Қарбыз қабығынан джем қалай жасауға болады? ТОП 5 қарапайым рецепттер үйде пісіру фотосуреттері бар. Пісіруге арналған кеңестер мен бейне рецептер.
Қарбыз - бұл маусымдық дәмді жидек, ол тамыз айында көп сатылады. Қарбыздың әсерлі мөлшеріне қарамастан, кез келген басқа жидек сияқты, оны консервілеуге болады. Мысалы, целлюлозадан немесе қыртыстан джемді сақтаңыз, маринадтаңыз немесе қайнатыңыз. Мұндай консервілеуге арналған көптеген рецепттер бар. Бүгін біз қарбыз қабығынан джем жасауды үйренеміз. Сиропта қайнатылған қарбыз қабығы дәмі мен сыртқы түрі бойынша қантты жемістерге ұқсайды. Бұл джем шайға беріледі, десерттерді безендіруге, пирогтарды толтыруға және т.б.
Қарбыз қабығының джемі - пайдалы кеңестер
- Кептелісті дәмді ету үшін жақсы сапалы бастапқы өнімді таңдау керек, яғни. қарбыз. Піскен және піспеген жемістерді таңдаңыз. Орташа мөлшердегі идеалды қарбыз 5-7 килограмм. Күшті жидектерде ұрықтандырылатын көптеген химиялық заттар болуы мүмкін.
- Қарбызды таңдағанда, ол піскен кезде жерде жатқан сары (жер) нүктеге назар аударыңыз. Піскен жемістерде ол қоңыр-сары немесе сарғыш-сары болады, бірақ ақ емес.
- Кеуіп қалған құйрық қарбыздың толық піскенін көрсетеді. Жасыл және жаңа құйрық жемістің әлі піспегенін білдіреді.
- Піскен қарбызды түрткенде қатты дыбыс шығады.
- Піскен қарбызды кесіп алғаннан кейін оның қызыл еті болуы керек. Нитратты қарбыздың еті тегіс және жылтыр.
- Кептелуге арналған стандартты өнімдер жиынтығы - қыртыстар, қант, аздап лимон шырыны.
- Сіз лимон шырынын пайдалана алмайсыз, бірақ содан кейін джем қантқа айналады және әдемі түске ие болмайды. Қышқыл консервант ретінде әрекет етеді.
- Қарбыз, асқабақ пен асқабақ сияқты, ерекше дәмге ие болғандықтан, оның дәмін қоспалармен бүркуге болады. Ең қарапайым қоспа - цитрус (лимон, апельсин немесе әк). Цитрусты жемістердің орнына ванилин, қалампыр, даршын және т.
- Кептелісті шынымен дәмді ету үшін жаңа піскен қарбыз қабығын ғана қолданыңыз. Тоңазытқышта бірнеше күн бойы жиналған қыртыстан жасалған джем тез ашытып, қышқылға айналады.
Лимон қосылған қарбыз қабығы
Қышқыл лимонның хош иісі мен дәмі бар хош иісті қарбыз джемі үйдегілердің бәріне ұнайтын болады. Таңертең бір кесе шай мен нан қосылған осындай джем көңіліңізді көтереді.
- 100 г калория мөлшері - 429 ккал.
- Порция - 2,5 кг
- Пісіру уақыты - 9 сағат
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Су - 500 мл
- Қант - 1,5 кг
- Лимон қабығы немесе лимон шырыны - дәміне қарай
Лимон қосылған қарбыз қабығынан джем жасау:
- Қарбыздың қабығын жоғарғы жасыл қабығынан тазартып, етті ақ қабығынан бөліңіз.
- Ақ қабықты 2-3 см бөліктерге кесіңіз.
- Қабықтарды ыстық сумен толтырыңыз, 5-10 минут қайнатыңыз, електен бүктеп, салқындатыңыз.
- Қантты сумен толтырып, пешке қойып, қайнағанша араластырыңыз.
- Қант еріген кезде лимон қабығын немесе шырынын қосыңыз.
- Қарбыз тілімдерін сиропқа аударып, 20-30 минут пісіріңіз.
- Табаны оттан алыңыз және қарбызды сиропта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- Пісіру мен салқындату әрекетін екінші рет қайталаңыз.
- Содан кейін джемді үшінші рет баяу отқа қойып, қыртыстар жұмсақ және мөлдір болғанша пісіріңіз.
- Қарбыз қабығынан дайын джемді лимон қосылған таза стерильді банкаларға салып, қоймада сақтаңыз.
Лимон қышқылымен қарбыз қабығының джемі
Үйде дайындалған қарбыз қабығынан жасалған джем дәмді және дәмді, сәл созылатын құрылымы бар және отбасылық шайға өте қолайлы.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 500 г
- Қант - 300-350 гр
- Лимон қышқылы - бір шымшым
Лимон қышқылымен қарбыз қабығынан джем дайындау:
- Қарбыздың қабығында аз мөлшерде қызыл ет қалдырып, қарбыздың қатты жасыл қабығын кесіңіз.
- Қабықтарды кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз.
- Қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Қышқылдың орнына жаңа әк немесе лимон шырынын қолдануға болады (2-3 ас қасық).
- Тамақты араластырыңыз және препаратты қантпен 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Масса «шырынды бастаған кезде» кастрөлді пешке қойып, қайнатыңыз және джемді орташа отта 30-40 минут қайнатыңыз.
- Сиропты тегіс ету үшін ингредиенттерді мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
- Ыстық джемді таза шыны ыдысқа құйып, оны қақпақпен жабыңыз. Лимон қышқылының қарбыз қабығының кептелісін үйде сақтаңыз.
Сода қосылған қарбыз қабығынан джем
Сода қосылған қарбыз қабығынан нәзік, орташа тәтті және дәмді джем. Бөліктер ыстық сиропқа құйылады, қантқа малынған және пішінін керемет сақтайды.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Қант - 1,2 кг
- Су - 1,25 л
- Сода - 1 шай қасық слайдпен
Сода қосылған қарбыздың қабығынан джем жасау:
- Қарбыздың қабығынан сыртқы жасыл қабығын кесіп, қабығын тазалаңыз.
- Ақ целлюлозаны кішкене текшелерге, жолақтарға немесе бұйра пышаққа кесіңіз.
- Пісіру содасын ыстық суда ерітіңіз.
- Қыртыстарды кастрюльге салыңыз, су мен сода қосыңыз, тағы 5 ас қасық қосыңыз. су
- Қабықтарды араластырыңыз және газдалған суға 4 сағат қойыңыз.
- Пісіру содасын жақсылап ағызып, шайыңыз.
- Жуылған қыртыстарды таза сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Суды төгіп тастаңыз, қыртыстарды шайыңыз, жарты сағат бойы қайтадан сумен толтырыңыз және суды ағызыңыз.
- Қант сиропын қайнатыңыз. Мұны істеу үшін қанттың жартысын үлкен кастрюльге құйыңыз, 3 ас қасық құйыңыз. су және араластырыңыз.
- Сиропты қайнатыңыз және жуылған қарбыз текшелерін қосыңыз.
- Тағамды орташа отта 20 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Кәстрөлді ыстықтан алыңыз және 8-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін джемді отқа қайтарыңыз, қалған қантты құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және 20-30 минут пісіріңіз.
- Табаны оттан алыңыз және 8-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Келесі күні джемді 20-30 минут қайнағаннан кейін қайтадан қайнатыңыз.
- Кептелуді оттан алыңыз және 12 сағатқа тұндырыңыз.
- Суық джемді таза банкаларға салыңыз. Қарбыз текшелері сироппен толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Банкаларды таза қақпақтармен жабыңыз және қарбыз қабығының джемі мен содасын салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Лимон мен апельсин қосылған қарбыз қабығының джемі
Сироптағы қайнатылған қарбыз қыртысы нағыз кәмпиттерге ұқсайды … серпімді, кәріптас-мөлдір, цитрустың жеңіл хош иісі бар, бал дәмі бар … Бұл дайындық ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 1 кг
- Апельсин - 1 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Су - 500 мл
- Қант - 1,5 кг
Лимон мен апельсин қосылған қарбыз қабығынан джем жасау:
- Қарбыздың қабығынан қатты жасыл бөлікті кесіңіз, шайыңыз және кез келген пішінді кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Қарбыз қабығын сумен құйыңыз, 10 минут қайнатыңыз және ағызыңыз.
- Апельсин мен лимонның дәмін алып тастап, шырынын сығыңыз.
- Сиропты су мен қанттан қайнатыңыз, қант толығымен ерігенше тағамды қыздырыңыз.
- Сиропқа дәмі бар шырынды қосып, қарбыз қыртысын жіберіңіз.
- Тағамды қайнатыңыз және 7 минут пісіріңіз.
- Кептелісті толығымен салқындатып, қайтадан қайнатыңыз.
- 15 минут қайнатыңыз және қайтадан салқындатыңыз.
- Кептелуді үшінші рет қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Стерильденген банкаларға лимон мен апельсин қосылған қарбыз қабығынан ыстық джем құйып, тығыздап, бөлме температурасында сақтаңыз.
Баяу пеште қарбыз қыртысының джемі
Баяу пеште джем жасау арқылы сіз қарбыздың жаңа қырын ашасыз! Консервілеу нәзік дәм мен нәзік хош иіске ие. Ал цитрус шырынын қосу арқылы сіз дайындаманың жаңа, жаңа көлеңкесін аласыз.
Құрамы:
- Қарбыз қабығы - 0,5 кг
- Қант - 0,5 кг
- Сода - 1 шай қасық
Қарбыз қабығынан джемді баяу пеште дайындау:
- Қарбыздың қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз.
- Пісіру содасын суда ерітіп, араластырып, қыртыстың үстіне құйыңыз.
- Оларды жарты сағатқа жағыңыз, содан кейін қыртыстарды ағынды сумен шайыңыз.
- Қыртыстарды мультиваркты ыдысқа салыңыз, қант қосып, араластырыңыз.
- Мультипісіргішті «бұқтыру» режиміне 1 сағатқа қойыңыз және пісіру кезінде бірнеше рет араластырыңыз.
- Баяу пеште дайындалған қарбыз қабығынан дайын ыстық джемді банкаларға құйыңыз, қақпақтарды жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
