Қызыл және қара тау күлінің джемін қалай дайындау керек? Ерекшеліктері, ТОП -5 үздік рецепті - тұтас жидектермен, желе, жемістер, жаңғақтар және басқа да жидектер қосылған.
Роуэн джемі - қара немесе қызыл жемістерден жасалған десерт. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар: банкаға қандай жидектер жабылғанына қарамастан, оны қолдана отырып, сіз дененің жұмысын жақсартуға сене аласыз. Қыс мезгілінде рауан джемі қосылған шай суық тию мен витамин жетіспеушілігінің тамаша алдын алады. Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек, себебі кез келген джем әрқашан көп мөлшерде қант қосылады. Сонымен қатар, әрине, сіз үйде дайындалатын ровен джемін жеуіңіз керек, себебі өнімдерді сақтау үшін әр түрлі табиғи емес ингредиенттер жиі қосылады. Бақытымызға орай, бұл десертті дайындау өте оңай.
Роуэн джемін дайындау ерекшеліктері
Роуэн джемінің классикалық рецепті келесідей: жидектер қантпен 1: 1 қатынасында жабылады және 5-8 сағат бойы бірге қалдырылады. Осы уақыт ішінде жидектер пісірілуі керек шырын шығарылады. Айта кету керек, тау күлі - бұл өте тығыз жидек, әсіресе қызыл, сондықтан жиі шырынның дұрыс мөлшері пайда болмайды, сондықтан сіз жидектер құйылғаннан кейін немесе инфузия кезеңі әдетте суды толтыруыңыз керек. айналып өтіп, тау күлі бірден ыстық тәтті сироппен құйылады.
Қызыл ревен джемінің тағы бір пісіру ерекшелігі бар: бұл жидек ащы болғандықтан, артық ащыдан қалай арылуға болатынын ойлау керек. Мұның екі жолы бар - мұздатқышта бірнеше күн сақтау немесе тұзды ерітіндіге малыну (жидектер қайнаған суға 10-15 минут құйылады, онда тұз 1 литрге шамамен 1 шай қасық мөлшерінде ериді). Алайда, егер сіз бірінші аяздан кейін жидектерді жинасаңыз, енді сіз ащыдан құтылу туралы алаңдамайсыз.
Әдетте, ровен джемі шамамен бір сағат бойы пісіріледі, сондықтан ол жақсы қалыңдайды, бірақ сіз мұндай ұзақ термиялық өңдеу витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін жоғалтуға әкелетінін түсінуіңіз керек. Пісіру уақытын екі жолмен қысқартуға болады: бірінші жағдайда жидектер сиропта бірнеше рет 5-10 минут қайнатылады, және әрбір келесі пісіру алдында масса салқындатылады; екінші джемде ол тек 5-10 минут қайнатылады, бірақ сонымен бірге рецептке кейбір гельдік агент қосылады - пектин бұл тапсырмаға ең қолайлы.
Әсіресе дәмді роуэн джемі басқа жидектерді, жемістерді немесе тіпті жаңғақтарды рецептке қосу арқылы алынады. Қызыл тау күлі көбінесе бал мен жаңғақтармен, басқа да жидектермен дайындалады, ал қара қылқан жапырақты әдетте жемістермен біріктіреді - алма, алмұрт.
Тау күлінен джем жасаудың ТОП 5 рецепті
Қалай болғанда да, ревень джеміне қандай рецепт таңдалса да, бұл құндылықты денсаулық десертіне дайындау өте қарапайым және әрбір үй шаруасындағы әйел мұны жасай алады. Банкаларды дайындау мен орау кезінде ерекше назар аудару қажет. Бірінші жағдайда жидектерді мұқият шаю маңызды, екіншісінде - илектелген ыдыстарды жауапкершілікпен зарарсыздандыру. Тек осы жағдайда ғана кептеліс ұзақ сақталады және нашарламайды.
Классикалық қызыл ровен джемі
Мұнда біз жидектерді қантпен алдын ала құюды қажет етпейтін қызыл ревен джемін дайындаудың қарапайым дәстүрлі рецептін қарастырамыз.
- 100 г калория мөлшері - 200 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 4-5 сағат
Құрамы:
- Роуэн - 500 г
- Су - 180 мл
- Қант - 250 гр
- Тұз - 2 шай қасық (сіңдіру үшін)
- Қайнаған су - 2 л (сіңдіру үшін)
Классикалық қызыл ревен джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді жақсы сұрыптаңыз, бірнеше суда шайыңыз.
- Егер рован аязға дейін жиналса, оған қайнаған су құйыңыз, тұз қосыңыз, 15 минуттан кейін ағызыңыз, оны жақсы ағызыңыз.
- Суды қантпен араластырыңыз, отқа салыңыз, қант ерігенше араластырыңыз, содан кейін тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Дайын жидектерді қосыңыз, төрттен бір сағат бойы пісіріңіз, пештен алыңыз және салқындатыңыз, бірақ толық емес, бірнеше сағат жеткілікті.
- Кептелісті қайтадан пешке қайтарыңыз және жидектер жұмсарғанша пісіріңіз.
- Дайын джемді банкаларға салыңыз.
Пісірудің соңында кішкене лимон қышқылын қосуға болады, ол қант пен көгеруден сақтайды.
Chokeberry джемі бес минут
Роуэн джеміне арналған бұл рецепт бес минуттық деп аталады, бірақ қатаң айтқанда, пісіруге көп уақыт кетеді - жидектер қантпен 3 рет 5 минут қайнатылады, сонымен қатар десертті әр пісіру алдында толығымен салқындату керек.
Құрамы:
- Роуэн - 2 кг
- Қант - 2 кг
- Су - 2 стакан
Бес минуттық коктейль джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Суды отқа қойыңыз, ол қайнаған кезде қант қосыңыз, ерігенше араластырыңыз және бірден дайындалған, жақсы жуылған жидектерді қосыңыз.
- 5 минут пісіріңіз, оттан алыңыз, толық салқындатыңыз - процесс орта есеппен 4-6 сағатты алады.
- Кептелісті қайтадан отқа салыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз және қайтадан суытыңыз.
- 5 минуттық пісіру процедурасын қайтадан қайталаңыз, тек енді массаны салқындатудың қажеті жоқ, ыстық кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз.
Мұндай қара ровен джемінің көптеген артықшылықтары бар, жидектер ұзақ уақыт қайнамайды, яғни олар пайдалы компоненттерді сақтайды және үй иесі үшін аз әрекет етеді, пешке 5 минут ішінде тек 3 рет бару керек.
Алма қосылған джем
Алма мен қарақұмық - ең үйлесімді комбинациялардың бірі, сондықтан біз сізге осы рецептті қолдануға кеңес береміз.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Қант - 0,5 кг
- Су - 2 стакан
- Роуэн - 300 г
Алма қосылған коктейль джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жидектерді бірнеше суда шайыңыз, алманы қабығынан тазартыңыз және қалағаныңызша кесіңіз.
- Сиропты дайындаңыз: суды қантпен араластырыңыз, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, қайнаған кезде қант қазірдің өзінде еріп кетеді.
- Алма қосыңыз, отты азайтыңыз, 20-30 минут пісіріңіз.
- Алма жұмсақ болып, қараңғылана бастаған кезде жидектерді қосып, тағы 20 минут пісіріңіз.
- Кептелуді оттан алып тастап, дайын банкаларға ыстық етіп салыңыз.
Бұл джем даршынды керемет толықтырады, сондықтан егер сіз бұл дәмдеуішті ұнатсаңыз, оны пісіру соңында дәміне қарай қосуға болады.
Бал мен жаңғақ қосылған қызыл рауан мен қытырлақ джем
Бұл джемді тіпті десерт деп айту қиын, өйткені ол белгілі бір дәрежеде өте пайдалы және тіпті емдік болып шығады. Бұл нәзіктіктің кем дегенде бір құмырасын қыста жабыңыз, сонда сіз суық тиюді ұмытып кетесіз.
Құрамы:
- Роуэн - 300 г
- Дәрет - 200 г
- Жаңғақтар - 300 гр
- Бал - 300
- Су - 2 л
- Тұз - 2 шай қасық (сіңдіру үшін)
- Қайнаған су - 2 л (сіңдіру үшін)
Бал мен жаңғақ қосылған қызыл ревен джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жидектерді бірнеше суда жақсылап шайыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, тұз қосыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз. Суды ағызыңыз, жидектер ағып кетсін.
- Оларды бұрын су моншасында еріген балмен араластырыңыз, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Жаңғақ ұсақтап турап, құрғақ табада 5-7 минут қуырыңыз.
- Бал қосылған жидектерді отқа салыңыз, 15-20 минут пісіріңіз.
- Жаңғақ қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Стерильденген банкаларға салыңыз.
Бұл джемді дайындау үшін үйдегі табиғи балды қолданған дұрыс екенін ескеріңіз, сонда пайдасы максималды болады.
Chokeberry желе
Егер сіз кептірілген жидектерді ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз бұл рецептті тау күлінен желе жасау үшін пайдалана аласыз. Ол әсіресе қара жидектерден жақсы шығады - бай, қалың, әдемі.
Құрамы:
- Роуэн - 2,5 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 3 стакан
Ақжелкен желеін кезең-кезеңмен дайындау:
- Жидектерді шайыңыз, сумен жабыңыз, баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін жарты сағат пісіріңіз.
- Табаны пештен алыңыз, жидектерді бөліктерге елекке салыңыз және ұнтақтаңыз, тортты тастаңыз.
- Алынған қалың шырынды қантпен араластырыңыз, отқа салыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін бірден банкаларға құйыңыз.
Назар аударыңыз, тау күлінің желеі желатин мен басқа да қоюландырғыштарды қоспай -ақ қалың, себебі оның құрамында табиғи пектин көп.
