Табиғи ингредиенттерден жасалған шайға арналған тәтті тағам. Қантты апельсин жемістерінің ТОП 4 рецепті. Оларды қалай дұрыс дайындау керек?
Кәмпиттерді жеміс -жидектен аман алып қалу үшін, оларды құрғатпауға тырысыңыз. Дайын ыдысты табаққа салып, қант ұнтағына себіңіз. Ас болсын!
Жұлдызды анис пен хош иісті бұрыш қосылған апельсин жемістері
Бұл рецепт ащы тағамдарды ұнататындар үшін өте қолайлы. Асқорытуда қиындықтар туғызбау үшін балаларға мұндай кәмпиттерді бермеу жақсы. Апельсин жемістерінің бұл нұсқасы әр балаға ұнай бермейді.
Құрамы:
- Апельсин қабығы (8-10 орташа жеміс) - 500 г
- Түйіршіктелген қант - 600 г
- Таза су - 400 мл
- Лимон шырыны - 4 ас қасық
- Ваниль - 1 түйір
- Жұлдызды анис - 1 жұлдыз
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
Жұлдызды анис пен хош иісті бұрыш қосылған апельсин жемістерін кезең -кезеңмен дайындау:
- Апельсинді мұқият жуыңыз. Бұл ыдыста қыртысты қолданғандықтан, оны мүмкіндігінше жақсылап шаю керек. Осы мақсатта жемістер мен көкөністерді жууға арналған арнайы үккішті қолданыңыз.
- Апельсинді кесіңіз, қабығымен бірге шамамен 1 см целлюлоза алыңыз. Жемістің ұштарын кесіп тастаңыз. Оларды ыдысқа қосуға болмайды.
- Үлкен кастрюльге 3 литр су құйып, отқа салыңыз.
- Содан кейін суды қайнатыңыз және қыртыстарды қосыңыз. Оларды 3-4 минут қайнатыңыз. Өрт әлсіз болуы керек.
- Содан кейін отты өшіріп, қабығын елекке салыңыз. Суық ағынды сумен шайыңыз.
- Судың қыртыстан толық ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Және қабықтарды қайтадан шайыңыз. Бұл процедураны 3-4 рет қайталаңыз.
- Үлкен кастрюльге 600 грамм қант пен 400 мл су қосыңыз.
- Мұнда лимон шырынын, ванильді, бұрыш пен жұлдызды анис жіберіңіз. Сонымен қатар, ванильді қабықты ұзындығы бойынша кесіңіз және тұқымдарды алыңыз, бәрін сиропқа қалдырыңыз. Бұршақ бұршағын пышақпен ұсақтаңыз.
- Сиропты 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қант шәрбатына қыртысты қосып, қайнатыңыз.
- Енді отты азайтып, қабықты бір жарым сағат қайнатыңыз.
- Осы уақыттан кейін отты өшіріп, қыртыстарды кастрюльге толығымен суығанша қалдырыңыз.
- Болашақ кәмпиттерді басқа ыдысқа аударып, тоңазытқышқа салыңыз. Олар келесі күнге дейін сол жерде жатсын.
- Қабықты қайтадан дуршлагпен ағызып, қалған сиропты ағызып жіберіңіз. Қабықтарды жұқа жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
- Содан кейін пісіру парағын алып, оны пергамент қағазымен жабыңыз.
- Қантты жемістерді қағазға салып, пешке жіберіңіз. Оларды 80 градус температурада кем дегенде 6 сағат бойы толық дайын болғанша құрғатыңыз.
- Содан кейін кәмпиттерді шыны ыдыста алып тастаңыз және кептірмеу үшін қақпақтың астында ұстаңыз.
Сізге тәтті жемісті кептірудің қажеті жоқ, оны сироппен құйып, қақпақ астындағы шыны ыдыста тоңазытқышта сақтаңыз. Сізге ең қолайлы сақтау опциясын таңдаңыз.
Қантты апельсин қабығының жылдам рецепті
Егер сіз шынымен апельсин жемістерін алғыңыз келсе, бірақ оларды классикалық рецепт бойынша дайындауға уақыт жоқ болса, экспресс әдісін қолдануға болады.
Құрамы:
- Апельсин - 4 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Түйіршіктелген қант - 2 ас қасық.
- Қант ұнтағы - дәміне қарай
- Су - 7,5 л
- Тұз - 2 шай қасық
- Лимон қышқылы - 2-3 г
Экспресс әдісін қолдана отырып, қантты цитрусты кезең-кезеңмен дайындау:
- Апельсин мен лимонды мұқият жуып, қабығынан алыңыз.
- Қабықтарды кастрюльге салыңыз, 2,5 литр сумен жабыңыз және отқа қойыңыз.
- Қабықтарды қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
- Қыртыстарды дуршлагқа салып, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Су мүмкіндігінше суық болуы керек.
- Содан кейін қабықты қайтадан кастрюльге салыңыз да, үстіне 2,5 литр суық су құйыңыз.
- Мұнда 1 шай қасық тұз құйыңыз. Ашуды тез жою үшін қажет.
- Қабықтарды орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
- Қабықты елекке қайта лақтырыңыз, оны суық судың астына қойыңыз, содан кейін қайтадан кастрюльге салыңыз және 1 шай қасық тұз қосылған 2,5 литр су құйыңыз.
- Қабықтарды қайтадан 10 минут қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін оларды дуршлагқа тастап, шайыңыз.
- Су төгілгеннен кейін қабықты жұқа жолақтарға кесіңіз. Олардың ені шамамен 0,5 см болуы керек.
- Енді қант сиропын дайындауды бастаңыз. Кәстрөлді алып, оған 1 стақан су құйыңыз. Кәстрөлді пешке қойыңыз. 2 кесе түйіршіктелген қант қосыңыз.
- Сироп қайнатылған кезде, қабықты оған батырыңыз.
- Қабықтарды орташа отта шамамен 30 минут пісіріңіз. Қоспаны үнемі араластырыңыз.
- Сұйықтықтың барлығы дерлік буланып, қыртыстар мөлдір бола бастағанда, отты өшіріңіз.
- Енді табаға лимон қышқылын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Қантты жемісті дуршлагқа салып, қалған сиропты төгіп тастаңыз. Салқындатып, қант ұнтағына илеңіз.
- Содан кейін пісіру парағын пергаментпен жабыңыз және үстіне қант қосылған жемістерді жағыңыз.
- Кептірілген жемістерді кептіру үшін пешке жіберіңіз. Ондағы температура 80 градус болуы керек. 6-7 сағат кептіруді жалғастырыңыз. Олардың кеуіп кетпеуін қадағалаңыз.
Сары май қосылған апельсин жемістері
Осылайша, нәзіктік қарапайым және тез дайындалады. Барлық процесс шамамен 4 сағатты алады. Келісемін, классикалық нұсқамен салыстырғанда, бұл апельсин қабығынан жасалған тез дайындалатын рецепт. Сары май пісіру кезінде терінің табаның түбіне дейін күйіп кетуіне жол бермейді және тәтті жемісті жұмсақ етеді.
Құрамы:
- Апельсин - 5 дана.
- Қант - 2 ас қасық.
- Су - 1 ас қасық.
- Май - 1 ас қасық
Сары май қосылған апельсин жемістерін кезең -кезеңмен дайындау:
- Апельсинді жақсылап шайыңыз, қабығын алыңыз. Жемісті жоғарыдан көлденеңінен кесу арқылы жасау ыңғайлы.
- Содан кейін қабықтарды жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Қабықтарды кастрюльге салыңыз және оларды жасыру үшін жеткілікті мөлшерде сумен жабыңыз.
- Отқа қойып, 20 минут қайнатыңыз.
- Суды ағызыңыз, қабықты шайыңыз және процедураны 5 рет қайталаңыз. Бұл цитрус қабығындағы ащы сезімді жояды.
- Қабықтарды соңғы рет пісіргенде суға бір шымшым тұз салыңыз.
- Енді болашақ кәмпиттер үшін сироп дайындауды бастаңыз. Ол үшін 2 стақан қантты бір стақан сумен және бір ас қасық сары маймен араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырып, отқа қойыңыз.
- Апельсин қабығын қайнаған сиропқа құйыңыз. Қабықты баяу отта сұйықтықтың барлығы дерлік буланғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 2 сағатты алады. Қоспаны үнемі араластырыңыз.
- Кәмпиттер жемісті електен өткізіп, қалған сиропты ағызып жіберіңіз. Оларды түйіршіктелген қант табағына салыңыз.
- Жемістерді қантпен біркелкі жағу үшін ақырын аударыңыз.
- Оларды осы табаққа, асхана үстелінің үстінде бірнеше сағат кептіріңіз. Міне, сіздің емделуіңіз аяқталды!
Енді сіз апельсин қабығынан кәмпиттер жасауды білесіз. Сізге біздің рецепттер ұнады және бұл цитрусты дәмділік сіздің үстеліңізде жиі қонаққа айналады деп үміттенеміз. Ас болсын!
