Бұл қандай өсімдік, тәтті жүгері тағамдары неге соншалықты танымал? Дәнді дақылдардың пайдалы қасиеттері, оны диетаға енгізу ұсынылмайды. Ыдысқа арналған рецепттер. Темекі шегетіндерге токсиндерден арылу үшін жүгеріні рационға енгізу ұсынылады - олардың жинақталуы жану өнімдерін деммен жұту кезінде дененің тұрақты интоксикациясына байланысты пайда болады. Созылмалы диареямен ауыратын адамдар үшін дәнді дақылдарды жеу ішектің тұрақтануына көмектеседі.
Тәтті жүгеріні қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Жүгеріден тәтті тағамдар бәріне ұнай алмайды - оған кейбір қарсы көрсеткіштер бар. Ең бастысы - жеке төзімсіздік. Аллергиялық реакция өсімдік гүлдеп тұрған кезде, жапырақты шырынмен жанасқанда, өнім жегенде пайда болуы мүмкін. Аллергиялық реакцияның түріне және оның даму уақытына қарамастан, бұл жағдайда дәнді дақылдарды емдік және косметикалық мақсаттарда қолданудан бас тартуға тура келеді.
Тәтті жүгері қолдануға басқа қарсы көрсеткіштер:
- Сіз тәбеттің төмендеуімен жүгері тағамына кіре алмайсыз. Бұл тез қанықтылық сезімін тудырады және тұтынылатын тағам мөлшері одан да азаяды.
- Асқазан жарасы, қышқылдығы жоғары гастрит, ас қорыту мүшелерінің шырышты қабығының эрозиялық зақымдалуы, жүгері қосылған ыдыстарды күнделікті мәзірге қосу ұсынылмайды.
- Қан ұюының жоғарылауы жүгеріні үнемі тұтынуға қарсы көрсеткіш болып табылады.
Тәтті жүгеріге төзбеушілік адал емес өндірушінің арқасында пайда болуы мүмкін. Консервілеуді сатып алғанда, пакетте жазылғанды мұқият оқып шығу керек. Қазіргі уақытта гендік модификацияланған өнімдер көбінесе Еуропа елдері мен АҚШ -та сатылады.
Сіз тәтті жүгері дәрі емес екенін түсінуіңіз керек, сондықтан жоғарыда айтылған жағдайларда да дәмді дәндерді салатқа немесе ыстық тағамға қосуға болады. Ерекшелік - өсімдік аллергиясы. Бұл жағдайда тәтті жүгеріні қолдануға немесе қолдануға қарсы көрсеткіштер абсолютті болып табылады.
Тәтті жүгері рецептері
Тәтті жүгерінің жағымды қасиеттерінің бірі - ол өзінің пайдалы заттарын кез келген түрде - пісірілген, шикі, консервіленген, ұннан жасалған өнімдерде сақтай алады. Сондықтан бұл дәмді жармадан дайындалған тағамдардың санын санауға болмайды.
Сүтті жүгері ботқасы
Жүгері негізгі ингредиент болып табылатын негізгі тағамдар - ботқа. Оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады - отта, пеште немесе суды буландыру арқылы. Дәмі пісіру әдісіне байланысты. Мамандар ең нәзік ұнтақтарды пеште алады дейді.
Бұл тағамды дайындауға арналған ингредиенттер:
- Жүгері ұнтақтары - шыныдан сәл аз;
- Сүт - 0,5-0,75 л;
- Су - оның мөлшері 0,5-0,25 литр сүт мөлшеріне байланысты;
- Қант - 3-4 ас қасық, балмен алмастыруға болады;
- Май - 2 ас қасық;
- Тұз - бұл шай қасық.
Алдымен дәнді дақылдар жуылады, 20 минут суық сумен құйылады. Содан кейін суды ауыстырады, қайнағанға дейін қайнатады, содан кейін сол табаға қазірдің өзінде жылытылған сүтті қосады. Ботқаны тұз бен қант қосып, қоюланғанша сүтпен қайнатады. Егер қантты балмен алмастыру жоспарланса, ол ботқаны оттан алып тастағаннан кейін қосылады. Сол кезеңде тағам сары маймен дәмделген.
Егер сүт ботқасын пеште пісіру жоспарланса, онда ол су буланған кезде 200 ° C дейін қыздырылған пешке қойылады. Тұмшапеште 20 минут қақпақ астында қалдырыңыз, содан кейін бетті қызартып алу үшін қақпақты алыңыз.
Жүгері сүті ботқасы оған туралған кептірілген жемістерді немесе жаңғақтарды қоссаңыз, дәмі жақсы болады.
Асқабақ қосылған жүгері ботқасы
Асқабақ қосылған жүгері ботқасы іш қатуға, бүйрек ауруларына бейім организм үшін ең пайдалы. Бұл тағам жұмсақ диуретикалық әсерге ие, іш жүргізетін әсері бар, ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартады.
Тағамға арналған ингредиенттер:
- Жүгері ұнтақтары - 1 кесе;
- Асқабақ - 300 г;
- Сүт - 3 стақан;
- Қант - 1 ас қасық;
- Сары май - 1 ас қасық;
- Тұз - 1 шай қасық.
Жүгері жармасын кептіру үшін құрғақ табада қуыру керек. Ол алтынға айналған кезде, оны табадан шығарып, ыстық сүт құйып, 40-50 минут ісінуге қалдырады.
Бұл уақытта сіз асқабақпен күресуге болады. Піскен жемістер тұқымдардан, жұмсақ бөліктерден және қабықтан тазартылады, нәтижесінде қатты целлюлоза қалады. Оны біркелкі етіп пісіру үшін оны текшелерге кескен жөн. Асқабақ қантпен араласады, баяу отқа қойылады және дайындыққа жеткізіледі. Асқабақты пеште пісіруге болады, оны бумен пісіруге болады.
Ботқаны бірінші рецепт бойынша қайнатады, содан кейін ол дайын болғанда асқабақпен араластырып, жылы жерге - пеште 40 ° C немесе жастық астына қояды. Пеште 15 минут және жастықтың астында 30 минуттан кейін ботқа дайын болады. Қызмет көрсетер алдында оған күнбағыс майы қосылады.
Диеталық жүгері ботқасы
Егер сіз жүгері ботқасын келесі рецепт бойынша дайындайтын болсаңыз, оны диета кезінде күнделікті мәзірге қосуға болады.
Құрамы:
- Жүгері ұнтақтары - 0,5 кесе;
- Ыстық су - 1, 5 стаканнан сәл артық;
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- Мейіз немесе мүкжидек - бір уыс;
- Дәміне қарай қант немесе бал;
- Тұз.
Мейізді алдымен ісіну үшін жуып, сіңдіру керек. Содан кейін оны параққа жайып, пісіреді.
Жүгері ботқасы бірінші рецепт бойынша қайнатылады, пісірме табаққа салынып, пешке қойылады. Жүгері ботқасын дайындау процесі пештегі сүтке ұқсас, сүттің орнына тек су қолданылады. Ботқаның бетінде қызыл қыртыс пайда болған кезде, жидектер ыдысқа қосылады және 15 минут қайнатуға рұқсат етіледі.
Егер мейіздің орнына мүкжидек қолданылса, оларды пісірудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, сізге көбірек қант қажет.
Жүгері
Жүгеріні пісіру өте қарапайым: олар ыстық суға батырылады және жұмсақ болғанша қайнатылады, қолданар алдында тұзбен сүртіледі. Егер бұршақ пісірілген болса, тағам одан да дәмді болады.
Құрамы:
- Жас жүгері - 3-4 дана;
- Жасылдар - аскөк, ақжелкен, кинза, жалбыз, тек 50 г;
- Май - 100-120 г;
- Тұз.
Жасылдар ұсақ туралған, дәміне қарай комбинацияны таңдайды. Оны еріген сары маймен араластырыңыз, жіңішке тазартылған және жуылған құлақтарды жабыңыз.
Барлық құлақтар қуырылған жеңге салынып, пешке қойылады. 240 ° C температурада жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сіз қолыңызбен жеуге болады.
Жүгеріні қыста жинау
Жоғарыда айтылғандай, консервіленген жүгеріні сатып алу қауіпті. Бұл жарманы салаттарға қосқысы келетіндер үшін үйдегі дайындықтың келесі рецепті ұсынылады.
Құлақтары жабылады, дәндер қайнаған сумен жуылады, кастрюльге салынады. Содан кейін қайнаған су құйып, тұз қосыңыз - 1 литр суға шамамен 2/3 ас қасық, 15 минут қайнатыңыз.
Содан кейін су ағызылады, жүгері суық сумен жуылады, ол дуршлагқа тасталады. Ол ағызылған кезде астық полиэтилен пакеттерге кішкене бөліктерде оралып, тоңазытқышқа салынады.
Жібіткеннен кейін қосымша термиялық өңдеу қажет емес.
Жүгері таяқшалары
Бұл керемет десертті үйде жүгеріден жасауға болады. Ұн дүкеннен сатып алынады немесе жүгері дәндері қызарғанша құрғақ табада кептіріледі, содан кейін кофе тартқышта ұнтақталады.
Құрамы:
- Жүгері ұны - 200 г;
- Сүт - 150 мл;
- Жұмыртқа - 4 дана;
- Май - 100 гр.
Кең шүмегі бар немесе конвейерлік қап салынған кондитерлік шприцті дайындау керек.
Пісіру нұсқаулары:
- Сары май қосылған сүтті баяу отта қайнатады, содан кейін оттан алып тастайды, құйады, үнемі қамырмен, жүгері ұнымен араластырады, қайтадан отқа салып, қайнатады, шайқайды.
- Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, салқындатылған қамырға қосыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп шайқаңыз.
- Қамырға кондитерлік пакетті немесе шприцті толтырыңыз, таяқшаларды жасаңыз, пеште 170-180 ° C температурада 15 минутқа дейін пісіріңіз.
- Пісіргеннен кейін ыдысқа ұнтақталған қант себіңіз.
Көбінесе жүгері консервілері салаттарға қосылады, бірақ оларды «жүгері тағамдары» деп атауға болмайды. Бұл жағдайда консервіленген жарма тек дәмді жақсартады. Дәнді краб таяқшасы салатына, тауық салатына, сарымсақ пен майонезге және басқаларға қосуға болады.
Тәтті жүгері туралы қызықты деректер
Олар жүгері өсіруді біздің дәуірімізден -ақ бастады, ежелгі агрономдар 55 мың жыл бұрын ірі кесектерді ала алды. Бұл жарманы Еуропаға Христофор Колумб әкелді.
Ежелгі үндістер мен мексикалықтар бұл дәнді жүгері деп атады, айтпақшы, оның латын биологиялық атауы - Zea mais. Кішкентай отанында жүгері биіктігі 7 м -ге дейін өседі. Егер сіз өсімдікті жылдық деп есептесеңіз, сіз оның өсу қарқынын елестете аласыз!
Жүгері - гермафродитті өсімдік. Бір өсімдікте жапырақтардың қолтықтарында бүршіктер болады - әйелдік принцип, сонымен қатар паникулалар - еркек. Тозаңданған кезде тозаң жапырақ қолтығына кіреді, онда құлақ байланған. Жүгері желмен тозаңданады, ал ауыл шаруашылығында құлақ алу үшін жасанды тозаңдандыру жүргізіледі.
Тәтті жүгерінің бүршіктерінде жұп гүлдер болады, тиісінше тұқым саны да жұп сан. Бірақ 14 гүлден артық емес, 1000 тұқым-тұқым болуы мүмкін!
Тәтті жүгері жаңа болған кезде ғана өз атауына сай келеді. 3, 5 шелек жаңа бұршақ 380 банка кока-коланы тәттілендіре алады. Жинағаннан кейін 6 сағаттан кейін тәттіліктің жартысы жоғалады.
Медицинада аталықтар бағаланады - жүгері жүні. Олар өт шығару жолдарын, зәр шығару жүйесін және ішектерді емдеу үшін қолданылады, олар әр түрлі препараттар - гепатопротекторлар жасау үшін қолданылады.
Ежелгі агрономдар бізді жүгеріден «сау» ету үшін көп күш жұмсады. Алғашқы өсімдіктер кішігірім болды, ашық құлақтары бар, тұқымдары піскеннен кейін құлады. Егін күтімінің жеткіліксіздігімен заманауи жүгері, азып -тозып, өзінің бастапқы түріне оралады.
Тәтті жүгеріні қалай жеуге болады - бейнені қараңыз:
Ғалымдар иммунитетті нығайту және денсаулықты сақтау үшін жылына 3,7 кг жүгеріні тұтыну қажет деп есептейді. Бұл сома организмнің қорын қажетті қоректік заттармен толықтыруға жеткілікті.
