«Адобо» тауық еті - Филиппиндегі ең танымал ет тағамы. Оны дайындау қиын емес, қажетті өнімдер бар, сондықтан біз бұл рецептті меңгеріп жатырмыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бір қарағанда, тауық еті ең қарапайым тағам болып көрінуі мүмкін. Алайда, бұл мүлде олай емес. Жақсы дәм алу үшін, кез -келген жағдайда көмектесетін және тауықтың тауық етінің корольдік тағамға айналдыратын кейбір нюанстарды ескеру қажет. Классикалық филиппиндік адобо - бұл соя сірке суы қосылған, сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағы қосылған тауық еті, кейде шошқа еті немесе кальмар.
Филиппинде тауық еті адобо үй тағамдарында да, мейрамханаларда да, фастфуд дүкендерінде де, кафелерде де, көше сатушыларында да дайындалады. Бұл тағам өзінің керемет дәмінің арқасында ғана емес, сонымен қатар ингредиенттер құрамының қол жетімділігімен, дайындау қарапайымдылығымен және жылдамдығымен танымал болды. Бұл баға бойынша өте қолжетімді, бірақ өте дәмді, жұмсақ, шырынды және қанағаттандырарлық. Бұл тағам кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі, бірақ дәстүр бойынша олардың отандарында ашытылмаған күрішпен беріледі.
- 100 г калория мөлшері - 190 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 15 минут дайындық жұмыстары, 30 минут маринадтау, 45-50 минут пісіру
Құрамы:
- Тауық қос филе - 1 дана. (тауықтың кез келген бөлігін қолдануға болады)
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Мускат жаңғағы - 1 шай қасық
- Зімбір ұнтағы - 0,5 шай қасық (сіз 1 см жаңа тамырды ауыстыра аласыз)
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сүт - 200 мл (креммен алмастыруға болады)
Филиппиндік тауық Adobo
1. Тауық филесін ағынды сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және 5 сантиметрге кесіңіз, теріні қалдыруға болады, бірақ егер сіз диеталық тағамды ұнатсаңыз, оны алып тастаңыз.
2. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақинаға тураңыз.
3. Қолайлы контейнерге сүт, соя тұздығы мен сірке суын құйыңыз, пиязды, сарымсақты, лавр жапырағын кесіңіз, хош иісті бұршақ, мускат жаңғағы, имбир ұнтағы, тұз және бұрыш. Егер сіз зімбір тамырын қолдансаңыз, оны қабығынан аршып, ұсақ үккішке сүртіңіз. Маринадты араластырыңыз.
4. Тауық етін тұздық салынған ыдысқа салыңыз.
5. Әр тістегенде маринадтау үшін жақсылап араластырыңыз.
6. Контейнерді пленкамен орап, жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
7. Осы уақыттан кейін жабыспайтын табаны немесе кастрюльді өсімдік майымен қыздырып, тауықты қосыңыз. Сондай -ақ, қалған тұздықты құйыңыз.
8. Тағамды жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін температураны төмендетіңіз және ет жұмсақ болғанша жабық қақпақ астында шамамен 45-50 минут пісіріңіз.
9. Пісірілген тауықты ыстық күйінде беріңіз. Егер сізде қалған тамақ болса, оны контейнерге салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Содан кейін оны микротолқынды пеште немесе табада қайта қыздырыңыз. Соңғы әдіс үшін түбіне аздап су құйып, тауықты салып, қақпағын жауып, бу пайда болғаннан кейін оны отта 2-3 минут ұстау қажет болады. Егер сіз әлі дайындаған тұздық болса, онда сіз құсты қайта қыздыра аласыз.
Chicken Adobo - Chicken Adobo қалай дайындалатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
