Үйде құлпынай қосылған қаймақтан манка кекстерін дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Ингредиенттердің комбинациясы мен пісіру құпиялары. Бейне рецепт.
Неліктен манникті қатты жақсы көремін? Сізге ең аз өнім қажет, және олардың барлығы дерлік қол жетімді және қол жетімді. Өнім тез дайындалады, жарманың ісінуіне төзімді қоспағанда, бірақ бұл процедура өте қарапайым және оның барысында сіз басқа нәрселерді жасай аласыз. Пісіру әрқашан дәмді, өте жұмсақ және құрылымы нәзік. Бірақ ең бастысы - бір кесе шай қосылған бұл кекстердің біреуі немесе екеуі таңертең толық таңғы асты алмастырады. Манна нәрлендіретін және жақсы тамақтандырылғандықтан, түскі ас алдында аштық сезімін ұмыта аласыз.
Көріп отырғаныңыздай, манка жарманы тек әркімге емес, әсіресе балаларға ұнайтын тағам дайындау үшін ғана қолданыла алады. Бұл көптеген басқа тағамдарға жарайды, оны ешкім міндетті түрде бас тартпайды. Бұл кекстер сіздің отбасыңызбен үйдегі шайға өте ыңғайлы. Егер сіз осы қамырдан бір үлкен торт пісірсеңіз, онда қаймақ қосылған маннаны нағыз тортқа оңай айналдыруға болады. Мұны істеу үшін тортты көлденеңінен мұқият екіге бөліп, кез келген креммен немесе джеммен жағыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 198 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Жарма - 150 гр
- Қант - 100 гр
- Қаймақ - 200 гр
- Пісіру содасы - 0,25 шай қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Құлпынай - 150 гр
- Тұз - бір шымшым
- Жұмсақ ірімшік - 100 г (міндетті емес)
Қаймақ пен құлпынай қосылған манка кекстерін кезең-кезеңмен дайындау:
1. Майдың кез келген құрамы 10-20% қаймақты терең ыдысқа салыңыз (менде 15%). Сіз сондай -ақ балқытылған қаймақпен тәжірибе жасай аласыз, нәтиже міндетті түрде ұнайды. Қаймақпен пісірілген тағамдар әрқашан ұсақ және жұмсақ болады. Бірақ оның орнына қамырды басқа өнімдерге де дайындауға болады. Мысалы, айранға арналған кекстер калориясы төмен, бірақ дәмді болады. Алайда манник сүтте (кәдімгі немесе май), ашытылған күйдірілген сүтте, табиғи немесе жеміс йогуртында, ашытылған сүт пен кілегейде пісіріледі. Өнімдердің дәмі таңдалған негізге байланысты болады.
Қамырдағы сода дұрыс әрекет етуі үшін әрқашан қаймақ немесе басқа ашыған сүт өнімдерін бөлме температурасында алыңыз. Егер сіз оларды тоңазытқыштан шығарсаңыз, оларды шамамен 37 градусқа дейін қыздырыңыз, сонда олар әрең жылы болады. Ашытылған сүт өнімдері ыстық болмауы керек, сондықтан қызып кетуге болмайды. Таза саусақты төмендету арқылы олардың температурасын тексеріңіз.
Қаймаққа қант қосыңыз. Сіз оны ақ түспен ғана емес, қоңыр түспен де қолдана аласыз. Сіз сондай -ақ қамырды сұйық балмен немесе қандай да бір сироппен тәттілендіре аласыз. Сіз тәттіліктің мөлшерін өзгерте аласыз, себебі бұл сіздің қалауыңызға байланысты.
2. Содан кейін бір шымшым тұз қосыңыз. Сіз тәтті тоқаштар дайындап жатқаныңызға қарамастан, қамырдағы тұз міндетті түрде болады. Бұған бірнеше себеп бар. Біріншіден, тұз - хош иісті катализатор. Бұл дәмдік бүршіктерді белсендіреді және өнімнің дәмін жақсартады. Екіншіден, бұл қамырды нығайтады. Тұзды масса әрқашан жаңаға қарағанда керемет және күшті болады. Үшіншіден, тәбетті жояды және жабысқақтықты жояды. Төртіншіден, тұз - бұл консервант, сондықтан тұздалған десерттер ұзақ сақталады. Оның үстіне, аз мөлшерде болса да, сақтау мерзімін ұзартады.
3. Содан кейін өнімдерге манка қосыңыз. Егер қамырдың негізі сүтте дайындалса, онда 1 ас қасыққа жарма қосыңыз. қамыр тым ағып кетпеуі үшін.
4. Жұмсақ ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіп, өнімдерге жіберіңіз. Оны қосу міндетті емес, бірақ міндетті. Маған ірімшік қосылған пісірілген тағамдар ұнайды, себебі бұл жұмсақ әрі әуе болып шығады.
5. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және жарманы жібітіп, ісіну үшін қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кекстер ұсақталған, түйіршікті және орташа ылғалды болып шығады.
6. Жарма дайын болған кезде жұмыртқаны суық сумен жуып, сүлгімен құрғатып, мазмұнын ыдысқа құйыңыз. Алдымен миксермен баяу шайқаңыз, содан кейін біртіндеп жылдамдатыңыз. Егер сіз бірден күшті ұра бастасаңыз, онда ақуыздар сұйық күйінде қалуы мүмкін. Аспапты түбіне дейін төмендетіп, сағат тілінің бағытымен жылжытыңыз. Массасы ағарып, көлемі ұлғайып, біркелкі лимон реңін алған кезде жұмыртқалар одан әрі жұмысқа дайын деп есептеледі.
7. Жұмыртқа массасын ісінген қамырға салыңыз. Шашыратқышты немесе араластырғышты пайдаланып, төмен жылдамдықпен біртекті қамыр илеңіз, сонда кесектер болмайды. Оның консистенциясы қалың қаймақ сияқты болуы керек.
Пісіру содасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Әрқашан партияның соңына ас содасын салып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Оны сірке суымен сөндіру қажет емес, оған қышқыл орта қажет және біздің жағдайда ол қаймақпен сөндіріледі. Дәмді жақсарту үшін ванильді қант, ұнтақталған зімбір ұнтағы, мускат жаңғағы немесе ванилин қосуға болады.
8. Құлпынайларды кірден, шаңнан және құмнан тазарту үшін суық сумен жуыңыз. Жидектерді қолданар алдында бірден жуу маңызды, ал жуудан бұрын олардан жапырақтарды алып тастамаңыз. Содан кейін құлпынайды қағаз сүлгімен құрғатып, жасыл сабақты алып тастаңыз. Үлкен жемістерді 2-4 тілімге бөліңіз, ал ең кішкентайларын сақтаңыз. Құлпынайды қамырға жіберіңіз.
Қатты және қатты құлпынай алыңыз. Сіз оларды жаңа ғана емес, мұздатылған және тіпті консервіленген рецепт үшін де пайдалана аласыз. Содан кейін сұйық компоненттердің мөлшерін аздап азайту қажет болады, себебі мұздатылған және консервіленген құлпынай қамырға көбірек ылғал береді.
Рецептпен сіз құлпынай ғана емес, кез келген хош иістендіргіш қоспаларды қосу арқылы дәмді қиялдап, жақсартуға болады. Жыл мезгіліне сәйкес келетін жидектер мен жемістерді қолданыңыз. Қамырға 1 ас қасық қосып шоколадты кекстер жасауға болады. какао ұнтағы. Сіз еритін кофені қоюға болады; кофе әуесқойларына бұл тоқаштар ұнайды.
9. Қамырды қасықпен араластырыңыз, сонда жидектер бүкіл массаға біркелкі таралады.
10. Қамырды араластырғаннан кейін оны пісірме табаққа салыңыз. Егер сізде металл болса, қабырғалар мен түбін көкөніспен немесе маймен майлаңыз. Қағаз кірістірулерді қалыптарға салуға болады, оларды ештеңемен майламаңыз. Менде майлауға болмайтын силиконды қалыптар бар. Оларда пісіру күйіп кетпейді және дайын түрде жақсы шығарылады.
Қамырды үлкен пончикке, шаршыға немесе дөңгелек табаға немесе шойын табаға құйып, бір үлкен кекстерді пісіруге болады.
Кез келген таңдалған форманы қамырдың 2/3 бөлігімен толтырыңыз, себебі өнім пісіру кезінде сәл көтерілуі мүмкін.
Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және кекстерді 30 минут пісіруге жіберіңіз. Егер сіз бір үлкен торт пісірсеңіз, пісіру уақыты 40-45 минутқа дейін артады. Қалай болғанда да, дайындықты ағаш таяқшамен тексеріңіз. Пісірілген өнімнің дайын екенін білудің ең дәлелденген және жақсы әдісі - оны ағаш таяқшамен (сіріңке, тіс тазалағыш, шприц) сынап көру. Өнімді ең қалың жерге тесіңіз: егер таяқшада қамырдың ізі қалмаса және ол құрғақ болса, онда пісірілген өнімдер міндетті түрде дайын болады!
Пеш манна пісіруге болатын жалғыз әдіс емес. Олар сондай -ақ мультипісіргіште «Пісіру» режимінде 30 минут немесе күріш ыдысындағы қос қазандықта шамамен бір сағат бойы дайындалады. Микротолқынды пеш те жарамды, максималды қуатта (850 кВт -тан) манна 10 минутта дайын болады.
Құлпынай қосылған қаймаққа дайындалған манна кекстерін салқындатып, десерт үстеліне қызмет етіңіз. Оларды қант ұнтағына себуге болады, дәмі үшін даршын себіңіз немесе еріген шоколад (қара, ақ немесе сүт) немесе кілегей.
