Грузин мейрамханасының тағамын дайындаңыз - пеште ткемали тұздығында үй тауық еті. Нәтиже барлық күткеннен асатынына сенімдімін. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Грузин тағамдары әлемдік тағамдарда лайықты орын алады. Грузия лобио, харчо, шахохбили, гоми, чанахи, баклава сияқты ұлттық тағамдарға бай … Қазіргі грузин асханасында барлық түрдегі ет басым. Сонымен, пеште ткемали тұздығында пісірілген үй тауық еті жексенбілік отбасылық түскі асқа да, мерекелік үстелге де ұтымды болады! Бұл бір мезгілде мүмкін емес дәмді және жеңіл түскі ас! Тағам керемет хош иіске ие және дәмді көрінеді. Грузин ткемали тұздығына негізделген тұздық құсқа алтын қоңыр қыртысты, нәзіктікті, жұмсақтықты және ерекше бай дәм береді. Ткемали тұздығының құрамында қышқыл көп, сондықтан оның ішінде маринадталған ет шырынды және жұмсақ болып шығады.
Ыдыс шыны түрінде дайындалады, сондықтан ешқандай қиындық жоқ, сонымен қатар ол сау және диеталық. Дегенмен, етті пеште ғана емес, грильде қуыруға да болады. Бұл рецептті тауықтың аяқтарын немесе жамбасын дайындауға немесе тұтас құс етін пісіруге қолдануға болады. Егер сізде кемкали болмаса, оны шие өрікімен немесе кез келген басқа қышқыл тұздықпен алмастыруға болады, мысалы, мүкжидек немесе анар. Сонымен қатар, маринадталған ет неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жұмсақ әрі жұмсақ болатынын ұмытпаңыз.
Сондай -ақ, кремді тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған тауық етін пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 199 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 2-3 сағат
Құрамы:
- Тауық еті - 1 ұшасы
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Кептірілген жасыл пияз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған сарымсақ - 1 шай қасық
- Ткемали - 150 мл
Пеште ткемали тұздығымен үй тауықтарын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауықты жуып, қара жүні бар болса, оны темір губкамен сүртіңіз, бұл әсіресе құс еті үшін жиі кездеседі. Құсты орташа мөлшерде кесіңіз. Егер тері астындағы май көп болса, оны алып тастаңыз. Сіз теріні де алып тастай аласыз, себебі онда барлық калория мен майлар шоғырланған. Құс етінің бөліктерін пісірме табаққа салыңыз.
2. Құс етінің әр бөлігін барлық жағынан ткемали тұздығымен жағыңыз.
3. Ұшаны үстіне кептірілген жасыл пияз, сарымсақ және қара бұрыш қосып дәмдеңіз. Маринадтауға құсты қалдырыңыз. Маринадта неғұрлым ұзақ сақтасаңыз, ет соғұрлым жұмсақ болады. Сіз 2-3 сағат бойы бөлме температурасында маринадтауға болады, егер сіз оны түнде қалдырсаңыз, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. Пісіру алдында құсты тұзбен дәмдеңіз, фольга немесе қақпақпен жабыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа жіберіңіз. Егер сіз қаңқаның алтын қоңыр қабыққа ие болуын қаласаңыз, фольганы немесе қақпақты пісіруден 10 минут бұрын алыңыз. Дайын болғаннан кейін пеште пісірілген ткемали тұздығында дайындалған үй тауық етіне қызмет етіңіз. Гарнир үшін кез келген ботқаны, спагеттиді, күрішті қайнатуға немесе картоп пюресі жасауға болады, ал жеңіл түскі асқа жаңа піскен көкөністерден жасалған салатты кесу қажет.
Сондай-ақ, пеште үйде дайындалған тауықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
