Патшаға, салатқа, тәтті кремге, көкөніс пюресіне қызмет ету үшін немесе дәмді тортты әдемі түрде жаңадан дайындау үшін, тартлеттер дайындаңыз, содан кейін оларды барлық тағамдарды дайындауға болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тартлет - бұл ашытылмаған қысқа қамырдан жасалынатын кішкентай себет. Бұл керемет банкет тағамы, ол бір бөлік талғампаз балықтан және бір қасық қызыл уылдырықтан қайнатпа мен жаңа піскен жидектерге дейін қызмет етеді. Сіз оларды үйде кез келген мерекеге өзіңіз дайындай аласыз. Оларды жоспарланған мерекеден бірнеше күн бұрын дайындауға болады, себебі олар қасиеттерін жоғалтпай тоңазытқышта тамаша сақталады. Олар өте қарапайым және оңай дайындалады. Бұл кезде шығуда керемет розеткалар алынады.
Әдетте, тартлеттер бөлек пісіріледі, содан кейін кез келген толтырумен толтырылады. Бірақ сіз оларды мазмұнмен тікелей пісіре аласыз. Олар көбінесе қысқа қамырдан дайындалады, бірақ қатпарлы қамырдан және тіпті шорпадан жасалған рецепттер бар. Ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды ірімшіктен жасайды, бұл да өте дәмді. Тартлетке арналған классикалық қамыр ұн мен майдың негізінде дайындалады, су немесе жұмыртқа қосылады, және, әрине, қамыр өте жабысқақ емес болып шығуы үшін тұз. Бірақ егер сізде қамырды илеуге уақыт жоқ болса, оны дүкеннен сатып алып, дайын мұздатылған жартылай фабрикаттан себет жасаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 403 ккал.
- Порция - шамамен 15
- Пісіру уақыты - қамыр илеу үшін 10 минут, қамырды салқындату үшін 30 минут, тартлет жасау үшін 15 минут, пісіруге 15-20 минут
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Май - 150 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Қант - 0,5 шай қасық
Қысқа қамырдан жасалған торттарды кезең -кезеңмен дайындау:
1. Салқындатылған (мұздатылмаған) сары май, тілімдерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
2. Сары майға ұн құйып, ұсақ електен өткізіңіз. Тұз және қант қосыңыз. Ұнның сынықтарын алу үшін пышақпен майды ұнға бөліңіз. Ол неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Бірақ май еріп кетпеуі үшін жұмысты өте тез жасау керек.
3. Қамырға кішкене шегініс жасап, жұмыртқаға ұрыңыз.
4. Шанышқыны алыңыз да, жұмыртқаны қамырға айналмалы түрде шайқаңыз.
5. Қамырды шар етіп жинаңыз. Оны шеттерінен күрекпен алып, үйіңіз. Бірнеше соққылармен оны қолдарыңызға жабыспайтын етіп тегіс және біртекті етіп илеңіз. Алақанның жылуы майды ерітпеуі үшін бәрін тез жасаңыз.
6. Қамырды пластикке орап, тоңазытқышта жарты сағат, мұздатқышта 15 минут.
7. Себеттер немесе тартлеттер алыңыз. Пішіні мен диаметрі сізде бар болуы мүмкін. Оларды маймен майлаудың қажеті жоқ, себебі тестте оның жеткілікті мөлшері бар.
8. Әрі қарай, бәрін тез дайындаңыз. Қамырды илектеуішпен жіңішке айналдырып, үстіне кішкене табақты салыңыз, ол шаблон болады.
9. Артық қамырды табақтың шеңберінде пышақпен кесіңіз.
10. Алынған тортты себетке салыңыз. Қолдарыңызбен оның пішіні мен иілуін таратыңыз.
11. Фотосуретте көрсетілгендей себетті төңкеріңіз.
12. Ал артық қамырды контур бойымен пышақпен кесіңіз.
1513. Дайын себетті жылы илегішпен, тақтаймен, қолмен және т.б.мен жанасқаннан кейін қамырды мұздату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
14. Барлық себеттерді толтыра отырып, барлық процедураны қайталаңыз. Әр себетті тіркегеннен кейін. Оны тоңазытқышқа салып, келесі әрекетті орындаңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және тартлеттерді 15 минут пісіруге жіберіңіз. Өнімдердің дайындығын түсі бойынша қараңыз: ашық алтын реңк - розеткалар жұмсақ болады, қызыл түсті - қытырлақ және серпімді болады. Тартлеттерді қалыптан толығымен салқындағаннан кейін ғана алып тастаңыз, себебі ыстық олар өте нәзік және сынуы мүмкін.
Тартлет пен себеттерге қысқа қамырды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
