұздалған қырыққабатты кезең-кезеңмен дайындау:
- Қабықтан тазартылған пиязды жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Біз бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаймыз, бірақ егер сіз ыстық тағамдарды ұнатсаңыз, чилидегі тұқымдарды алып тастамаңыз. Жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, оны жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Сәбізді дөрекі үккішпен тазалап, тураңыз.
- Қабықты сарымсақтан алыңыз, жартысын тілімдерге кесіңіз, ал қалған қалампырды тұтас қолданыңыз.
- Жасыл пиязды жуып, кептіріп, майдалап турау керек.
- Банкаларға қыста қырыққабатты маринадтау алдында, барлық дайындалған ингредиенттерді араластырып, тұз себіңіз.
- Біз көкөніс препаратын тұндыру үшін 5 минутқа қалдырамыз, содан кейін дәмін татып, қажет болса дәмін реттейміз.
- Біз тәбетті дайындалған контейнерге салып, оны сарымсақ, қара бұрыш және кептірілген тимьян түйірлерімен ауыстырамыз.
- Енді салқындатылған қайнаған суға сірке суын және жаңа сығылған әк шырынын қосып, маринадты дайындау керек.
- Біз оны көкөніс препаратымен толтырамыз, оны аздап қысамыз. Көкөністер қосылған қырыққабат тұздықпен толығымен жабылуы керек.
- Контейнерлерді жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз. 1-2 күннен кейін тұздалған қырыққабат банкалардағы қыста дайын болады.
Саңырауқұлақтар мен томат пастасы бар қырыққабат солянкасы
Саңырауқұлақ қопасы - бұл бүкіл отбасы ұнайтын қыстың дәмді тағамы. Пісіру процесі қиын емес, сондықтан бұл іспен жаңадан келген үй шаруасындағы әйел де айналыса алады.
Құрамы:
- Қырыққабат - 1,5 кг
- Саңырауқұлақтар - 1 кг
- Томат пастасы - 150 г
- Пияз - 100 гр
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Өсімдік майы - 100 мл
- Сірке суы - 35 мл
- Тұз - 25 г
- Қант - 25 г
Саңырауқұлақтар мен томат пастасы бар қырыққабат ходжеподжын қыста дайындау:
- Қырыққабаттан үстіңгі жапырақтарды алып тастап, дайындама біртекті болу үшін оны өте жұқа жолақтармен кесіңіз.
- Суға сірке суы мен май қосып толтыруды дайындап, оны қырыққабатқа құйыңыз.
- Біз дайындаманы отқа жіберіп, жарты сағат қайнатамыз.
- Біз томат пастасын суға сұйылтып, сонда жібереміз.
- Қыста саңырауқұлақ қосылған қырыққабат жасамас бұрын, тәбетті тұздап, қант қосып, лавр жапырағын қосыңыз, содан кейін тағы 15 минут пісіріңіз.
- Бұл уақытта біз саңырауқұлақтарды сұрыптап, мұқият шайып, қайнатамыз - олар қызарғанша кем дегенде 20 минут.
- Біз олар толық суығанша және кесектерге кесілгенше күтеміз.
- Біз қырыққабатқа жіберіп, тағы 5 минут қайнатамыз.
- Дайын болған кезде, біз алдын ала зарарсыздандырылған банкаларды қыста ыстық қырыққабат ходжеподжымен толтырамыз, содан кейін біз оны қақпақтармен жабамыз.
- Салқындағаннан кейін салқын жерге қойыңыз.
Қыста баклажан қосылған қырыққабат
Дайындаудан 10 күн өткен соң тұтынуға болатын қысқы үстелге арналған дәмді тағамдар. Ол әр түрлі гарнирлермен және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Қызмет көрсетер алдында күнбағыс майын қосуға болады.
Құрамы:
- Баклажан - 1 кг
- Ақ қырыққабат - 1 кг
- Сәбіз - 300 гр
- Сарымсақ - 10 қалампыр
- Ащы бұрыш - 0,5-1 дана.
- Қара бұрыш бұршақ - 10 дана.
- Ас тұзы - 1, 5 ас қасық
- Сірке суы 9% - 125 мл
Қырыққабатты қыста баклажанмен кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз сәбізді тазалаймыз, оларды үлкен жасушалары бар үккіште ұсақтаймыз.
- Сарымсақтан қабықты алып тастаңыз және оны престен өткізіңіз.
- Баклажаннан құйрықты алыңыз, 5 минут қайнатыңыз, су қайнағаннан кейін, оларды дуршлагқа салып, салқындағаннан кейін үлкен текшелерге кесіңіз.
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Біз чилидің сабағы мен тұқымын алып тастаймыз, бірақ егер сіз ыстық тағамдарды ұнатсаңыз, оларды қалдыра аласыз.
- Дайын ингредиенттерді араластырыңыз, бұрыш бұршағын қосыңыз.
- Дайындамаға тұз себіңіз және сірке суын құйыңыз.
- Тәбетті араластырғаннан кейін оны банкаларға саламыз, оны алдымен зарарсыздандыру керек. Контейнерлер мықтап толтырылуы керек.
- Біз қырыққабат банкаларын қыста тығыздап, тұрақты сақтауға қоямыз.
Қысқы кореялық қырыққабат
Корей тіліндегі кез келген салаттар жарқын және бай дәмге ие, бірақ сонымен бірге пісіру процесі қиын емес. Бұл тағамдардың маңызды ингредиенттері - зімбір мен сарымсақ. Ет пен балықтан жасалған кез келген тағаммен бірге қызмет етіңіз.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 1,5 кг
- Шам пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Зімбір тамыры - 2 шай қасық
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Тұз - 2 шай қасық
- Қант - 4 шай қасық
- Паприка - 0,5 шай қасық
- Сірке суы 9% - 30 мл
Қысқы кореялық қырыққабатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, сіз қырыққабатты жуып, одан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, кесектерге бөлуіңіз керек.
- Зімбір тамырынан аршып, ұсақ үккішпен ұсақтаңыз.
- Сарымсақтан қабықты алып тастаңыз және оны престен өткізіңіз.
- Аршылған пиязды жарты сақинаға немесе сақинаға кесіңіз.
- Сәбізді арнайы үккіштің көмегімен ұзын жұқа жолақтармен аршып, тураңыз.
- Қысқы кореялық қырыққабат рецепті бойынша барлық ингредиенттерді кастрюльге, тұзға құйыңыз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Біз банкаларды көкөніс дайындамаларына толтырамыз, олар алдын ала зарарсыздандырылуы керек. Біз тағамды мықтап қойдық.
- Ыдыстардың мазмұнын қайнаған сумен толтырыңыз, олардың әрқайсысына аздап сірке суы мен ыстық бұрыш қосыңыз.
- Қырыққабат банкаларын қыста кесектермен жабыңыз, аударыңыз, суығанша күтіңіз және тұрақты сақтау орнына қойыңыз.
Қыста қияр қосылған қырыққабат салаты
Қияр мен қырыққабат салаты сирек дайындалады. Көбінесе оларды бөлек сақтауға болады. Дегенмен, бұл ингредиенттердің ең сәтті комбинацияларының бірі, себебі бұл көкөністер қытырлақ және шырынды, сонымен қатар оларда көптеген дәрумендер бар. Бұл дәмді дайындық күнделікті мәзірге, пикникке, ашық демалысқа және мерекелік үстелге жарайды.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 500 г
- Қияр - 500 гр
- Болгар бұрышы - 500 г
- Пияз - 500 гр
- Қызанақ - 500 г
- Күнбағыс майы - 100 г
- Үстел сірке суы - 80 г
- Тұз - 1 ас қасық
- Қант - 2,5 ас қасық
Қыста қияр қосылған қырыққабат салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын сабағы мен тұқымын алып тастау керек.
- Қияр жуылады және тілімдерге кесіледі.
- Қабық пияздан алынып, жарты сақинаға туралған.
- Мұқият жуылған қызанақ тілімдерге кесіледі.
- Барлық дайындалған ингредиенттерді кастрюльге, тұзға құйып, қант қосыңыз.
- Көкөніс препаратына май мен сірке суын құйыңыз.
- Тәбетті араластырғаннан кейін ол шырын шыққанша 1, 5-2 сағатқа қалдырылады. Осы уақытта араластыруды ұмытпаңыз.
- Қыс мезгілінде пияз мен қияр қосылған қырыққабат салатын көріңіз және оны тұз бен қантпен бұраңыз.
- Құмыраны тағаммен толтырыңыз, оны сәл қатайтыңыз.
- Сұйықтық қайнағаннан кейін оларды 25 минут ішінде зарарсыздандыру керек.
- Қақпақтары бар контейнерлерді жабыңыз, суығанша күтіңіз және тұрақты сақтау орнына қойыңыз.
