Нан үгіндісіндегі қуырылған балық, меніңше, не оңай болуы мүмкін? Дегенмен, оны қуыру - бұл тұтас өнер. Нағыз үй шаруасындағы әйелдердің оны дайындаудың ерекше құпиялары бар, олар тағамды сау және керемет дәмді етеді.
Қуырылған мөңке балықтың суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қуырылған балық - біздің ұлттық тағамдарымыздың ажырамас бөлігі. Ол көптеген мерекелік үстелдерде бар, сонымен қатар ол Рождестволық мәзірдегі 12 міндетті тағамға кіреді. Бірақ оны дайындау бір қарағанда көрінгендей оңай ма?
Сонымен, егер балық мұздатылған болса, онда, әрине, оны жібіту керек, онда асығыс негізгі жау болып саналады. Оны суық суда немесе бөлме температурасында жібітіңіз, ол соншалықты тез емес. Жылы суда еріту процесін тездету дәмді ғана бұзады. Ыстық су оны қайнатады. Келесі маңызды кезең - тазалау. Ол үшін балықты раковинаға түсіріп, қабыршақты ағын су астында қырғышпен тазартқан дұрыс. Содан кейін ішектен балықтан шығарылады. Бірақ бұл өт қабына зақым келтірмеу үшін өте сақ болу керек, әйтпесе ол ащы болып шығады. Бірақ егер бұл әлі де болса, онда тұз жағдайды сақтауға көмектеседі, оның көмегімен өт шыққан жерлерді сүртеді. Егер балықта жағымсыз иіс болса, онда бұл мәселені сойқыны сірке немесе сүтке бір сағаттай ұстау арқылы шешуге болады.
Балық дайын болған кезде, сіз қуыру процесін бастауыңыз керек. Ұша пішінін сақтап, табаға жабыспауы үшін оны алдымен нанға салу керек: оны ұнға, нан үгіндісіне илеңіз немесе ұнтақталған жұмыртқамен бірге өнімдерді ұстап, көп қабатты нан үгіндісі мен ұннан жасаңыз. Бұл қабық балықты шырынды етеді. Оны жақсы қыздырылған табада және маймен қуырыңыз. Май жылынған кезде ол көпіршіп, түтін шығара бастайды, содан кейін олар балықты қуырады. Олар бір -біріне жақын емес, әйтпесе ол буға айналады, бірақ олар бөліктер арасында үлкен қашықтық қалдырмайды, себебі май ашық жерде күйіп кетеді. Міне, қуырылған балықты дайындаудың барлық құпиялары, енді рецептке көшейік.
- 100 г калория мөлшері - 281 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Кез келген балық - 2 дана. (Менде жаңа сазан бар)
- Нан үгіндісі - 100 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
Қуырылған балықты нан үгіндісінде пісіру
1. Егер балық қатып қалған болса, онда жоғарыда сипатталған барлық ережелерді сақтай отырып, оны жібіту керек. Содан кейін ішті абайлап ашып, іштегі барлық заттарды алыңыз. Ішіндегі қара пленканы алып тастап, ұшаларды жуыңыз. Әрі қарай, балықты өз қалауыңыз бойынша жасаңыз. Оны бөліктерге бөлуге болады, жотадан филе бөлуге немесе егер өлекселер кішкентай болса, бүтіндей қалдыруға болады. Соңғы нұсқа гиллдерді міндетті түрде алып тастауды қамтиды. Қанаттардың қырқылуы немесе кесілмеуі де талғамға байланысты. Егер сіз ұсақтауды ұнататын болсаңыз, онда оларды тастап кетуге болады.
2. Енді нан пісіруге көшіңіз. Нан үгінділерін бір табаққа құйыңыз, ал екінші жұмыртқаға тұз, бұрыш және балыққа дәмдеуіштер қосыңыз.
3. Барлық дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін жұмыртқа қамырын жақсылап араластырыңыз.
4. Енді нанды біртіндеп шешіңіз. Алдымен балықты екі жағынан жұмыртқа массасына батырыңыз, содан кейін оны крекерге жіберіңіз, оны толығымен жабу керек.
5. Табаны пешке қойып, май құйып, қатты отта жақсы қыздырыңыз. Содан кейін балықты қосып, қызарғанша қуырыңыз. Сазан сазан өте тез пісетіндіктен, оларды әр жағынан 7 минут қуыру жеткілікті.
6. Балық қызарған кезде, оны аударып, дәл сол уақытта пісіріңіз. Қуыру уақыты балықтың түріне және кесектердің мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
7. Дайын балықты табаққа салыңыз, егер қаласаңыз, лимон шырынын себуге болады. Гарнирге пісірілген картоп немесе көкөніс салаты қолайлы.
Балықты қалай дәмді қуыру туралы бейне рецептті қараңыз:
