Бұл мақалада сіз классикалық қатпарлы қамырды қалай дайындау керектігін, сонымен қатар жылдам пісіру нұсқасын білесіз. Толық бейне бар.
Жылдам ашытқы: рецепт
Мұндай қамырды «Наполеонға» арналған торттарды пісіру үшін де қолдануға болады, ол барлық толтырғыштары бар орамалар үшін өте қолайлы. Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған пирогтар тағамдар үстеліне өте ыңғайлы.
Қатпарлы қамырды дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 125 мл су;
- 1 сарысы;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 1/2 шай қасық 9% сірке суы;
- Бидай ұны 350 г;
- 150 г сары май.
Тез ашытылған қамырды дайындау процесі:
- Алдымен ыдыста сарысын сумен, тұзбен және сірке суымен араластырыңыз. Ұнды басқа кең ыдысқа салыңыз, сары майды тікелей үккіштен өткізіңіз. Майдың үгіндісін жасау үшін осы 2 ингредиентті қолыңызбен араластырыңыз, бұл тез жасалуы керек. Бұл еркін ағатын массаға жаңа дайындалған сұйық қоспаны құйыңыз, біртекті қамыр илеңіз.
- Оны қалың тортқа айналдырыңыз, оны үстелге жайылған тамақ пленкасына салыңыз, екінші пластикалық орамамен жабыңыз. Қамырды тіктөртбұрышқа айналдырып, тоңазытқышқа 120 минутқа қойыңыз.
- Тақтаға немесе жұмыс бетіне ұн себіңіз, мұнда қамыр қабатын салыңыз. Ұн мен илегішті себіңіз, оны қамырды қалыңдығы 5 мм тіктөртбұрышқа айналдыру үшін қолданыңыз. Оны жартысына бүктеңіз. Оны 90 градусқа айналдырыңыз, сол жағынан оны үш рет айналдырыңыз. Алынған квадратты сізден және сізге қарай қозғалыстармен жайыңыз. Қамырды жайып салуға ыңғайлы, кейде оны илектеу түйреуішке орап қояды.
- Қабаттың қалыңдығы 7-8 мм болғанда, одан кондитерлік өнімдерді қалыптастыруға болады. Мұны істеу үшін тіктөртбұрышты 7х7 см квадратқа кесіңіз, егер сізде ысталған тауық болса, оның филесін кесіңіз, осы целлюлозаның бір ас қасықын шаршының ортасына салыңыз, оның қарама -қарсы бұрыштарын байланыстырыңыз, нәтижесінде алынған үшбұрыштың қабырғаларын соқыр етіңіз..
- Саңырауқұлақтарды толтыру арқылы сіз раушан тәрізді қатпарлы қамырды пісіруге болады. Ол үшін ұзындығы 2,5 см төртбұрышта, екі жоғарғы бұрышта диагональды білдіретін 3 кесу жасаңыз. Үшінші слот төртбұрыштың түбінің ортасынан сәл жоғары көтеріледі, фигураның ортасына бір ас қасық туралған ет салып, алынған үш жапырақшадан раушан гүлін жасаңыз.
- Пирогтарды стаканмен жабылған және өсімдік майымен майланған пісіру парағына қойыңыз. Шикі жұмыртқаны шанышқымен аздап ұрып, пирогтардың бетін сүртіңіз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, пісіру парағын оның ортасына қойып, өнімдерді 20-25 минут пісіріңіз, олар әдемі қызарған кезде, олар дайын болады.
Қамырды тез пісіруге арналған бейне рецепт:
