ТОП 5 рецепті үйде баклажан мен кәді дайындаудың фотолары бар. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Кәдімгі баклажандар мен цуккинидің көмегімен олар жазғы көкөністердің әр түрлі тағамдарын дайындайды, оларды орындау өте қарапайым және бәрі оларды рахаттана жейді. Сондықтан, біз сіздің назарыңызға кез келген талғамға арналған баклажан мен кәдіден жазғы көкөніс тағамдарының ТОП-5 танымал рецептерін ұсынамыз. Отбасының қуанышы үшін көріңіз, тәжірибе жасаңыз және пісіріңіз. Бұл жазғы көкөністерді дайындаудың кеңестері мен нәзіктіктері сіздің фигураңызға зиян келтірмеу үшін және аспаздық трендте болу үшін дұрыс емдеуге көмектеседі.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Баклажан мен цуккини дуэтпен жақсы үйлеседі. Бірақ оларды басқа көкөністермен толықтыруға болады: өзгермеген болгар бұрышы, пияз, сәбіз, әр түрлі қырыққабат түрлері, картоп, бұршақ …
- Баклажан мен цуккини сатып алғанда, сабаққа назар аударыңыз: ол қатты және жасыл болуы керек.
- Көкөністер қуыру кезінде майды көп сіңіреді, сондықтан гриль табасын қолданыңыз немесе табаға құймастан қуырар алдында көкөністерді маймен себіңіз.
- Қуырғаннан кейін артық майды кетіру үшін кесектерді қағаз майлықтарға салыңыз.
- Пісірудің соңында жемістерді тұздаңыз, әйтпесе олар пісіру кезінде көп шырын шығарады, бұл бұқтырылған кезде жақсы, ал қуыру кезінде нашар.
- Көкөністерді тек жақсы қыздырылған майға салыңыз.
- Баклажандар, әсіресе піскен кезде, тағамға ащы дәм қосатын соланин болуы мүмкін. Егер ащы ащы болмаса, оны алып тастаңыз: кесілген кесектерді тұзбен себіңіз және жарты сағаттан кейін жуыңыз.
Баклажан, цуккини мен қызанақ қосылған қуырылған жұмыртқа
Таңғы асқа арналған қарапайым рецепт - көкөністермен қуырылған жұмыртқа. Бұл тағам өте шырынды және пайдалы, ең бастысы, ол жазда болатын көкөністерден тез және оңай дайындалады.
- 100 г калория мөлшері - 183 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Цуккини - 0, 5 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Баклажан - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Қызанақ - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Жасыл пияз - 2 дана.
Пісірілген жұмыртқаны баклажанмен, цуккини мен қызанақпен пісіру:
- Цуккини қосылған баклажандар үшін сабақтарды кесіп, жемістерді 1 см қырымен текшелерге кесіңіз. Егер баклажандар ащы болса, оларды тұздап, 20 минутқа қалдырып, ащы беріңіз, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз.
- Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз.
- Болгар бұрышын тазалап, төртбұрыштап тураңыз.
- Томатты кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майына баклажандарды, цуккиниді, болгар бұрышын және пиязды 10 минут қуырыңыз.
- Содан кейін тұз және жасыл пияз мен сарымсақ қосылған қызанақты қосыңыз.
- Көкөністерді 10 минут қуыруды жалғастырыңыз және дәміне қарай бұрыш.
- Көкөніс массасында 5 кішкене ойпат жасаңыз және әрқайсысына жұмыртқа құйыңыз.
- Тұз бен бұрыш қосып, туралған ақжелкенге себіңіз.
- Табаны жабыңыз және ақуыз дайын болғанша жұмыртқаны баклажанмен, цуккини мен қызанақпен қуырыңыз.
Баклажан, цуккини және сәбіз құймақ
Картопсыз ерекше көкөніс құймақтары. Цуккини мен баклажанның арқасында құймақ жұмсақ, пияз шырындылықты қамтамасыз етеді, ал сәбіз жарқын түс береді. Тамаша таңғы ас және түскі ас.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 150 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Баклажан, цуккини мен сәбізден құймақ дайындау:
- Цуккиниді жуып, орташа үккіште үккіштен өткіземіз.
- Сәбізді тазалап, ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Баклажанның қабығын алып тастаңыз, целлюлозаны ірі үккіште сүртіңіз.
- Пиязды аршып, үгіткішпен үгітіңіз.
- Барлық көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз, жұмыртқаны ұрып, араластырыңыз.
- Тұз, бұрыш, ұн қосып, араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, қыздырып, 2 ас қасыққа жайыңыз. қамыр, картоп құймақтарын құрайды.
- Қуырылған баклажан, цуккини мен сәбіз құймақтары екі жақтан орташа отта қызарғанша қуырылады.
- Қаймақ қосылған ыстық түрде қызмет етіңіз.
Рататуиль картоппен
Рататуил - француз көкөністерінің дәмді тағамы. Бұл рецепттің дәстүрлі тағамнан айырмашылығы - баклажан, цуккини мен қызанақтан басқа картоп қолданылады, бұл тағамды қанықтырады.
Құрамы:
- Баклажан - 200 гр
- Цуккини - 200 гр
- Қызанақ - 200 гр
- Тәтті болгар бұрышы - 150 г
- Картоп - 150-180 гр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тасшөп - 1-2 бұтақ
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
Рататуильді картоппен пісіру:
- Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз, өсімдік майымен араластырыңыз және майдың тұндырылуы мен дәм алу үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
- Баклажандар мен баклажандарды жуыңыз, құйрығын кесіңіз, қалыңдығы 7 мм тілімдерге кесіңіз.
- Картопты тазалап, сақиналарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын тазалап, текшелерге кесіңіз.
- Қызанақты жуып, сақиналарға кесіңіз.
- Пісірме табаққа барлық көкөністерді кезекпен қойыңыз: баклажан, цуккини, қызанақ және картоп.
- Тұз бен бұрыш себіңіз, көкөністерді хош иісті зәйтүн майымен жабыңыз және тимьян бұтақтарын қосыңыз.
- Картоп қосылған егеуқұйрықты пешке 220 ° C температурада 20-25 минут пісіру үшін салыңыз.
Баклажан мен цуккини қосылған бұқтырылған
Көкөніс бұқтырмасы - күнделікті пайдалы тағам. Бұл керемет тәуелсіз тағам немесе гарнир болады және ет, құс, балықты толықтырады.
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызанақ шырыны - 100 мл
- Тұз - дәміне қарай
- Ұн - 4 ас қасық
- Дәміне қарай қант
- Күнбағыс майы - 30 мл.
- Қара бұрыш - дәміне қарай
Баклажан мен цуккини бұқтыру:
- Пиязды тазалап, кез келген жолмен турап, қыздырылған өсімдік майы бар қалың түбі бар кастрюльге салыңыз.
- Сәбізді тазалаңыз, шеңберлерге кесіңіз және табаға пиязға қосыңыз.
- Бұршақтарды текшелерге кесіп, кастрюльге қосыңыз.
- Баклажанды жуыңыз, қалыңдығы 1 см шеңберлерге кесіңіз, оларды ұнға орап, көкөністер қосылған кастрюльге салыңыз.
- Болгар бұрышынан тұқымдық капсуланы алыңыз да, ұсақтап тураңыз.
- Қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышы, қызанақ және қызанақ шырынын аталған көкөністерге қосыңыз.
- Кәстрөлді жауып, көкөністерді орташа отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- 15 минуттан кейін олар шырынды, тұзды және бұрышты қосқанда, қант қосып, жұмсақ болғанша 20-25 минут қайнатыңыз.
Ірімшік толтырылған пісірілген цуккини мен баклажан
Пісірілген цуккини мен баклажанның ірімшік салындысы бар дәмді және талғампаз тәттісі көп уақытты қажет етпейді. Пісірудің арқасында көкөністер табада қуырылғаннан әлдеқайда көп диеталық және калориялы емес.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Тазартылған май - 5-6 ас қасық
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Майонез - 100 гр
- Тұз - бір шымшым
Пісірілген цуккини мен баклажанды ірімшікпен пісіру:
- Ірімшікті толтыру үшін ірімшікті үккіштен өткізіп, майдалап туралған қайнатылған жұмыртқаны майонез, пресс арқылы өткізілген сарымсақ, тұз және араластырыңыз.
- Цуккини мен баклажанды жуып, 1 см тілімдерге кесіңіз.
- Көкөністерді тұздап, тұзды біркелкі бөлу үшін араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
- Көкөністер шырынды болған кезде оларды дуршлагқа салып, ағызыңыз.
- Тазартылған маймен себіңіз, араластырыңыз және фольгамен қапталған пісіру парағына бір қабатқа салыңыз.
- Оларды 250 ° C қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз.
- Пісірілген көкөністерді бөлме температурасында салқындатып, тағамдарды жинаңыз.
- Баклажан шеңберіне ірімшік толтыруын салыңыз, үстіне цуккини шеңберін салыңыз. Үстіне ірімшік толтыруын және қызанақ тілімін салыңыз.
- Пісірілген цуккини мен ақжелкен жапырақтарымен ірімшік толтырылған баклажанмен безендіріңіз.
