Торт пен печенье пісіру үшін дәмді қысқа қамыр илеуді білмейсіз бе? Мен сізге ащы қамырды қалай жасау керектігін айтамын, сонда ол ащы, қытырлақ және ериді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Сіз майдың көп мөлшеріне байланысты майланған өнімдер алынатын қысқа қамырды тез және оңай дайындай аласыз: май немесе маргарин. Сондықтан оны құм деп атайды. Ол әр түрлі печенье, кондитерлік өнімдер, торттар, пирогтарды пісіру үшін қолданылады. Тәтті тоқаштар үшін қамырға қант қосу керек, оны қант ұнтағымен алмастыруға болады. Дәмді тағамдар үшін қамырға тұз қосылады. Бірақ сіз өнімнің барлық түріне сәйкес келетін әмбебап ашытқысыз қамырды жасай аласыз.
Ұнның бір бөлігін крахмалмен алмастыруға болады. Ал қамырдың құрамында май көп болғандықтан, илеу кезінде оны қыздыруға болмайды. Қамырдың барлық ингредиенттері мен илектеу беті салқын болуы керек, илеу уақыты минимумға дейін. Қамырға қосымша дәм қосуға болады, ол оған ерекше дәм немесе хош иіс береді. Мысалы, ванильді қант, үгітілген лимон немесе апельсин қабығы, какао, шоколад, үгітілген жаңғақ, даршын.
Мұздатылған алма нанын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 625 ккал.
- Сыйымдылығы - 650 гр
- Пісіру уақыты - илеу үшін 10 минут, сонымен қатар тоңазытқышта салқындату үшін жарты сағат
Құрамы:
- Май (тоңазытқыштан) - 200 гр
- Ұн - 400 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 1 шай қасық
Қысқа қамырды кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Май (маргаринмен алмастыруға болады) суық температурасы (мұздатылмаған немесе жылы емес) орташа кесектерге кесілген.
2. Қамырды дайындау үшін біз «кескіш пышақ» қондырмасы бар тағамдық процессорды қолданамыз. Туралған майды құралдың табағына салыңыз.
3. Тағамдық процессордың табағына жұмыртқа қосыңыз, ол да қамырдың температурасы қызып кетпес үшін салқындатылуы керек.
4. Ұнды тағамдық процессорға құйып, оттегімен байыту үшін қамырды жұмсақ електен өткізіңіз.
5. Қамырды ыдыс бумаларына жабыспайтындай етіп серпімді және тегіс болғанша илеңіз. Егер сіз қамырды қолыңызбен илесеңіз, онда бұл процесті қолыңыздың жылулығынан қызып кетпес үшін тез орындаңыз. Әйтпесе, пісірілген өнімдер мыжылып, қытырлақ болмайды.
6. Қытырлақ қамырды бір түйінге айналдырыңыз. Оны полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Мұны мұздатқышта болашақта қолдану үшін мұздатуға болады және қажет болған жағдайда қолдануға болады. Бұл әмбебап қамыр, оны кез келген нан өнімдерімен қолдануға болады, олар тәтті және дәмді.
Қысқа қамырды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
