Жаңа жылға арналған дәмді тоқаштар 2020. Үйде жаңа жылдық кекстер дайындау фотолары бар ТОП-5 рецепті. Бейне рецептер.
Жаңа жылдық мерекелер жақындап келеді. Сондықтан біз үйді безендіруге ғана емес, сонымен қатар тәттілерге де алдын ала қамқорлық жасаймыз. Десертсіз қандай жаңа жылдық дастархан жасар еді? Мұндай мерекеге көптеген қызықты десерттер бар. Бірақ басқа мерекелік пісірілген өнімдермен салыстырғанда, жаңа жылдық торт рецептері оңай дайындалады және аз еңбекті қажет етеді. Сондықтан біз оған егжей -тегжейлі тоқталатын боламыз.
Жаңа жылдық кекстер - пісіру кеңестері мен құпиялары
- Тортты ұсақтайтын және жұмсақ ететін негізгі өнім - сары май. Ол қантпен ұрылады немесе ұнтақталады, содан кейін массаға жұмыртқа енгізіледі, ол қамырға ауа қосады. Пісіру кезінде ол қызады, қамырды кеңейтеді және көтереді. Сары май жақсы соғылған сайын, торт жоғары көтеріледі.
- Сұйық өнімдер ретінде қамырға қаймақ, айран, йогурт немесе сүт енгізіледі, олар жұмсақ көбікке айналады. Содан кейін қамырға құрғақ ингредиенттер біртіндеп енгізіледі: ұн, ваниль, пісіру ұнтағы, сода. Маффин қамырын ұзақ уақыт илемеңіз, әйтпесе бұл глютеннің жоғарылауына әкеледі және пісірілген өнімдер тығыз болып шығады. Маффин өнімдерінің барлығы бөлме температурасында болуы керек, сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
- Дәмдеуіштер - даршын, кардамон, қалампыр, анис, бадам ұны, лимон және апельсин қабығы. Маффинді әр түрлі өнімдерді қосып пісіреді: джем, мейіз, жаңғақ, көкнәр, кептірілген өрік, қара өрік, кәмпиттер. Пісіруге арналған кептірілген жемістер мен жаңғақтарды ром, коньяк немесе хош иісті ликерге алдын ала сіңдіруге болады. Жоғарғы жағында кондитерлік өнім шоколад, помада, глазурь, қант ұнтағына себілген тәтті сироппен безендірілуі мүмкін.
- Көптеген наубайшылар бисквитті жұмсақ ету үшін дайын қамырға ақуыздарды қосады. Егер сіз көбірек нәзік тоқаштар алғыңыз келсе, жұмыртқаны сарысымен алмастырыңыз, ал тортты ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде сақтап қалу үшін ұнның 1/3 орнына крахмал немесе ұнтақталған жаңғақтарды қолданыңыз.
- Торттың пішіні төртбұрышты немесе дөңгелек болуы мүмкін. Көбінесе тесік тесіктері бар өнімдер болады. Маффиндер кішкене бөліктерде болуы мүмкін. Ұзын, тар және дөңгелек ортасында саңылауы бар кекстер жақсы пісірілген және дұрыс пісірілген. Қамыр пішініне құймас бұрын силикон ыдысына ұн себіңіз, металды және керамиканы сары маймен майлап, ұн себіңіз.
- Маффиндер рецептураға байланысты пісіріледі: алдын ала қыздырылған пеште 180 ° С-тан 200 ° С-қа дейін 1 сағатқа дейін, мультипісіргіште 35-45 минут.
- Бисквит пісіру кезінде пешті ашпаңыз және пісіруге арналған табақты араластырмаңыз. температураның төмендеуіне және қажетсіз қозғалыстарға байланысты ол шешіледі.
- Пісірудің дайындығын құрғақ ағаш таяқшамен пункциямен тексеріңіз. Оның үстіне қамыр жабыспауы керек. Пирогтың ортасына сынық қойыңыз, сонда қамыр шетіне қарағанда баяу піседі. Егер торттың іші әлі де ылғалды болса және бетінде қабық пайда болса, ол күйе бастады, оны қағазбен жауып, одан әрі пісіріңіз.
Мандариндер мен кептірілген жемістер қосылған кекстер
Мандариндер - дәстүрлі жаңа жылдық жеміс. Оның хош иісі жақындап келе жатқан Жаңа жыл туралы айтады. Біз оларды өз бетімізше жейміз, бірақ бұл цитрус жемістерімен бай тәтті тоқаштар дәмді болады. Мандариндер мен кептірілген жемістер қосылған кекстер сізді дәмі мен хош иісімен қуантады.
- 100 г калория мөлшері - 502 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 8 порцияға арналған 1 кекстер
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут (1 сағат дайындық, 1 сағат 30 минут дайындық)
Құрамы:
- Май - 150 г (қамыр үшін), 20 г (толтыру үшін)
- Кептірілген ананас - 50 г
- Бидай ұны - 130 г
- Мандарин - 2 дана.
- Қант - 125 г (қамыр үшін), 1 шай қасық. (Толтыру үшін)
- Коньяк - 2 ас қасық. l.
- Мейіз - 100 г
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Кептірілген інжір - 50 г
Мандарин мен кептірілген жеміс тортын дайындау:
- Толтыру үшін мандаринді тазалап, сыналарға бөліп, табаққа 1 сағатқа кептіруге қалдырыңыз. Содан кейін табаға сары майды қыздырып, қант қосып, оларды әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Салқындату үшін сыналарды табаққа салыңыз.
- Кептірілген жемістерді (мейіз, ананас және інжір) коньякпен толтырыңыз, араластырыңыз және 1 сағат тұрыңыз. Содан кейін коньякпен бірге оларды мандариндер қуырылған табаға салыңыз да, спирт буланғанша қыздырыңыз. Содан кейін салқындату үшін қалдырыңыз.
- Қамыр үшін сары майды қантпен шайқаңыз. Біртіндеп, ұруды тоқтатпай, массаға бір жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін біртіндеп ұн мен қопсытқыш қосыңыз.
- Дайын қамырға кептірілген жемістерді қосып, араластырыңыз.
- Қамырды бөліктерге құйыңыз, мандариндерді жылжытыңыз.
- Тортты мандарин мен кептірілген жемістермен алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз.
- Салқындатылған тортты ұнтақталған қантпен себіңіз, мандарин сыналары мен розмарин бұтақтарын безендіріңіз.
Ашытқы торты «майшабақ»
Мерекелік үстелге арналған ерекше және талғампаз кондитерлік өнімдер - жаңа жылдық шырша тәрізді әдемі кекстер. Мұндай нәзіктік жаңа жылдық үстелге назар аударусыз қалмайды. Майшабақ кекстері үшін металл немесе силикон қалыптарын сатып алыңыз. Дүкендерде сатылатын қалың қағаздан жасалған бір реттік контейнерлерді қолдану ыңғайлы. Оларды өзіңіз де жасай аласыз. Мұны істеу үшін картоннан трафарет жасаңыз, қалың ұн пастасы бар пісіру қағазымен жабыстырыңыз.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 150 гр
- Ұн - 250 гр
- Өсімдік майы - 100 мл
- Коньяк - 50 мл
- Апельсин шырыны - 50 мл
- Құрғақ ашытқы - 5 г
- Бадам - безендіру үшін
Ашытқы тортын дайындау:
- Жұмыртқаны қантпен максималды жылдамдықпен, әуе көтерілгенше шайқаңыз.
- Содан кейін, шайқау кезінде баяу өсімдік майы, апельсин шырыны мен коньяк қосыңыз.
- Қамырға бұрын еленген және құрғақ ашытқымен араласқан ұнды қосыңыз.
- Қамырды илеңіз және қалыптарға құйыңыз, жартылай толтырылған.
- Кекстерді жақсы қыздырылған пешке салып, 180 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз.
- Дайын нан өнімдерін глазурь мен бадаммен безендіріңіз.
Жаңғақ қосылған шоколадты кекстер
Жаңа жылдық пісіру жаңғақтардың көптігімен, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің хош иісімен сипатталады. Сондықтан, жаңа жылдық мерекелерде бұл керемет десерт болады - жаңғақ қосылған шоколадты торт. Орташа ылғалды және тығыз болып шығады, хош иісі дәмді, дәмі ащы.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 150 гр
- Ұн - 220 гр
- Какао - 30 г
- Өсімдік майы - 100 мл
- Сүт - 100 мл
- Апельсин шырыны - 50 мл
- Құрғақ ашытқы - 5 г
- Жаңғақ - 10 0г
Шоколадты жаңғақ кекстерін дайындау:
- Жұмыртқа мен қантты миксермен максималды жылдамдықпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Миксерді ең төменгі жылдамдыққа айналдырып, өсімдік майын бөліктерге қосыңыз, сосын бөлме температурасында сүт құйыңыз.
- Ұнды какао мен құрғақ ашытқымен араластырып, өнімдерге кішкене бөліктерді қосыңыз.
- Қамырды тегіс болғанша илеңіз және 2/3 қуырылған жаңғақ қосыңыз.
- Қамырды қалыптарға құйыңыз, үстіне қуырылған жаңғақ себіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 45 минут пісіруге жіберіңіз.
Кептірілген мүкжидек қосылған пряник торты
Егер сіз кептірілген мүкжидек қосылған пряник тортын пісірсеңіз, Жаңа жыл жарқын және әдемі болады. Зімбір - жаңа жылдық және жаңа жылдық тоқаштарға арналған дәстүрлі дәмдеуіш. Торттар өте дәмді, хош иісті және дәмді.
Құрамы:
- Бидай ұны - 150 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Зімбір - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қалампыр - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған бұрыш қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Тұз - 0,25 шай қасық
- Қамыс қант - 150 г
- Сода - 0,25 шай қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 150 гр
- Сүт - 100 мл
- Май - 60 гр
- Бал - 3 ас қасық
- Кептірілген мүкжидек - 100 г
Кептірілген мүкжидек пряник пісіру:
- Құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: ұн, пісіру ұнтағы, тұз және ұнтақталған дәмдеуіштер (имбирь, қалампыр, даршын, мускат жаңғағы, хош иісті бұрыш).
- Басқа контейнерде қант пен майды тегіс болғанша миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа, бал, сүт, сода қосып, бәрін араластырыңыз.
- Құрғақ және май-жұмыртқа қоспасын араластырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз және кептірілген мүкжидек қосыңыз.
- Пішінді сары маймен майлаңыз, қамырды құйыңыз және 40-45 минутқа 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Дайын тортқа глазурь құйыңыз, қант ұнтағына себіңіз немесе жидектермен безендіріңіз.
Кептірілген жемістер қосылған балдан жасалған торт
Дәміне қарай кептірілген жемістер мен жаңғақтарды алыңыз: мейіз, кептірілген мүкжидек, кептірілген шие, қара өрік, құрма, інжір. Кептірілген жемістерді алкогольге бірнеше сағаттан 4-5 күнге дейін алдын ала сулаңыз. Кептірілген жемістер барлық коньякты толығымен сіңіргенде жақсы. Содан кейін олар хош иісті алады және жұмсақ болады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Бал - 150 гр
- Ұн - 250 гр
- Май - 225 гр
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Ванилин - 10 г
- Кептірілген жемістер - 500 г
- Коньяк - 150 мл
- Кептірілген жеміс ұны - 50 г
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған бал тортын дайындау:
- Кептірілген жемістерді коньякпен құйып, алкогольді ішуге қалдырыңыз.
- Қамыр үшін сары майды қантпен жұмсақ консистенциямен шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаны бір -бірден ұрып, ауа массасын илеңіз.
- Ұнды електен өткізіп, ваниль мен пісіру ұнтағын қосып, қамырға қосыңыз.
- Қамырға кептірілген жемістерді қосып, араластырыңыз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, қамырды жайыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты жұмсақ болғанша 1,5 сағат пісіріңіз.
- Дайын тортты суытыңыз, пергамент қағазға орап, фольга жабыңыз. Оны салқын жерде қалдырыңыз.
Бейне рецептер:
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған Рождестволық кекстер
Жаңа жылдық кекстер
