Қарбыз тұқымының ағзаға пайдалы қасиеттері: қарсы көрсетілімдері бар ма, химиялық құрамы, оларды неден және қалай емдеуге болады, оны қаншалықты дәмді дайындауға болады. Біреуге қарбыз ұнайды, біреулер ұнамайды, бірақ оны көп жейді (әсіресе жазда және күзде) және бұл экзотикалық жеміс емес (қарбыздың пайдалы қасиеттері туралы оқыңыз). Оның қызыл шырынды қант етінде әрқашан қара -қоңыр қатты ірі тұқымдар көп болады. Оларды қарбыз целлюлозасымен шайнау жағымсыз және дәмді емес. Мен оларды тастауым керек пе? Оларды жеуге бола ма? Олардың емдік қасиеттері бар ма? Оны анықтап алайық.
Қарбыз тұқымының қасиеттері
Қарбызды пайдалы ететін барлық заттар целлюлоза, тұқым, тіпті қарбыздың қабығында болады. Мысалы, зәрдің сілтілігін жоғарылататын және урогенитальды аймақтың тазартылуына әсер ететін биологиялық заттар: тұзды токсиндер бүйректе ериді және несеппен шығарылады. Сондай-ақ, диуретикалық әсерден басқа, қарбыз тұқымының антисептикалық қабынуға қарсы әсері бар. Олардың дәмі күнбағыс тұқымынан жаман емес, оларды қуыруға, кептіруге және тұздауға болады. Сонымен, біз қарбыз тұқымының емдік және аспаздық қасиеттері туралы сенімді түрде айта аламыз.
Айтпақшы, мен бірінші рет Тайландта кептірілген қарбыз тұқымын жедім, олар кез келген дүкенде асқабақ тұқымындай сатылады! Бірақ Ресей мен Украинада оларды қандай да бір себептермен тастайды.
Қарбыз тұқымының химиялық құрамы
Қарбыз тұқымы бар қаптамадағы фотосуретте 25 г - 150 ккал калория мөлшері көрсетілген, бірақ 100 г - барлығы 600 ккал Кептірілген қарбыз тұқымын жеу жағымды. Сонымен қатар олар қасиеттерін жоғалтпайды: дәрумендер мен микроэлементтер сақталады. Олардың құрамында тіпті пайдалы майлар бар - қанықпаған (оның ішінде омега -6), қанықпаған және қаныққан.
100 г қарбыз тұқымының калориялығы 560-600 ккал құрайды, сондықтан:
Ақуыздар - 28, 3 г Майлар - 47, 4 г Көмірсулар - 15, 29 г Қаныққан май қышқылдары - 9, 78 г Су - 5 г дейін Күл - 4 г дейін Талшық мүлде жоқ, бірақ көптеген дәрумендер бар және пайдалы микро және макро элементтер.
Витаминдер:
В1 витамині тиамин - 0,2 мг В2 рибофлавин - 0,15 мг В3 никотин қышқылы - 0,35 мг В6 пиридоксин - 0,9 мг В9 фолий - 58 мкгРР - 3,5 мг
Макроэлементтер:
Фосфор - 750 мг кальций - 55 мг калий - 650 мг магний - 514 мг натрий - 100 мг дейін
Микроэлементтер:
Темір - 7,3 мг марганец - 1,62 мг Мыс - 690 мкг Мырыш - 7,3 мг
Шикі қарбыз тұқымында гемицеллюлоза бар, кең таралған атауы-жартылай целлюлоза, сондықтан оның құрамында суда ерімейтін және тұқымдардың тазартқыш қасиеттерін жақсартатын полисахаридтер бар. Біз қарбыз майлы дақыл емес екенін білсек те, оның тұқымдық майында әлі де 20-40 пайыз бар. Оның қасиеттері бадамға ұқсайды.
Қарбыз тұқымының пайдасы мен зияны
Дәстүрлі медицина бұл қарбыз өнімін жоғары бағалайды, себебі ол денеден несеп қышқылын тамаша шығарады. Бұл емдік қасиет уролитияның пайда болуына жол бермейді. Тұқымдар еркектерге әсіресе пайдалы, себебі олар простата безінің қызметін қолдайды, және құрамында селен мен мырыш болғандықтан, олар аденоманың дамуына кедергі жасайды, жыныстық функцияны қалыпқа келтіреді.
Ақуыздың мөлшері (шамамен 35%) бұлшықет массасын ұстап тұру және ағза жұмсайтын энергияны толтыру үшін аминқышқылдарының жеткілікті мөлшерін көрсетеді. Қарбыз тұқымында төрт пайдалы аминқышқылдары бар: триптофан, глутамин қышқылы, лизин және аргинин. Соңғысы жүрек бұлшықетін қолдайды және қан қысымын қалыпқа келтіреді, инфаркт қаупін азайтады.
Аз тиімді, бірақ бәрібір қарбыз тұқымының пайдалы заттары көруді жақсартуға, көздің, тырнақтың, терінің, шаштың денсаулығын сақтауға көмектеседі. Олар метаболизмді, жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады және антигельминтикалық агент ретінде өте танымал. Қарбыз, оның барлық құрамдас бөліктерін (целлюлоза, тұқым, қабық) қоса алғанда, даулы амин қышқылы цитруллинді қамтиды. Асқазан-ішек жолына енгенде, ол біздің денеміз өздігінен синтездей алатын L-аргининге айналады. Цитруллиннің артықшылықтары артериялық қысымды төмендету, қан тамырларын кеңейту, импотенцияны емдейді, қандағы глюкоза деңгейіне әсер етеді. Бірақ даулы жағы бар - цитруллин синтезі бұзылған адамдарға зиян.
Зерттеулер көрсеткендей, организмдегі цитруллин «нашар» өнім - аммиак бөлінуімен ыдырайды. Ол несеппен шығарылады, бірақ бұл мочевина циклімен байланысты цитруллинемиямен ауыратын науқастар үшін целлюлоза мен қарбыз тұқымының зияндылығын дәлелдейтін дәл осы факт.
Қарбыз тұқымын қалай дайындау керек
Ең танымал рецепт - оларды қуыру. Пісіру алдында тұқымдар жуылады және кептіріледі, мысалы. Содан кейін оларды қыздырылған құрғақ табаға құйып, қараңғы түсе бастағанша шамамен 6 минут қуырыңыз. Бір шай қасық тұзды еріту керек пе? бір стақан су құйып, бұл қоспаны табаға салыңыз. Сұйықтық жоғалғанша тостты жалғастырыңыз. Отты өшіріп, қарбыз тұқымын тоңазытқышқа салып, қызмет етіңіз.
Антельминтикалық рецепт:
өнімді дайындамас бұрын қарбыз тұқымдары пеште кептіріледі, содан кейін ұсақталады және майсыз сүтпен 1:10 қатынасында араластырылады. Алынған «коктейль» күн ішінде кем дегенде 2 стакан мас болады. Олар аш қарынға ішеді.
Гипертонияға арналған халықтық рецепт:
қарбыздың дәндері мен қабығын құрғатыңыз, содан кейін оларды ұнтақтап тураңыз. Оны 2 шай қасықтан алыңыз. бір күнде Егер сіз ұнтақты бір ай бойы үнемі қабылдасаңыз, онда қысым қалыпты жағдайға оралады. Сондай -ақ, рецепт холеретикалық агент ретінде әрекет етеді, бірақ ұнтақты таңертең және ұйықтар алдында 2 немесе 3 шай қасықта қолдану керек.
Жалпы алғанда, басқа елдердің ас әзірлеуде қарбыз тұқымдары белсенді қолданылады. Қытайлықтар, мысалы, оларды әр түрлі дәмдеуіштермен қуырып, Африкада ұнтақтап, сорпа мен тұздықтарға қосады.
