Акебия өсімдігінің жемістері туралы барлық маңызды және қызықты. Целлюлоза, қабық және тұқым құрамындағы егжей -тегжейлі құрамы мен элементтері. Кеңестер мен ескертулер. Таңғажайып рецепттер мен қызықты фактілер.
Акебия жемістерінің зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Акебианы қолдануға айтарлықтай қарсы көрсеткіштер бар, ол құрамы мен ерекше қасиеттерінде көмірсулардың болуымен түсіндіріледі. Сіз оны 5-6 жасқа дейінгі балалардың диетасына енгізбеуіңіз керек.
Қарсы көрсеткіштерді толығырақ қарастырайық:
- Қант диабеті … Акебианы қолданғанда қандағы қант деңгейі жоғарылайды, себебі ол сахарозаға бай. Оның целлюлозадағы құрамы көптеген жемістерге, оның ішінде цитрус жемістеріне қарағанда әлдеқайда жоғары.
- Жеке компоненттерге жеке төзбеушілік … Акебия емделмеген түрінде денеге нашар сіңеді және эпидермистің жоғарғы қабаттарында аллергиялық реакциялар, бөртпелер мен бұзылулар тудыруы мүмкін.
- Холелитиаз … Күшті диуретикалық әсер өт қабының ауыруына және өт жолдарының бітелуіне әкелуі мүмкін. Қолдану ережелерін бұзу колик, холецистит және сарғаю түріндегі асқынуларға әкелуі мүмкін.
- Бүйрек ауруы … Бұл жағдайда зәр шығару процесі бұзылады, нәтижесінде бел ауруы, ісіну, дене температурасы мен қан қысымының жоғарылауы байқалады.
Диарея мен метеоризм акебияны теріс пайдаланудың салдары болуы мүмкін, ағзада токсиндердің жиналуы шырышты қабықтың бұзылуына әкеледі.
Акебия жемістерінің рецептері
Акебияны сатып алғанда, жемістерді дұрыс және өте мұқият тексеру керек. Көзге көрінетін зақымдалған, шіріген немесе қабығы гүлденген жемістер дереу тасталуы керек.
Шығыс Азия елдерінде жергілікті тұрғындар акебия целлюлозасын, жеміс терісін және тіпті тұқымдарды белсенді түрде жейді, тек шикі ғана емес, сонымен қатар термиялық өңдеуден өткізеді. Жапондықтар әлі піспеген акебияның терісін отта әр түрлі көкөністермен бірге пісіріп, оны әр түрлі соустар мен толтырулармен толықтырады. Зауыттың жапырақтары мен жас бүршіктері жазда кептіріледі, ұнтақталады және алынған қоспасы шай ретінде қайнатылады немесе ет пен балық тағамдарына дәмдеуіш ретінде қолданылады. Акебия рецептері:
- Жасымықпен қуырыңыз … Акебияны күйдіруге дайындау үшін пешті 230 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Осы уақытта кішкене кастрюльде 2 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Сәбіз, балдыркөк, пиязды қосып, қайнатыңыз, көкөністер жұмсарғанша және қызарғанша араластырыңыз. Сарымсақ қосып, шамамен 30 секунд араластыруды жалғастырыңыз. Жасымық, лавр жапырағы, су және бір шымшым тұз қосыңыз. Қайнатыңыз, ішінара жабыңыз және жасымық жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30 минут. Егер жасымық бір уақытта толығымен жабылмаса, сумен толтырыңыз. Пісіру кезінде әр акебия жемісін екіге бөліңіз. Фольга пісіру парағына аударыңыз және әр жартысына 3 ас қасық май жағыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Розмарин бұтағын қосыңыз. Пешке салып, 25-35 минут пісіріңіз. Осыдан кейін сіз одан шығып, розмаринді тастауыңыз керек. Қызмет көрсетер алдында 2 ас қасық зәйтүн майы мен қарағай жаңғағын орташа табада қыздырыңыз. Қызартып, хош иісті болғанша жиі араластыра отырып, шамамен 4 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетуді жалғастыру үшін дайын қоспаны ыдысқа құйыңыз. Жасымыққа майдалап туралған ақжелкен мен розмаринді лақтырыңыз. Пісірілген акебияның жартысын үстіне қойыңыз. Әрқайсысына бірнеше ас қасық тахини тұздығын салып, үгітілген қарағай жаңғағымен себіңіз. Қалған ақжелкен мен розмаринмен безендіріңіз.
- Сычуань акебия … Кішкене ыдыста 2/3 кесе тұзды 3 стакан сумен араластырыңыз. Акебия бөліктерін қосып, 25-30 минут суытыңыз. Осы уақытта, кішкене кастрюльдегі ақ сірке суын қайнатыңыз. Кішкене ыдысқа туралған чилиді салыңыз да, үстіне қыздырылған сірке суын құйыңыз. 15 минут отырыңыз, содан кейін шарап, түйіршіктелген қант, соя соусы мен Чиньцзян сірке суын қосыңыз. Тұрақты араластырыңыз, жүгері крахмалы қосыңыз және ерігенше араластырыңыз. Тұздықты бір жаққа қойыңыз, қағаз сүлгіге акебияның тұздалған бөліктерін алып тастап, құрғатыңыз. Кәстрөлде майды жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Жылуды сәл орташа деңгейге дейін төмендетіңіз, акебия қосыңыз және пісіріңіз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз, бөліктер жұмсарғанша және барлық жағынан пісірілгенше. Содан кейін зімбір, сарымсақ және пияз қосыңыз. Дәнді бұршақ пастасын қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 4-5 минут қайнатыңыз. Дайын болған қоспаға 5 ас қасық чили тұздығын құйып, тағы 2 минут пісірілгенше пісіріңіз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салыңыз және қызмет етер алдында туралған жаңа кинза жапырақтарымен безендіріңіз.
- Жапон стилінде қуырыңыз … Дайындау үшін сізге 3-4 шай қасық жеңіл тәтті Кансай мисо пастасы, соя соусы және 2 шай қасық күріш сірке суын қолдану қажет. Акебияның жемістерінен аздап ащы сезімді кетіру үшін тазартылған қабықты кішкене тілімдерге кескеннен кейін 40-60 минут жылы суға салып қою керек. Қуырмас бұрын, артық ылғалды кетіру үшін тілімдерді қағаз сүлгімен жайыңыз. Мисо пастасы мен қантты ыдысқа ерітіңіз. Қыздырылған табаға бірнеше ас қасық май құйыңыз. Тері қызарғанша және әжім түскенше туралған акебианы 7 минут ішінде қуырыңыз. Содан кейін табаға сұйық ингредиенттерді құйып, сұйықтық мөлшері азайғанша шамамен 5-6 минут қайнатыңыз. Бұл орын алғаннан кейін, сіз кесілген шизо жапырағымен безендірілген табаққа қызмет ете аласыз.
- Бабағануш … Акебианы алдын ала қыздырылған грильге қойыңыз. Тері күйгенше және етінің ішкі жағы жұмсақ болғанша 35-45 минутқа бұраңыз. Дайындықты тіс тазалағышпен немесе пышақпен тексеруге болады. Егер тіс тазалағыш қарсылыққа жауап берсе, сіз пісіруді жалғастыруыңыз керек. Содан кейін грильден алыңыз, фольгаға орап, 20 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін фольганы алып тастап, жемісті екіге бөліңіз, осылайша целлюлозаны үлкен қасықпен алып тастау ыңғайлы болады. Дәке арқылы одан артық ылғалды сығып алыңыз. Сарымсақ пен лимон шырынын акебия целлюлозасы тазартылған және ылғалданған ыдысқа қосыңыз, қалың паста пайда болғанша шанышқымен қатты араластырыңыз. Бұл 5-10 минутты алады. Тахини мен зәйтүн майын жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Алынған қоспаның түсі бозғылт крем болуы керек. Ақжелкенді себіңіз және дәміне қарай тұз бен лимон шырынын қосыңыз. Дайын тағамды қоспас бұрын, табаққа зәйтүн майы себіңіз. Жылы үй пита нанымен немесе көкөніс порциясымен бірге қызмет етіңіз. Бабағанушты герметикалық контейнерде тоңазытқышта төрт күнге дейін сақтауға болады. Қызмет көрсетер алдында бұл тағамды қайта қыздырмаңыз.
- Акебия, цуккини мен қызанақтың құпиялары … Үлкен табада зәйтүн майын қыздырыңыз, оған 2 ас қасық қажет болады. l. Жақсы жуылған акебия жемістерін диаметрі 3 сантиметрден аспайтын шеңберлерге кесіңіз, тұз себіңіз және бірте -бірте табаға жайыңыз, үнемі айналдырыңыз, сондықтан шеңберлер екі жағынан қызарғанша қуырылады, бұл 6 -ға дейін созылуы мүмкін. -7 минут. Қажет болса, көбірек май қосыңыз. Қызарғаннан кейін акебия партиясын пісіру табағына аударып, біркелкі таратыңыз. Дәл сол процедураны кесілген цуккини шеңберлерімен қайталаңыз, оларды біртіндеп пісіру парағына қосыңыз. Зәйтүн майын орташа табада қыздырыңыз (2 ас қасық). Сарымсақ пен пиязды қосып, пісіріңіз, кейде араластырыңыз, жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут. Туралған қызанақты қосыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз және жылуды қайнатпайтын етіп реттеңіз, 10 минут. Дайын қоспаны блендерде тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін майоран немесе орегано қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Тұздықты қыш ыдыстың, керамиканың немесе шыны ыдыстың түбіне жұқа, біркелкі қабатқа салыңыз. Пісірілген көкөніс тілімдерін табақ толғанша тұздықтың үстіне кезектесіп орналастырыңыз. Көкөністердің үстіне тұздықтың жұқа қабатын салыңыз. Ыдысты 240 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, Тайн толық піскенше және үстінде қуырылған қыртыс пайда болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 20 минутқа созылуы мүмкін.
Акебия туралы қызықты деректер
Соцветияларда жиналған акебия гүлдері таңқаларлық қызыл-күлгін реңкке ғана емес, сонымен қатар нәзік шоколад хош иісіне ие. Бұл мүлік үшін зауыт жиі «шоколадты жүзім» деп аталады.
Азиядағы білікті қолөнершілер жүздеген жылдар бойы себеб тоқу үшін акебия жүзімін қолданып келеді. Қытай аумағында оны кез -келген бақта кездестіруге болады, ол біздің жабайы жүзімді еске түсіреді, өйткені ол көптеген тіректерді айналдыра алады және үлкен биіктерге көтеріледі. 2016 жылы Жапонияның Ямагата қаласының тұрғындары акебия жемістерінен рекордтық өнім жинады, бұл республикалық егіннің жартысынан астамын құрады.
Тәжірибелі натуралистердің күш -жігерінің арқасында түрлердің ауқымы кеңейді, енді гүлді бұталарды Австралияда, Еуропада және тіпті Солтүстік Америкада кездестіруге болады. Сонымен қатар, акебия әлемнің көптеген ботаникалық бақтарында мақтанышпен орын алады.
Акебия туралы бейнені қараңыз:
Акебия - бұл сәндік өсімдік қана емес, ол дұрыс күтіммен жақсы өнім береді. Амин қышқылдары мен дәрумендердің арқасында жемістер көптеген пайдалы қасиеттерге ие және көптеген тағамдардың ажырамас ингредиенті бола алады.
