Классикалық сүзбе кастрюльдерінен шаршадыңыз ба? Содан кейін мен «ірімшік торты» деп аталатын сәнді американдық десертті дайындауды ұсынамын, онда негізгі компонент сол сүзбе немесе жұмсақ ірімшік.
Рецепт мазмұны:
- Ірімшік тортын қалай жасауға болады - тағамның құпиялары
- Сүзбе ірімшігі
- Үйдегі ірімшік торты
- Сүзбе қосылған классикалық ірімшік торты
- Бейне рецептер
Ірімшік торты - бұл печенье мен қаймақ жас Филадельфия ірімшігінен немесе оның аналогтарынан жасалған әйгілі әдемі американдық десерт. Өнімнің консистенциясы - бұл сүзбе мен суфле тортының арасындағы нәрсе. Тортты әр түрлі қоспалармен толықтырыңыз, мысалы, жидектер, жемістер, шоколад, жаңғақтар, даршын және т.б. Ірімшік тортының барлық рецептері екі негізгі әдіспен дайындалады: пісірілген немесе шикі толтырумен.
Пісірілген ірімшікті бөлме температурасына дейін салқындатып, тоңазытқышта 8-12 сағат ұстаған жөн. Содан кейін ол керемет түрде кесіледі және, ең бастысы, дәмді толық ашады. Шикі, пісірілмеген ірімшік торттары - сүзбе немесе қаймақ ірімшігінен жасалған мусс. Олар пішінін желатиннің немесе басқа гельдік заттың арқасында сақтайды. Кейде формасын сақтау үшін толтыруға ақ шоколад қосылады.
Ірімшік тортын қалай жасауға болады - тағамның құпиялары
- Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болғаны маңызды, сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз.
- Печенье қыртысы әдетте негіз ретінде пісіріледі. Ол өнімге түб ретінде қызмет етеді және сүзбе толтырудан артық ылғалды сіңіреді.
- Бәлішке арналған кремді ірімшік келесі сорттарда болуы мүмкін: «Филадельфия», «Рикотта», «Маскарпоне», «Букко». Дегенмен, десерт майсыз сүзбеден де дәмді болады.
- Сүзбе массасын қысқа уақытқа және төмен жылдамдықпен ұрыңыз. Әйтпесе, десерт беті ауамен қаныққан кезде жайылып кетеді.
- Алынбалы жиектері бар пісіру табағын қолданыңыз. Сонда сіз ірімшік тортының ауыртпалықсыз зақымданбай шығатынына сенімді бола аласыз.
- Пісірілген ірімшік тортында жиі кездесетін мәселе - ол салқындаған кезде жарылып кетеді. Бұған жол бермеу үшін торт су моншасында пісіріледі, бұл біркелкі жылуды қамтамасыз етеді. Беткі кернеуді төмендетудің тағы бір әдісі - температураны жарты сағат бойы төмен ұстау. Оңтайлы температура - 160 градус, максимум - 175. Бразерді төменгі режимге бұрып, қалыпты орташа деңгейге қойған жөн. Егер бұл әдістер көмектеспесе, онда ірімшік тортын печенье, жеміс немесе кілегеймен безендіріңіз.
- Су моншасы келесідей орындалады. Пішін фольгаға оралып, қайнаған суға толы басқа үлкен ыдысқа салынады, осылайша ол торт қалыптарының жақтарының ортасына жетеді.
- Өнімді пешке шамадан тыс салмау маңызды, әйтпесе салқындаған кезде ол жарылып кетеді. Торттың дайындығы қалыптың қабырғасына қасықпен түрту арқылы анықталады: дайын десерттің ортасы ғана қозғалады.
- Өнімді баяу салқындатыңыз. Алдымен, пеш өшірілгенде және есік ашық, 15 минут. Торттың шетінен кейін пішіннің қабырғасынан пышақты қолданып, оны толық салқындату үшін қалдырыңыз.
Сүзбе ірімшігі
Сүзбе ірімшігі дүкенде оңай табылатын өнімдерден жасалған. Бұл көп уақытты қажет етпейді, ең бастысы әрқашан дәмді.
- 100 г калория мөлшері - 267 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Пісірілген сүт печеньесі - 400 г
- Сүзбе - 800 гр
- Май - 150 гр
- Май 20% крем - 100 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 200 гр
- Ванилин - қаптама
- Қаймақ - 250 гр
- Кез келген жеміс - 400 гр
Қадамдық пісіру:
- Сары майды пешке немесе микротолқынды пешке ерітіп, печенье ыдысына құйыңыз.
- Массаны мұқият араластырып, қабығымен пергаментпен жабылатын алынбалы жақтары бар қалыпқа салыңыз. Мен сізге қағаздың шетін шеңберге кеспеуге кеңес беремін. Бұл өнімді тағамдық табаққа ауыстыруды жеңілдетеді. Печеньеден биіктігі 5-7 см болатын жақтарды жасаңыз. Торт тортының қалыңдығы 1 см болуы керек. Табаны тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Сүзбені електен сүртіңіз немесе блендермен кремді болғанша шайқаңыз.
- Сүзбеге крем қосып, жұмсақ болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Жұмыртқаны, қантты, ванилинді массаға салып, қайтадан ұрыңыз. Сонымен қатар, блендерді бетіне шығармай, қоспаның ішіне жылжытыңыз.
- Торт тортын сүзбе массасына толтырып, үстелге бірнеше рет ұрыңыз, яғни. пішінді 5-10 см көтеріп, үстелге тастаңыз. Бұл әрекетті 5 рет қайталаңыз. Бұл сүзбедегі барлық ауаны шығаруға көмектеседі.
- Ірімшік тортын пешке 50 минут 170 ° C температурада қойыңыз. Пешті ашпаңыз.
- Осы уақытта қаймақты 2 ас қасықпен шайқаңыз. қант тегіс болғанша және ірімшік тортына 50 минуттан кейін құйыңыз.
- Өнімді t200 ° C күйінде пешке қайта жіберіңіз. Десертті 7 минут жібітіңіз.
- Дайын пирогты кез келген жидектермен безендіріп, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Үйдегі ірімшік торты
Үйдегі ірімшік торты кез -келген үй шаруасындағы әйелдің импровизациясына төтеп бере алады, өйткені оны сіздің отбасыңыздың талғамына бейімдеу арқылы дайындауға болады. Тамаша тоқаштардың қарапайым рецептімен отбасыңызды таң қалдыруға тырысыңыз.
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Май - 125 гр
- Қант - 1 ас қасық
- Сүзбе - 500 гр
- Қант - 3 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қаймақ - 125 гр
Қадамдық пісіру:
- Сары майды бөліктерге бөліп, қант, ұн қосып, қолыңызбен үгітіңіз.
- Пісіру табағының түбін пергаментпен жабыңыз, маймен сүртіңіз және қамырды қыртысы бар қырымен бөліңіз.
- Тортты 15 минут 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
- Осы уақытта сүзбені електен ұнтақтаңыз.
- Жұмыртқа, қант қосып, блендермен шайқаңыз.
- Қаймақ қосып, қайтадан үзіңіз.
- Тортқа сүзбе толтыруды біркелкі жағыңыз.
- Өнімді 160 ° C дейін қыздырылған пешке 1 сағатқа жіберіңіз. Содан кейін температураны 200 ° дейін көтеріп, торт қызарғанша 10 минут пісіріңіз. Тұмшапешті өшіргеннен кейін есікті ашыңыз және ірімшік тортын 15 минут ұстаңыз.
- Дайын пирогты толық суығанша жақсылап суытып, тоңазытқышта 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
Сүзбе қосылған классикалық ірімшік торты
Үйде бұл десерт ірімшіктің іріктелген түрлерінен ғана дайындалады. Алайда, кейбір елдерде ірімшік ішінара немесе толықтай жұмсақ майлы сүзбеге ауыстырылады, одан десерт түпнұсқаға өте ұқсас, дәмі одан да жаман емес.
Құрамы:
- Сүзбе - 600 гр
- Мерейтойлық печенье - 250 г
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Қант - 150 гр
- Ванилин - 1 пакет
- Лимон қабығы - 1 жеміс
Қадамдық пісіру:
- Печеньені ас үйдегі көмекші құралдардың көмегімен (блендер, тағамдық процессор, илегіш) сындырыңыз. Жұмсақ сары май қосып, тегіс болғанша илеңіз.
- Массаны майланған пісірме табаққа салыңыз, қамырдың бетін тегістеп, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
- Сүзбені електен сүртіңіз. Жұмыртқа, қант, ванилин қосып жақсылап араластырыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, лимон қабығын қосып, тағамды қайтадан шайқаңыз.
- Сүзбе толтыруын қабықтың үстіне пісірме табаққа құйып, жақсылап тегістеңіз.
- Өнімді 170 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 50 минутқа қойыңыз.
- Дайын пирогты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін тоңазытқышта 6 сағатқа салқындатыңыз және қызмет етіңіз.
бейне рецептер:
