Қарбыз қабығынан ТОП 5 ерекше рецепт. Пісірудің джемі, қантты жемістер, компот, мармелад және маринадталған қарбыз қабығының ерекшеліктері. Бейне рецептер.
Сіз шырынды және хош иісті қарбыз сатып алдыңыз ба? Оны рахаттана жеген үй шаруашылықтары үшін кесіп тастадыңыз ба? Қабықтарды қоқыс жәшігіне тастауға асықпаңыз. Қалған тамақтардан, сіз шынымен дәмді тағамдар аласыз. Бұл шолу тәтті тағамдар түрінде қарбыз қабығын жоюға арналған түрлі қызықты рецепттерді ұсынады. Өйткені, олар денеге түрлі аурулармен күресуге көмектесетін пайдалы дәрумендер мен минералдардың тұтас қоймасы.
Олар қауын мен қарбыздың салыстырмалы түрде қалың қабаты - қарбыз қабығымен ұсынылған. Өсімдік материалдарының құрамына көптеген микроэлементтер (кальций, магний, натрий, калий, фосфор) мен витаминдер (А, С, В тобы, РР, бета-каротин) кіреді. Олардың құрамында аминқышқылдары, хлорофилл және жеңіл сіңетін талшықтың жоғары пайызы бар. Асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіруге қатысатын талшықтар. Бұл кезде қыртыстарда қант пен судың шамалы мөлшері болады. Қарбыз қабығын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, сондықтан бұл шолу олар үшін ең танымал және қызықты нұсқаларды ұсынады.
Пісіруге қарбыз қабығын қалай дайындау керек
- Қарбызды тіс щеткасымен және сұйық сабынмен суық ағынды сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін сабынды суды жақсылап шайыңыз.
- Жидекті әдеттегідей ыңғайлы бөліктерге кесіңіз, одан жасыл қабықтарды кесіңіз.
- Егер сіз оларды бірден дайындамасаңыз, онда қыртыстарды пластикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышта бірнеше күн сақтаңыз.
- Қолданар алдында пышақпен немесе арнайы көкөніс тазартқышпен тығыз жасыл қабығын кесіңіз, сонда тек ақ бөлігі қалады. Дәмділіктің бәрі дайындалады.
- Қабықтарды рецептке байланысты әр түрлі етіп кесуге болады. Мысалы, кішкене сабандар конфет үшін жарамды, джем үшін үлкен кесектер, кәмпиттер мен мармелад - орташа текшелер.
Қарбыз қабығының джемі
Сиропта қайнатылған қарбыз қабығы кәмпиттерді еске түсіреді: серпімді, кәріптас мөлдір, бал дәмі жеңіл және цитрус хош иісі бар. Ыстық сиропқа инфузияның арқасында қыртыстар қантпен қаныққан және пішінін тамаша сақтайды. Қарбыздың қабығын дайындамас бұрын, оларды дайындаудың кейбір құпияларын білу артық болмайды.
- Қарбыз қабығынан джем дайындау үшін дайындамаға хош иіс пен дәм қосатын қосымша ингредиенттер қолданылады. Бұл апельсиндер, лимондар, мандариндер, әктас, даршын, имбирь, ванилин, қалампыр және басқа да қоспалар болуы мүмкін, олар ерекше дәмге ие және джемді ащы және дәмді етеді.
- Қарбыз қабығынан жасалған джемді тігуден бірнеше күн өткен соң ғана дәмін татуға болады.
- Олар тоқаштар, құймақтар, ірімшік торттары, ірімшік торттары, нандар бар нәзіктікті қолданады … Сонымен қатар, мармелад қарбызының текшелері пирогтарды, орамаларды, пирогтарды, тоқаштарды, пуфтарды пісіру кезінде толтыру ретінде қолданылады …
- Қант мөлшерін өз қалауыңыз бойынша есептеңіз. Егер сіз өте тәтті джемді ұнатсаңыз, қантты көбірек қосуға болады. Бірақ ең оңтайлы пропорция: 1 кг қарбыз қабығы мен 1 кг қант.
- Ең дәмді джем қалың қабығы бар кеш піскен қарбыздан алынады. Ерте сорттар нитраттарға бай және тәтті болмауы мүмкін.
- Пісіру содасы джемі қытырлақ қарбыз кесектерін жасайды, ал онсыз нәзіктік жұмсақ болады. Рецептке сода қосқыңыз келетін нәтижеге байланысты.
- Сода қосқанда, қыртыстар сода ерітіндісінде алдын ала сіңдіріледі, содан кейін олар ағынды сумен жуылады.
- 100 г калория мөлшері - 489 ккал.
- Порция - 1,3 кг
- Пісіру уақыты - 24 сағат
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Лимон қабығы - бір жемістен
- Су - 500 мл
- Қант - 1,5 кг
Қарбыз қабығынан джем дайындау:
- Қарбыздың қабығын жоғарғы жасыл қабығынан тазартып, етті ақ қабығынан бөліңіз.
- Ақ қабықты 2-3 см бөліктерге кесіңіз, ыстық сумен жабыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қабықтарды елекке бүктеп, тоңазытқышқа салыңыз.
- Қантты сумен құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Лимонды жуыңыз, кептіріңіз, қабығын орташа үккіштен өткізіп, қантты еріткеннен кейін табаға қосыңыз.
- Қарбыз бөліктерін тәтті сиропқа аударып, жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін оттан алыңыз және сиропта 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін сол әрекетті қайталаңыз: жарты сағат қайнатыңыз, сиропта 3 сағат қалдырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.
- Үшінші рет джемді баяу отқа қойып, нәзік және мөлдір болғанша пісіріңіз.
- Дайын ыстық джемді банкаларға құйыңыз, пісіргеннен кейін бірден. Мұны қасықпен жасау ыңғайлы, алдымен қарбыздың бөліктерін жинап, содан кейін сиропқа құйыңыз.
- Банкаларды таза, стерильденген қалайы қақпақпен жауып, төңкеріңіз.
- Дайындаманы жылы көрпемен жауып, баяу суығанша қалдырыңыз. Бұл преформаның ұзақ сақталуына көмектеседі.
- Кептелісті суықта сақтаудың қажеті жоқ, себебі ол пәтер жағдайында жақсы сақталады.
Қант қосылған қарбыз қабығы
Үйде қарбыз қабығынан жасалған кәмпиттер қабығы дәмді ғана емес, сонымен қатар шайға немесе бір шыны хош иісті кофеге арналған тәттілерді толығымен алмастыра алатын пайдалы нәзіктік болып табылады. Сондықтан рецепт табиғи өнімдерді тұтынғысы келетін нағыз тәтті тіске жарайды. Оларды дайындау процесі қарапайым, бірақ ұзақ. Қыртыстар қант шәрбатымен толығымен қаныққан болуы керек, ал тұтас және сәл қытырлақ күйінде қалады. Содан кейін кептіруге тұру үшін уақыт қажет.
Дайын кептірілген тәтті қарбыз қыртысы - қант қосылған жемістер, қант ұнтағы немесе қант себіңіз. Емдеу таза ыдыста қақпақтың астында немесе қағаз пакетте құрғақ жерде сақталады. Кәмпит қосылған жемістерді қосқанда, сіз тәтті бәліштерді, кекстерді, орамдарды, торттарды және басқа да кондитерлік өнімдерді дайындауға болады.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Қант - 1,2 кг
- Су - 750 мл
- Қант ұнтағы - 4 ас қасық себу үшін
Қарбыз қабығынан қантты қабықтарды дайындау:
- Қарбыздың қабығынан сыртқы жасыл қабығын кесіп, ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
- Ақ целлюлозаны кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесіп, пісіретін табаға салыңыз.
- Олардың үстіне суық су құйыңыз, қайнатыңыз және көбікті мезгіл -мезгіл тазалап, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтық ағып кетуі үшін қабықты електен өткізіңіз.
- Осы уақытта сиропты дайындаңыз. Кәстрөлге қант құйыңыз, су құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Қабықтарды қант шәрбатына салыңыз, араластырыңыз және шамамен 8-12 сағат бойы толық салқындатыңыз.
- Қабықтарды отқа салыңыз, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
- Жылуды өшіріп, толық салқындағанша тұрыңыз. Содан кейін процедураны қайнатумен қайталаңыз (15 минут), содан кейін тұрып.
- Сиропты ағызу үшін дайын тәтті қыртыстарды дуршлагқа айналдырыңыз. Содан кейін оларды ұнтақ қантпен себіңіз және ұсақтап қалмас үшін аздап араластырыңыз.
- Сым тартпаны пергамент қағазымен жабыңыз және бір -біріне тиіп кетпеуі үшін тәтті жемістерді жайыңыз.
- Қарбыз қабығынан алынған тәтті қабықтарды бөлме температурасында 2-3 күнге дейін толық құрғағанша қалдырыңыз немесе 50 градусқа дейін қыздырылған пешке 3-4 сағат бойы есікті ашық қалдырыңыз.
Қарбыз қабығынан компот
Жаңа немесе қызықты хош иісті комбинацияны қолданып көріңіз және қарбыз қабығынан компот пісіріңіз. Сусын дәмді және қызықты. Егер сіз ерекше рецепт іздесеңіз, онда сізге бұл компот ұнайтыны сөзсіз. Оны тек қарбыз қабығынан пісіруге болады немесе кез келген жемістер мен жидектермен толықтыруға болады. Маңызды нәрсе - рецепт бойынша қарбыз қабығын алу, оларда қарбыз целлюлозасы қалады.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 100 г
- Су - 1 л
- Лимон - 0,3 дана.
- Қант - 5 ас қасық
Қарбыз қабығынан компот жасау:
- Қарбыздың қабығын қатты жасыл қабықтан тазартып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Кәстрөлге су құйып, оған қыртысты қосыңыз.
- Лимонды жуыңыз, кептіріңіз, жұқа шеңберлерге кесіңіз және кастрюльге жіберіңіз.
- Тамақты қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қақпақ астында 5-6 минут пісіріңіз.
- Содан кейін компотқа қарбыз қабығынан қант құйыңыз, ол толық ерігенше араластырыңыз және табаны оттан алыңыз.
- Сусынды қақпақ астында қалдырыңыз және салқындатыңыз.
Маринадталған қарбыз қабығы
Қыста қарбыз қабығын жинаудың тамаша рецепті - оларды маринадтау. Олар нәзік және хош иісті. Маринадталған қарбыз қабығының өзіндік дәмі бар, ол маринадталған қиярды еске түсіреді. Сондықтан оларды тәуелсіз тағамдар ретінде ғана емес беруге болады. Тәтті және тұзды бөліктер қуырылған және пісірілген етпен жақсы үйлеседі. Сіз олармен кез келген ащы салат пен тағамдар жасай аласыз. Олар гамбургер мен шұжықпен жақсы үйлеседі. Егер сіз қарбызға ерекше дәм бергіңіз келсе, алма сірке суын қолданыңыз.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Су - 1 л
- Үстел сірке суы 9% - 100 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Құрғақ қыша тұқымы - 1 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Қара бұрыш - 6 дана.
- Қант - 2,5 ас қасық
- Тұз - 2 ас қасық
Маринадталған қарбыз қабығын дайындау:
- Жасыл қабықтан қарбыз қабығын тазалаңыз және жұқа текшелерге кесіңіз.
- Оларды суық суға кастрюльге салыңыз, аздап тұз қосып, жұмсақ болғанша шамамен 15 минут қайнатыңыз.
- Тұздық үшін суға тұз, қант, қыша тұқымы, қара бұрыш, лавр жапырағы, сірке суы, аршылған және туралған сарымсақ түйірін қосыңыз.
- Өнімдерді қайнатыңыз және дайын қыртыстарды маринадқа салыңыз.
- Мөлдір болғанға дейін шамамен 7 минут пісіруді жалғастырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
- Қабықтарды таза, стерильді банкаларға салыңыз, тұздықпен толтырыңыз, қаңылтыр қақпақпен жабыңыз, жылы көрпемен орап, баяу салқындағаннан кейін салқын жерде сақтаңыз.
Қарбыз қабығының мармелад
Қарбыз қабығы тек джем, кәмпиттер, компот және маринадталған тағамдар ғана емес. Оларды шайға - мармеладқа бірдей тамаша десерт жасауға болады. Рецепт өте жағымды және үнемді, себебі табиғи тәттіні дайындау үшін әдетте қоқысқа тасталатын заттар қолданылады - негізгі ингредиент болып табылатын қарбыз қабығы. Бұл мармеладпен жұмыс жасау үшін көп уақыт қажет, бірақ еңбек шығындары бойынша емес, сиропты талап ету. Бірақ нәтиже шынымен дәмді болады.
Қарбыз қабығы губка сияқты барлық хош иісті сіңіретіндіктен, пісірудің соңында сиропқа апельсин немесе лимон қабығы, ванильді қант, имбирь, кардамон, даршын және басқа да дәм қосуға болады. Сонда мармеладтың дәмі қарқынды әрі қызықты болады. Мұндай мармелад тәуелсіз десерт ретінде беріледі немесе толтыру ретінде кез келген пісіруге қолданылады.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 1 л
- Сода - 1 шай қасық
- Лимон - 0,5 дана.
Қарбыз қабығынан мармелад жасау:
- Жасыл қабықтың қабығын аршып, сумен толтырып, сода қосыңыз. Оларды бөлме температурасында 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
- Осы уақыттан кейін суды ағызып, қыртыстарды сумен шайыңыз.
- Бұл суға рецепт бойынша қанттың жартысын қосыңыз, қыртысты араластырыңыз және төмендетіңіз. Қажет болса, сумен толтырыңыз, осылайша қыртыстар толығымен жабылады.
- Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
- Табаны пештен алыңыз да, қыртыстар сиропта 5-6 сағат тұрсын.
- Барлығы 3 рет «қайнату-салқындату» процедурасын орындаңыз.
- Қанттың қалған жартысын 3 рет қосып, жаңа сығылған лимон шырынын құйыңыз.
- Кәстрөлді қайтадан пешке қойып, 20 минут қайнатыңыз.
- Дайын қарбыз қабықтарын сиропты ағызу үшін елекке тастаңыз және оларды пергамент қағазымен қапталған торға немесе пісіру парағына салыңыз.
- Оларды бөлме температурасында кептіруге қалдырыңыз, содан кейін қант құйыңыз.
Бейне рецептер:
Қарбыз қабығынан жасалған хош иісті джем
Қант қосылған қарбыз қабығы
Қарбыз қабығынан жасалған жеміс желе
