Клементинге не кіреді және оның денсаулыққа қандай пайдасы бар. Оның қарсы көрсетілімдері бар ма және жеміс зиянды болуы мүмкін. Онымен ең дәмді тағамдарды қалай дайындау керек. Клементиннің пайдасы да өте зор, себебі ол калориялы емес жеміс - сіз одан жақсара алмайсыз. Тіпті тиімді май күйдіргіш ретінде диетаға енгізу ұсынылады.
Клементинді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Цитрус жемістерінің бұл өкілін қышқыл жемістерге, қант диабетімен ауыратындарға, семіздікке жеке төзбеушілігі бар адамдарды қоспағанда, барлығына дерлік жеуге рұқсат етілген. Ешқандай жағдайда оны аш қарынға жеуге болмайды, сіз алдын ала су ішуіңіз керек. Әйтпесе, агрессивті шырын асқазан мен ішектің шырышты қабығын тітіркендіреді, бұл ерте ме, кеш пе гастриттің дамуына немесе одан да қауіпті гиперплазияға әкеледі.
Клементинді келесі ауруларға мұқият қолдану керек:
- Колит … Бұл өнім ішек қабырғаларына белсенді әсер ететіндіктен және олардың құрылымында өзгерістер туғызады. Егер сіз оны теріс пайдалансаңыз, онда созылмалы іш қату, жүрек айну және дененің интоксикация қаупі артады.
- Гастрит … Мұнда бәрі колит жағдайындағыдай көрінеді - асқазан қабырғалары клементин шырынының әсерінен зардап шегеді. Ол сонымен қатар тұз қышқылының өндірісін жақсартады, бұл жиі жүрек айнуына әкеледі.
- Асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы … Бұл жағдайда мандарин-апельсин гибридін тек пісірілген өнімдерде қолдануға рұқсат етіледі (жаңа емес). Егер бұл ереже бұзылса, кіндік аймағындағы колик мазалай бастайды.
- Холецистит … Бұл аурумен аптасына 2-3 клементиннен артық емес, тек басқа тағамдармен бірге жеу ұсынылады.
Клементинді қолдануға қарсы көрсеткіштер гепатитке, бауырдың майлы гепатозына және нефритке қатысты. Сондай -ақ, бұл фототоксикалық өнімдерге жататынын есте ұстаған жөн, сондықтан оны қолданғаннан кейін, кем дегенде жарты сағат бойы күн сәулесінен шықпау ұсынылады.
Клементин рецептері
Пісіру кезінде өсімдіктің жемістері негізінен жаңа қолданылады. Олар алкогольдік сусындар мен қарапайым кесектерге арналған тағамдар ретінде өте танымал. Олардың негізінде өте дәмді компоттар, консервілер, тұздықтар мен маринадтар алынады. Жаңа піскен және мұздатылған жемістерден дайындалған шикі коктейльдер мен түрлі коктейльдер, жаңа шырындар өте танымал. Бұл көптеген ликерлер мен брендилерге арналған ең танымал ингредиенттердің бірі. Онымен бірге дәмді десерттер мен кондитерлік өнімдер алынады - тоқаштар, торттар, пирогтар, печенье.
Ең дәмді тағамдардың бірнеше рецептерін қарастырыңыз:
- Бәліш … Сізге негізгі жемісті 350 г жуып, тазалау қажет. Содан кейін оларды кастрюльге салыңыз, сумен жауып, баяу отта 1, 5 сағат пісіріңіз, бұрын қайнатыңыз. Бұл кезде қабықтарды шикі бадамнан (120 г) алып тастап, блендерде арнайы контейнерде ұсақтаңыз (тек шаңға кірмейді!). Дайын клементиндерді құрғатыңыз, салқындатыңыз, 2-3 бөлікке бөліңіз және олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Енді оларды ет тартқышта бұрап, жұмыртқаға қамқорлық жасаңыз, олар (2-3 дана) қантпен (шамамен 80 г) ұнтақталуы керек. Нәтижесінде ақ көбік пайда болуы керек. Осыдан кейін, моголды дайындалған жеміс пюресімен араластырып, қоспаны шашыраған пісіру парағына салыңыз, содан кейін пергамент қағазымен қаптаңыз. Оны пешке 40 минуттай қызарғанша салыңыз. Содан кейін тортты алыңыз, салқын, үлкен жалпақ табаққа салыңыз және қант ұнтағына себіңіз. Қызмет көрсетер алдында оны бірнеше бөлікке бөліп, үстіне құлпынай джемін салыңыз.
- Карамель қосылған клементиндер … Оларға 10 дана қажет болады, оны жуып, тазалау қажет болады (қабығы мен тұқымын алып тастаңыз). Содан кейін барлық жемістерді 2 бөлікке бөліп, бір қабатта отқа төзімді шыны ыдысқа салыңыз. Содан кейін қоңыр қантты (200 г) қуыру табаға қызарғанша қуырыңыз. Қараңғы түсе бастаған кезде оны жеміс шырынымен баяу суарыңыз. Содан кейін массаны қасықпен араластырыңыз, оны күйдіріп алмаңыз және одан ұзын карамельдер шығарыңыз. Олар пеште 15 минут пісірілуі керек арнайы пішінде алдын ала салынған клементиндерді безендіруі керек.
- Цитрусты смузи … 3 негізгі жемісті, 2 лаймды, 1 грейпфрутті және 2 сәбізді тазалаңыз (қышқыл дәмге қарсы тұру үшін). Енді оларды салқын сумен шайыңыз, шеңберлерге бөліңіз және блендер ыдысына салыңыз. Кішкене түйіршіктер толығымен ерігенше барлық ингредиенттерді шайқаңыз, грейл тұтас, қоспасыз болуы керек. Егер құрылғы баяу ұнтақталса, аздап су қосуға болады. Дайын сусынды стақандарға құйыңыз, лимон тілімдерімен безендіріңіз және оған коктейль таяқшаларын салыңыз. Бұл көңіл көтеру мен салқындату қажет болған кезде жаз үшін тамаша нұсқа.
- Торт … Үш клементинді тазалаңыз және блендермен шайқаңыз. Енді 5 жұмыртқаны сындырып, жемістермен бірдей етіп, ыдысқа қантты (120 г) баяу енгізіңіз. Енді екі ингредиентті біріктіріп, еріген сары май (80 г), сұлы ұны (1 стақан), пісіру ұнтағы (1,5 шай қасық) қосыңыз. Нәтижесінде сіз дәйектілік бойынша жармаға ұқсайтын массаға ие болуыңыз керек. Егер ол қалың болса, онда кремді қосыңыз, ал сұйық құрамы болса, ұнды көбірек қосыңыз. Содан кейін пісіру табағын өсімдік майымен майлап, қамырмен толтырыңыз. Оны пешке 30-45 минутқа салыңыз, сонда алтын қыртысы пайда болады және торт піседі. Ақырында, оны алыңыз, салқындатыңыз, екі тортқа кесіңіз және еріген қара шоколадқа салыңыз. Пісірілген өнімдерді үстіне құйыңыз, егер сіз оны кокос жаңғағымен себсеңіз, ол өте әдемі болады.
- Джем … 2 кг жемісті жуыңыз, құрғатыңыз және қабығын алыңыз. Содан кейін оларды қантпен (200 г) жабыңыз және 3 сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткен соң, аздап су құйыңыз, 300 мл артық емес, кастрюльді баяу отқа қойыңыз. Клементиндерді 40-60 минут ұстаңыз, күйдіріп алмау үшін үнемі араластырыңыз. Нәтижесінде олар шырынды іске қосуы керек, және бұл орын алған кезде газды толық қуатында қосып, массаны қайнатыңыз. Содан кейін, оның салқындауын күтпестен, оны стерильденген банкаларға құйыңыз, оны орап, қараңғы, салқын жерге қою керек.
Назар аударыңыз! Жемістің қабығын тастаудың қажеті жоқ, ол дәмді, хош иісті және пайдалы шай жасайды.
Клементин туралы қызықты деректер
ТМД елдерінің базарлары мен дүкендерінде клементиндер тек жаңа жылдық мерекелерде сатылады, жазда оларды кездестіру мүмкін емес. Себебі егін қазан айының басынан ақпан айының соңына дейін жиналады, ал ескі жемістерді суық жерде де 2-3 айдан артық сақтауға болады.
Бұл экзотикалық жемістер қарапайым мандарин мен апельсинге қарағанда 30-40% қымбат. Сатушылар оларды гибридті деп атамай -ақ, осындай атаумен сатады. Бұл сатып алушыларды қорқытады деп есептеледі, өйткені көптеген адамдар таңдауды зиянды химиялық заттарды қолданумен байланыстырады.
Клементиннің 3 түрі бар - Монреаль, испан және корсика. Соңғысы әдетте тығыз тұқымсыз және өте жұқа қабығымен өседі, ол сонымен қатар ең тәтті.
Әртүрлілікке қарамастан, жемістер тым ұзақ сақтауға төтеп бермейді: тоңазытқышта олар 2-3 айға ғана, ал бөлме жағдайында - бірнеше күнге ғана нашарламауы мүмкін.
Клементиндер негізінен жапырақтармен, кейде тіпті бұтақтармен сатылады. Олардың негізгі жеткізушілері - Франция, Испания, Марокко, Италия және Алжир. Бұл елдерде, соңғыларын қоспағанда, олардан алкоголь жасау әдетке айналған. Мұнда жыл сайын көп тонналық өнім жиналады, оның 50% -дан астамы экспортқа бағытталады.
Жемісті таңдағанда оны қарапайым мандаринмен шатастыруға болады. Бұған жол бермеу үшін «бәсекелестерге» қарағанда қаныққан түске назар аудару қажет. Жемістің қабығы тұтастығын бұзбай, сәл өрескел, бірақ берік болуы керек. Ұзақ сақтау үшін клементинді өсімдік майымен сүртіңіз.
Клементин туралы бейнені қараңыз:
Бұл жемісті міндетті түрде дәмді және пайдалы деп атауға болады, оған тоңазытқышта бос орын қалдыру қажет. Сонымен қатар, бұл өте қымбат емес және жылына 6 айдан астам қол жетімді. Құрамын ескере отырып, бұл гибридте үстелдерде қарапайым мандариндер немесе апельсиндердің орнын алу үшін бәрі бар. Ең бастысы - рецепттерді клементинмен мұқият зерделеу және оны қалай дұрыс дайындауды үйрену.