Таңқурайдан дәмді джемді қалай жасауға болады? Дайындау ерекшеліктері, ТОП-9 ең жақсы рецепттер. Бейне рецептер.
Таңқурай джемі - көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста дайындайтын танымал дайындық. Алынған өнім дәмді ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттерге ие: ол суықпен күресуге көмектеседі, иммундық жүйені нығайтады және қан ұйығышының ықтималдығын төмендетеді. Таңқурай джемі - кез келген үстелді безендіре алатын керемет десерт.
Таңқурайдан джем дайындау ерекшеліктері
Таңқурай джемі қыста дәмді, бай болып шығуы үшін және сақтау кезінде нашарламайды, жидектерді жинау мен өңдеудің белгілі бір ерекшеліктерін ескеру қажет. Таңқурайдың джемі базарда немесе супермаркетте сатып алынғандарға қарағанда орманда жиналған жидектерден алынады.
Таңқурайды тек дуршлагта шаю қажет. Қолмен жуу кезінде жидектерді ұсақтауға болады, сондықтан пісіру кезінде шырын бөлінбейді.
Қателерден құтылу және жидектердің тұтастығын сақтау үшін тұзды ерітінді дайындау қажет. 1 литр суда 1 ас қасық қосу керек. l. тұз, содан кейін жидектерді өздері құйыңыз. Қоңыздың личинкалары жоғары қарай жүзеді. Суды ағызу керек, ал таңқурайды осы мақсат үшін көп мөлшерде таза суды пайдаланып шаю керек.
Таңқурай кептелісін дайындамас бұрын жидектерді сүлгімен кептіру керек екенін білу маңызды, бұл үшін қарапайым қағаз майлықтарды да қолдануға болады. Әйтпесе, өнім тым сұйық болады.
Алынған өнімге қанық қызыл түс беру үшін сізге 2 кг жидектерден артық емес пісіру қажет. Егер таңқурай талап етілсе немесе соңында аздап лимон шырынын құйсаңыз немесе лимон қышқылын қоссаңыз, түс өзгермейді.
Композицияның дайындығын анықтау үшін қарапайым манипуляция жасау қажет. Пісіру процесінің басында табақты мұздатқышқа салыңыз. Содан кейін сироптың аз мөлшерін табаққа салып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз (5 минут тұру жеткілікті). Композицияны бағалау үшін үлгі жасау керек, егер өнім таралмаса, ол дайын.
Назар аударыңыз! Дайындаманы сақтаудың ең жақсы орны - салқын, жақсырақ жарыққа қол жетімді емес. Бұл әдістің арқасында джем көгермейді және бұзылмайды.
Таңқурай джемін дайындауға арналған ТОП 9 рецепті
Таңқурай джемін дайындаудың бірнеше әдістері бар. Мұның бәрі қанттың мөлшеріне, дайындалған жидектерге және олардың консистенциясына байланысты.
Таңқурай джемі-бес минут
Қысқы таңқурай джемінің ең қарапайым рецепті, оны кез келген үй шаруасындағы әйел өңдей алады.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 500 гр
Таңқурай джемін қадамдық дайындау-бес минут:
- Пісіру басталардан бірнеше сағат бұрын (3-4 жеткілікті) өнімді ыдысқа батырыңыз (эмальданғанын алу жақсы), содан кейін қант қосыңыз.
- Осы уақыттан кейін, шырын босатылғаннан кейін, оны отқа салып, қайнату керек.
- Сиропты үнемі қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, бұл күйіп кетудің алдын алуға көмектеседі.
- Таңқурай джемін жасамас бұрын контейнерді алу керек. Оны жақсы зарарсыздандыру керек.
- Өнімді бұрын дайындалған және кептірілген контейнерге құйыңыз, мықтап жабыңыз, суығанша күтіңіз.
Пісірмей таңқурай джемі
Таңқурайдан жасалған «шикі» өнім - десерттің оңтайлы нұсқасы. Процедура көп уақытты қажет етпейді, ал дайындық жаңа піскен жидектерге ұқсайды. Бұл өнімнің термиялық өңдеуден өтпеуіне байланысты, соның арқасында оның қасиеттері сақталады.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1,5 кг
Қайнатусыз таңқурай джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді тазалаңыз, сұрыптаңыз, мақта сүлгімен құрғатыңыз. Мұны пісіру басталардан бірнеше сағат бұрын жасаған жөн.
- Өнімді дайын контейнерге (ыдысқа) аударып, қант қосыңыз. Ол неғұрлым көп қосылған сайын, дайындалған джем ұзақ сақталады.
- Таңқурайға қант қосып, қолмен ұсақтаңыз, осы мақсаттар үшін ағаш ұсатқышты қолданыңыз. Ұнтақтауға неғұрлым көп уақыт кетсе, кептеліс соғұрлым біркелкі болады. Бұған қоса, банкада болған кезде өнім қабықтан кетпейді. Бұл мақсаттарда ет тартқышты немесе блендерді қолдану ұсынылмайды.
- Қант қосылған жидектер біртекті грейлге айналған кезде, таңқурай джемінің қадамдық рецепті бойынша, оларды алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, мойынынан шамамен 2 см шегіну керек.
- Банкалардың әрқайсысының үстіне қанттың сантиметрлік қабатын қою керек. Біраз уақыттан кейін ол қатып, тәтті қыртысқа айналады. Бұл өнімді ұзақ сақтауға көмектеседі.
- Контейнерді пластикалық қақпақпен жабыңыз, оны пергамент қағазымен байлауға болады.
Қалың таңқурай джемі
Қалың таңқурай джемі - сау десерт. Өнім тәтті, бай дәмі бар және оны дайындау өте оңай.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1,5 кг
Қалың таңқурай джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді қантпен біріктіріңіз, осылайша қабаттар ауысады. Алдымен кішкене таңқурай құйылады, содан кейін бір стақан қант және қайтадан таңқурай. Барлық дайын өнімдерді салғанша кезектесіп отыру қажет.
- Кәмпиттер қосылған тостағанды 3-4 сағатқа қалдырыңыз, олардан жеткілікті мөлшерде шырын босатылады.
- Шырын алынғаннан кейін оны терең кастрюльге ағызып, отқа салып, қайнату керек. Бұл 10-15 минут ішінде жасалуы керек. Осылайша кептеліс өте ағып кетпейді.
- Сироп қайнатылған кезде, оған кәмпит жидектерін құйып, араластыру керек. Қайнағанша күтіңіз, пайда болған көбікті алыңыз. Таңқурай джемі қанша дайындалатыны маңызды. Бұл рецепт бойынша пісіру уақыты шамамен 15 минутты құрайды.
- Дайын өнімді банкаларға ақырын құйыңыз, содан кейін ораңыз.
Таңқурай джемі
Таңқурай кептелісінің рецепті әр түрлі, себебі пісіру уақыты сәл ұзағырақ. Алынған джем нәзік және тәтті дәмге ие.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1 кг
Таңқурай джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Сабақты бөліңіз, жидектерді шайыңыз және кептіріңіз.
- Дайын қанттың жартысын қосыңыз. Шырын алу үшін болашақ джемді тоңазытқышқа салу керек. Тұндыруды түні бойы қалдырған дұрыс.
- Таңқурайды бөлінген шырыннан бөліп, қант қосыңыз.
- Араластырыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз.
- Жидектерді ыстық сұйықтыққа құйып, жарты сағат бойы пісіруге қалдырыңыз. Бұл жағдайда болашақ кептелісті араластырып, пайда болған көбікті алып тастау керек.
- 30 минуттан кейін өнімнің дайын екендігін тексеру қажет. Ол үшін джемнің аз мөлшерін тегіс табаққа салып, суығанша күтіңіз. Содан кейін қасықпен немесе таза саусақпен ұстаңыз және оның таралмағанын қараңыз, оның дайындығы расталады.
- Десертті дайындалған контейнерге дайындаңыз және ораңыз.
Тұқымсыз таңқурай джемі
Тұқымсыз таңқурай джемін біртіндеп дайындамас бұрын, електен немесе дәкеден алу керек, олар ұсақ тұқымдарды алып тастау үшін қажет болады.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1,5 кг
- Тазартылған су - 1/2 кесе
Таңқурайдан жасалған джемді кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді сұрыптап, жуып, жақсылап кептіру керек.
- Терең контейнерге құйыңыз, шамамен жарты стакан су құйыңыз, қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз.
- Өнім сәл салқындаған кезде 2-4 рет алдын ала бүктелген жұқа електен немесе стерильді дәкемен сүйектерді алып тастау қажет.
- Шығарылған шырын дайындалған контейнерге құйылуы керек, қант қосыңыз.
- Сиропты қайнатыңыз және пеште тағы 1 сағатқа қалдырыңыз. Пісіру кезінде өнімді үнемі араластырып, алынған көбікті алып тастау керек.
- Дайын джемді алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз, оларды орап, қақпақтарды төмен қойыңыз. Банкаларды сүлгімен жауып, суытып алған дұрыс.
Жылдам таңқурай джемі
Таңқурай тәттіге арналған бұл жылдам рецепт жылдам рецепттер үшін өте қолайлы. Процесс ең аз уақытты алады.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1 кг
Таңқурайдан джемді қадам бойынша қалай жасауға болады:
- Жидекті сұрыптап, жуып, кептіру керек.
- Блендер контейнеріне құйыңыз, қант қосыңыз, аздап араластырыңыз, содан кейін ұнтақтаңыз, біртекті груле жасаңыз.
- Алынған қоспаны кастрюльге құйып, орташа отқа салыңыз.
- Қайнатыңыз, пайда болған көбікті алыңыз және тағы 5 минут баяу отта қалдырыңыз.
- Осы уақыттан кейін дайын тәттіні банкаларға құйып, орап, суытыңыз. Бірнеше күн бойы тұндыруға қалдырған жөн.
Фруктозадағы таңқурай джемі
Бұл нұсқа қант диабетімен ауыратындарға немесе глюкозаға төзбеушілікке сәйкес келеді. Сонымен қатар, фруктоза қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, бірақ калория мөлшері аз, сондықтан сіз оны аз мөлшерде алуыңыз керек.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Фруктоза - 700 г
- Су - 1/2 л
Фруктозаға таңқурай джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Өнімді мұқият сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
- Біртекті сироп алу үшін суды фруктозамен араластырыңыз.
- Дайын тәттіні терең кастрюльге құйыңыз, жидектерді қосыңыз және 7 минут баяу отқа қойыңыз, үнемі араластырыңыз және көбікті алыңыз.
- Фруктоза кептелісі дайын болғаннан кейін оны банкаларға салып, орап алу керек.
Мұздатылған таңқурайды қантпен қалай дайындау керектігін қараңыз.
Сироптағы таңқурай пюресі
Бұл табиғи тәттіліктің ең оңай тәсілдерінің бірі. Жидектерді қайнатудың қажеті жоқ, ал дайын тәттілік біркелкі консистенцияға ие болады.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант -1, 2 кг
- Су - 1 стақан
Сиропта таңқурай пюресін кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдын ала сұрыпталған, жуылған және кептірілген жидектерді дуршлагқа құйып, қасықпен үккіштен өткізіңіз.
- Әрі қарай, сіз сиропты дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін суды дайындалған контейнерге құйыңыз (мысалы, ыдысқа, кастрюльге), оған қант қосыңыз, араластырыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз және 7 минут қайнатыңыз.
- Дайын өнімді сүзгілеу керек, бұл үшін бірнеше рет бүктелген дәке қолайлы, содан кейін қайтадан отқа қайнатыңыз.
- Үгітілген жидектер сүзілген сиропқа қосылады және араласады.
- Десерт салқындамаса да, оны таза, алдын ала қыздырылған банкаларға құю керек. Оларды спиртке малынған қағаз шыныаяқтармен жабыңыз, стерильді қақпақтармен жабыңыз. Жиналған банктерді аударудың қажеті жоқ.
Микротолқынды пеште таңқурай джемі
Пісіру әдісі үнемі уақыт жетіспейтін және бір уақытта бірнеше нәрсені жасауды қажет ететін үй шаруасындағы әйелдерге жарайды.
Құрамы:
- Таңқурай - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 1 стақан
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық
Микротолқынды таңқурай джемі қадам бойынша:
- Жидектерді құрғатыңыз.
- Орташа контейнерге су құйыңыз, қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және ыдыстарды микротолқынды пешке салыңыз.
- Сиропты максималды қуатпен шамамен 15 минут пісіру керек. Микротолқынды пешті мезгіл -мезгіл тоқтатып, сұйықтықты араластырыңыз.
- Таңқурайдан басқа, дайын сиропқа лимон қышқылын қосу керек (оны лимон шырынын алмастыруға болады), жақсылап араластырып, 15-20 минут микротолқынды пешке салыңыз. Үнемі араластырып отыру маңызды.
- Өнім стерильді банкаларға салынып, қақпақпен жабылып, төңкеріліп, жылы көрпеге оралуы тиіс.
Таңқурай джеміне арналған бейне рецептер
Таңқурай джемі - дәмді десерт. Оны көп уақыт пен күш жұмсамай -ақ әр түрлі тәсілмен дайындауға болады, ал қыста сіз бұл тәтті табиғи және сау өніммен рахаттана аласыз.
