Қыста дәмді асқабақ дайындамаларын дайындау ерекшеліктері. Күнделікті мәзір мен ерекше жағдайларға арналған ТОП 6 ең танымал рецепт. Бейне рецептер.
Асқабақ дайындамалары - бұл дәмді және пайдалы тағамдар, олар жыл бойы дәмді болады. Көкөніс тағамдар, салаттар, картоп пюресі мен шырын түрінде жақсы. Оған негізделген спиндер суық мезгілде бүкіл отбасын витаминдермен қанықтырып қана қоймайды және күнделікті күнделікті диетаның түпнұсқасы болады, сонымен қатар қонақтарды мерекелік үстелде жағымды таң қалдырады.
Асқабақ дайындамаларын қыста дайындаудың ерекшеліктері
Асқабақ біздің эрамызға дейін 5 мың жыл бұрын өсірілген. Көкөніс керемет емдік қасиеттері мен керемет дәмі үшін бағаланды. Ал бүгінде оның негізінде дайындалған тағамдар әлемнің көптеген елдерінің асханасында танымал. Барлығы қолданылады: целлюлоза, тұқым, шырын, тіпті гүл. Алайда, көкөніс маусымы ұзаққа созылмайды, сондықтан егер сіз өзіңізді жыл бойы дәмді тағамдармен қуантқыңыз келсе, оны болашақта қолдануға дайындаңыз, бақытымызға орай, қыста асқабақ рецептері өте көп.
Көкөніс негізінде сіз джем, джем, мармелад немесе зефир жасай аласыз, олар таңғы асқа немесе ілеспе шай ішуге өте ыңғайлы. Немесе банктерге шырын, компот немесе асқабақ пюресін жайып салуға болады, осылайша суық мезгілде витаминдермен қамтамасыз етіледі.
Қыста тұздалған асқабақ ет тағамдары үшін тамаша гарнир болады, сонымен қатар мерекелік үстелге арналған тағамдар болады, себебі бұл сіздің үйіңіздегі әрбір қонақты таң қалдырады. Сонымен қатар, мұндай дайындық вегетариандық және ет мәзіріне керемет сәйкес келеді.
Дөңгелектерді дайындау үшін зақымдалған жемістерді қолданған дұрыс, мысалы, терідегі дақтар, тамырда үзілген құйрық, олар ұзақ сақталмайды. Алайда, егер сіз мол өнім жинасаңыз, оның бәрін кәсіпке айналдыра аласыз.
Қыс мезгілінде жинауға арналған асқабақты таңдаудағы ең маңызды талап - жетілу. Ешқандай жағдайда піспеген жемісті қолдануға болмайды, әйтпесе бұрылыстар маңызды емес болып шығады. Қалғандары аспаздық эксперименттер үшін бай ұшу болып қала береді.
Қыста асқабақ дайындамаларына арналған ТОП 6 рецепті
Асқабақ тез дайындалатын тағамдарды дайындауда ғана емес, болашақта қолдануға дайындықта да әмбебап өнім болып саналады. Бұл көкөніске негізделген немесе оның қатысуымен және басқа ингредиенттермен үйлескен көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзіне тән дәмді. Біз сіздің отбасыңызға ұнайтын ең танымалын ұсынамыз.
Асқабақ пюресі қыста
Бүкіл отбасы үшін дәмді тағам, тіпті балаларға да ұнайды. Оны джем ретінде қолдануға болады және шәймен немесе пирогтарға толтыру ретінде беруге болады. Қалай болғанда да, сізге суық мезгілде витаминдік заряд беріледі.
- 100 г калория мөлшері - 48 ккал.
- Сыбаға - 5-8
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Бақша асқабақ - 1 кг
- Қант - 700-900 гр
- Су - 1 ас қасық.
Қыста асқабақ пюресін кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, көкөністі дұрыс таңдау керек. Бланкілер үшін ашық қызғылт сары түсті піскен жемістерді алу жақсы.
- Асқабақты мұқият жуыңыз, қабығын алыңыз, талшықтарды алыңыз.
- Содан кейін бөліктерге кесіңіз, сумен толтырыңыз және отқа жіберіңіз.
- Көкөністердің тілімдерін жұмсақ болғанға дейін жарты сағат немесе одан аз уақыт бойы пісіріңіз.
- Содан кейін біз асқабақ пен пюрені блендер көмегімен шығарамыз. Егер табада аздап су қалса, онымен шайқаңыз.
- Пюреге қант құйып, қайтадан пешке жіберіңіз.
- Әрқашан араластыра отырып, қайнатыңыз және масса қалыңдап, қараңғы болғанша пісіріңіз.
- Дайын болған кезде біз банкаларға қыста асқабақ пюресін саламыз, оны алдымен зарарсыздандыру керек.
Асқабақ шырыны қыста
Асқабақ шырыны - сергітетін және сергітетін дәмді және пайдалы сусын. Сіз оны дайындалғаннан кейін бірден ішуге болады, немесе сіз оны қыста дайындап, суық кештерде рахаттана аласыз. Жалпы алғанда, рәсім пюре алуға ұқсайды, бірақ көп су қолданылады.
Құрамы:
- Асқабақ - 1 кг
- Қант - 1 ас қасық.
- Су - 1 л
Асқабақ шырынын қыста кезең-кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, сіз көкөністерді жуып, қабығын алып тастап, тұқымдарды алып тастауыңыз керек.
- Әрі қарай, біз оны кесектерге кесеміз, олар шамамен бірдей мөлшерде болуы керек.
- Көкөніс тілімдерін сумен толтырып, пешке жіберіңіз.
- Орташа отта шамамен жарты сағат пісіріңіз. Нәтижеге назар аударыңыз: асқабақ жұмсақ болуы керек, бірақ сіз оны сіңірмеуіңіз керек.
- Әрі қарай, көкөніс бөліктерін блендермен тегіс болғанша пюреге салыңыз.
- Содан кейін массаға қант қосып, мұқият араластырыңыз.
- Картоп пюресін асқабақ сорпасына толтырыңыз, және сіз онымен дайын контейнерлерді толтыра аласыз.
- Біз асқабақ шырынын банкаларға қақпақпен қыста орап, сақтауға жібереміз. Айтпақшы, сіз оны бірнеше күнде сынап көре аласыз.
Қыста лимон қосылған асқабақ джемі
Дәмді нәзіктік, әже дайындаған бала кезіндегідей. Бұл жағымды қышқылдықпен өте түрлі -түсті және тәтті болып шығады. Егер сіз лимонды ұнатпайтын болсаңыз, сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша апельсинмен қыста асқабақ джемін жасай аласыз.
Құрамы:
- Асқабақ - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Лимон - 1 дана.
- Су - 1 ас қасық.
Қыс мезгілінде лимон қосылған асқабақ джемін дайындау:
- Алдымен біз асқабақты жуамыз, қабығын тазартып, себеміз, мүмкіндігінше жұқа тілімдерге кесеміз.
- Содан кейін біз лимонды өңдей бастаймыз. Біз оны қабығымен бірге ұсақтаймыз, өйткені онда көптеген пайдалы заттар сақталады, олар суық мезгілде пайдалы болады. Егер сіз қыста дайындалған асқабақ джемінде терінің сезілмеуін қаласаңыз, ет тартқышты пайдаланып цитрусты бұраңыз.
- Әрі қарай, біз сироп дайындауға көшеміз. Қантты сумен құйып, пешке қойып, қайнатыңыз, ыстық ортаны жасаңыз. Бұл уақытта сироп мезгіл -мезгіл араластырылуы керек.
- Дайын болған кезде, қыста асқабақ кептелісінің рецепті бойынша, оған дайындалған ингредиенттерді салып, қайтадан отқа жіберу керек.
- Дәмді шамамен 1 сағат пісіріңіз. Осы уақыт бойы, джем пісіп жатқанда, оны араластыру керек, әйтпесе ол күйіп кетеді.
- Біз қыста ыстық асқабақ джемін банкаларға саламыз, оны алдымен зарарсыздандыру керек. Біз оны мөрмен бекітіп, тұрақты сақтау орнына жібереміз. Сонымен қатар, фастфудқа кейбір тәттілер қалдыруды ұмытпаңыз: олар әдетте тоңазытқышта сақталатын банкалармен толтырылған.
Қыста асқабақ уылдырығы
Асқабақ уылдырығы - бұл әлдеқайда сау болатынын ескере отырып, куртка уылдырығына тамаша балама. Дайындама нәзік текстурамен керемет әдемі түсті. Оны көкөніс пен ет тағамдарымен бірге беруге болады, сонымен қатар сэндвичке жайып салуға болады.
Құрамы:
- Асқабақ - 1 кг
- Пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сірке суы - 50 мл (9%)
- Су - 100 мл
- Өсімдік майы - 100 мл
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Паприка - 2 ас қасық
- Тұз - 1 ас қасық
Асқабақ уылдырығын қыста кезең-кезеңмен дайындау:
- Жақсылап жуылған көкөністерді тазалау керек. Содан кейін асқабақты, пиязды және сәбізді ұсақ текшелерге тураңыз.
- Біз өсімдік майын түбі қалың кастрюльге қыздырамыз.
- Алдымен асқабақ пен сәбізді қуырып, ыстық ортаны жасаңыз. Біз шамамен 15 минут пісіреміз.
- Бұл кезде пиязды алтынға айналғанша табаға қуырыңыз, содан кейін оны табаның мазмұнына жіберіңіз.
- Әрі қарай, қыста асқабақ дайындауға арналған рецепт бойынша біз суда сұйылтылған томат пастасын уылдырыққа жібереміз.
- Орташа отта 30 минут қайнатыңыз.
- Көкөністер дайын болған кезде, олардың сәл суығанын күтіңіз де, блендермен тегіс болғанша езіңіз.
- Сарымсақты баспадан өткізіп, уылдырыққа қосыңыз.
- Дайындаманы тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз, сірке суын құйыңыз.
- Біз оны қайтадан пешке жібереміз, оны қайнатамыз, сіз контейнерді толтыра бастай аласыз.
- Біз асқабақ уылдырығын қыста банкаларға саламыз, оны алдымен зарарсыздандыру керек, қақпақтарды мықтап орап аламыз.
Қыста тұздалған асқабақ
Тұздалған асқабақ - бұл күнделікті мәзірді әртараптандырып, пайдалы заттармен қанықтырып қана қоймай, кенеттен пайда болған қонақтарды таң қалдыратын өте ерекше тағам. Ал үй иесі үшін, әрине, сатып алудың өте тез жүргізілуі өте маңызды.
Құрамы:
- Асқабақ - 250 гр
- Қалампыр - 1-2 дана.
- Ұнтақталған даршын - 1-2 шымшым
- Бұршақ бұрышы - 1-2 дана.
- Сірке суы 6% - 25 мл
- Су - 0,5 л (толтыру үшін)
- Қант - 50 г (құю үшін)
- Тұз - 15 г (құю үшін)
Қыста тұздалған асқабақты кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, біз банкаларды ыңғайлы түрде жуамыз және зарарсыздандырамыз, содан кейін тағамдарды дайындауға кірісеміз.
- Толтыруды дайындау үшін суды қайнатыңыз, тұз қосыңыз, қант қосыңыз және ингредиенттер ерігенше пісіріңіз.
- Содан кейін қабығы мен тұқымынан тазартылған асқабақты кесектерге кесіңіз. Кесектерді әдемі ету үшін, бұған бұйра қалып қолдануға болады.
- Тұздалған асқабақты қыста дайындамас бұрын біз көкөністі суға жібереміз, оны алдымен 3-4 минут қайнату керек, сосын тез салқындату үшін бірден суық суға салып жіберу керек.
- Біз дәмдеуіштерді контейнерлерге саламыз, содан кейін - асқабақ, тұзды ерітіндімен толтырамыз.
- Әр банкаға сірке суының белгіленген мөлшерін құйыңыз.
- Контейнерлерді пастерлеу табасына салыңыз. Оларды торға қоюға немесе қалың матаға қоюға болады. Оларды қақпақпен жабуды ұмытпаңыз, оны алдын ала қайнату керек. Ыстық су деңгейі банкалардың толтырылуына сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
- Біз отты суды 90 ° C дейін қыздыратындай етіп күшті етеміз. Ол қайнай бастаған кезде пастерлеу басталады: 90 ° С - ол 12 минуттан аспайды, 100 ° С - 8 минуттан аспайды.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, банкалар тез жабылады және оларды тұрақты сақтау орнына жібермес бұрын суытады. Үйде қыста тұздалған асқабақ 1 айдан кейін жеуге жарамды.
Қыста асқабақ салаты
Осы рецепт бойынша дайындалған асқабақ дәрумені салаты сіздің отбасыңызда сөзсіз сүйікті болады, себебі ол тек сау ғана емес, сонымен қатар керемет хош иісті және дәмді. Бұл жағдайда нәтиженің кілті-бүлінген іздері жоқ, сапалы піскен көкөністерді қолдану.
Құрамы:
- Асқабақ - 800 гр
- Болгар бұрышы - 400 г
- Пияз - 300 гр
- Қызанақ - 300 гр
- Сәбіз - 200 гр
- Өсімдік майы - 100 мл
- Томат пастасы - 50 г
- Қант - 40 гр
- Тұз - 30 г
- Сарымсақ - 20 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 2,5 г
- Алма сірке суы - 40 мл
Қыста асқабақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз көкөністерді жуамыз, аршамыз және тураймыз.
- Өсімдік майын қалың түбі бар кастрюльге қыздырып, оған пиязды 10 минут қуырыңыз.
- Әрі қарай, біз оған сәбіз жіберіп, сол мөлшерде дайындаймыз.
- Қызанақтар мен болгар бұрышы. Көкөністерді тағы 10 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде араластыруды ұмытпаңыз.
- Содан кейін дайындаманы тұз және бұрышпен араластырыңыз, қант қосыңыз.
- Содан кейін біз томат пастасын табаға жібереміз, қақпақты жауып, бірдей мөлшерде араластырамыз және қайнатамыз.
- Ең соңғы көкөніс - асқабақ, біз де солай жасаймыз.
- Дайындамаға сарымсақ қосыңыз, оны алдымен пресс арқылы өткізіп, алма сірке суын құйыңыз.
- Біз көкөністерді тағы 4 минут қайнатамыз, содан кейін ыстық тағамды алдын ала зарарсыздандыру қажет банкаларға саламыз.
