Ай ағашты және бұл саңырауқұлақтың калория мөлшері. Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері және оны тағамға қолданудың сақтық шаралары. Ол туралы дәмді тағамдар мен қызықты деректер.
Ағаштың пайдалы қасиеттері
Өнімнің дәмін бағалаудан басқа, оның адам ағзасына әсерін ескеру қажет. Муна Вудидің артықшылықтары, ең алдымен, келесі қасиеттерге байланысты:
- Жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алу … Бұл саңырауқұлақты жеу қан айналымын жақсартады және инфаркт пен инсульт қаупін азайтады.
- Анемияны емдеу … Ағаш айдың құрамында темірдің көп мөлшері бар, бұл оны анемиямен күресте негізгі көмекші етеді.
- Жаман иістен арылу … Қытай емшілері қарама -қарсы жыныстың назарын аудару және мұндай кемшілігі бар ханымдарды алшақтатпау үшін ауикулярияны жеу керек деп мәлімдейді.
- Қан кетуді тоқтату … Геморроймен бұл саңырауқұлақтың теңдесі жоқ, өйткені ол адамның қанын салқындатып, оны тұтқыр етеді.
- Жөтелмен күрес … Тәжірибе көрсеткендей, мұндай проблема ағашты қолданғаннан кейін фонға кетеді. Бір апта қолданғаннан кейін жөтел әлдеқайда жұмсақ болады. Бұл жағдайда сіз табиғаттың осы сыйлығының қайнатпасынан мойынға компресс қолдануға тырысуға болады.
- Жалпы тоник (иммуномодулятор) … Қандағы холестерин деңгейін төмендете отырып, бұл саңырауқұлақтар бүкіл денеге тоникалық әсер етеді және адамға өмірлік күш береді.
- Атеросклероздың алдын алу … Әсіресе ағаш айдың бұл қасиеті орта және қарт адамдар үшін баға жетпес.
- Ағзадан зиянды заттарды шығару мүмкіндігі … Белсенділік саласы қауіпті компоненттермен байланыста болатын адам диетасына шығыс елдерінің өнімдерін қосуы керек.
- Созылмалы диареяны емдеу … Табиғи мұнаның бұл қасиеті кейбір адамдарды таң қалдыруы мүмкін. Әдетте, асқазаныңыз ауырса, саңырауқұлақтарды жеуге болмайды. Алайда, бұл олардың әртүрлілігі тұтқыр әсерге ие.
- Меншікті бейтараптандыру … Кейбір жағдайларда құлақ ауруы өт қабы мен бүйректегі тастарды ерітуге қабілетті.
- Диеталық көмек … Бұл өнімде іс жүзінде май жоқ, бірақ оның тағамдық құндылығы айтарлықтай айқын. Сондықтан әйелдер қосымша фунттан құтылуға тырысатын уақытта ағашты айға мұқият қарау керек.
Муна ағашының зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Муердің барлық пайдалылығы үшін оны қолдануға шектеулер бар. Ағашты айға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Бауыр проблемалары … Мұндай саңырауқұлақты осы аурумен ауыратындарға диетадан шығару керек.
- Қалқанша безінің секрециясының жоғарылауы … Саңырауқұлақтың бұл түрінде йод бар, ол эндокриндік жүйенің дыбысталған компонентінің активациясын тудыруы мүмкін.
- 14 жасқа дейінгі балалар … Осы жасқа дейін баланың денесі саңырауқұлақтардың құрамында хитин болуына байланысты ассимиляцияға арналған ферменттерді өндіре алмайды. Бұл жағдайда мәселе тек ағаштық мунаға ғана емес, оның басқа еуропалық туыстарына да қатысты. Балаларда бес жасқа дейін саңырауқұлақтарды қолдану мүмкін емес.
- Жеке төзімсіздік … Кейбір адамдар ағаштан жасалған ай оларда аллергиялық реакция тудыра алмайды деп қателеседі. Тіпті жеуге болатын саңырауқұлақтар адамға есекжем немесе шырышты қабықтың ісінуі түрінде жағымсыз тосын сый жасай алады.
- Жүктілік … Болашақ аналар әсіресе диетаға мұқият болуы керек. Баланы көтеру кез -келген эксперименттің уақыты емес, сондықтан экзотикалық саңырауқұлақтарды қолдануды кейінге қалдырған жөн.
- Жүктілікті жоспарлап отырған әйелдер … Дәл осы ханымдарға гинекологтарға өз мәзіріне әртүрлілікті осылайша қосуға кеңес берілмейді.
Асқазанның қышқылдығы мен гастриттің жоғарылауымен сипатталған өнімді қолдануға тыйым салынады. Есіңізде болсын, ағашты ай әлі де ауыр тағам, сондықтан бұл жағдайда артық тамақтану ұсынылмайды.
Егер сіз шығыс саңырауқұлақтарымен тойлағыңыз келсе, оның барлық артықшылықтары мен кемшіліктерін ескеру қажет. Сіз өзіңіздің денеңіздің реакциясын тексеру үшін осы өнімнің аз мөлшерін қолданып бастай аласыз.
Ай ағаштан жасалған рецепттер
Бұл керемет өнімді көптеген қоректік және дәмді тағамдар дайындау үшін қолдануға болады. Аурикулярия салмақ жоғалтудың тамаша құралы ақуызға бай.
Moon Woody рецептері:
- Қытай еті … Оны дайындау үшін саңырауқұлақтарды 3-4 сағат суық суға батырып алу керек. Кептірілген муна мөлшерін оның мөлшерін (6-8 есе) едәуір ұлғайта алатын жағдайда есептеу керек. Соя соусында маринадталған 1 кг ет (тауық, шошқа еті немесе сиыр етін қолданған дұрыс) саңырауқұлақтармен қуырылуы керек, нәтижесінде дәміне қарай дәмдеуіштер қосылады (2 түйір сарымсақ және 250 г күнжіт, анис және имбирь). Гарнир ретінде сіз еуропалықтарға жақсы таныс күрішті де, картопты да пайдалана аласыз.
- Гун бао … Оны дайындау үшін сізге кішкене текшелерге кесілген тауық еті қажет болады. Ол баяу отта қуырылған жаңғақтармен, чили мен сарымсақ пастасымен бұқтырылады. Ыдыс дайын болмай тұрып, үш сағатқа малынған ағашты филе қосу керек.
- Қытай тағамдары … Қайнатылған немесе ысталған тауықты жолақтарға кесіңіз. Содан кейін алынған массаға туралған жаңа қиярды қосу керек (егер қаласаңыз, оны тұздалған немесе маринадталғанға ауыстыруға болады). Келесі қадам - пияз мен сәбізбен бірге ағашты Мунаны қуыру. Дыбысталған ингредиенттер мұқият араластырылып, оларға қайнатылған фунчозаны (мөлдір кеспе) қосу керек. Осыдан кейін сізге қамырдың негізі крахмал қасық пен екі жұмыртқа болатын құймақ пісіру керек. Алынған өнім жолақтарға кесіліп, қалған тағамдармен араласады. Дәмді массаны салат ыдысына салып, оны дәмдеуіштермен қамтамасыз ету керек және соя соусын құйыңыз.
- Саңырауқұлақ пастасы … Бір пакет кептірілген муерді 200 г үгітілген ірімшікпен, 2 ас қасықпен біріктіру өте қызықты болады. ас қасық туралған жаңғақ, 100 г сүзбе, туралған ақжелкен және 100 г кез келген тұздық (жақсырақ саңырауқұлақтар). Барлық дыбысталған ингредиенттер ұсақталып, содан кейін ыстық бутербродқа қосымша ретінде қолданылуы керек.
- Ащы салат … Бұл тағамның негізі-ағаштан жасалған ай (5-6 дана), оны алдымен 15 минут қайнатып, сосын аздап қуыру керек. Саңырауқұлақтарға бидай немесе күріш ұны негізінде дайындалған қытай кеспесі міндетті түрде қосылады. Шпинат пен кореялық сәбізді мұқият араластырылған ингредиенттерге қосу керек.
- Жеңіл салат … Диета ұстайтын әйелдер үшін бұл рецепт қолайлы. Ыдыс дайындау кезінде сізге сірке суы қосылған маринадтау қажет болады (оны үгітілген мүкжидекпен алмастыруға болады) сипатталған саңырауқұлақтар. Осыдан кейін оларға күнжіт майына қуырылған жаңа сарымсақ пен қызыл бұрышты қосу керек.
- Жылы салат … Бұл тағамнан ләззат алу үшін дәміне қарай 300 г аурикулия, пияз, консервіленген жүгері банкі, 2-3 түйір сарымсақ, 1-2 ас қасық өсімдік майы мен соя тұздығын алу қажет. Ағашты айды пиязбен 5 минут қуыру керек, содан кейін жүгеріні қосу керек. Барлық ингредиенттерді бір стақан суға құйып, баяу отта қайнату керек. Тағамға сарымсақ қосқаннан кейін оны дайын деп санауға болады. Жылы салаттың тағамдық құндылығын жоғарылату үшін оны тауық етінің қайнатылған кішкене бөлігімен әртараптандыру ұсынылады.
- Шанхай салаты … Бұл шығыс тағамы үшін сізге құрғақ ағаштан жасалған муна, 150 г бұршақ бұршақ, 100 г қаз немесе тауық бауыры, 150 г спаржа, екі кішкене сәбіз және 5 орташа қызанақ қажет болады. Ұқсас композицияны баяу отта қайнату керек, содан кейін дәміне қарай дәмдеуіштер қосылған майонез немесе қаймақ құйыңыз.
- Шығыс тұшпарасы … Оларға арналған қамыр бір стақан судағы екі жұмыртқадан және үш стақан ұннан дәстүрлі түрде дайындалады. Бұл стандартты тәсілдің орнына сіз Zongzi -мен тәжірибе жасай аласыз (бамбук жапырақтарына оралған тәтті жабысқақ күріш). Толтыру тофу, асшаяндар, ағашты ай, шошқа еті мен сәбізден тұрады.
- Рулеттер … Қажет болса, сіз оларды тәтті де, тұзды да жасай аласыз. Мұндай нәзіктіктің негізі - қара ағаш саңырауқұлағы, көкөністер мен қуырылған ет (шошқа еті, ойын, тауық еті).
- Саңырауқұлақ сорпасы … Сонымен қатар, кесілген ағаш кесілген қайнаған сумен кеспе түрінде күйдірілген, содан кейін оны қайнату керек. Сорпаны осылайша алғаннан кейін оған бірнеше кішкене картоп, бір уыс күріш, бір сәбіз және кішкене шпинат қосыңыз. Бұл тағамға 2 шай қасық құрғақ хери немесе 0,5 шай қасық күріш шарабын қосуға болады.
- Кокос сорпасы … Оны дайындау үшін сізге 200 г құрғақ муна ағаш саңырауқұлақтары, 300 г терісі жоқ тауық еті, 1,5 литр ет сорпасы, 8 жапырақты әк әк, 2 ас қасық алу керек. ас қасық карри пастасы, 1 шоғыр кинза, 2 түйір сарымсақ, 250 мл кокос сүті, 300 г күріш кеспесі және бір пияз. Бұл дәмді тағамды дайындау өте оңай. Филе кесектерін кесіп, оларды 3 литрлік контейнерге әк жапырақтарымен және бұрышпен салыңыз. Етті алдын ала дайындалған сорпамен құйғаннан кейін оны 15 минут баяу отта қуыру керек. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды толығымен ісінгенше ыстық суға салу қажет. Күрішті кеспе ең жақсысы дайын күйінде қабылданады және қаптамадағы нұсқауларды орындап, оны қажетті күйге жеткізеді. Қуыру кокос сүтінен, карри пастасынан және сарымсақтан жасалған. Барлық осы манипуляциялардан кейін аталған ингредиенттерді ыстық сорпаға құю арқылы араластыру керек.
Бұл саңырауқұлақтар ішкі нарыққа кептірілген өнім ретінде шығады. Сондықтан оны жасаудың соңғы кезеңінде ыдысқа қосу керек. Шикі түрінде олар теңіз өнімдеріне ұқсайды, олар тағам дайындау кезінде ескерілуі керек.
Муна Вуди туралы қызықты деректер
Бұл саңырауқұлақ құрылымы бойынша өте жұқа және серпімді өнім. Сыртынан ол тіпті күйіп қалған қағазға ұқсайды. Вуди ай іс жүзінде дәмсіз, бірақ ол онымен дайындалған өнімдердің барлық компоненттерін сіңіруге қабілетті.
Қытайлықтар қара дәрілік саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттерін екі мың жыл бұрын анықтаған. Еуропада олар бұл туралы кейінірек білді - 17 ғасырда. 19 ғасырдың аяғында (1880 ж.) Табиғаттың бұл сыйы мойын мен көздің қабынуына компресс ретінде қолданыла бастады.
Кептірілген күйінде ағашты ай емдік қасиетін жоғалтпай жылдар бойы сақтауға болады. Оны ылғал кірмейтін салқын жерге қойған дұрыс. Егер саңырауқұлақ сіңдірілген болса, оны бірден қолданған жөн. Сұйықтық жинақталғаннан кейін ағаш ай айтарлықтай мөлшерде өседі және өте жұмсақ, тез бұзылатын өнімге айналады.
Бұл саңырауқұлақ ормандардың ағашты тұрғынының орналасуына байланысты «Яһуданың құлағы» деп аталады. Жоғарыда айтылғандай, ол көп жағдайда жидек қабығында өседі. Інжіл аңызында Исаға опасыздық жасаған адам өзін осы ағашқа асып өлтіргені айтылады.
Кейбір көздерде сіз Жапония императорларының бірде -бір мерекесі бұл саңырауқұлақсыз өтпегені туралы ақпаратты таба аласыз. Сонымен қатар, ол талғампаз нәзіктік деп саналатын жолбарыс лалагүлінің бүршіктерімен бірге қолданылды.
Муна Вуди туралы бейнені қараңыз:
Ай ағашы (muer, ear auricularia) - ағзаға қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің қоймасы. Егер табиғаттың мұндай сыйлығын қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса, оны мерекелік тағам ретінде ғана емес сынап көрген жөн.
